1、ICS 03.200A 12備案：DB11A 12北京市地方標準DB11/T3512014DB11/T 3512006鄉村民俗旅游戶等級劃分與評定Classification and evaluation of rural tourism households2014-05-21發布2014-09-01實施北京市質量技術監督局發布DB11/T 3512014目次前言II1范引文件1語定義1級2分2分4定管理4附錄A（范附） 鄉村俗游等劃必備7附錄B（范附） 鄉村俗游等劃評分則表10附錄C（料附） 鄉村俗游等評申請表16附錄D（料附） 鄉村俗游等評意見饋表17IDB11/T 3512014前言本

2、標準按照GB/T 1.12009給出的規則起草。本標準代替DB11/T 3512006。與DB11/T 3512006相比，主要技術要求變化如下：對市級民俗旅游戶和區級民俗旅游戶等級劃分方法進行了修訂，將民俗旅游戶劃分為五個等級，分別是一星級、二星級、三星級、四星級、五星級。節。對鄉村民俗旅游戶等級劃分必備條件進行了修訂，強調指標量化性，提高指標區分度。對鄉村民俗旅游戶等級劃分評分細則表進行了修訂，新增環境保護、智慧旅游民俗戶等指標，明確了民俗戶缺項評分方法。新增特色民俗旅游戶評定綠色通道。本標準起草單位：北京市旅游發展委員會、北京市農村工作委員會、北京第二外國語學院。本標準主要起草人：周正宇

3、、于德斌、鄒統釬、孫健、李輝、王洪聲、喬劍平、范子文、游景軍、王萌萌、居強、馬博洋、王欣、唐承財、鄒兆莎、楊玉ft、任亞青、吳婷婷、金川。IIDB11/T 3512014鄉村民俗旅游戶等級劃分與評定范圍本標準規定了鄉村民俗旅游戶等級劃分的條件、依據及評定的基本要求。本標準適用于從事鄉村民俗旅游經營的民俗旅游戶。GB3095環境空氣質量標準GB3096聲環境質量標準GB5749生活飲用水衛生標準GB8978污水綜合排放標準GB/T10001.1標志用公共信息圖形符號 第1部分：通用符號GB/T10001.2標志用公共信息圖形符號 第2部分：旅游設施與服務符號GB/T16766旅游服務基礎術語GB

4、 18401GB 18483GB/T 18973DB11/T 733下列術語和定義適用于本文件。3.1rural tourism3.2民俗旅游戶 rural tourism households1DB11/T 3512014高，表示民俗旅游接待戶服務品質越高。級，依此類推。庭院廚房8m2。3餐廳客房GB 184012DB11/T 3512014衛生間3m2浴室3m2GB18401ftft分類投放、收集。3DB11/T 3512014公害，不破壞自然資源。具備評相應星級資格，同時滿足必備條件要求即可被評定為一星級民俗旅游戶（詳見附錄 A）。B即二、三、四、五星級，各星級標準分值劃分：100分。2

5、00分。320分。480分。（）B分率的 80%進行計算得分。示例：缺住宿項民俗戶，餐飲相關項評定得分為103分，則計算列式為：103+1200.8103122=184，該民俗戶廚房特色、餐廳特色、餐飲特色、客房特色四項得分共184分。（）民俗旅游戶的評定工作，授權并督導區（縣）評定委員會開展民俗旅游戶等級評定工作。（）縣）6 人，由農業、公安、食藥、衛生、環保、旅游等相關領域專業人員組成。） 縣（）委員會，并對外公告。4DB11/T 3512014（附錄 A）條件者，由民俗旅游戶按民俗旅游戶等級劃分細則表（附錄 B）進行自評打分，并填寫民俗旅游戶等級評定申報表（附錄 C）。向區（縣）評定委員

6、會提出申請。評定區（）區（）（）和打分評定，并抽查復核區縣評定的四星級民俗旅游戶，形成評定報告。公示，公示期為七天（設舉報監督電話）。復核（）（）內消除不合格項，重新申請復核，結果仍不達標，將降級或取消星級。處理（縣責任事故或造成嚴重環境污染，直接取消星級。附錄A）5DB11/T 3512014（）委員會，并換發降低后的等級標志牌和證書。縣6DB11/T 3512014附 錄 A（規范性附錄）鄉村民俗旅游戶等級劃分必備項目表 A.1 鄉村民俗旅游戶等級劃分必備項目星級五星級四星級三星級二星級一星級基本要求營范圍開展經營活動。亮照經營，明碼標價，誠實守信。經營場所不在國家、北京市明令禁止從事旅游

