1、Word - 25 -傳菜部領班崗位職責(優秀六篇)第一篇：傳菜部領班崗位職責傳菜領班崗位職責1、協作幫助前廳的工作。2、負責對下屬的考核、考勤傳達酒店的各項制度的執行狀況，以身作則，為下屬樹立良好的榜樣。3、了解當天的估計狀況，具體布置當班任務。4、開餐前檢查一切調料，配套用具是否配齊。5、做好前廳、后廚的工作連接，準時將前廳的信息精確無誤地傳送到后廚，讓員工搞好前廳、廚房的關系。6、對每天廚房估清的菜品準時上報前廳。7、檢查上班、下班部門的衛生、設施平安、樓層收市的效率。8、對其次天包席、人員信息、工作支配準時預備狀況。9、每月對員工理論考試一次，各項技能的培訓。10、準時向有關部門匯報設

2、備損壞狀況，確保工作正常。11、準時保質、保量地完成上級下達的各項任務。12、準時處理傳菜部發生的突發大事。其次篇：餐飲部服務員崗位職責餐飲部服務員崗位職責上級：服務組長下級：無1、著裝干凈、工整，精神飽滿，參與例會，按時上、下班。2、負責責任區域的清潔衛生，做好餐前預備工作。3、嚴格執行操作程序，服務程序和衛生要求，努力提高服務質量和工作質量。4、熟識服務流程、服務技巧及餐飲專業學問，熟識各式器皿的正確使用方法，確保所使用餐具、器皿的清潔、衛生。5、熟識本餐廳的各種菜式，熟記菜譜中的全部內容，菜品、價格、原配料、烹調方法、口味特色、服務方式。6、團結協作、禮貌周到的完成接待工作，上班時要掌握

3、心情保持良好的心態，精神集中，不做與工作無關的事情。7、參與每周一次或餐廳規定的全部培訓。8、要有較強的工作責任心和獨自處理事物的力量。9、嚴格遵守酒店的各項規章制度并不違反法律。餐飲部服務員的崗位職責2022-06-29 23:26 | #2樓一、上斑準時打卡，不得遲到，做好崗位的儀容儀表的檢查，自檢服務用具是否帶好。二、參與部門每日班前會，接受區域部長的工作支配，對重點接待及重點推舉銷應具體記錄，牢記在心中，便于工作中使用。三、做好餐前負責區域的清潔衛生，按當日接待做敬客或宴會的標準擺臺，檢查工作儲備柜中，儲備的餐具是否清潔，品種是否齊全，數量是否達到規定標準。四、熟知當日菜牌供應的食品，

4、了解當日仨清，清晰當日各種品種的銷售價格，急推產品及海鮮，以更好的推銷我們自己的產品，做好一切預備工作，預備就緒迎客，等候來賓的到來。五、來賓就位按三個標準：A、微笑到 B、禮貌用語到 C、毛巾到六、服務當中應知常客的習慣及忌食產品，按標準程序進行專業服務。七、接受賓 客的投訴在自身無法解決的狀況下轉交上級處理，并準時上上級反映客人對服務菜肴投訴的看法后，再提出合理建議。八、依據來賓所提出的要求準時匯報上級與傳菜、廚房溝通，掌握上菜速度。九、值臺時，要熟知客人所點的菜肴（蒸位、刺身等）應配，應跟的各種醬料及器皿，防止菜肴消失錯誤。十、在服務過程中與來賓，開心相處，恰到好處的調整用餐氣氛。十一、

5、營運當中，聽從上級的臨時調派工作，不得借故推托，不得當面頂撞，應先聽從后投訴。十二、做好餐后買單工作，做到當面點清錢幣，如有優待折扣應告知客人。十三、來賓離開后，檢查客人是否有遺留物品，假如有應準時交還客人，如客人已離開酒樓，應交給上級領導。十四、做好餐后收尾工作，先杯具后小家h，按先重后輕的標準收臺。幫助傳菜員將用過的餐具送到指定位置，重新按標準擺臺。 十五、做好收臺、收市工作。餐飲酒店服務員崗位職責2022-06-29 8:49 | #3樓一、 職責概述：依據飯店的規章制度，在當班領班的指導下，根據飯店制訂的服務標準為客人供應餐飲服務，使客人滿足并做到無任何投訴。依據飯店既定的貴賓至上，零

