1、細(xì)胞中的元素和化合物1.組成細(xì)胞的元素2.組成細(xì)胞的化合物3.檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)問題探討元素地殼細(xì)胞O48.665.0Si26.3極少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素含量()表1.組成細(xì)胞的元素中有沒有哪一種是細(xì)胞所特有的？這說明了什么？統(tǒng)一性：從化學(xué)元素種類分析，組成細(xì)胞的元素在無機(jī)自然界中都能找到。2.細(xì)胞中的元素含量和無機(jī)自然界中的含量有差別嗎？這又說明了什么？差異性：從各元素相對(duì)含量分析，細(xì)胞無機(jī)自然界大不相同。生物界和非生物界既有統(tǒng)一性又有差異性元素玉米細(xì)胞人體細(xì)胞C43.5755.99H6.247.46O44.431

2、4.62N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78比較組成玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞的元素及含量(干重，質(zhì)量分?jǐn)?shù)）1.在玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中含量較多的四種元素一樣嗎？怎樣解釋這種現(xiàn)象？2.細(xì)胞中有些元素含量很少，是否意味著它們不重要？一、組成細(xì)胞的元素一樣，都是C、H、O、N；因?yàn)榻M成它們的主要成分都是水、糖類、脂類和蛋白質(zhì)。否。含量雖少，但卻是生物體生命活動(dòng)所必需的元素。如：缺少S或Mg，細(xì)胞不能合成蛋白質(zhì)或葉綠素。元素玉米細(xì)胞人體細(xì)胞C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33K0.921.0

3、9Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78比較組成玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞的元素及含量(干重，質(zhì)量分?jǐn)?shù)）3.比較組成玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中元素種類和含量，你還能得出哪些結(jié)論？一、組成細(xì)胞的元素不同生物體的細(xì)胞中元素種類基本相同，元素含量相差較大。組成細(xì)胞的化學(xué)元素只有這些嗎？ 按含量劃分大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等（含量占生物體總重量萬分之一以上）微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。 一、組成細(xì)胞的元素組成細(xì)胞的化學(xué)元素，常見的有20多種。 （指含量很少，但生物體生活所必需的一些元素）C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg基本元素主要

4、元素大量元素最基本元素元素缺乏癥狀（大量元素和微量元素都是必需元素）缺Ca會(huì)患骨質(zhì)疏松；佝僂病缺Fe會(huì)使人患貧血等癥狀元素缺乏癥狀（大量元素和微量元素都是必需元素）缺Zn影響人的發(fā)育，大腦的發(fā)育，性成熟等; 缺B出現(xiàn)“花而不實(shí)”現(xiàn)象元素缺乏癥狀（大量元素和微量元素都是必需元素）缺Mg無法合成葉綠素 缺I導(dǎo)致大脖子病組成細(xì)胞的元素大多數(shù)以什么形式存在?化合物水（70%90%）蛋白質(zhì)（7%10%）糖類和核酸（1%1.5%）脂質(zhì)（1%2%）無機(jī)鹽（1%1.5%）二、組成細(xì)胞的化合物:細(xì)胞中含量最多的化合物是 ；含量最多的有機(jī)化合物是 。占細(xì)胞干重最多的（有機(jī)）化合物是_。水蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)二、組成細(xì)胞的

5、化合物:不同食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類和含量有很大差別，我們?cè)谌粘Ｉ攀持幸龅胶侠泶钆洌瑵M足機(jī)體的營養(yǎng)需要。我們的食物來自各種生物組織。那么，怎樣檢測不同生物組織中的營養(yǎng)物質(zhì)呢?上圖中的數(shù)據(jù)是基于大量不同種類細(xì)胞的統(tǒng)計(jì)結(jié)果，實(shí)際上，不同生物組織的細(xì)胞中各種化合物的含量是有差別的，有的還相差懸殊呢!1.組成地殼的元素在細(xì)胞中都能找到( )2.細(xì)胞中含量很少的元素都是微量元素( )3.大量元素和微量元素的劃分依據(jù)是其發(fā)揮生理作用的大小（ ）4.沙漠中的仙人掌細(xì)胞中含量最多的化合物是水( )練習(xí)5、在生物體內(nèi)含量較少，但對(duì)維持生物體正常生命活動(dòng)必不可少的元素是（ ） AFe、Mn、Zn、Mg BZn、Cu

