1、第一節 水和無機鹽是構成細胞的重要無機物一、組成細胞的元素 生物體總是和外界環境進行著物質交換，細胞生命活動所需要的物質，歸根結底是從無機自然環境中獲取的。因此，組成細胞的化學元素，在無機自然界都能找到，沒有一種化學元素為細胞所特有。體現生物界和無機自然界的統一性組成細胞的元素組成細胞的化學元素，常見的有20多種，其中有的含量多，有的含量少劃分為大量元素和微量元素主要元素：C、H、O、N、P和S，其中C、H、O、N四種元素在人體所占比重為96%以上微量元素如Fe、Zn等對維持細胞正常結構和功能有重要作用干鮮細胞對比圖 組成人體細胞的主要元素（占細胞鮮重的百分比）組成人體細胞的主要元素（占細胞干

2、重的百分比）無機物包括水和各種無機鹽等各種不含碳元素的化合物（除 CO、CO2、碳酸鹽等簡單的含碳化合物）。化合物無機物水無機鹽有機物一、細胞中的水1.水在生物中的含量細胞內含量最多的化合物水在生物體中的含量一般為60%90%。可以說，沒有水就沒有生命。熱帶草原（旱季）熱帶草原（雨季）化合物水無機鹽蛋白質脂質糖類核酸所占比例(%)859011.57101211.5比較不同生物中的含水量 生物 質量分數(%) 水母97魚類8085蛙78哺乳動物65藻類90高等植物6080組織器官 質量分數(%) 牙齒骨骼骨骼肌心臟血液1022767983比較同一生物不同器官中的含水量有關水含量的四點規律總結（1

3、）生物體內含量最多的化合物是水。（2）一般地說，活細胞內含量最多的化合物是水。（3）不同生物體水含量差別很大。（4）同一生物體的不同組織、器官和不同發育時期，細胞內的水含量也不同，如幼兒期成年期老年期。2、水的存在形式（1）自由水：填充在有機固體顆粒之間，可流動、易蒸發，加壓可析離。 是可以參與代謝的水（2）結合水：吸附和結合在有機固體物質上的水，是一種水膠體（如雞蛋清） 不能蒸發，不能析離，失去了流動性和溶解性， 是生物體的構成物質，具有生命活性。占細胞內全部水分的4.5%自由水結合水動態轉化受溫度影響比例高代謝活躍比例高代謝下降抗逆性（抗旱、抗寒）增強將種子曬干，就是減少自由水的量使代謝水

4、平降低，便于貯藏；北方冬小麥在冬天來臨前，自由水比例會降低，以避免氣溫下降自由水過多導致結冰而損害自身3、水的生理作用哺乳動物是恒溫動物，高溫時分泌大量汗液，汗液蒸發吸熱而降低體溫，由此說明水有何作用？血液中溶有多種多樣人體必需的溶質，且通過血液循環能為各處組織細胞提供營養物質并運走廢物，由此說明水有何作用？細胞中的各種生物化學反應都離不開水，必須在水溶液中才能進行。細胞中水的含量與細胞的代謝強度密切相關。一般情況下，細胞中水的含量越多，細胞的代謝活動越強；反之，細胞中水的含量越少，細胞的代謝活動越弱。水是良好的溶劑，是生物體內物質運輸的主要介質緩和溫度變化的特點NO. 1 對點訓練某種桶裝水

5、被檢測出菌落超標，長期飲用對人體健康危害極大。下列說法錯誤的是( )A.水能為人體提供能量B.體內營養物質的運輸離不開水C.人體內含量最多的化合物是水D.水會影響人體的新陳代謝活動A水是生命之源，下列選項中能正確說明水對人體重要性的是（ ）非極性分子都易溶于水，因此水是良好溶劑水為生化反應提供液體環境溫度升高會使水形成許多氫鍵而降低體溫體內營養物質的運輸離不開水A. B.C. D.CNO. 2 過關訓練下列關于生物體內水的敘述,錯誤的是()A.水生生物的含水量一般比陸生生物多 B.代謝旺盛的組織或器官含水量一般較多C.生物體內含量最多的是水 D.同一生物體的不同器官含水量相差不大D人體中水的含

6、量約占65%,下列選項中能正確說明水對人體重要性的是()水能為人類提供能量沒有水,人體內大部分化學反應就根本不會發生水的比熱小,有利于維持體溫體內營養物質的運輸離不開水A. B. C. D.C？夏季大量飲水小心水中毒 專家指出，大量出汗后只喝水，水經過腸胃的吸收后又通過汗液排出體外。出汗又失去一些鹽分，不斷地喝水和出汗就會使血液中的鹽分丟失越多。這時，人就會出現頭暈、眼花、身體乏力等“水中毒”的癥狀。專家表示，在大量出汗后感到口渴的時候，體內并非嚴重缺水，而是唾液量少，嘴里發黏，這時可以用水漱口，滋潤口腔和咽喉，然后少量喝水。同時也可以飲用一些淡鹽水，補充體內的鹽分，這樣就可以避免“水中毒”。

7、“”無機鹽類1.無機鹽在生物體中的存在形式多數離子形式陽離子：Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。陰離子：Cl-、SO42-、H2PO4-、HCO3-等。2.含量：很少，約占11.5。含量雖低，但作用非常重要，不可缺少。功能及舉例功 能舉 例維持生物體的生命活動某些復雜化合物的重要組成成分（1）維持血漿的正常濃度（2）維持血漿的酸堿平衡（3）維持神經肌肉的興奮性（1）Mg2+是葉綠素的必需成分（2）Fe2+是血紅蛋白的必要成分鈣可調節肌肉收縮,血鈣過高會造成肌無力,血鈣過低會引起抽搐碳酸、磷酸等離子具有一定的酸堿緩沖能力,可以維持體液的酸堿平衡。生物體內Na+、Cl-對細胞

8、外液滲透壓的維持起重要作用,K+則對細胞內液滲透壓的維持起決定作用。NO. 3 過關訓練醫學上常用0.9%NaCl溶液給病人輸液,而不是高于或低于此濃度的NaCl溶液。說明無機鹽作用是()A.消炎殺菌 B.提供能源物質C.維持血漿的酸堿平衡 D.維持血漿的正常濃度D關于無機鹽的敘述,錯誤的是()A.缺鐵性貧血是因為體內缺鐵,血紅蛋白不能合成B.Mg2+是葉綠素的成分之一,缺Mg2+影響植物生長C.長跑后腿部肌肉抽搐,是因為跑步時流汗過多導致Na+含量過低 D.細胞中的無機鹽大多數以離子形式存在C1.易混淆細胞中化合物的含量:(1)并不是所有狀態下細胞中水的含量都最高。水是鮮重條件下細胞中含量最多的化合物,但在干重條件下,細胞中含量最多的化合物是蛋白質。(2)生物組織為固體的并不代表不含水,如牙齒也含有一定量的水,只是水的相對含量較少。2.易混淆無機鹽的存在形式和重要性:(1)無機鹽并不都是以離子的狀態存在,如骨骼中的碳酸鈣以化合物的形式存在。(2)無機鹽在細胞中含量雖然很低,但其作用并非可有可無。無機鹽在細胞中的含量