1、 10XX度匯編2022年三月XX名目序號內(nèi)容頁碼1養(yǎng)分餐選購制度32養(yǎng)分餐運(yùn)送制度43養(yǎng)分餐儲存保管制度54養(yǎng)分餐加工制度65養(yǎng)分餐發(fā)放與用餐制度76養(yǎng)分餐留樣制度107養(yǎng)分餐工程資金的治理與使用制度128養(yǎng)分餐工程治理制度139養(yǎng)分餐工程責(zé)任追究制度1410XX1511學(xué)生養(yǎng)分餐工程食品分發(fā)制度2012XX2213XX2314XX2415XX2516XX2617XX2718XX2819XX2920XX3021XX3222XX3323XX3424XX3525XX3626XX40養(yǎng)分餐選購制度1、養(yǎng)分餐食品主要是以袋裝純牛奶、雞蛋為主，絕不允 許選購其他食品代替。2、選購的雞蛋必需有動物產(chǎn)品檢

2、疫檢測合格證、及 食品合格證，數(shù)量以“顆”為單位，且各欄必需填寫完整。3 和數(shù)量為準(zhǔn)，學(xué)校和個人不得更改，否則按違紀(jì)論處，記一次嚴(yán)峻工作失誤。4 任合同。合同內(nèi)容具體、具體，有明確的質(zhì)量要求、標(biāo)準(zhǔn)及相應(yīng)的責(zé)任追究。5、建立“選購、入庫、袋奶試嘗”臺賬，供貨及選購接貨雙方簽字。接貨人必需對袋裝奶進(jìn)展試嘗，并建立袋奶試嘗臺賬。6養(yǎng)分餐運(yùn)送制度1、食品的運(yùn)送交接必需做到交貨、收貨雙方簽字，交、 收貨時雙方必需認(rèn)真填寫中小學(xué)學(xué)生養(yǎng)分餐供貨狀況統(tǒng)計表，按程序操作，不得違規(guī)運(yùn)作，不得托付他人或者雇用未經(jīng)審查合格的人員運(yùn)送。2、食品送到學(xué)校后，由學(xué)校指定專人負(fù)責(zé)清點(diǎn)、驗(yàn)收、 入庫，并建立驗(yàn)貨臺賬，供貨及驗(yàn)貨

3、人雙方簽字。配送要嚴(yán)格按合同上的要求按時配送，不得提前、推后。3、驗(yàn)貨時嚴(yán)格審驗(yàn)生產(chǎn)日期及包裝完整狀況。接貨時， 校方拒絕接收。養(yǎng)分餐儲存保管制度1 藏設(shè)備，確保食品貯存安全衛(wèi)生。2、建立“選購、入庫”臺賬。實(shí)行食品接收治理簽字制 度。食品接收治理人員接收食品必需嚴(yán)格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并確認(rèn)食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)后，經(jīng)交貨與收貨雙方簽字方可入庫貯存。3 員不得進(jìn)入貯存室。4 定時對貯存室進(jìn)展消毒。5、加強(qiáng)對食品的治理，不得超時限貯存食品，更不許因 學(xué)生請假不在校而長期儲存食品。67、存儲必需標(biāo)準(zhǔn)安全，實(shí)行儲存室雙人雙鎖治理。兩人 同時開門發(fā)放養(yǎng)分餐，發(fā)放完畢，兩人同時鎖門離開。養(yǎng)分餐加工