6、投訴的準則進行餐飲服務。二、酒店服務員主要責任：1. 根據餐廳服務標準和程序（特殊留意速度和精確性）為客人供應餐飲服務。2. 清潔和保養所屬區域內的設備、工具。3. 預備和調制含酒精和非含酒精的飲料。4. 懂得不同類型的酒及不同酒的服務方法。5. 完成當班主管安排的其他任務以使顧客滿足并為制造利潤。三、酒店服務員行政責任:1. 關心領班進行每月和每日操作設備的盤存。2. 向服務員主管匯報全部不尋常的大事、客人投訴、失物招領和損失。3. 參與餐前例會和每日、每月餐廳總結會。4. 參與全部會議和飯店管理層為員工組織的培訓。5. 負責客人供應、食物供應、電、水等的成本節省。四、酒店服務員技術責任:1

7、. 穿規定的工作服上班，并保持良好的外貌。2. 上班前向領班報到，并得到指示，如：樓層安排、菜單的更改、客人的評語和投訴。3. 在規定時間內完成備料臺：3.a 檢查全部盤子、推車、餐具、玻璃器皿、臺布等是否清潔并擺放整齊。3.b 檢查所在區域地面是否潔凈。3.c 檢查服務臺擺放的東西是否齊全，包括：玻璃器皿、瓷器、盤子等。4. 了解菜單上全部食品和飲料、推銷的菜式、每日特色菜單以及它們的成份、預備方法、搭配重量及外表。5. 隨時帶筆和打火機。6. 客人進餐廳后向他們問好并支配入座。7. 正確地給客人點菜、并每次確認所點的菜。8. 學會給客人供應建議以促進餐飲部的銷售，同時增加客人的滿足度。9.

8、 完成點菜單和酒水單交給主管送到廚房。10. 依據點菜單從廚房取菜，從酒吧取飲料。11. 能夠根據餐廳已制訂的服務規章進行餐飲服務。12. 上菜時要同時上齊所需餐具、調料。13. 確認客人滿足，如有投訴應馬上通知主管和經理。14. 不被留意的關注客人，供應各種所需的額外服務。15. 用收銀夾供應帳單。16. 用收銀夾即時將找錢返回客人。17. 將客人領出餐廳并表示感謝。18. 將安排區桌子清理并再次鋪臺。19. 下班前清潔、補充服務區用品。20. 會使用餐廳全部的設備。21. 能進行宴會服務、客房服務及其他餐廳服務。五、酒店服務員人事責任:1. 建立和維持與部門內、部門間的良好關系。2. 在工

9、作時，供應餐飲部內及其他部門的人員溝通，為酒店培育團隊精神。六、酒店服務員關系：1. 向所屬班組的領班負責。2. 在供應食品、服務時，與客人溝通。3. 在替客人供應服務時，與服務和廚房的關系。4. 酒店活動時，完成任務時，與其他部門員工保持聯系。酒店(賓館)餐飲部服務員崗位職責餐飲部服務員崗位職責1 嚴格遵守店內的各項規章制度，上崗前檢查自己的儀容儀表2 喜愛本職工作，仔細完成職責范圍內的各項工作3 清理本區域內的環境衛生，并對客用做好消毒工作，發覺在破損準時上報并填寫報損單 4 做好每日開餐前的預備工作，做好擺臺工作及備品補充工作（器具、布草、酒水、雜項的替換補充工作）5 各區域的物品擺放依