7、活動的區域。從業人員取得有效健康證明和食品安全培訓合格證明。服務場地要求1.庭院鄉村旅游接待戶的房屋建筑牢固，并不屬于危房和違章建筑。民俗戶門前場地、綠地、清潔，無雜物、無廢棄物。庭院內地面、墻壁、天花板、門窗、排水溝保持清潔和良好狀況。2.廚房8m2。3有封閉的存放臨時垃圾的設施。3.餐廳餐廳應明亮、通風、干凈、整潔、衛生。配有與接待能力相適應的餐桌與座椅。餐具應衛生、干凈，無污漬、油漬，用前須消毒。應配備足夠數量的環保材料餐具。有突出農家樂特色的菜單。4.客房客房內應有清潔舒適的床以及桌、椅、床頭柜、電視等配套家具，并保證干凈、衛生、整潔。GB18401臥具一客一換、經過消毒且更換周期不超

8、過五天。房間照明良好，有電源插座。有必要的取暖、防暑設施。有必要的防蟑螂、老鼠、蚊蠅等措施。有方便的游客取用的拖鞋。5.衛生間3m2，地面采用防滑措施。采光、通風、照明好，有防蚊蠅、除臭措施，衛生達標。沖洗設備完好，有洗手臺，配備手紙筐、手紙及洗滌用品。7DB11/T 3512014表 A.1（續）星級五星級四星級三星級二星級一星級6.浴室3m2GB18401照明好，衛生達標。每天定時供應熱水，噴頭完好，下水通暢。安全要求1.治安消防有效落實住宿登記，并按要求執行上傳措施。主要從業人員掌握基本安全知識，具有使用安全設備的基本技能，能夠在緊急情況下操作報警設備。夜間留宿游客的應有專人值守（提供住

9、宿服務的農家樂）。醒目放置備有滅火器、水桶等消防器材，并定期檢驗、維護，保持完好有效。易燃、易爆、易輻射等物品的儲存和管理符合安全規定。2.食品安全餐飲服務符合國家及北京市餐飲服務食品安全管理規定。食品原料應保證安全、新鮮，采購食品原料遵守進貨驗收制度和索證索票制度。加工、存放食品應當做到生熟分開。農藥、鼠藥等有毒、有害物品應當遠離廚房妥善保管。使用食品添加劑應符合國家有關規定，并做好使用記錄。食品安全法規規定禁止生產經營的食品。不采摘使用有毒ft野菜等植物，不得加工顧客自采自摘ft野菜等植物。不購買、儲存、使用亞硝酸鹽。3.設施安全各類場所門鎖等安全裝置完好有效。供電系統的安全保護裝置完好有

10、效。熱水、電氣、烹飪設備完好安全有效。防盜、救護、應急照明等設備且完好安全有效。備有必要的應急藥品。環境保護要求積極保護生態環境，遵守北京市鄉村旅游景觀保護公約規定。生活污水、糞便的排放符合國家及北京市環境保護管理規定。收集。油煙排放符合國家和北京市相關排放要求。各項設施設備符合國家、北京關于環境保護的要求，加強污染源管理，不造成環境污染和其他公害，不破壞自然資源。8DB11/T 3512014表 A.1（續）星級五星級四星級三星級二星級一星級服務要求遵守法律、法規，尊重社會公德和職業道德，誠實信用，公平交易。從業人員的儀容儀表端莊、大方、整潔。從業人員舉止文明、姿態端莊、主動服務，符合崗位規

11、范。從業人員對顧客禮貌、熱情、友好。從業人員積極參加集體和政府組織民俗旅游培訓，并取得相應的證書。食品加工及銷售服務人員頭發不得外露，不得留長指甲、涂指甲油和佩帶飾物。公布有關部門旅游咨詢、投訴電話。級別要求容；自然和諧，有農業生產用具、生活用品原真性展示或具有農業特色的建筑小品；客參與性強的文化吸引項目； 4.家民俗戶宣傳網站和折頁；5.服務監督機制、員工手冊等服務管理規章制度；6購物等咨詢講解服務；游產品和紀念品；宿等費用；提供餐飲、住宿服務內容；采用較為高級建筑材料裝修地 面、墻面和天花，色調柔和； 3.有必要的取暖、防暑設施，有裝修良好的衛生間；4.被套、枕套、床單采用全棉或含棉量不低