4、制度12、加工員要保持個人衛(wèi)生，做到四勤，即：勤洗手、勤 剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服。工作期間必需統(tǒng)一穿戴干凈、干凈的工作服進(jìn)展操作，不得穿拖鞋、戴首飾上崗加工操作。3、雞蛋加工前檢查雞蛋有無破損，并對外殼進(jìn)展沖刷、 清洗。4、腐壞變質(zhì)或者破損、感觀性狀特別的雞蛋、牛奶不得 加工。5、加工設(shè)備及所用器具要經(jīng)常清洗和消毒。6、雞蛋必需煮熟蛋黃、蛋清均為固體形態(tài)，不得讓 學(xué)生吃生雞蛋。7、實(shí)行專人加工制度，加工過程必需有兩人以上在場， 否則視為不標(biāo)準(zhǔn)操作。養(yǎng)分餐發(fā)放與用餐制度1觀和用餐后學(xué)生的反響、動態(tài)。袋裝奶發(fā)放到學(xué)生手中之前發(fā)放人員及程序：雞蛋的發(fā)放：學(xué)校后勤人員負(fù)責(zé)按時向雞蛋加工人員發(fā)放鮮

5、雞蛋，由加工人員將鮮雞蛋加工熟后經(jīng)過值周教師或?qū)Ｈ藱z查審定、試嘗無不良反響后由加工人員向各班班主任 且在班主任教師監(jiān)視下食用。牛奶的發(fā)放：學(xué)校后勤人員在每天早餐前向各班主任 或生活委員發(fā)放袋裝奶，再由班主任或生活委員向全班學(xué)生 發(fā)放，且在班主任教師監(jiān)視下食用。2、建好“出庫、報損、試嘗、留樣、分發(fā)消耗”五種臺賬。出庫臺賬：由后勤人員向雞蛋加工人員發(fā)放鮮雞蛋和向班主任或生活委員發(fā)放袋裝奶時建立出庫臺賬，管庫人、 領(lǐng)取人雙方簽字方為有效。報損臺賬：雞蛋、牛奶入庫后在儲存過程中有損壞、 過期變質(zhì)食品必需準(zhǔn)時清理，并建立食品報損臺賬，經(jīng)學(xué)校 主要領(lǐng)導(dǎo)或分管領(lǐng)導(dǎo)審查屬實(shí)后簽字方為有效。試嘗臺賬：袋裝牛奶

6、由接貨人在接貨時試嘗并建立試 嘗臺賬；雞蛋在加工熟并經(jīng)值周教師試嘗后由值周教師填寫 雞蛋試嘗臺賬。留樣臺賬：每次選購的牛奶由管庫人員留樣一袋，待 當(dāng)次選購的牛奶全部向?qū)W生分發(fā)完畢一周后進(jìn)展銷毀處理， 記入報損臺賬，并建立留樣臺賬。雞蛋加工熟后且值周教師 試嘗無特別后由值周教師從加工熟的雞蛋中隨機(jī)抽取一顆交 管庫人員在存儲室封存留樣。班級分發(fā)食品消耗臺賬：雞蛋加工人員在向各班 分發(fā)煮熟的雞蛋時班主任或生活委員必需檢查雞蛋有無破 損，并由雞蛋加工人員建立向班級分發(fā)的加工出貨臺帳，班 主任簽字方為有效。各班領(lǐng)取雞蛋、牛奶后向全班學(xué)生分發(fā)時必需建立向?qū)W生個人分發(fā)的學(xué)生發(fā)放領(lǐng)簽即食品消耗 臺賬，由學(xué)生本

7、人注明領(lǐng)取數(shù)量并簽名嚴(yán)禁他人代簽， 并由班主任審核簽字方為有效。3 等工作，負(fù)責(zé)監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實(shí)行班級集體用餐和監(jiān)視用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦覺察要嚴(yán)峻批判教育，并責(zé)令改正。4 時發(fā)放到學(xué)生手中，各班不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移用途。一旦覺察要嚴(yán)峻懲罰。5 摸底，造冊登記，假設(shè)對食用蛋奶有過敏者要馬上停用，同時做好醫(yī)護(hù)工作，并準(zhǔn)時向?qū)W校、學(xué)區(qū)報告，不得讓過敏學(xué)生連續(xù)食用，并做好工作，予以調(diào)整。養(yǎng)分餐留樣制度1、每天應(yīng)做好雞蛋留樣，放入專用的消毒過的容器中， 再放入冰箱冷藏。2 購的奶全部向?qū)W生分發(fā)完畢一周后進(jìn)展銷毀處理，記入報損臺賬，并建立留樣臺賬。3、留樣的雞蛋、牛奶應(yīng)完好無損，且

