1、2022-2023年（備考資料）副主任醫師(副高)-臨床營養(副高)歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共40題)1.不利于鈣吸收的物質有A、脂肪B、草酸鹽、植酸鹽C、纖維素D、乳糖E、蛋白質正確答案:A,B,C2.小兒癲癇大發作后的營養治療方案為A、高能量膳食B、補水C、普通膳食D、無氮流質膳食E、不能給予飲水與飲食正確答案:B3.食品包裝用紙原料的衛生問題不包括A、制紙原料的農藥污染B、回收紙重新造紙C、漂白劑D、造紙機器E、其他造紙的加工助劑正確答案:D4.回腸切除術后，影響吸收的物質是A、蛋白質B、脂肪C、糖類D、無機鹽E、維生素B12和膽鹽正確答案:B,E5.膽固醇和三酰甘油均

2、升高的高脂血癥是（ ）。A、a型高脂血癥B、型高脂血癥C、b型高脂血癥D、型高脂血癥E、型高脂血癥正確答案:C6.男，50歲。身高178cm，體重72kg，頭痛、頭暈、失眠、耳鳴、煩躁、精力不易集中并容易出現疲勞。有高血壓家族史，臨床檢查發現：收縮壓185mmHg，舒張壓110mmHg，血清總膽固醇5.2mmolL，而甘油三酯1.60mmolL。診斷為A、高低密度脂蛋白血癥B、高甘油三酯血癥C、高血壓D、高血脂E、高膽固醇血癥正確答案:C最適當的治療是A、降低體重B、使用降脂藥C、使用升壓藥D、飲食調節E、降壓藥配合飲食治療正確答案:E飲食治療是A、嚴格限制總能量攝入B、限制脂肪、限制鹽、補充

3、維生素和礦物質C、限制總能量、限制不飽和脂肪酸D、限制膽固醇、限制膳食纖維E、限制總能量、限制蛋白質正確答案:B飲食禁忌為A、茄子B、韭菜C、牛奶D、咖啡E、魚正確答案:D服藥期間不宜選用A、芹菜B、番茄C、黃瓜D、大蒜E、扁豆正確答案:E7.下列哪些礦物質在孕婦膳食中強調要增加A、鈣、氯、鈉、鉀B、鐵、鋅、鉻、錳C、鈣、鐵、鋅、碘D、銅、鈣、碘、硒E、鈣、鐵、鋅、硒正確答案:C8.鮮牛奶的蛋白質平均含量一般為（ ）。A、1%B、3%C、5%D、2%E、4%正確答案:B9.男性，70歲，慢性阻塞性肺氣腫急性發作，經鼻胃管給予勻漿膳。若病人出現呼吸急促，需呼吸機治療，建議A、短期使用靜脈營養支持

4、治療B、管飼勻漿膳C、管飼要素膳D、管飼流質E、口服勻漿膳正確答案:A經治療，癥狀緩解，置留鼻胃管，可給予A、普通勻漿膳B、要素膳C、牛奶D、高蛋白、高脂肪、低糖類勻漿膳E、5米湯正確答案:D當呼吸商1時，可能有關的因素是A、過量糖類攝入B、過量脂肪攝入C、過量蛋白質攝入D、過量熱能攝入E、過量膽固醇攝入正確答案:A10.女性，9歲，有挑食、偏食習慣，不愛食用蔬菜和水果。近日常訴牙齦出血、牙齦腫脹。擬診斷為A、維生素D缺乏B、維生素A缺乏C、葉酸缺乏D、煙酸缺乏E、維生素C缺乏正確答案:E要確診最好作A、血漿維生素C測定B、尿中維生素C測定C、紅細胞維生素C測定D、出凝血時間檢查E、白細胞維生