10、據區域劃分，要求規范統一自助餐1 接待來客，并報備手牌做好各種單據的填寫、傳遞工作2 為客人做好取食、傳遞工作，并做好酒水推銷及特色菜的介紹工作3 時刻留意取食臺的存量準時告知傳菜員與廚房溝通做好食品的補充工作，提示客人少量多次避開鋪張4 留意菜肴的質量，一旦發覺不衛生或是變質的食物準時撤走并到廚房調換，處理結果準時上報5 做好巡察工作，準時為客人供應服務（送上紙巾、湯匙）。發覺問題準時上報6 做好客人走后的清理工作并準時把所用餐具送到消毒間（洗餐具處）為迎接下一批客人做預備7 仔細做好交接-班工作，對客遺留物品準時上報登記。留意防火防盜大事的發生，看管好本區域內的一切物品及設施避開丟失和人為

11、損壞現象的發生中餐廳1 接待來客，并報備手牌做好各種單據的填寫、傳遞工作2 熟識大廳、包間最多可容納的客人數3 了解來客人數合理支配餐桌，并詢問客人的手牌號或房號4 負責對包間或大廳的客人酒水及菜品（特色菜品）的推銷工作，并準時傳遞消費單據 5 留意菜肴的質量，一旦發覺不衛生或是變質的食物準時撤走并到廚房調換，處理結果準時上報6 留意聽取客人對食品的口味、造型等多方面的反饋看法。準時記錄在案并上報 7 做好客人的迎送工作，為客人指引方向做好其它項目的推銷工作8仔細做好交接-班工作，對客遺留物品準時上報登記。留意防火防盜大事的發生，看管好本區域內的一切物品及設施避開丟失和人為損壞現象的發生。并寫

12、好每日用餐流量表（記在交接本處）傳菜員1 做好開餐前的預備工作，上菜前洗手2 上菜前預備好潔凈無破損的托盤并檢查當日的所需物品是否充分3 接單后每一時間給后廚，當菜品做出時應記菜名及臺號（包間號）餐飲部服務員崗位職責2022-06-29 8:32 | #4樓1、 聽從領班支配，做好開餐預備工作。2、 開餐后，按服務程序與標準為客人供應優質服務，點菜、上菜、派菜、酒水服務、結帳。精確了解每日供應菜式，與傳菜組親密協作。3、 關懷客人及兒童，按其相應的標準供應服務。4、 盡量關心客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人問題和投訴準時反映給領班，尋求解決方法。5、 客人用餐完畢，要征詢客人看法，做

13、好記錄并向上級反映。餐飲部傳菜員崗位職責1、 負責開餐前的傳菜預備工作，并幫助值臺服務員布置餐廳和餐桌，擺臺 及補充各種物品，做好全面預備。2、 負責將廚房烹制好的菜肴食品精確準時地傳送給餐廳值臺服務員。3、 負責將值臺服務員開出的并經收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房內堂口。4、 嚴格執行傳菜點服務規范，確保其精確快速。5、 嚴格把好飯菜食品質量關，對不符合質量標準的菜點有權拒絕傳送。6、 與值臺服務員和廚房內堂保持良好的聯系，搞好前臺（餐廳）與后臺（廚房）的關系。7、 負責幫助值臺服務員做好客人就餐后的清潔整理工作。8、 負責傳菜用具的清潔衛生工作。9、 樂觀參與各種業務培訓，提高服務水平，完

14、成上級交辦的其他任務。餐飲服務員崗位職責2022-06-29 9:55 | #5樓餐飲服務員分為迎賓員、值臺、傳菜員、酒水員、收銀員、宴會預訂員等不同類型，不同的職業類別有著不同的崗位職責，餐飲服務員應牢記自己的崗位職責，以便為每一個進店的客人供應最好的服務。1.迎賓員迎賓員又稱接待員，、迎接員、引賓員，是餐廳的“門面。其主要工作是迎接客人入門、支配就座、送別客人，這些工作的質量效果直接影響到餐廳的經營狀況。迎賓員的崗位職責如下。職責一：使用服務敬語，笑臉迎客，主動詢問客人位數，客人離開餐廳時應微笑送別。職責二：將客人帶到餐桌旁，征求客人地餐位的看法，當餐廳滿座時，應急躁向客人解釋，并為客人辦

