1、.精品文檔 .2016 全新精品資料 -全新公文范文 -全程指導寫作 獨家原創 / 12特色面館創業計劃書特色面館創業計劃書 1 一、企業概況主要經營范圍： 面食，各種炒菜、 拌菜燉菜及各種酒品。企業類型：服務業。二、創業計劃者的個人情況1988 年經濟類大專畢業， 1990 年下崗開始經商，開過飯店、賣過化妝品、經營過超市、批發過煙酒和小食品及國 際貿易，曾在廣告公司和保健食品公司及企業策劃公司打過 工。 1994 年自學工商管理， 20 xx 年在廣州學做企業策劃和 電腦知識， 20 xx 年學習 SYB。三、市場評估 本企業目標顧客是以中低收入人員為主要服務對象，他 們個人月收入在八百元

2、以下，本企業大多數消費者不會住在 城市鬧市區，他們選擇在外面吃飯，主要以便宜的食品和酒 類為主，還有一部分是家住在本企業周圍五公里范圍內隨意 而來的消費者。本企業的方針是快捷、衛生、方便、便宜。 在方圓五公里內的市場占有率，要在三個月內達到百分 之二十，這是基本目標。針對上述城市 （ 每個城市的百分之八十是低收入者） 眾多的人群，潛在的市場容量不會隨社會的經濟條件轉好而步 入高檔市場，因為，社會經濟好轉的同時，本企業也會相對2016 全新精品資料 -全新公文范文 -全程指導寫作 獨家原創 / 12.精品文檔 . 的提高檔次，反而會隨社會的經濟好轉，會有更多的低收入 者和附近地區的人群加入到消費

3、當中。住宅社區：開面館最好的選擇，住宅社區的人口組成 均勻，都以家庭為單位，出門用餐機率高，每一個家庭 26 人，座位應具有能足夠容納的環境，菜色選擇也要豐富，裝 修必須花較多成本，才能滿足大人與小孩的需求，消費以午 餐、晚餐與假日為主，不會出現明顯淡季與旺季之分。工商業區： 上班族群聚的地方， 活動時間以白天為主， 因此消費時機在于午餐，由于午餐時間并不長，而用餐都在 1113 點之間， 對供應速度要求較高， 工商業區用餐環境要求 不高，講求衛生清潔，服務態度要好，座位可以較密集，以 容納更多顧客， 晚餐只有加班人用餐， 如講究你的特色面食， 對晚餐營業有所幫助，每星期一至星期五是消費者集中

4、時間， 周六日則相對清淡。學校園區：每年扣除休假只做九個月，以面館只適合 大學、專科學校，這類學校學生消費水平并不高，但是消費 能力較高，學生消費族群容易受流行趨勢改變，因此對菜色 變化要求不斷，對餐飲環境衛生要求較高，這是他們選擇用 餐地點的重要依據 ; 午餐、晚餐、夜宵皆可做，都有生意上 門; 寒假暑假可能主要是周邊人群消費，會相對冷清些，但 利潤絕對仍然能得到很好保證。市場夜市：夜市人，各樣各色人聚集之地，它綜和娛.精品文檔 .2016 全新精品資料 -全新公文范文 -全程指導寫作 獨家原創 / 12樂、購物、餐飲等五花八門的行業，人流量較大，同時競爭 也相對直接而且激烈，所以面館要強力

5、講求特色，別人能做 我能做，我做別人做不了 ! 營業食間都以晚上為主，下午是 準備材料：晚上從下午 5 點開始至零晨 2 點。逛夜市普通都 想吃吃看，所以供應面的份量可以比一般少些，種類多些。針對人群 : 時尚的年輕人、小孩、學生，以及喜歡吃面 的家庭【成本預算】彩面投資成本小，市場廣闊，基本上能夠 保證穩賺不賠，假定一家 50 平米的面館，主要投資為：彩 面制作設備：24000廚房設備：6000店內裝修及配備： 10000 人員工資： 4000 流動資金： 1800 水電氣： 1000 開業宣傳： 1000 房租：30005000 轉讓費： 060000（ 鋪面轉租后仍能回收 ） 總投資約為

6、： 30000 80000【收益分析】早餐 50 碗，午餐 120 碗，晚餐 90 碗. 一 天營業額約為 1300，一個月利潤約為 22600 元。【經營模式】 主營營養彩面， 可以結合彩色餃子、 包子、 饅頭、餛飩等銷售 !特色面館創業計劃書 2 一. 前言俗話說的好“民以食為天” . 又有“食在廣州 , 味在四 川”之說 . 說明四川美食是大家非常喜歡吃的美食之一 . 今天 我要向大家推薦另一種四川美食 , 也就是我們這個項目的主 角特色川味面 , 也稱怪味面 . 它是以自制面條加以各種調料和配料精致而成 . 產品制作好之后具有色、香、味俱全的特 點 . 是四川人民一種很有特色的小吃加主