5、素C測定正確答案:A就該兒童來說，最適宜的糾正辦法是A、口服維生素CB、注射維生素CC、增加主食的攝入D、增加肉類的攝入E、增加豆制品的攝入正確答案:A11.診斷維生素A邊緣狀態和缺乏的新方法是A、血清維生素A水平測定B、改進的相對劑量反應試驗（MRDR）C、視覺暗適應功能測定D、血漿視黃醇結合蛋白測定E、眼結膜印跡細胞學法（CIC）正確答案:B12.青少年肥胖的判斷標準為A、頭圍小于胸圍B、胸圍小于腹圍C、頭圍小于腹圍D、頭圍大于胸圍E、胸圍大于腹圍正確答案:B13.以下關于鎂的生理功能敘述錯誤的一項是A、參與三羧酸循環中氧化脫羧反應B、無需鈣的協同作用，獨立維持神經和肌肉細胞膜電位C、參與

6、堿性磷酸酶、焦磷酸酶等的活動D、參與ATP以及葡萄糖無氧分解E、參與蛋白質的合成正確答案:B14.不同的加工、烹調及儲存方法會影響食物的營養價值。谷類加工過精、過細，損失較多的是（ ）。A、B族維生素B、維生素CC、維生素DD、維生素EE、胡蘿卜素正確答案:A高溫油炸，引起全部丟失的維生素是（ ）。A、維生素B12B、維生素B6C、維生素B2D、維生素B1E、維生素C正確答案:D采用常壓蒸汽加熱30min，可滅活大豆中的抗營養因素是（ ）。A、脹氣因子B、蛋白酶抑制劑C、植酸D、植物紅細胞凝血素E、脂肪氧化酶正確答案:B使新鮮蔬菜中維生素C丟失較多的是（ ）。A、先切后洗B、先洗后切C、現炒現

7、切D、急火快炒E、開水快汆正確答案:A15.與嬰兒生長發育特點不符合的是A、從出生至1周歲內為嬰兒期B、嬰兒出生體重平均為3000gC、嬰兒出生時平均身長為50cmD、1周歲時體重可達出生時的1.5倍E、1周歲時身長可達出生時的1.5倍正確答案:D16.人工喂養方式錯誤的是A、所用奶瓶以小口直立式塑料制品為宜B、每次喂哺時間約20分鐘左右，每次間隔3小時以上C、兩次喂養期間應給予適量的溫開水D、要及時添加輔助食品E、應由母親親自喂哺為好正確答案:A17.慢性食管炎建議選擇的食物為A、脫脂牛奶B、全脂牛奶C、巧克力D、飲料E、酒類正確答案:A18.低蛋白膳食不適用于A、急性腎炎的患者B、尿毒癥的

8、患者C、心臟病的患者D、肝功能衰竭的患者E、重度燒傷的患者正確答案:E19.食品衛生標準包括下列哪些項目A、食品原料與產品衛生標準B、食品添加劑使用衛生標準C、食品企業生產衛生規范D、食品標簽標準E、食品衛生檢驗方法正確答案:A,B,C,D,E20.引起臭米面食物中毒的致病菌是A、黃曲霉菌B、致病性大腸桿菌C、鐮刀菌D、椰毒假單胞菌E、肉毒梭菌正確答案:D21.以下能引起肝腎損傷型毒蕈中毒的是A、黑傘蕈屬B、褐鱗小傘蕈C、鹿花蕈D、絲蓋傘E、毒蠅傘正確答案:B22.嚴重燒傷病人從尿中及創面中丟失鉀較多，可選哪些食物補充（ ）。A、各種粗糧B、牛奶、雞蛋C、各種水果、蔬菜D、土豆、粉絲E、各種豆

9、類正確答案:C23.流行病學調查表明黃曲霉毒素與人類哪種腫瘤的發生密切相關A、腸癌B、胰腺癌C、食管癌D、胃癌E、肝癌正確答案:E24.母親膳食中缺少優質蛋白質則乳中含量下降的是A、賴氨酸和精氨酸B、精氨酸和蛋氨酸C、賴氨酸和蛋氨酸D、組氨酸和亮氨酸E、蘇氨酸和色氨酸正確答案:C25.營養物質大部分在小腸吸收，其空腸上段主要吸收A、脂肪、脂溶性維生素B、蛋白質、鋅C、葡萄糖、水溶性維生素、鐵D、水、電解質E、葉酸、鈣正確答案:C26.男性，51歲，患有肝硬化多年，因肝硬化并發腹腔積液入院，入院后病情急劇惡化，出現肝衰竭和早期肝性腦病表現。該患者血漿氨基酸的變化是（ ）。A、苯丙氨酸、酪氨酸等濃