15、好登記侯位手續。職責三：為上下車客人開關車門，下雨天要為上下車客人撐傘，并分發傘套給客人。職責四：為客人指路，仔細回答客人的詢問，盡量滿意客人合理的要求。職責五：盡可能記住常客姓名、習慣、喜好，使客人有賓至如歸的感覺。職責六：協作保安員確保餐廳門前交通暢通，做好門前平安保衛工作。職責七：妥當保管客人遺留物品，拾到珍貴物品應馬上上交給部門經理。職責八：始終保持旺盛的服務熱忱，為餐廳要立良好的形象。2.值臺員餐廳值臺員即臺面服務人員，其主要工作是根據服務規范和工作程序做好餐廳的臺面服務工作。職責一：負責怪齊、備足餐具和用具，確保餐具、用具的干凈和完好，做好餐廳的衛生工作。職責二：了解當日宴會預訂、

16、客人用餐狀況，根據要求布置餐廳，支配餐桌，擺放餐具，補充工作臺的各類物品，做好服務前的一切預備工作。職責三：熟識菜肴、酒水學問、了解供餐菜單和貨源狀況，把握菜肴服務方式，主動做好介紹、推銷菜點、酒水的工作。職責四：細心留意客人用餐狀況，根據服務的要求和程序，準時地供應優質服務。職責五：負責補充工作臺，預備服務特式菜肴的手推車、燃焰爐等用品。職責六：負責收臺工作，分類送洗臟餐具和臟棉織品。職責七：負責在客人走后翻臺，或為下一餐擺位。職責八：完成領班布置的臨時任務。3.傳菜員傳菜員又稱走菜員、跑菜員、送菜員等。其崗位職責如下。 職責一：按規定著裝，守則、快捷、聽從指揮。職責二：保證莖干號上菜，熟知

17、酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。職責三：負責點菜單的傳菜精確無誤，按上菜程序精確無誤地快速送到服務員手里。職責四：傳菜過程中，輕、快、穩，不與客人爭論，做到“禮”字當先，“請”字不斷。做到六不端；溫度不夠不端。衛生不夠不端，數量不夠不端。外形不對不端，顏色不對不端，嚴把菜品質量關。 職責五：餐前預備好調料、作料及傳菜工具，主動協作廚房做好出菜前預備。職責六：天冷備好菜蓋，隨時使用。職責七：負責餐中前后臺協調，準時通知前臺服務人員菜品變更狀況，做好出品部與樓面的聯系、溝通及傳遞工作。職責八：平安使用傳菜間物品工人，準時使用垃圾車幫助前臺人員撤掉用過的餐具、剩余食品，做到分類擺放，留意輕拿輕放

18、，避開破損。職責九：做好餐桌清理工作，垃圾按桌倒，空酒瓶擺放整齊。 職責十：負責保管出菜單，并交財務部，以備核查。4.酒水員酒水員是餐廳酒吧服務人員，其崗位職責如下：職責一：根據酒水工作規程和質量要求，做好酒水的申購、領取、發放及儲存等項工作。職責二：酒水進出時負責填寫和核實票據，核準數量，保證手續完備，保證賬物相符。職責三：負責定期清點盤查儲存蜈，確保數量精確、符合儲存要求。職責四：接受酒水訂單、為酒吧或餐廳客人預備雞尾酒及其他酒水。職責五：把握各種酒品的特性及服務學問，開發新的雞尾酒，搞好銷售。職責六：熟識酒吧全部用具的使用；熟識務類酒水的名稱、價格、產地、飲用方法等；熟識酒水保管的學問；

19、會調制一般酒水，制作一般果盤。職責七：與餐廳保持聯系，保證為客人供應良好的酒水服務，妥當保管客人存放在酒吧的烈性酒。職責八：保持酒吧四周環境及倉庫潔凈干凈，留意溫度和通風；保持酒吧各項用具的清潔；保養吧臺內設備，如有損壞，準時報修。 職責九：每日收市后做好清理補充工作；做好銷售報表；做好空廢瓶罐的回收工作，削減鋪張。5.宴會預訂員宴會預訂員主要負責餐廳宴會預訂和客情信息的傳遞工作，保證對客服務的準時性和精確性。其崗位職責如下。職責一：在宴會預訂辦公區域做好各類宴會、團隊用餐及大型活動等的預訂及支配工作。職責二：禮貌地接待每批預訂的客人，具體填寫宴會預訂客情表。遇有重要的宴會，就請經理一起參與洽

