1、有機產品養殖有機產品的養殖第1頁養雞當代化有機產品的養殖第2頁集約化養豬場有機產品的養殖第3頁當代化養殖利與弊好處：量、產品豐富，對菜籃子貢獻巨大。問題： 品質下降 抗生素增加 動物源產品安全 激素對食物鏈 出口限制 環境污染 原因：生產過程控制，協調產量與效益關系有機產品的養殖第4頁有機畜禽生產標準動物最高福利標準 ：健康情況，長壽；繁殖能力、生理和行為指標，飲食和自由運動空間。飼料-有機、來自本農場飼料添加劑-永遠防止常規預防性藥品有機產品的養殖第5頁有機畜牧業作用 維持土壤營養和牧草-農作物輪作 充分利用現有資源，實現物質轉化農場主要經濟起源有機產品的養殖第6頁有機畜牧業與常規畜牧業區分

2、畜舍建筑：包含運動自由，墊草使用（通常沒木屑、木片或沙）和自然通風良好。禁止混凝土地板、石板（條板）、長時期限制和控制環境 。活動空間：適合動物生理最大空間食物：有機飼料疾病控制：保健和順勢療法有機產品的養殖第7頁有機畜牧業轉化換必要性集約養殖對動物影響：行為和健康集約養殖對資源影響：飼料依賴性集約養殖對環境影響：糞便集約養殖對人類影響：激素和工作環境有機產品的養殖第8頁轉換條件牲畜生產飼料牧草土地現有牲畜和他們下一代 牲畜主要是用生產單位產品喂養 有機產品的養殖第9頁有機畜禽生產技術喂養場地和畜舍建設 喂養場地選擇畜（禽）舍設計 標準：保持自然，舒適并便于活動 保持適宜溫度、通風和空氣流通

3、降低動物被傷害潛在危險有機產品的養殖第10頁牛喂養場地有機產品的養殖第11頁牛圈舍有機產品的養殖第12頁豬喂養場地和圈舍有機產品的養殖第13頁母豬喂養有機產品的養殖第14頁小豬喂養有機產品的養殖第15頁育肥豬喂養有機產品的養殖第16頁雞喂養-雞舍有機產品的養殖第17頁雞喂養-雞舍和活動場有機產品的養殖第18頁雞喂養-雞運動場有機產品的養殖第19頁雞蛋和運輸有機產品的養殖第20頁有機兔子有機產品的養殖第21頁喂養密度 動物喂養密度依據動物種類和喂養方式不一樣。理想地情況是在占有土地上生產全部食物和纖維性飼料都被農場內畜禽消耗掉，允許發展自我維持系統有機產品的養殖第22頁散養動物密度(?/ha)

4、六個月以上馬 2 育肥牛和一歲以下牛 5 一歲至兩歲公牛、母牛 3.3 奶牛 2 繁殖母兔 100 母羊 13.3 山羊 13.3 小豬 74 肉雞 580 蛋雞 230有機產品的養殖第23頁圈養和籠養動物 不一樣動物面積不一樣 室內面積和活動面積：活動面積大于室內面積有機產品的養殖第24頁牛、羊喂養密度M2/室內面積（凈使用面積） 室外面積（運動面積，不包含放牧） 最小活重（kg）M2/頭M2/頭繁殖母牛、育肥牛1002003503501.52.54.05(1 M2/100kg)1.11.933.7(0.75M2/100kg)奶牛64.5種公牛1030綿羊和山羊1.5(成年羊）0.35(羊羔

5、）2.52.5(0.5 M2/羊羔）有機產品的養殖第25頁豬喂養密度室內面積（凈使用面積） 室外面積（運動面積，不包含放牧） 最小活重（kg）M2/頭M2/頭 育肥豬50851100.81.11.30.60.81小豬大于40天或30kg0.60.4種豬母豬：2.5公豬：6.01.98.0母豬和一窩小于40天小豬大母豬7.52.5有機產品的養殖第26頁家禽喂養密度室內面積（凈使用面積） 室外面積（ M2/ 只，輪番使用面積） 動物數量/ M2棲木長度cm/只M2/只 蛋雞4184;170kg N育肥家禽（封閉）10（21kg活重/ M2 ）20（幾內亞）4（童子雞）；4.5（鴨子）；10（火雞）