8、在留樣容器上必需 標(biāo)明留樣具體日期，待規(guī)定的留樣期限后銷毀處理，并列入報損臺賬。4、學(xué)校食堂為師生供給的每樣食品，由專人負(fù)責(zé)留樣。5、每餐留樣食品，按規(guī)定留足100 克，分別盛放在已消毒的餐具中。6、留樣食品取樣后，馬上放在完好的食品罩內(nèi)，以免被 污染。7、留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上 標(biāo)簽，標(biāo)明留樣日期、時間、品名、留樣人。8、將貼好標(biāo)簽的留樣食品按挨次存放在恒溫冰箱內(nèi)保存。9、做好每天每樣留樣食品記錄，包括食品樣源、食品名稱、目測樣狀等，以備檢查。1048樣食品。如有特別，馬上存封，送食品衛(wèi)生安全部門檢驗(yàn)。 11、食品留樣冰箱為專用設(shè)備，嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的物品。9

9、現(xiàn)未按要求留樣，將對責(zé)任人進(jìn)展工作失職處理。0養(yǎng)分餐工程資金的治理與使用制度1、必需依據(jù)公開公正、客觀準(zhǔn)確的原則，在每學(xué)期開學(xué) 前 10 天內(nèi)，初審配發(fā)養(yǎng)分餐工程學(xué)生名單，并造冊登記，經(jīng)公示無誤后逐級上報。2、認(rèn)真做好養(yǎng)分餐工程資金的治理工作，設(shè)立“養(yǎng)分餐 工程特設(shè)帳戶”。實(shí)行周清月結(jié)期審計制度。3 養(yǎng)餐工程食品的購置費(fèi)用，實(shí)行專戶治理，專帳核算，?？顚Ｓ?，堅(jiān)決制止擠占、挪用、截留或套取專項(xiàng)資金。否則，一旦查出按違紀(jì)行為論處。4 不得銷毀、喪失原始的印件，要有專人負(fù)責(zé)，否則發(fā)生賬務(wù)上混亂、支付不合理等行為要嚴(yán)峻查處。養(yǎng)分餐工程治理制度1、大力宣傳養(yǎng)分餐工程實(shí)施的重大意義，使黨和政府的 惠民政策

10、家喻戶曉，深入人心。2、加強(qiáng)食品安全安康教育，使學(xué)生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健 康的生活習(xí)慣。3 治理制度、治理人員、工作人員、核定的養(yǎng)分餐學(xué)生名單報學(xué)區(qū)、縣教育局審查備案。4、樂觀協(xié)作，全面安排，配備好后勤治理人員和生活教 師，并加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，確保治理效勞和教育工作扎實(shí)到位。5、合理安排用餐時間，確保學(xué)校教學(xué)工作的正常開展。6 全面檢查食品的質(zhì)量、衛(wèi)生安全、專項(xiàng)資金治理使用、食品配送分發(fā)等工作，對覺察的問題要馬上訂正和處理。7、嚴(yán)格審核養(yǎng)分餐工程享受對象，必需堅(jiān)持公正公正、客觀準(zhǔn)確的原則，認(rèn)真審核享受養(yǎng)分餐工程學(xué)生條件、公示 學(xué)生名單，承受群眾監(jiān)視。絕不允許優(yōu)親厚友、弄虛作假、 徇私舞弊等行為