20、談。職責三：依據宴會預訂的具體記錄和要求，編制宴會通知單及客情通知單，分發至有關部門。職責四：抄寫或打印當日宴會菜單。職責五：進行市場調配，把握市場動態，提出銷售建議，進行宣揚促銷，開拓客源市場。職責六：建立菜譜檔案和宴會客史檔案。職責七：完成領班布置的其他工作。6.酒吧調酒師其崗位職責如下所示。職責一：做好營業前的預備工作職責二：按要求布置酒吧。職責三：負責才清點營業前后的酒水存量。職責四：負責酒水清點、空瓶退還和酒水領取工作。 職責五：直接接受客人訂單和接受服務員的訂單。職責六：負責一切飲料的調配工作。職責七：做好餐廳酒吧清理衛生工作。職責八：檢查設備的運轉狀況，正確使用各種設備。 職責九

21、：負責收款和核對賬目。7.收銀員其崗位職責如下所示。職責一：樂觀協作財務的工作制度和服務標準。禮貌、快速、精確地為客人供應優質服務。職責二：加強餐廳的協調，準時處理工作中消失的問題，做到賬物相符。職責三：熟識餐牌及酒水的價格。職責四：當心操作電腦收銀機及做好設備的保管工作。 職責五：預備收銀賬單、發票、做到快捷服務。職責六：備用金必需每天核對，不得私自挪用。職責七：收市后，必需將當天票款賬單作出報表，并核對無誤后方可下班。職責八：不得向外界泄露有關營業狀況和有關資料。 職責九：負責自己區域的衛生狀況。更多內容：第三篇：餐飲傳菜個人工作總結20XX是我自我挑戰的一年，把一年的工作做好，過去的一年

22、在領導的關懷和同事的熱忱關心，通過自身的不懈努力，在工作上取得了肯定的成果，但也存在了諸多不足。回顧過去的一年，過去的一年有失落的、難過的，勝利的、快樂的，不過那不重要了，是過去式了，我們要努力的是將來，有好多人說我共性變了，這我信任，成熟了。我真的很滿足，有好多的事情壓著我，我還是頑強的挺過來了，我的生活、心情都是一樣的面帶微笑來過，雖說沒有大起大落，至少也經受了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折與困難，我不要做弱者、懦夫，命運就把握在自己手中，我信任明天會更好、你好、我好、大家都會好的。現將工作做如下總結：一、管理方面：1、上級是下級的模范，我始終堅持以身作則，小事親為，大事共為。2、對

23、下屬公正、公正、公開做事。3、由于下屬個人性格差異，實行以人為本等多方面的管理方式。4、20XX年傳菜部無人離職，相對來說算比較穩定的一年。雖然常常能聽到下屬的一句“冬哥”，但是自己也不乏作為領導者的威信，同時也收到了廚房、餐飲服務員同事們的青睞，這點自己比較快樂，那句話說的很對“仔細做事可以把事做成，專心做人做事才能把人、事做好”，我做到了。二、崗位責任1、傳菜部人員的管理2、傳菜人手的協調3、傳菜出菜相應輸入與掌握三、培訓方面：1、賓館餐飲部自行組織講解賓館規章制度培訓各種專業服務操作技能。2、通過幾次的學習培訓，自己的個人素養、思想覺悟都有顯著地提高，同時自己做到了學以致用，在日常的工作

24、、學習、生活中也時刻提示自己要做一個有責任心的人，仔細做事、專心做人、帶微笑服務，求平安工作，在過去的一年里雖然自己很努力的去做了，但是并不是做的很好，工作中仍舊存在許多的問題，既有自己管理方面的問題，也存在工作中突發的或者對下屬管理不周養成的一些壞習慣、臭毛病吧。四、存在的問題1、部分傳菜員工禮貌禮節、儀容儀表不達標。2、傳菜員工偷吃現象普遍比較嚴峻。3、傳菜員工責任心差，日常衛生區域清潔不自覺。4、部分傳菜員工走菜完畢不能準時回到傳菜部。5、因傳菜電梯口風大和忙時導致菜肴造型變形，體現不了賓館菜品精華所在。6、有時不能按相關標準操作。五、自己的想法1、現在的年輕人都是珍寶，父母的溺愛等緣由