6、；15（鵝）. 170kg N育肥家禽（開放）16（*） （30kg活重/ M2 ）2.5;170kg N有機產品的養殖第27頁飼料和飼料添加劑 飼料種類 ：種類多元化和營養全方面化 植物性原料:禾谷類植物、它們產品及副產品； 油料類植物、它們產品及副產品；豆科植物籽實、它們產品及副產品；塊根塊莖植物、它們產品及副產品；其它種子和果實、它們產品及副產品；其它植物、它們產品及副產品。 動物性原料:牛奶及奶制品 ;魚類、其它水產動物、它們產品及副產品 起源：自己生產單位有機飼料 飼料組成 ：“從草來牛奶”代替了“從飼料而來牛奶” 有機產品的養殖第28頁疾病預防創造動物健康環境和營養提升動物本身抗抵

7、力注射動物疫苗 有機產品的養殖第29頁疾病防治中獸醫順勢療法微生態制劑家畜管理實踐經驗 有機產品的養殖第30頁中獸醫-中草藥中草藥： 中草藥是中藥和草藥總稱 ；植物藥、動物藥和礦物藥三大類 ；特點：中藥是天然藥物，具有毒性低，無殘留，副作用小，又不產生抗藥性，兼有營養性和藥物性雙重作用，而且對人類醫學用藥不影響優點；其次，中藥加工方便，價格低廉。作用：可用于解表、清熱、瀉下、化痰、平喘、補氣血、收斂、補血、安神、驅蟲等方面，對動物健壯成長有良好效果。中草藥作為飼料添加劑可促進肉豬生長，提高雞產蛋率和改善飼料酬勞。有機產品的養殖第31頁中獸醫-針灸 針炙術是依據中醫“八綱”辨證和補虛瀉實等基本標

8、準，利用針刺和艾炙刺激作用，經過俞穴而促使經絡通暢，氣血調和，從而到達祛除疾病，恢復健康目標。 有機產品的養殖第32頁針灸原理： 經過針刺、針炙來激發調整動物機體經絡、臟腑、營衛、氣血等異常現象機能作用，從而到達“扶正祛邪”治愈疾病目標。針炙能夠治病主要道理，其依據是經絡學說。從我國醫學經驗來說，均認為畜體有十二條經絡，組成經絡主干。 有機產品的養殖第33頁針灸治療范圍比較廣泛 針具簡單，攜帶方便 治療安全、易學易用 療效快速 預防疾病 有機產品的養殖第34頁 順勢療法 所用物質通常稀釋成無藥品成份，當給健康個體時，產生相同癥狀作為疾病被治療；順勢療法要求它本身沒有活性成份，不過“痕跡”留下并

9、攜帶進制劑內 順勢療法是功效整體性治療方法，是對整個有機體治療，試圖增加它抵抗力水平和刺激它本身能力去擺脫掉疾病。有機產品的養殖第35頁微生態制劑 是指攝入動物體內參加腸內微生物平衡含有直接經過增強動物對腸內有害微生物群落抑制作用，或經過增強非特異性免疫功效來預防疾病，而間接起到促進動物生長作用和提升飼料轉化率活性微生物培養物。 理論基礎：動物微生態平衡理論；動物微生態失調理論；動物微生態營養理論；動物微生態防治理論 有機產品的養殖第36頁微生態制劑功效在消化道內維持有益微生物區系 在消化道內維持有益微生物區系 細菌代謝調整功效 有機產品的養殖第37頁藥品治療 使用方法：標準要求在停頓服藥后超