11、發(fā)生，否則將嚴(yán)峻查處。養(yǎng)分餐工程責(zé)任追究制度1重要內(nèi)容，準(zhǔn)時公布，廣泛承受學(xué)生、家長和社會的監(jiān)視。2、學(xué)區(qū)要與供貨商簽訂責(zé)任書，對向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引發(fā)中毒大事或其它食源性疾病的供貨商要依 法嚴(yán)峻查處。3、學(xué)校不得私自購置非定點(diǎn)企業(yè)的食品，對進(jìn)入學(xué)校食 品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，運(yùn)送不標(biāo)準(zhǔn)，保管不善，加工不標(biāo)準(zhǔn)等，造成群體性衛(wèi)生大事的，要依法追究有關(guān)人員和具體工作人員的責(zé)任。4、對于擠占、挪用、截留、克扣養(yǎng)分餐工程資金的學(xué)校或個人要視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴(yán)峻的要移交司法機(jī)關(guān)查 處。5、分工負(fù)責(zé)，明確責(zé)任，不按規(guī)定操作或不嚴(yán)格執(zhí)行營 養(yǎng)餐制度，造成食品衛(wèi)生事故的，將嚴(yán)格追究相關(guān)人員的責(zé)任，情節(jié)

12、嚴(yán)峻的要追究刑事責(zé)任。XX2022年三月二十日修訂為了提高各校預(yù)防和把握突發(fā)“養(yǎng)分餐工程”的力量和 水平，指導(dǎo)和標(biāo)準(zhǔn)突發(fā)大事的應(yīng)急處置工作，減輕或者消退 突發(fā)大事的危害，保障全體師生的身體安康與生命安全，維 護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，結(jié)合我學(xué)區(qū)實(shí)際，特制 定本應(yīng)急預(yù)案。一、組織治理學(xué)區(qū)成立由校長負(fù)責(zé)的學(xué)校突發(fā)“養(yǎng)分餐工程中毒”應(yīng) 急工作領(lǐng)導(dǎo)小組。組 長：郭學(xué)偉 XX組長：彭海波 XX成 員：王建華 教代會主席劉金學(xué) 總務(wù)主任楊曉宇 教務(wù)主任何輝張?zhí)炝?太白坳小學(xué)校長馮彥紅 政教主任領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公地點(diǎn)設(shè)在 XX 小學(xué)，劉金學(xué)同志兼任辦公室主任，具體負(fù)責(zé)全鄉(xiāng)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生養(yǎng)分改善

13、打算實(shí)施、工作協(xié)調(diào)落實(shí)等各項(xiàng)工作。各成員要依據(jù)各自工作職責(zé)，進(jìn)一步加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確工作任務(wù)，靠實(shí)工作責(zé)任，強(qiáng)化協(xié)調(diào)協(xié)作，切實(shí)形成齊抓共管、共同推動的強(qiáng)大合力，確保全學(xué)區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生養(yǎng)分改善打算各項(xiàng)任務(wù)1、領(lǐng)導(dǎo)小組把“養(yǎng)分餐中毒”預(yù)防救治工作的安全職責(zé) 落實(shí)狀況納入學(xué)校的綜合考評體系，將養(yǎng)分餐發(fā)放工作納入班主任量化考核之中。每周開展一次“養(yǎng)分餐中毒”相關(guān)常識教育，普及突發(fā)大事防治學(xué)問，提高師生員工的科學(xué)防病力量。由各班班主任具體負(fù)責(zé)教育落實(shí)。2把握學(xué)生的身體狀況，覺察“養(yǎng)分餐中毒”早期表現(xiàn)的學(xué)生， 應(yīng)準(zhǔn)時催促其到醫(yī)院就診，并準(zhǔn)時報告當(dāng)周值周領(lǐng)導(dǎo)，做到早覺察、早報告、早隔離、早治療。3 項(xiàng)檢