7、食. 吃起來味道好極了,它是一種投資小 ,利潤高,風險低 ,回報快的好項目 .面條在我國某些地區一直是人們主食之一 . 品類繁 多 . 口味多達幾百上千種 . 比如老北京炸醬面 , 河南燴面 , 新 疆拉面 ,沙縣拌面 , 四川擔擔面等都是非常有名的 . 但是真正 把面條當作主營業務來經營的沒有幾家. 真正形成規模經營而有比較成功的恐怕只有味千拉面和馬蘭拉面 這兩家拉面館 .但是味千拉面的市場定位比較中高檔 , 一 碗拉面的價格最便宜都是 20多塊. 而且他們都是以經營拉面 為主 , 和我們形成不了什么競爭 . 所以一開始我們的項目就 是一個市場空白 , 是非常有市場前景的 .二. 產品介紹特

8、色川味面的產品口味多達 30幾種, 分為有湯和無湯兩 種 . 特別是主打產品干紹面 . 可謂是百吃不厭 , 味道太好了 . 吃完之后讓人回味無窮 , 我們現在這家店有很多顧客吃過一 次之后 ,都成了這里的回頭客了 . 還介紹很多朋友過來吃 . 而 且還有好多外國人也很喜歡吃 , 有一位美國人被朋友帶過來 吃過一次之后 , 豎起起大拇指 , 然后拿出手機把產品拍下來 以后每次來就把照片給老板看 , 就吃這個 . 還把他的美國朋 友介紹過來吃 . 從中可以看出 , 川味面是非常受歡迎的 .三.產品價格定位 , 目標消費人群及市場定位產品規格分為大分 , 中分和小分三種 . 我們目前的定價 是 6

9、元,5 元,4 元. 因為我們沒有怎么裝修 . 地方也小 . 環境太 簡陋 . 如果我們重新裝修 , 擴大經營面積 , 把環境搞好一點 , 那我們的 價格定位就是在 8 元,7 元 6 元. 和其他餐廳相比。 我們定價是比較合理的 , 處在中 , 低檔方位 . 這樣我們就把目 標消費人群來了個大包圍 . 從普通工人到公司白領和老板都 是我們的目標消費人群 . 產品口味獨特 , 目標消費人群龐大 . 那我們開店選址的范圍包括車站旁邊 , 商業寫字樓旁邊 , 步 行街 , 學校附近 , 居民區 , 大型批發市場和大型購物中心都是 我們開店選址的好地方 . 基本上沒什么區域限制等不利因素投資計劃本項

10、目投資金額 120 萬人民幣 . 分前、后兩次注入資金 . 第一次到帳 50 萬, 用于公司注冊、商標申請注冊、設計統一 的門店形象 . 購買服裝 . 餐具 . 和桌椅等 , 也包括籌建總部研 發中心和配送中心 . 第二次到帳金額為 70 萬, 用于公司擴張 . 公司注冊為股份制有限公司 . 持股人分別為投資商、項目運 作人、和技術擁有者 , 持股比例為 50%、30%、20%.如有異議 , 可另外協商 .公司發展戰略 （ 分為兩個 3 年計劃 , 開店數 400 家） 具體操作如下：（ 第一個 3 年計劃 ） 第一年以廣州為中心。把現在這家店重新裝修，擴大營 業面積， 設計統一的門店形象和裝

11、修風格， 給顧客一種輕松， 開心的就餐環境，員工著裝統一，突出地方色彩。同時招聘 人員，培訓人員，儲備人才。馬上在開兩家店，最好同一天 開業。至于開店選址已經有地方了，同時我們還要籌建自己 的面條生產車間，研發中心和配送中心。因為我們面館的面 條都是我們自己生產，這樣既保證了質量也節省了成本，也 為我們以后發展打了很好的基礎。因為后勤有保障了。前方 發展才會更快更好。等車間的運轉正常之后。我們就要馬上 在開 3 家店。等這 3 家店開好之后。我們就要向深圳和東莞 發展了。目標 40 家。因為我們的投資小，開店地方好找， 經營比較靈活， 所以沒有什么困難。 第二年。 以廣州、深圳、 東莞三地為中

12、心。 向周邊地區擴展。 比如中山、 珠海、佛山、 潮汕地區和粵西地區。目標 60 家（ 不包括去年的店 ）。覆蓋 廣東 80%的地區。第三年我們的目標就是向全國擴張。目標 80 家。（ 第二個 3 年計劃 ） ： 當我們把全國這盤大棋鋪開之后，我們就要去鞏固和占 領這些市場了。 各分公司以各省會為中心， 向周邊地區擴展。 實行自營和加盟兩條腿走路。還可以收購和兼并各地小的飲 食公司。另外我們的面條半成品可以用包裝包好，用我們的 品牌直接進各大超市銷售，就像味千拉面一樣。這個市 場也比較大。利潤也很可觀。第一年的目標總店數 250 家。第二年我們的目標是向香港和澳門這兩個城市發展。這個過 程會比

