1、第8章 人體的營養第2節 食物的消化和營養物質的吸收1.我們所吃的食物要經過怎樣的變化才能被人體吸收利用？2.消化和吸收是由什么系統完成？3.消化系統由哪兩部分組成？4、消化管由哪些器官構成？有什么作用？5、消化腺有哪些？各有什么作用？6、人體最大的消化腺是什么？膽汁有什么分泌？7、列出消化系統的組成框架圖？思考： 一、消化系統的組成 膽汁乳化 細胞內消化：食物在細胞內消化方式（原生動物和腔腸動物） 細胞外消化：食物在消化腔（腔腸動物）或消化道內的消化方式 閱讀與思考：1、什么是消化？ 食物為什么要被消化才能吸收？二、食物在消化管中被消化猜想與設計： 2、葡萄糖與淀粉哪種是小分子、哪種是大分子

2、？ 如何證明你的猜想？【小資料】1、透析袋透析袋是一種半透膜制成的袋子，小分子物質可以透過，大分子物質不能透過。2、碘分子是小分子3、葡萄糖溶液可用尿糖試紙檢測，尿糖試紙變紅表明有葡萄糖。1、消化：二、食物在消化管中被消化食物的營養成分在消化管內被水解成可吸收的小分子物質的過程。思考: 淀粉、蛋白質、脂肪的消化需要哪些條件呢？ 它們是怎樣被消化的呢？ 唾液對淀粉的消化作用（教材P11）【現象】 在口腔中咀嚼饅頭、米飯會感覺到甜味。 你知道這是為什么嗎？【小資料】 淀粉是一種大分子的糖類，無甜味。 麥芽糖是一種小分子的糖類，有甜味。 設計方案完成“唾液對淀粉的消化作用”需要設置幾組實驗？實驗組與

3、對照組的處理條件有什么差異？收集唾液之前需要先用清水漱口嗎？為什么？如何判斷食物中淀粉是否發生變化？【參考材料】 唾液、淀粉液、碘液、清水、燒杯、滴管、試管。設計方案 （1）為了測定唾液對淀粉的消化作用，你的實驗分為_組。各組實驗所用的淀粉液量應該_，給予的適宜溫度應該是_。2相同37左右放入清水放入唾液在淀粉溶液中加入等量的清水或唾液實驗結果記錄表 現象材料淀粉檢驗（滴加碘液）結論實驗前預期結果實驗后實驗組淀粉液+唾液對照組（ ）+（ ）實驗結果 現象材料淀粉檢驗（滴加碘液）結論實驗前預期結果實驗后實驗組淀粉液+唾液淀粉液顏色不變藍不變藍淀粉被唾液中的唾液淀粉酶水解成麥芽糖對照組淀粉液+清水

4、淀粉液顏色變藍變藍 分析及結論 現象分析： 淀粉發生了變化的試管是_組。 得出結論： 淀粉發生變化的原因是：_的結果。實驗唾液中唾液淀粉酶作用思考： 牙齒和舌對淀粉的消化有什么作用呢？物理性消化化學性消化 消化方式食物在口腔、胃、小腸中是怎樣被消化的呢？ 消化后的產物是什么？二、食物在消化管中被消化（一）淀粉在_開始被消化 1、消化方式： 2、物質變化：（二）蛋白質_開始被消化 1、消化方式： 2、物質變化：口腔中胃中小腸內（三）脂肪在_開始被消化 1、消化方式： 2、物質變化 A B C D E（口腔）（大腸）未被消化營養物質的百分比050100123曲線1、2、3分別代表哪種物質的消化過程

5、？ （胃）淀粉蛋白質脂肪消化部位思考：1.食物中的營養物質哪些可以被直接吸收，哪些必須經過消化才能被吸收？2.糖類（淀粉）、蛋白質和脂肪消化的最終產物分別是什么？3.營養物質在什么部位被吸收？4.營養物質是如何被吸收的？2、消化道各段的吸收情況小腸為什么是吸收的主要部位？口腔、食管：基本不吸收掃描電子顯微鏡下的小腸絨毛小腸的結構小腸的結構小腸內表面3.小腸與吸收功能相適應的結構特點（1）吸收面積大：內表面有環形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，絨毛上皮細胞上有微絨毛。 （2）小腸絨毛內有豐富的毛細血管和毛細淋巴管，促進吸收。（3）小腸絨毛壁很薄：由單層上皮細胞構成，有利于營養物質的通過，提高了吸收的效率。口腔、食管：基本不吸收。 胃：吸收部分水、酒精。 小腸：吸收主要部位，吸收各種營養物質。 大腸：部分水、無機鹽、維生素。總結：營養物質在消化道各部位的吸收情況。 構建框架圖：練習冊油層水層建