25、導致這些年輕的珍寶，越來越不會干活，只知道追求金錢，不懂得換位思索，我的工作難度其實也在加大，年輕人的現狀可能也是招不回人的緣由吧!2、建議賓館設計特地的美食專欄，每天更新當日新加工菜品，可以起到很好的推銷作用。3、建議賓館開設電子閱覽室(網吧)，當然是收費的，這樣也可以作為賓館的一個盈利的途徑。4、建議廚房，加大對原料、成品的監管，避開開小灶等現象，當然前提是職工餐得到相應改善。5、賓館一次性用品的合理支配、應用。6、進行員工運動會等活動，都說酒店出來的胃不好，體質差，多進行這類活動，既能改善員工體質豐富業余生活，又能給員工增加福利，一舉多得。7、餐廳多招禮儀迎賓，讓一般客人也能感覺到有面子

26、、有氣派，同時硬性建立客史檔案，成立問候部，特地給客人送去生日或各種節日的問候。8、“羊毛”出在“羊”身上，改善菜品質量、造型，適當提高菜品價格，同時又依據客人消費金額，免費贈送相應菜品，雖然有點繁瑣，但能給客人撿廉價的想法。9、依據上一條的啟示，服務員及其他營銷人員應當集體培訓：營銷心理學，讓每個人都成為客人的“知己”，知道客人所想、所需，提高客人的消費額，增加餐廳營業額。以上幾點可能有些不切實際，但卻是我的真實想法，盼望領導擇優參考、接受。六、工作方案20XX年，傳菜部任務可能會更加的艱難，不過!人嘛，有壓力才有動力，我將專心去完成20XX年每天的工作，讓傳菜部的分散力更強更盛。加油!加油

27、!加油!總之，20XX年又是以今日作為起點的，新目標、新挑戰，在新的一年中連續努力工作，勤學習、勤總結，最終祝福各位領導在工作的征程中勇往直前，人生的道路一帆風順，祝福各位同事在新的一年里續寫人生新的輝煌，更盼望我們賓館生意興隆、財源廣進。第四篇：餐飲規章制度前廳部考勤紀律及衛生管理制度1. 員工必需在上班前十五分鐘到達，以便更換工服，做好班前預備。2. 在工作時間內，未經部門主管批準，不得早退，不得空崗。3. 員工必需根據規定的排班表當班工作，如需調換班次，應先征得部門主管的同意，否則將視為曠工。4. 當班期間不允許打私人電話、吃東西、談天及大聲喧嘩，應保持寧靜。5. 員工生急病或臨時請事假

28、，必需在第一時間內通知主管，得到主管允許后方可休假，上班后準時將合同醫院的假條交到部門，并辦理補假手續。6. 員工不準使用各類客用設施和客用品。7. 前廳部內禁止吸煙和使用明火。8. 要愛惜各種辦公設備，并常常用酒精擦拭。9. 每日打掃并保持所轄區域的衛生。10. 保證各種文件及報表資料碼放整齊。11. 保持地面墻面的干凈潔凈。12. 保證各類物品的碼放整齊。前廳部平安及消防管理制度1. 仔細貫徹“預防為主，防消結合”的消防工作方針，全面落實“誰主管，誰負責”的防火工作原則，仔細執行各崗位消防平安責任制，不斷提高消防平安意識。2. 熟識酒店消防平安疏散通道、消防設施和消防設備、酒店火災報警、撲