14、查，由領(lǐng)導(dǎo)小組具體實(shí)施，經(jīng)常對各校食堂、教學(xué)環(huán)境與生活區(qū)環(huán)境進(jìn)展檢查，盡早覺察問題，準(zhǔn)時消退衛(wèi)生安全隱患。為學(xué)生供給一個安全衛(wèi)生的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。由各校分管衛(wèi)生的同志具體負(fù)責(zé)落實(shí)，每周定期檢查量化評比。4、加強(qiáng)后勤根底設(shè)施建設(shè)，努力改善衛(wèi)生條件，保證學(xué) 校教室、食堂、宿舍、廁所及其他公共場所的清潔衛(wèi)生，學(xué)校后勤力爭每學(xué)期增加學(xué)校衛(wèi)生投入，切實(shí)改善學(xué)校衛(wèi)生根底設(shè)施和條件。5、實(shí)行有效措施，強(qiáng)化學(xué)校食堂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)化治理。申領(lǐng)衛(wèi)生許可證。食品從業(yè)人員必需持有效安康證、培訓(xùn)上 崗并留意個人衛(wèi)生，否則不能上崗；對患有“五病”的人員 100%的調(diào)離。學(xué)校食堂購銷和使用的食品應(yīng)定點(diǎn)選購并按規(guī)定驗(yàn)收，建立購銷臺

15、帳，制止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品；食品加工過程和貯存必需生熟分開；餐飲具必需承受高溫或藥物嚴(yán)格消毒，并有保潔措施。違者終止食堂簽訂合同。每周具體由當(dāng)周值周領(lǐng)導(dǎo)和值周教師具體檢查。學(xué)校食堂的食品及其原料貯存和食品制作間必需具備完善的安全措施，并落實(shí)專人、專鎖、專保管責(zé)任制，學(xué)校養(yǎng)分餐領(lǐng)導(dǎo)小組每周對其進(jìn)展專項(xiàng)檢查，覺察問題馬上整改。6、加強(qiáng)安康教育，提高師生的防疫抗病力量。依據(jù)教育部的要求，落實(shí)好安康教育課，普及公共 衛(wèi)生學(xué)問，引導(dǎo)學(xué)生樹立良好的衛(wèi)生意識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和生活方式。安康課任課教師必需上好安康教育課。結(jié)合季節(jié)性、突發(fā)性傳染病的預(yù)防，通過黑板報、 宣傳櫥窗、校園網(wǎng)等宣傳途

16、徑，大力宣傳、普及防治突發(fā)大事的相關(guān)學(xué)問，提高師生員工的公共衛(wèi)生意識和防治突出大事的力量。三、突發(fā)大事的應(yīng)急處理準(zhǔn)時把握學(xué)生安康狀況，一旦發(fā)生校內(nèi)食物中毒或可疑 1、知情人員必需第一時間5 分鐘內(nèi)告知學(xué)校校長，然后由學(xué)校校長上報學(xué)區(qū)辦公室并馬上組織教師和相關(guān)人員 搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、就快和相對集中的 原則進(jìn)展搶救治療。班主任及科任教師馬上到現(xiàn)場，安撫學(xué) 生，第一時間聯(lián)系醫(yī)務(wù)人員到現(xiàn)場指導(dǎo)和實(shí)施急救。并集中 患者，以便組織車輛準(zhǔn)時運(yùn)送患者。領(lǐng)導(dǎo)小組馬上到現(xiàn)場維 持秩序，關(guān)閉校門，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救 工作。2 心、當(dāng)?shù)卣畢R報，報告中毒狀況、發(fā)生時間、主要病癥、中毒

17、人數(shù)、處理狀況等。3、學(xué)校協(xié)作醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥當(dāng)救治病人，并派中毒學(xué) 生相應(yīng)班主任守護(hù)中毒病人，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐，便于準(zhǔn)時匯報狀況、解決和處理有關(guān)問題。4 學(xué)生思想，做好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作，做好學(xué)生、家長和社會各方面的工作，避開因不必要的恐慌而引起的混亂。馬上通知勒令食堂承包人員停頓食品加工出售活動。5、要保護(hù)好現(xiàn)場，保管好供給給學(xué)生的食物，對可疑的 食物和留樣食品馬上封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證完畢后，依據(jù)相關(guān)要求進(jìn)展處理。6 理疏導(dǎo)，避開造成其它后果。7 慰問、安撫患者。8 主要病癥、最早發(fā)病時間，照實(shí)說明 24-28 小時前的進(jìn)餐狀況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生樂觀協(xié)作醫(yī)院

