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文檔簡介

1、 茶、介紹產品、發質知識 ) 。在顧客進店前應及時把門拉 (推)開，側身喊一聲 “歡迎光臨”，千萬注意不要把顧客的路擋住。在帶入后，要很小心的問顧客 題，多用贊美、佩服的語氣與顧客溝通 ;在介紹服務時注意運用專業語言，當顧 容;廚師等專業術人員，應接受各自的專業技術培訓，不斷提高專業技能。其 耳飾：只可戴小耳環 (無墜) ，耳環顏色清淡。 遇到客人進來時，早晚茶時要說“歡迎光臨，早 (晚)上好”，正餐時要 地方碰到客人都必須面帶微笑，說：“您好” ;在餐廳內不許和客人搶道，如確 謝”;在得到客人的幫助時必須說“謝謝” ;給客人帶來不便時，如服務員掃 地，拖地或給客人挪位時應說：“對不起，麻煩您

2、”任何時候員工不得和 顧客搶用衛生間和洗手間，遇到客人等候時，應說：“請您先用” ;遇到公司領 講夸大，失實的話 ;不講催促，埋怨的話 ; 不得和客人發生爭執、爭吵 ;對等客人 要求服務員在餐廳內以小跑步行，忌走路緩慢，無精打采，有氣無力 ;手上拿東 3 、 上班時必須按規定著裝，戴工號牌，著裝要整齊干凈，不佩帶首飾 (手 7 、 上班期間不能擅用店內設施及物品 (客用電梯，客用樓梯，客用洗手間 等)。 非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在涼菜 (熟食) 放; (保質期 )等內容，進貨時向供方索取食品衛生監督機構出具的檢驗報告單，嚴 (保質期 )等內容 ; .必須有盛放肉 (餡)等專用冰箱。 .設立與售餐數量相適應的盛放待售食品的臺 (架)。 ） ， 按簽單客戶協議打折 ;打印結賬單，請客人簽名 ;核對簽字模式 ; 注：收銀員必須

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