10、度增加B、支鏈氨基酸濃度增加C、亮氨酸、異亮氨酸等濃度增加D、芳香氨基酸濃度下降E、無明顯變化正確答案:A該患者的適宜飲食為（ ）。A、減少能量和糖類攝入量B、不限制蛋白質攝入量C、控制蛋白質的質和量D、不需限制鈉鹽攝入量E、限制鉀的攝入正確答案:C如果患者突然出現血氨增高，并出現神經精神癥狀時，應（ ）。A、低蛋白飲食B、給予完全無動物蛋白飲食C、禁食D、適當增加膳食蛋白質E、輸入要素膳正確答案:B如果該患者癥狀突然惡化，進入昏迷，血氨持續升高，則應給予何種治療（ ）。A、將支鏈氨基酸與葡萄糖混合輸入B、支鏈氨基酸與要素膳合用C、口服氨基酸D、輸葡萄糖鹽水E、靜脈輸入大劑量支鏈氨基酸急救正確

11、答案:E27.妊娠期糖尿病后5個月，每天增加能量約（ ）。A、90kcalB、100kcalC、150kcalD、200300kcalE、500kcal正確答案:C28.某患兒，2歲，確診為半乳糖血癥收住院。對該患兒來說，最有效的膳食治療措施是A、禁食B、停止哺乳和飲用含乳糖的奶類C、限制苯丙氨酸的攝入D、限制葡萄糖的攝入E、限制果糖的攝入正確答案:B半乳糖主要存在于A、奶類及其制品B、肉類C、魚類D、谷類E、蔬菜和水果正確答案:A該病是由于兩種酶缺乏所致，即A、半乳糖激酶+1磷酸半乳糖尿苷轉移酶B、半乳糖激酶+果糖激酶C、果糖激酶+糖苷酶D、脂蛋白脂酶+胰脂酶E、轉氨酶+半乳糖激酶正確答案:

12、A該患者的癥狀下列哪項是錯誤的A、肝大B、白內障C、溶血D、神經系統癥狀E、大多數發育正常正確答案:C29.結核病患者膳食中優質蛋白質應占蛋白質總量的比例為A、14B、34正確答案:C30.肝硬化患者蛋白質營養治療措施中錯誤的有A、高蛋白膳食是為了促進受損肝細胞修復和再生B、出現肝功能衰竭、肝性腦病傾向時，要及時補充蛋白質，緩解病情C、蛋白質的供給量以患者能夠耐受、足以維持氮平衡為宜D、伴有頑固性腹水者，食欲極度減退，必要時可采用腸內營養或靜脈營養E、血漿蛋白過低、伴有水腫及腹水者，高蛋白膳食尤為重要正確答案:B31.以下哪種氨基酸對于嬰幼兒來說是必需氨基酸A、精氨酸B、組氨酸C、絲氨酸D、胱

13、氨酸E、谷氨酸正確答案:B32.下列表現中不是急性白血病的臨床室狀的是A、發熱B、腹瀉C、肝脾和淋巴結腫大D、牙齦炎、巨舌E、頭痛、腦壓高正確答案:B33.初乳營養成分極高，下列說法錯誤的是A、含有豐富的營養素和抗病物質，應全部喂給孩子B、含有許多免疫活性物質C、含有許多脂肪和乳糖D、含有較多的維生素AE、含有較多的鋅、銅正確答案:C34.引起氰苷食物中毒的食物是A、葵花子B、榛子C、核桃仁D、苦杏仁E、腰果正確答案:D35.燒傷病人的氮熱比為（ ）。A、1:（100120）B、1:（150200）C、1:（180200）D、1:（250300）E、1:400正確答案:A36.檢測蛋白質腐敗變質最敏感的指標是A、微生物B、物理C、化學D、感官E、酸價正確答案:D3