6、、Mn、Ca CZn、Cu、B、Mn DMg、Mn、Cu、MoC6、下圖為元素在生物體內(nèi)的含量分布情況，下列表述不正確的是（ ）A在非生物界中都能找到，體現(xiàn)了生物界與非生物界的統(tǒng)一性B含量雖少，卻是生物體正常生命活動(dòng)不可缺少的C和為生物體的必需元素，一旦缺乏就可能會(huì)導(dǎo)致相應(yīng)的病癥DP、S、K、Ca、Fe屬于大量元素D三、檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)（一）實(shí)驗(yàn)原理： 某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)有機(jī)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。鑒定物質(zhì)鑒定試劑顏色變化還原糖脂肪 蛋白質(zhì)斐林試劑磚紅色沉淀橘黃/紅色雙縮脲試劑紫色蘇丹/染液（二）材料用具1.實(shí)驗(yàn)選材基本要求:符合實(shí)驗(yàn)要求易獲取的原則不對(duì)實(shí)驗(yàn)

7、結(jié)果產(chǎn)生干擾2.儀器：斐林試劑甲液：0.1g/mL的NaOH溶液 乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液雙縮脲試劑A液：0.1g/mL的NaOH溶液 B液：0.01g/mL的CuSO4溶液體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液、 蒸餾水3.試劑：1還原糖的檢測和觀察選材：含糖量高、白色或近于白色的植物組織試劑：斐林試劑（甲液：0.1g/ml的NaOH 乙液：0.05g/ml的CuSO4）制備樣液：制漿過濾（一層紗布）取液顏色反應(yīng)：結(jié)論：組織樣液含有還原糖振蕩、混合搖勻注入1mL剛配制好的斐林試劑甲乙液等量混勻，現(xiàn)配現(xiàn)用變成磚紅色50-650C的溫水（三）方法步驟與現(xiàn)象注入2mL組織樣液1還原糖的檢測和觀察

8、注意事項(xiàng)： 還原糖有 必須顏色變化：葡萄糖，果糖，麥芽糖（蔗糖不屬于）甲乙液必須等量混合均勻后加入樣液，現(xiàn)配現(xiàn)用用水浴加熱磚紅色淺藍(lán)色棕色（Cu2O）2. 脂肪的鑒定常用材料：試劑：蘇丹或蘇丹染液花生子葉取材：花生種子(浸泡)，將子葉切成薄片制片取最薄的切片，放在載玻片中央滴23滴蘇丹染液(染色3 min)去浮色：加12滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液制成臨時(shí)裝片：滴一滴蒸餾水，蓋上蓋玻片先低倍鏡下找橘黃色(或紅色）顆粒，再高倍鏡觀察觀察結(jié)論：圓形小顆粒呈橘黃色，證明有脂肪存在3. 蛋白質(zhì)的鑒定常用材料：試劑：雙縮脲試劑（ A液：0.1g/ml的NaOH B液： 0.01g/ml的CuSO4 ）雞

9、蛋清稀釋液制備樣液顏色反應(yīng)組織樣液2mL雙縮脲試劑A液1mL雙縮脲試劑B液4滴結(jié)論：組織樣液中存在蛋白質(zhì)。 選材： 含蛋白質(zhì)豐富的雞蛋清稀釋液。先A后B（過量A制造堿性環(huán)境）搖勻后變成紫色斐林試劑和雙縮脲試劑對(duì)比斐林試劑雙縮脲試劑不同點(diǎn)濃度使用方法 原理相同點(diǎn)成分甲液:0.1g/mLNaOH乙液:0.05g/mLCuSO4A液:0.1g/mLNaOHB液:0.01g/mLCuSO4甲液和乙液混合均勻后方可使用，且現(xiàn)配現(xiàn)用需水浴加熱。使用時(shí)先加A液再加B液，不需加熱都含有NaOH溶液、CuSO4溶液兩種成分，且所用NaOH溶液質(zhì)量濃度都是0.1g/mL實(shí)質(zhì)是新配制的Cu(OH)2，被還原糖還原成

