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文檔簡介

1、個月了。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的堂工作作以如下總結 0100 第一、作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛生安全是關系到每一位職工身體健康的大事。上崗。 其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。 通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。 切實做好我臺食堂的食品衛生、餐具的一洗、二沖、首先，發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。如全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。 第二、八月算是我正式接管食堂。 先對庫存商品進行

2、盤點交接，每天我都親自下廚并對目前現狀不足之處及時改進。 如衛生情況由于前段時期連續性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時、徹底地將衛生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領導對食堂產生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調整好工作人員的心態改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、可編輯 word 文檔以及庫房等，統統進行了一次大清掃。鍵。 九月是忙碌的一個月，接待了中心主任一行來學習交流、中心來和全職工大會餐等，大小用餐共計十余次。 及時、準確、時確保了職工的正常就餐。 金秋十月是收獲得季節，也是秋菜上市的時節。 為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲菜，

3、職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。 同時，在領導的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖，有利地確保了冬儲菜的存放。第三、把住食品進貨也非常重要。 四十多人用餐需要經常外出采購各種食品，如肉、菜、蛋、禽、主、副食等。 由我親自去這次清理行之有效，廚同使間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物重毒事件的發生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職另外，我也嚴格財務工無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。廉。由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。7625元。如第一個月就虧損了 50586 元，第二個月又虧損了這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工

4、作中加大力度對自身的管理及素質學習等。同時，對食可編輯 word 文檔品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業的發展而默默奉獻。可編輯 word 文檔可編輯 word 文檔7、貯藏蔬菜、水果要保持低溫，這是因為（）A、溫度低，減少細菌病害C、溫度低，促進光合作用積累二、實驗探究題 剪下遮光的葉片，去掉黑紙。 將葉片放在盛有酒精的小燒杯中，再放入大燒杯內隔水加熱，葉片顏色逐漸由 取出葉片，用清水漂洗干凈。然后放在培養皿里，向葉片滴加碘液。變成。 稍停片刻，用清水沖洗掉碘液。這時可以看到，葉片遮光部分呈（1）步驟的作用是：色，沒有遮光的部分呈色。（2）步驟中酒精的作用是：（3）這

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