1、2022-2023年生物技術期末復習-酶工程原理（生物技術）考前模擬押題密卷一（有答案）一.綜合考核題庫(共35題)1.酶的半衰期短，則說明酶的穩定性好。（章節：第五章難度：1）正確答案:錯誤2.通過改變酶分子的空間構象而改變酶的催化特性的修飾方法稱為物理修飾法。（章節：第五章難度：1）正確答案:錯誤3.填充床式反應器是通過_的流動，實現物質的傳遞和混合。（章節：第九章 難度：3）正確答案:底物溶液4.纖溶酶原激活劑是一種絲氨酸蛋白酶，可以催化纖維酶原水解生成_。（章節：第十章 難度：2）正確答案:纖溶酶5.在有機介質反應中，酶所處的pH環境與酶在凍干或吸附到載體上之前使用的緩沖液pH相同，這

2、種現象稱為_。（章節：第七章 難度：1）正確答案:pH記憶6.下列屬于生物構件分子的是（章節：第四章，難度：5）A、氨基酸B、核苷酸C、脂多糖D、單糖E、肽聚糖正確答案:A,B,D7.為什么聚丙烯酰胺凝膠常用作凝膠電泳的支持體？（章節：第四章 難度：4)正確答案:具有機械強度高、透明有彈性、有較好的化學穩定性和熱穩定性、沒有吸附作用和電滲作用、可以通過改變丙烯酰胺濃度和交聯劑濃度而制成不同孔徑的凝膠等顯著優點。8.葡萄糖異構酶催化葡萄糖異構化生成部分果糖而得到的葡萄糖和果糖的混合糖漿稱為（章節：第十章 難度：2)A、飴糖B、果葡糖漿C、糊精D、麥芽糊精正確答案:B9.下列那些酶可用作藥用酶（章

3、節：第十章，難度：3）A、蛋白酶B、脂肪酶C、溶菌酶D、尿激酶E、核酸類酶正確答案:A,B,C,D,E10._是借助過濾介質將不同大小、不同形狀的物質分離的技術過程。（章節：第四章 難度：1）正確答案:過濾11.自溶法（章節：第四章難度：3）正確答案:將細胞在一定的pH和溫度條件下保溫一段時間，利用細胞本身酶系的作用，使細胞破壞，而使細胞內物質釋出的方法。12.對于1個酶活力單位的定義是（章節：第一章 難度：4)A、在特定條件（0，其它為最適條件）下，在1分鐘內能轉化1微摩爾底物的酶量B、在特定條件（25，其它為最適條件）下，在1分鐘內能轉化1微摩爾底物的酶量C、在特定條件（25，其它為最適條

4、件）下，在1秒鐘內能轉化1微摩爾底物的酶量D、在特定條件（25，其它為最適條件）下，在1分鐘內能轉化1摩爾底物的酶量正確答案:B13.雅各和莫諾德于1960年提出操縱子學說。（章節：第二章難度：1）正確答案:正確14.哪一年在美國舉行了第一屆國際酶工程學術會議，會議的主題是固定化酶（章節：第一章 難度：2)A、1970年B、1971年C、1896年D、1900年正確答案:B15.FBR是下列那一種酶反應器的英文縮寫（章節：第九章 難度：1)A、攪拌罐式反應器B、填充床式反應器C、鼓泡式反應器D、流化床反應器正確答案:D16.下列哪種層析技術中應用最早（章節：第四章 難度：3)A、吸附層析B、分

5、配層析C、凝膠層析D、親和層析正確答案:A17.下列哪種物質是目前超臨界萃取中最常用到的超臨界流體（章節：第四章 難度：1)A、二氧化碳B、二氧化硫C、二氧化硅D、二氧化鎂正確答案:A18.酶的生產方法有提取分離法，_ ，化學合成法。（章節：第一章 難度：1）正確答案:生物合成法19.研究表明，有機溶劑的極性越強，越不容易奪取酶分子的結合水。（章節：第七章難度：2）正確答案:錯誤20.酶反應器有多種類型，按照結構的不同可以分為（章節：第九章，難度：1）A、攪拌罐式反應器B、鼓泡式反應器C、填充床式反應器D、流化床式反應器E、膜反應器正確答案:A,B,C,D,E21.核苷酸置換修飾（章節：第五章

6、難度：3）正確答案:將酶分子核苷酸鏈上的某一核苷酸置換成另一個核苷酸，從而改變酶的催化特性的修飾方法。22.酶反應器的操作方式可以分為分批式反應、連續式反應和_。（章節：第九章 難度：3）正確答案:流加分批式反應23.培養基的基本成分是（章節：第二章 難度：1)A、碳源&氮源&生長因素&無機鹽B、碳源&氮源&生長因素C、碳源&氮源D、碳源&氮源&無機鹽正確答案:A24._是指通過人工操作而獲得所需的酶的技術過程。（章節：第一章 難度：2）正確答案:酶的生產25.日本稱為“酵素”的東西，中文稱為_。（章節：第一章 難度：4）正確答案:酶26.在多酶偶聯反應檢測中，葡萄糖氧化酶和哪種酶的偶聯作用，

7、可用于檢測血液或尿液中的葡萄糖含量（章節：第十章 難度：3)A、膽固醇氧化酶B、膽固醇酯酶C、磷酸葡萄糖變位酶D、過氧化物酶正確答案:D27.把酶分子中的金屬離子換成另一種金屬離子，使酶的催化特性發生改變的修飾方法稱為（章節：第五章 難度：1)A、氨基酸置換修飾B、金屬離子置換修飾C、肽鏈有限水解修飾D、側鏈基團修飾正確答案:B28.試述酶提取的主要方法。（章節：第四章 難度：4)正確答案:鹽溶液提取；酸溶液提取；堿溶液提取；有機溶劑提取。29.霉菌和酵母的最適生長pH為（章節：第二章 難度：1)A、pH6.5-8.0B、pH4-6C、pH5-6D、pH8-9正確答案:B30.原核生物中酶生物合成的調節主要是轉錄水平的調節。（章節：第二章難度：2）正確答案:正確31.有機溶劑的極性系數lgP越小，表明其極性越強，對酶活性的影響_。（章節：第七章 難度：3）正確答案:越大32.細菌和放線菌的生長最適pH為（章節：第二章 難度：1)A、pH4-6B、pH6.5-8.0C、pH5-6D、pH8-9正確答案:B33.常用于酶的沉淀分離的有機溶劑有（章節：第四章，難度：4）A、乙醇B、丙酮C、異丙醇D、甲醇E、聚乙二醇正確答案:A,B,C,D34.