12、于 50%的棉滌混紡織物，紗支不低于 40s40s，經緯密度不低于 140120（T260)； 5.被芯、床襯墊采用全棉或含棉量不低于 50%的棉滌混紡面料， 面料光潔、透氣性良好，床襯墊填充物達到 120g/；6.（毛巾等）材質較好、柔軟舒適； 7.8.能提供有線或無線上網服務。周邊環境良好；被套、枕全棉或含棉50% 的棉滌混紡織物；保暖性能良 無污漬。注 1：單一功能的民俗旅游戶（缺住宿或餐飲功能）必備項評定時，缺項功能可認定為符合必備條件要求；9DB11/T 3512014附 錄 B（規范性附錄）鄉村民俗旅游戶等級劃分評分細則表表B.1 鄉村民俗旅游戶等級劃分評分細則表序號評定內容項目分

13、項分檔自評評定備注分值分值分值得分得分1民居特色1261.1房屋建筑設計、裝修具有典型地方鄉村特色，與周邊旅游環境相協調、布局合理101.230史文化價值151.3如剪紙、仿地質石、風箏、草編、陶瓷等，特色鮮明101.4（風能、生物能等），體現綠色環保或循環經濟理念121.5有農業生產用具、生活用品原真性展示或具有農業特色的建筑小品101.6圍繞某主題開展經營，注重文化創意和生態和諧內涵，設計游客參與性強的文化吸引項目， 如文化展示、展覽、療養養生、休閑娛樂、健身運動等旅游項目121.7設置行路、場所等公共信息圖形符號51.8有明顯的民俗旅游接待標志51.9庭院面積(m220m筑物時，場地平整

14、、設有休憩設施且非公共用地可算為庭院面積之內)1080 以上或1079-50849-30619-2541.10庭院綠化率（%）1250（20m可按 50%以上計算）1249-30829-1041.11庭院非全封閉、布局合理，采光通風良好510DB11/T 3512014表 B.1（續）序號評定內容項目分項分檔自評評定備注分值分值分值得分得分1.12以鵝卵石、青磚或石板鋪筑51.13庭院有特色桌凳（如石質或木質等）51.14庭院有葡萄架、爬ft虎、葫蘆架等51.15庭院有蔬菜、盆景、花卉等52廚房特色542.1廚房面積（m2）620 及以上619-15414-822.2有地槽、抽油煙機和排風口等

15、排污設施，并保持清潔通暢62.3冷熱菜分離制作，且有明顯物理隔離空間（如玻璃墻等）62.4墻壁鑲嵌瓷磚到頂或者有其他防水、防潮、可清洗等材料制成墻裙62.5制作間灶臺及其周邊貼瓷磚，所貼瓷磚高度不小于 1.5m62.6食物貯存間內糧食存放臺距離墻和地面大于0.2m62.7地面硬化處理，防滑防水，便于清洗62.8有密閉的垃圾存放容器，外部整潔62.9并明確標識用途63餐廳特色343.1餐廳面積（m2）880 以上879-50449-3023.2裝修以一種特定的文化主題，用餐環境優美、典雅，文化特色突出103.3餐桌、餐具等與餐廳格調相一致83.4燈光設計具有專業性和藝術感,能烘托就餐氣氛，彰顯雅

16、致情調84餐飲特色344.1有特色鮮明、享有較高知名度的招牌菜、面點或飲品124.2早餐能提供自制的農家早點及地方小吃411DB11/T 3512014表 B.1（續）序號評定內容項目分項分檔自評評定備注分值分值分值得分得分4.3提供的自產自制菜肴為當地傳統小吃種類108（含）種以上105（含）種以上83（含）種以上44.4菜品原料供應850%由自家菜地或所在村菜地供應8由村集體或專業合作社或協會統一對外采購55客房特色1205.1住宿接待規模820 及以上820-12512-835.2客房設有衛生間和浴室的占總客房比例（%）1080 及以上1079-50649-3025.3游客住宿登記制度8