29、救及疏散程序。3. 樂觀參與各種消防平安工作。4. 嫻熟把握各種配備消防器材的使用方法，并能夠撲救初起的小火和掌握火勢擴散。5. 把握發生火災時自救措施和疏散客人的方法。6. 堅持24小時值班制度，發覺有聲音或可疑物，馬上報告保安部。7. 嚴禁擅自挪消防器材，每班必需檢查交接。前廳部儀容儀表管理制度1. 男員工應每天修面，頭發常常修剪，長發應不蓋過耳朵及衣領，不準留怪發型，小胡子。2. 女員工應保持淡妝，不宜濃妝艷抹，不準涂指甲油。3. 上班前應檢查工作服是否清潔燙平，皮鞋是否擦亮。4. 頭發潔凈并梳理干凈，洗手、清理指甲、確保無異味。5. 員工當班期間不許佩戴飾物。6. 員工工作期間佩戴自己

30、的名牌，不得私下交換。如名牌損壞應準時到人力資源部辦理補辦手續。第五篇：餐飲規章制度員工管理規章制度為了創建一支高素養、高水平的團隊服務于每一位客戶公司制定了以下嚴格的管理規章制度，望各位員工自覺遵守!一、基本要求1.1、全體員工要團結全都，各盡其職，獻出真誠服務，做好本職工作。1.2、全體員工根據本店編排時間表，準時上下班、休息，不得遲到、早退、曠工，病、事假應辦理請假手續;上班時間要衣冠整齊潔凈，穿工作服，佩工作卡，保持干凈。上班前不吃刺激性、有異味的食物，保持口腔衛生。1.3、上班時間未經批準，不得離開工作場所;不長時間會客;嚴禁在工作場所內做與工作無關的活動。1.4、不準私自帶他人進入

31、工作地點，不得私自將本店物品帶出或贈予他人。1.5、保守本店經營機密。二.工作要求2.1、敬業，樂觀進取，努力學習專業學問，不斷提高業務水平和工作力量，提高服務質量。2.2、不因自己心情而影響工作質量。不要把任何不開心的心情帶入本店，不要把不開心心情強加于顧客、同事身上，給別人帶來不開心。2.3、切實聽從上司的工作支配和督導，根據要求完成本職任務。不得頂撞上司，不得無故拖延、拒絕或終止上司支配的工作，如不滿可向上一級投訴，尋求合理的解決途徑。2.4、有合作精神，做好本職工作的同時，還要為同事制造條件，注意服務質量，使客人對服務無可挑剔。2.5、工作要仔細負責，力求精確無誤地完成工作任務，如遇有

32、疑難問題要報告上級，請示處理;因責任心不強，不按服務規范操作而造成的人為錯誤或影響發型效果，當事人要受到經濟懲罰。三.對待顧客3.1、記住顧客是我們的老板;在店里，顧客是最重要的，不要忽視顧客的需求，不要給顧客出難題;任何狀況下，均不得與顧客發生爭吵。3.2、做好客人進來的接送工作，要做到“一帶二送三介紹”(即帶位、送茶、介紹產品、發質學問)。在顧客進店前應準時把門拉(推)開，側身喊一聲“歡迎光臨”，千萬留意不要把顧客的路攔住。在帶入后，要很當心的問顧客需要什么服務;在服務中要通過拉家常、談工作、天氣等找到顧客感愛好的話題，多用贊美、佩服的語氣與顧客溝通;在介紹服務時留意運用專業語言，當顧客很

33、煩，對你語言過重時，不能露出不滿表情，應動聽而得體地把話題引向別處。3.3、多用禮貌用語，熱忱接待顧客，面帶微笑，急躁回答客人的詢問。以真摯的態度為顧客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。3.4、工作時面帶微笑、有禮貌、負責任、誠懇、細致、講效率、說到做到，對工作不推諉，不拖拉;接待客人要善始善終，交接工作要清晰。3.5、在工作崗位服務要熱忱、禮貌、周到，接待客人或與客人和同事交談要用敬語，上班要按本店要求的標準進行服務，接送客人要有道謝聲，工作消失差錯和失誤要有致歉聲。3.6、多學溝通技巧，不牽強顧客作其它消費或牽強其購買產品。3.7、結賬時要禮貌待客，對客人應付的現金清點后要復述一遍，防止出錯單，跑單現象。3.8、準時處理客人或同事遺留的物品