10、Cu2O實(shí)質(zhì)是堿性環(huán)境中的Cu2+與蛋白質(zhì)中的肽鍵生成紫色的絡(luò)合物。（肽鍵數(shù)2）細(xì)胞中的元素和化合物化合物無機(jī)物有機(jī)物水無機(jī)鹽脂類糖類蛋白質(zhì)核酸斐林試劑檢測碘液脂肪蛋白質(zhì)還原糖淀粉蘇丹雙縮脲試劑C、H、O、N、P、S、K、Ca、MgFe、Mn、Zn、Cu、B、Mo元素四、課堂小結(jié)1.西瓜、番茄等都含有較多的糖，可用于還原糖的鑒定( )2.甘蔗富含糖，是做還原糖鑒定的理想材料( )3.實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)將剩余的斐林試劑裝入棕色瓶，以便長期保存?zhèn)溆? )4.非還原糖與斐林試劑混合后經(jīng)水浴加熱后的現(xiàn)象是無色的( )判斷1、基于對(duì)細(xì)胞元素組成、元素含量等的認(rèn)識(shí)，判斷下列相關(guān)表述是否正確。(1)細(xì)胞中不存在無機(jī)

11、自然界沒有的特殊元素。( )(2)細(xì)胞中微量元素含量很少，作用也很微小。( )(3)不同種類的細(xì)胞其組成元素和化合物種類基本相同，但含量又往往有一定差異，這既體現(xiàn)了細(xì)胞的統(tǒng)一性， 又反映了細(xì)胞的多樣性。( )課后練習(xí)2、連線題 蘇丹染液豆?jié){磚紅色沉淀斐林試劑馬鈴薯汁橘黃色雙縮脲試劑葡萄汁藍(lán)色碘液花生子葉 紫色3、實(shí)驗(yàn)材料的選擇：蘋果花生種子豆汁梨雞蛋清甘蔗汁馬鈴薯勻漿芝麻種子西瓜汁花生種子勻漿請(qǐng)將適合的材料編號(hào)填到下面橫線上：(1)還原糖檢測_。(2)脂肪檢測_。(3)蛋白質(zhì)檢測_。(4)淀粉檢測_。4、關(guān)于生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)，下列敘述錯(cuò)誤的是()A可用斐林試劑甲液和乙液

12、，蒸餾水來鑒定葡萄糖和尿液中的蛋白質(zhì)B脂肪的切片鑒定法需要用顯微鏡才能看到被染色的脂肪顆粒C鑒定還原糖時(shí)，要加入斐林試劑甲液搖勻后，再加入乙液D在使用蘇丹染液鑒定脂肪的實(shí)驗(yàn)中，酒精的作用是洗去實(shí)驗(yàn)材料上的浮色C5、現(xiàn)提供新配制的斐林試劑甲液(0.1 g/mL NaOH溶液)、乙液(0.05 g/mL CuSO4溶液)、蒸餾水，若充分利用上述試劑及必需的實(shí)驗(yàn)用具，能鑒別出下列哪些物質(zhì)( )葡萄糖 蔗糖 蛋白質(zhì) 脂肪A 只有 B 和C 和 D 、和C6、根據(jù)“檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)”實(shí)驗(yàn)，回答下列問題。(1)鑒定成熟蘋果果肉中存在還原糖所用的試劑是_，該試劑與細(xì)胞內(nèi)還原糖發(fā)生作用，形成_沉淀，因此，可用該試劑檢驗(yàn)糖尿病病人尿液中是否存在_。(2)在鑒定花生子葉細(xì)胞中脂肪的實(shí)驗(yàn)中，能將脂肪染成橘黃色的染液是_，用其染色時(shí)，要用酒精來沖洗浮色，這是因?yàn)開。(3)鑒定黃豆組織中是否存在蛋白質(zhì)時(shí)，向組織液中加入雙縮脲試劑A搖勻，再向樣液中加入雙縮脲試劑B搖勻