10、出制造廠推薦時期二倍 ，當使用常規藥品時，種畜須在妊娠最終三個發育階段之前使用；產奶動物，用藥后最少需90天 。禁止： 不能用荷爾蒙； 不使用合成驅蟲劑； 禁止在屠宰動物上使用殺寄生蟲藥品； 有機產品的養殖第38頁育種、繁殖和幼畜喂養 育種目標 ：依據目標；基因多樣性；禁止純種繁育，提倡雜交育種。 繁殖和繁殖力：允許使用人工受精，禁止使用胚胎轉移和發情激素幼畜喂養：飼喂初乳；自然斷奶；團體飼料有機產品的養殖第39頁有機水產品生產 有機產品的養殖第40頁水產品養殖范圍 淡水、鹽水和海水以及其它種類。標準包含各個場地如土塘、池塘和網箱（開口和封閉）、各個生長階段食肉類、雜食類以及草食類。在開闊水域

11、野生、固定生物也能夠認證為有機產品。在開闊水域自由活動生物以及按照基本程序不能夠檢驗生物不在本標準范圍之內。有機產品的養殖第41頁有機水產品養殖特點 轉化：轉化期長度最少為轉化生物一個生命周期 轉化條件： 常規和有機生產單元之間有物理分界 在有機生產地能夠清楚地檢驗水質量、飼料、藥品、投入原因以及標準所要求內容 清楚、明確、詳實有機和常規生產系統統計 轉化期生產單元不能夠在有機和常規管理之間往返改變 有機產品的養殖第42頁標準 勉勵和加強包含微生物、植物和動物在內生物循環。 利用不適于人類消費飼料配料。 對病蟲害控制采取各種方法。 禁止使用人工合成肥料，防止化學治療藥品。 可能情況下，進行各種

12、水產品生產。有機產品的養殖第43頁有機水產品生產技術-位置及選擇生產單元養殖區： 水源充分，常年有足夠流量； 水質符合國家漁業水域水質標準； 養殖區附近無污染源，養殖區生態環境良好。 池塘進排水方便； 海水養殖區應選擇時尚通暢、潮差大、鹽度相對穩定區域。 水溫適宜交通方便，有利于水產品苗種、飼料、成品運輸。有機產品的養殖第44頁有機水產品生產技術-位置及選擇采集區：應該依據維護周圍水環境和陸地環境標準確定生產單元位置。從未受污染、穩定。可連續環境內生產，開放采集區域野生、固定生物能夠確定為有機水產品采集區。并確保采集區域距離污染和常規水產品生產應該有適當距離。水產品采集對環境副效益應該盡可能降

13、低。有機產品的養殖第45頁品種和育種親本培育 雜交制種 生物應該來自有機系統 不允許使用三倍體生物和轉基因品種 有機產品的養殖第46頁養殖清塘清塘主要目標是：殺死有害動物和野雜魚，降低敵害和爭食對象；疏松底土，改進土層通氣條件，加速有機物轉化為營養鹽類，增加池水肥度；殺死細菌、病原體、寄生蟲及有害生物，降低病害發生；清出淤泥，既可作肥料，又可加深池塘深度，曬干后淤泥還可用于補堤。有機產品的養殖第47頁清塘使用物質生石灰茶 粕茶粕、生石灰混合漂白粉巴 豆高錳酸鉀有機產品的養殖第48頁營養需求蛋白質和氨基酸 脂肪 碳水化合物 礦物質 維生素有機產品的養殖第49頁 營養供給飼料起源于有機產地和物污染

14、草場、礦區和水域；飼料和餌料既要滿足動物營養需求，又要防止農藥、獸藥、病原體和其它有害物質污染。水生生物飼料應該含有100%有機認證材料或者野生飼料；允許最高5%飼料來由常規系統 有機產品的養殖第50頁飼料添加劑補充營養成份添加劑 藥品性添加劑 改進飼料質量添加劑 禁止使用物質：人工合成生長促進劑和興奮劑；人工合成開胃劑；人工合成抗氧化劑和防腐劑；人工合成著色劑；尿素；從同種生物來材料；用溶劑（如乙烷）提取飼料；純氨基酸；基因工程生物或產品；限制使用人糞尿。有機產品的養殖第51頁施肥 意義和目標培養天然餌料：施肥能培養浮游植物、腐生性細菌，然后經過食物鏈滿足各種食性養殖種類餌料需要。 改進養殖