18、醫(yī)務(wù)人員進(jìn)展治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復(fù)。事故后續(xù)狀況報告：事故發(fā)生后，領(lǐng)導(dǎo)小組組長除了要第一時間按報告制度報告外，應(yīng)依據(jù)主管局及相關(guān)業(yè)務(wù)部門的要求進(jìn)展處置，要1、事故處理狀況 報告：準(zhǔn)確的數(shù)字，初步的經(jīng)濟(jì)損失狀況，在事故發(fā)生后實(shí)行的措施，救治和藹后處理狀況。如事故處理時間較長，應(yīng)2、事故結(jié)案狀況 報告：事故發(fā)生經(jīng)過，事故發(fā)生緣由，經(jīng)濟(jì)損失，事故責(zé)任人的處理，事故教訓(xùn)總結(jié)，為了防止類似事故發(fā)生實(shí)行的相應(yīng)措施。學(xué)生養(yǎng)分餐工程食品分發(fā)制度一、學(xué)生養(yǎng)分餐工程食品經(jīng)安全監(jiān)管人員檢驗(yàn)合格、留樣后由分發(fā)員于餐前 20 分鐘按各班學(xué)生人數(shù)分裝必需使用專用工具操作在規(guī)定容器。二、餐前 5 分鐘專職人員分發(fā)給各

19、班班主任。三、學(xué)生食品由其班主任及任課教師負(fù)責(zé)分發(fā)至每名學(xué) 生食用學(xué)生在領(lǐng)取時要做到有紀(jì)律、有秩序，聽從統(tǒng)一指 揮和安排，做到有序就餐、文明就餐。四、餐后由教師組織學(xué)生處理餐后垃圾及回收餐具。餐 具清洗消毒制度餐具、菜具、熟食容器等餐后應(yīng)馬上清洗消毒，做到 使用一次，清洗消毒一次。餐具清洗消毒必需嚴(yán)格按規(guī)定的程序操作。熱力消毒程序：一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔；藥物消毒程序： 一刮、二洗、三消毒、四沖、五保潔。餐具消毒應(yīng)做到以下要求：熱力消毒：煮沸蒸汽 100蒸 301201520藥物消毒：有效氯濃度 250PPM，消毒時間 5 分鐘。 5消毒完畢的餐具、茶具等應(yīng)馬上放于清潔的櫥、柜內(nèi)保潔

20、，防止再污染。6.廚房內(nèi)使用的食品容器、用具，必需在指定的容器洗 刷槽內(nèi)洗刷，洗刷后置于指定的消毒器內(nèi)進(jìn)展消毒，未經(jīng)清 洗消毒的容器、用具不得使用。XX和食品安全。持合格證上崗。從業(yè)人員應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴干凈的工作衣帽和口罩。無油垢、無異味，垃圾準(zhǔn)時清運(yùn)。到達(dá)物見本色，各種防塵布干凈并有正反標(biāo)證。六、不制作冷葷食品。肉類、蛋白、蔬菜等食品要留樣 48小時。用畢洗刷干凈，要求各面干凈，物見本色。標(biāo)識不全及過期食品。從正規(guī)渠道選購食品，并索取合格證。九、必需選購使用國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑。方法正確，衛(wèi)生。嚴(yán)禁存放有毒物品和雜物。0XX入生產(chǎn)。程和衛(wèi)生要求進(jìn)展操作，確保產(chǎn)品不受污染，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