17、建立住宿游客登記系統且與公安機關聯網8建立住宿游客登記系統且通過村集體與公安機關聯網45.4客房裝飾、裝修有鮮明的農家特色85.5門面完好，配有暗鎖，安全牢固65.6窗子完好，隔音效果好，玻璃干凈、明亮65.7家具物品完好無損，擺放整齊有序45.8室內空氣清新、無異味45.9客房床上紡織用品質量不低于旅店業客用棉規定的三星級飯店紡織用品質量標準85.10衛浴紡織用品質量不低于旅店業客用棉織品質量標準（DB11/T733）規定的三星級飯店紡織用品質量標準85.11舒適座椅或沙發、床頭柜、睡眠燈、行李架等家具85.12窗簾8有內窗簾及外層遮光窗簾，遮光效果良好8備有窗簾，遮光度良好412DB11/

18、T 3512014表 B.1（續）序號評定內容項目分項分檔自評評定備注分值分值分值得分得分5.13備有茶杯、飲水機或保溫瓶65.14兩種以上規格的電源插座，位置方便游客使用55.15客房內滿鋪地毯、木地板或其他較高檔材料85.16有火炕或其他有農村特色的床位55.17洗浴供應熱水時間1024 小時供應熱水108 小時供應熱水（6:00-9:00、18:00-23:00）65 小時供應熱水（7:00-9:00、20:00-23:00）26服務特色706.1能提供娛樂活動項數（活動項目包括棋牌、球類、農事體驗、栽培、紡紗、織布、踏水車、漂流、登ft、狩獵等）128（含）項以上126（含）項以上84

19、（含）項以上46.2（吹嗩吶、變魔術等）56.3（推磨等）56.4經營戶有自家的觀光農園（包括觀光農園、觀光果園、垂釣漁場、綜合性觀光園等類型）56.5經營戶有自主開發民俗旅游紀念品銷售（非蔬菜、水果、家禽、雞蛋類產品）86.6停車場5自備停車場，車位與接待能力相適應5公用停車場，且距離農家院不超過 25m36.7服務人員衣著體現民俗文化特色66.8員工了解民俗戶所在村莊周邊環境，能提供旅游、交通、娛樂、購物等咨詢講解服務66.9有會議服務設施，并提供會議服務66.10員工手冊等服務管理規章制度66.11設有游客旅游服務質量投訴電話和意見簿，能按游客意見改進服務613DB11/T 351201

20、4表 B.1（續）序號評定內容項目分項分檔自評評定備注分值分值分值得分得分7營銷特色407.1有自己的專業網站或宣傳折頁87.2重視接待戶旅游品牌建設,在有關媒體和網絡進行宣傳87.3接待過省部級以上領導或知名明星的，并積極進行宣傳67.4是村辦或集體辦鄉村旅游組織成員（如專業合作）67.5是區（縣）旅游協會、聯合會等社團成員67.6以音像、圖片、文字等方式展示和介紹周邊旅游景區景點的景觀特色、歷史傳說、風土人情以及本民俗戶的特點68安全管理408.1易發生危險的設施、地段等標有明顯的警示標志，并有必要的防護措施5如無危險設施和58.2在顯著位置張貼應急疏散圖和游客須知等有關說明68.3建立突

21、發事件處理應急預案和應對機制88.4熟悉北京市旅游突發事件報告制度規定，掌握有關旅游突發事件處理流程58.5了解周邊醫療機構分布情況，有所在地醫療機構聯系方式，能夠為游客急癥就醫提供咨詢和幫助88.6配套設置有無障礙設施89智慧旅游民俗戶369.1有專門網頁或與門戶網站有鏈接，能夠提供網上訂餐、訂房服務89.2能通過銀行刷借記卡、信用卡或手機支付的方式，支付農家院的餐飲住宿費69.3提供有線或無線上網服務89.4可通過網絡支付在線購買旅游觀光農產品，并通過快遞配送69.5可通過掃描二維碼實現本民俗戶互聯網連接、介紹、預訂、導游等功能814DB11/T 3512014表 B.1（續）序號評定內容項目分項分檔自評評定備注分值分值分值得分得分10市場美譽度4610.1年度營業額（萬元）1020（含）萬元以上1010（含）萬元以上85（含）萬元以上62（含）萬元以上410.2解決農