15、生物環境條件：施用鈣肥能改進水硬度和PH值。施肥刺激了浮游植物發育促進水域中物質循環：施肥滿足了細菌營養需要，增大了細菌數量，加強了它生命活動，所以促進了水域中礦化作用。硝化作用和固氮作用，也就加速了水域中物質循環。為養殖動物直接利用：施有機肥時，肥料一部分能以腐屑或菌團形式直接為養殖動物作為餌料加以利用。 有機產品的養殖第52頁確保肥效條件 接收施肥水域，水質應呈中性或弱堿性和硬度較高（德國度3”以上）底質為壤土或砂壤土、沉積物不宜堆積過深；透明度較高水域，水渾濁施肥效果不好，應先處理渾濁問題；水草不宜過多有機水產品養殖允許使用肥料種類及使用應符合有機農業肥料要求和標準。有機肥使用要腐熟、消

16、毒、殺菌。禁止使用未經處理生活污水。有機產品的養殖第53頁有機水產品病害控制標準有機水產品養殖疾病防治用藥應嚴格按照有機標準，禁止使用對人體和環境有害化學物質、激素、抗生素。禁止使用預防性藥品和基因產品（包含疫苗），提倡使用中草藥及其制劑、礦物源漁藥、動物源藥品及其提取物、疫苗及微生物制劑。禁止任何形式去勢。有機產品的養殖第54頁動物健康與病蟲害預防抓好池塘清淤、清池和藥品消毒工作，這是防病主要步驟； 實施苗種消毒，降低病原體傳輸，控制放苗密度，掌握準確投苗數量加強水質監測和管理，堅持對養殖用水進行定時監測，包含水溫、鹽度、酸堿度、溶解氧、透明度、化學耗氧量、有害物病原體等定時投喂藥餌，提升養

17、殖對象抗病能力；改革養殖方式和方法，開展生態防病，如稻田養魚、養蟹、養蛙。蝦魚、蝦貝、蝦藻混養和放養光合細菌等，起到凈化和改進水質作用；加強疾病檢測工作，早發覺早治療，把好關，切斷病累傳輸路徑，以防蔓延。 有機產品的養殖第55頁收獲、運輸、保鮮和屠宰捕撈方式：盡可能采取網捕、勾釣、人工采集。禁止使用電捕、藥捕等破壞資源、污染水體、影響水產品品質捕撈方式和方法。 捕撈數量：不應該超出生態系統可連續產量或者對植物或動物生存產生危險 運輸條件：依據水體質量、溫度、氧氣，選擇適當運輸工具，應該盡可能降低運輸距離和次數 ；有機水產品盡可能要保鮮、保活。在運輸過程中，禁止使用對人體有害化學防腐劑和保鮮保活

18、劑，確保有機水產品不受污染。屠宰期間危害和影響應該盡可能降低，屠宰辦法和技術應該依據生物生理學和行為學特征仔細考慮，而且應該考慮民族習慣。有機產品的養殖第56頁特定有機產品生產 養蜂業與蜂蜜生產 轉換 ：蜜蜂采集活動介于人工和自然之間。只有在完全恪守有機條例所要求有機產品生產方法最少1年以后，其產品才能作為有機產品出售。在整個轉換期內， 蜂蠟必須被天然蜂蠟替換。品種 ：生存能力、對疾病抵抗能力和適應該地環境條件 有機產品的養殖第57頁特定有機產品生產 養蜂業與蜂蜜生產場所 ： 1、蜜源：選擇蜜源豐富，環境適宜地方建立蜂場。養蜂場地周圍25千米半徑范圍內，整年最少要有一兩種大面積主要蜜源植物，同時，還有各種花期交織輔助蜜源、粉源植物。 2、環境：背風向陽