21、。、生產(chǎn)加工用具、容器、設(shè)備必需經(jīng)常擦洗，保持清潔，直接接觸食品用的工具、容器必需消毒。4雜物、垃圾。0XX12、確認(rèn)餐具已洗凈后，將餐具置于待消毒的餐具存放架上。3、將待消毒的餐具放置于餐具消毒設(shè)施中消毒。4、將消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用。柜中已消毒的餐具，否則不得使用。洗刷，洗刷后置于指定的消毒器內(nèi)進(jìn)展消毒75%的酒精擦試消毒0XX 小學(xué)學(xué)生灶原材料選購、索證、驗(yàn)收制度選購常識。2品衛(wèi)生許可證、食品檢驗(yàn)合格或化驗(yàn)單等；選購肉、禽類食品要形等感官性狀。348或總務(wù)處報告，并有一名負(fù)責(zé)人伴隨選購。師驗(yàn)收，并在購置發(fā)票上簽名，作為驗(yàn)收憑證。0XX1治理員外任何人都不得擅自入庫。235cm，

22、離墻45cm。3、嚴(yán)格執(zhí)行出入庫制度，做好出入庫記錄。風(fēng)良好。5、嚴(yán)禁“三無”食品及腐爛變質(zhì)食品原料進(jìn)入倉庫存放。6、設(shè)置防蠅、防鼠等設(shè)施，安全有效。負(fù)責(zé)人、治理人員責(zé)任。0XX1飲許可證前方可經(jīng)營。食堂從業(yè)人員每年體檢一次身體，持有效的安康證方可上崗，凡有傳染病者，堅(jiān)決予以辭退。2學(xué)生就餐。嚴(yán)禁閑雜、生人入食堂。案板、飯臺、廚柜、餐具、容器的清潔。用具擺放有序，防蠅、防鼠、防塵設(shè)施齊全，食堂四周無垃圾，無污染，無雜物。56作進(jìn)展一次全面檢查，總結(jié)閱歷、查找不定，改進(jìn)工作。7、按作息時間準(zhǔn)時開飯，無特別緣由不得提前或推遲開飯。8愛崗敬業(yè)精神。0XX1 質(zhì)量及學(xué)生反映。2 紀(jì)律。星期一： 彭海波

23、星期二： 楊曉宇星期三： 馮彥紅星期四： 劉金學(xué)星期五： 劉 濤0XX治理制度1、食堂從業(yè)人員必需把握有關(guān)食品衛(wèi)生的根本要求。前方可上崗。3包括病原衛(wèi)生疾病，不得從事接觸性直接入口食品工作。4食品衛(wèi)生的病證或治愈后，方可重上崗。5作前、處理食品原材料后、便后用肥皂以及流淌清水洗手，接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。穿戴清潔的工作服、帽，并把不得在食品內(nèi)加工和銷售場所吸煙。規(guī)和制度。員，學(xué)校賜予肯定的懲罰，直至辭退。0XX衛(wèi)生制度1、食堂原料購置負(fù)責(zé)人要購置除蟲、滅蟲的必備藥物， 并與食品原料隔離存放。2、負(fù)責(zé)人定期除蟲、滅蟲，對過期失效藥物準(zhǔn)時消毀， 準(zhǔn)時購置。3 蛀咬的原料要準(zhǔn)時去除干凈，并準(zhǔn)

24、時除蟲滅蟲。0XX1、學(xué)校食堂為師生供給的每樣食品，由專人負(fù)責(zé)留樣。2、每餐留樣食品，按規(guī)定留足100 克，分別盛放在已消毒的餐具中。3、留樣食品取樣后，馬上放在完好的食品罩內(nèi)，以免被 污染。4、留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上 標(biāo)簽，標(biāo)明留樣日期、時間、品名、留樣人。5、將貼好標(biāo)簽的留樣食品按挨次存放在恒溫冰箱內(nèi)保存。6、做好每天每樣留樣食品記錄，包括食品樣源、食品名稱、目測樣狀等，以備檢查。7、留樣食品保存 48 小時，進(jìn)餐者無特別，即可處理留樣食品。如有特別，馬上存封，送食品衛(wèi)生安全部門檢驗(yàn)。8的物品。9 現(xiàn)未按要求留樣，將對責(zé)任人進(jìn)展工作失職處理。0XX小學(xué)學(xué)生養(yǎng)分餐從業(yè)