13、較久一點，因為這兩個城市的餐飲市場我們不了解， 包括開店選址，目標消費群。飲食文化等，我們都要詳細的 做一份市場調查和詳細的開店計劃才可以去開店的。做到因 地制宜、靈活經營的方式。用一年時間在這兩個城市各開 5 家店。包括建立自己的配送中心和研發中心等。內地開店總 數達到 320 家。第三年就是我們戰略計劃的目標數400 家。這個時候投資商會問，開店速度那么快， 6 年 400 家。會不會風險很大，店面管理，人員儲備方面能不能跟的上。 是不是有點方夜譚。 那么我可以很負責任的告訴大家， 不是。 因為我們的經營模式，管理方式和人才招聘、培訓、管理、 儲備都是不一樣的。究竟是什么不一樣呢。下面我就

14、來詳細 的說一下。經營模式： 本項目所有的連鎖店都是以自營為住，不提倡開加盟店， 如果開加盟店也可以，控股權必須要在我們手里。這樣我們 就可以保證我們的所有店面的管理的統一性。也不會對我們 的品牌帶來負面影響，如果控股權在加盟商手里的話，我們 就不能保證了。但是加盟商好的建議我們就要認真去聽。人員管理和招聘：我們的人員招聘工作可以請專業的餐 飲服務公司針對我們的要求進行招聘、培訓。但是在人才管 理上我們就實行財富倍增計劃和老板培訓計劃。員工就是合 作伙伴，員工就是老板。具體如下：當一個員工進來我們公 司之后。成為了我們的正式員工。而且表現優秀，比如他一 個月的工資是 1000 元，他可以拿 5

15、00 元，剩下 500 元放在 公司的賬戶上，那么一年就有 6000 元放在公司，而我們給 他的就是 7000 元。當他在經過公司的培訓和考核之后能夠 勝任分店主任一職 （管理 10 家店） 。那他就可以拿出 8 萬人 民幣來入股這 10 家店，回報是這 10 家店一年純利潤的 2% 的分紅。以我們每家店年盈利 24 萬來算，那么 10 家店就是 240 萬。他就可以得到差不多 5 萬塊的分紅。那么第二年、 第三年、第四年。以次類推。讓公司的管理層和 優秀員工都可以持有公司的股份。這樣一來，我們的管理不 僅更加順暢，而且盈利還會大幅度的提高。因為我們的盈利 越高，員工的分紅就越多。 所以他們就

16、會更加用心的去工作， 還會激勵其他員工更加努力的工作，因為他們知道，只有努 力的工作才會得到更多的回報。只有區別對待，才會激發員 工的工作激情。才會讓他們有更好的工作表現。這是世界著 名管理大師， 前 CE的 CEO杰克、韋爾奇的名言和管理方法。投資回報及風險控制 投資人把資金拿出來投資。主要是看這個項目有沒有投 資價值。市場前景和回報率高不高，回報周期是多久。下面 我們就來說說我的這個項目為什么值得你投資，就是因為它 的回報高，市場前景好。以我們現在這家店來算。我們這家店大概 25 個平方。 四張桌子。店里沒怎么裝修。我們現在每天的營業額在 700 元左右，本來不指這么多的，因為地方小，顧客

17、來了一看沒 位子坐就走了，但是沒辦法，地方小，到了吃飯高峰期還厲 害，顧客就站在那里等。因為這里的面好吃。他們愿意在這 等，沒辦法。我們每個月的純利潤是 9000 左右。沒有請服 務員。我們的房租是 2500 元，水電是 800 左右。材料費是 9000 元。各種雜稅是 500 元。30 700 （ 元）=21000 元（月總銷售額 ）2100025009000800500=8700 元（純利潤 ） 如果我們把這家店重新裝修，擴大經營面積。形成統一 的門店形象。包括員工著裝。 服務用語等。給顧客一種開心， 輕松的就餐環境。增加外賣服務和大量宣傳。那么我們每天 的營業額按 2500 一天來計算。

18、那么我們來算一下我們的盈 利。302500=75000 元（ 月營業總額 ）750005000（ 房租 ）15000（ 員工工資 ）5000（ 員工伙食和住 房）28000（ 原料費 ）2500（ 水電 ）500（ 各種雜稅 ）=24000 元（純 利潤） ，這還是一家店的。 如果是 10家，100家、200 家呢。 如果按照我們的戰略計劃，我們來看下表： 第一年開店數店利潤合計 40 20000元（月利潤）12 9600000 元（年利潤）第二年開店數店利潤 合計100 20000元（月利潤）1224000000 元（年利潤）第三年開店數店利潤合計180 20000元（月利潤）1243200

19、000 元（年利潤）第四年開店數店利潤合計250 20000元（月利潤）1260000000 元（年利潤）從中可以看出，我們的回報是巨大的，如果我們的店 數達到 400 家，那么我們的年純利潤就有 1億人民幣。而且 我們的品牌也有一定的市場價值了。還有我們的面條半成品 還可以進超市銷售，這也是個利潤空間很大的市場。而且這 個回報還會越來越大， 因為我們還在向前發展， 還在向前走。 我的理想是把它打造成式的麥當勞。向全球發展。希望我們 能做這個行業的領頭羊。既然是做生意，就肯定有風險。 1997 年 1998 年的亞洲 金融風暴，讓很多知名的大公司一夜之間消失或破產。包括 韓國知名的三星電子也不例外。當時它的負債率是它凈資產