25、人員安康體檢制度學(xué)校食堂從業(yè)人員的安康，直接影響師生的安康。為些， 特制定食堂從業(yè)人員安康體檢制度：1、學(xué)校食堂從業(yè)人員必需政治思想好，心理素養(yǎng)好，有 安康的身體，責(zé)任性強(qiáng)。2者方能上崗，堅(jiān)持做到持證上崗。凡患有以下疾病者不得從事直接接觸入口食品的工作：痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病包括病源攜帶者、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲 出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病。3 須進(jìn)展安康檢查，取得安康證明方可參與工作。0XXXX管委會小組：組長：郭學(xué)偉 。0XX小學(xué)學(xué)生養(yǎng)分改善財政專項(xiàng)資金管理制度為切實(shí)標(biāo)準(zhǔn)專項(xiàng)資金治理，保障資金安全、高效運(yùn)行， 發(fā)揮養(yǎng)分餐資金的使用效益，特制訂如下制度：一、專項(xiàng)資金實(shí)

26、行“專人治理，專戶儲存，專賬核算， 專項(xiàng)使用”二、資金的撥付本著專用的原則，不準(zhǔn)擅自調(diào)劑，更不 準(zhǔn)拆借、挪用、擠占。三、專項(xiàng)資金的使用做到日清周結(jié)，總務(wù)處每月對該月 的資金使用進(jìn)展月結(jié)，準(zhǔn)時上報。四、加強(qiáng)民主監(jiān)視，承受教育、財政、審計等部門的檢查。五、養(yǎng)分餐膳食資金小組成員每周一對上周資金使用進(jìn)行結(jié)算，食品選購人員要做好當(dāng)天食品選購臺賬，保證臺賬 與票據(jù)統(tǒng)一。0XX為了有效應(yīng)急處置學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)展，最大限度地減輕 事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校和社 會穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育的安康進(jìn)展，特制訂本方案。1、機(jī)構(gòu)設(shè)置：學(xué)校成立食品衛(wèi)生安

27、全工作領(lǐng)導(dǎo)小組： 組長：郭學(xué)偉10 人以下的稍微嘔吐、腹瀉由學(xué)校人員負(fù)責(zé)帶到鄉(xiāng)衛(wèi)生院治療。當(dāng)發(fā)生較嚴(yán)峻食品衛(wèi)生安全事故時，應(yīng)馬上向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療救援，撥打“120”醫(yī)療搶救 。要準(zhǔn)時堅(jiān)決將發(fā)病 人員送到醫(yī)院搶救。主動向疾控中心報揭露病狀況，做好秩序維護(hù)等工作。2、機(jī)構(gòu)職責(zé)：1領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：全面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，根 據(jù)上級文件精神及學(xué)校實(shí)際，爭辯制訂工作意見。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力氣進(jìn)展應(yīng)急救援，把握事態(tài)進(jìn)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。 2辦公室職責(zé)：下發(fā)上級有關(guān)文件和本校制訂的各項(xiàng) 接到事故報告，馬上向領(lǐng)導(dǎo)小組組長報

28、告，隨時掌握應(yīng)急處理進(jìn)展?fàn)顩r，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度， 組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)展。 地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作，并組織人員對開展工作的狀況進(jìn)展定期和不定期的檢查，準(zhǔn)時向領(lǐng)導(dǎo)小組反響檢查狀況，提出階段性工作建議。三、事故應(yīng)急處理。1、報告制度：食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必需準(zhǔn)時報告。 具體為：師生覺察少量10 人以下輕度病癥如嘔吐、腹瀉班主任和食堂準(zhǔn)時打 向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)報告，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)展處置，并逐級報告；覺察較嚴(yán)峻食品衛(wèi)生事故指消滅嚴(yán)峻食物中毒病癥者或消滅 10 人以上一樣病癥的群體發(fā)病狀況，下同，應(yīng)馬上向領(lǐng)導(dǎo)小組組長報告，由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級教育部門及當(dāng)?shù)卣畧蟾妫瑫r馬上啟動