1、精品word 可編輯資料 - - - - - - - - - - - - - 健康飲食教案學習目標：1、同學能明白養分素的簡潔學問；2、同學知道怎么搭配食物；3、同學能主動挑選健康的食物,辨論出垃圾食物；學習過程：一、談話導入：1、先進行師生自我介紹 2、同學們,你們想一想,今日早上早餐吃了什么,平常午餐和晚餐吃什么,怎么吃,吃 多少？3、吃的學問多著呢！今日我們來學習第一課科學健康飲食；二、課前提問引入 1、提問有人知道文西的故事嗎,可以和大家共享一下嗎？（舉手發言）2、大家覺得文西這樣做對不對呢？說一說自己的看法；3、有人認為, 凡是好吃的食物就養分豐富, 多吃就能養分充分； 大家認為這種

2、說法對嗎？（舉手發言）4、什么叫做養分素？可以分為哪幾類？它們對我們的身體有哪些好處？三、調查 1、針對班上同學喜愛吃的食物做個調查；（1）在黑板上板書登記同學們最喜愛的食物,分成魚、肉、蔬菜、面食、點心、水果等 幾大類進行統計,按人數的多少排出最受歡迎的食物；（2）引入重點內容；四、課堂重點內容 1、我們只吃愛吃的一類食物對嗎？這樣健康嗎？那怎么搭配著吃呢？讓我們走進健康飲 食寶塔去看看；2、畫出“健康飲食寶塔圖 ”；3、引出健康食物的好處,列舉健康食物和它們的用處 正確蔬菜 ：紅薯既含豐富的維生素、纖維素,又是抗癌能手,所以被選為眾蔬菜首領；其 次分別是蘆筍、卷心菜、芹菜、茄子、胡蘿卜、薺

3、菜、金針菇、雪里蕻、大白菜；正確水果 ：正確水果的排名依次是：木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子 和西瓜；正確肉食 ： 鵝鴨肉的某些成分類似于橄欖油,有益于心臟,而榮登榜首；雞肉、魚肉就 被稱為“ 蛋白質的正確來源”；正確食用油 ：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳,植物油與動物油按 1 比 0.5 的比例調配食 用有益健康；正確湯食 ：雞湯最優,特殊是老母雞湯仍有防治感冒、支氣管炎的作用；另外,適于夏季 飲用的以蔬菜湯、鴨湯、香菇湯為佳；正確護腦食物 ：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、青椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小白菜、蒜苗、芹 菜等蔬菜,核桃、花生、高興果、腰果、松子、杏仁、大豆等食物以及糙米飯

4、、豬肝等；4、教同學們搭配食物（ 食物中十種有益健康的搭配方法）第 1 頁,共 3 頁 - - - - - - - - - -精品word 可編輯資料 - - - - - - - - - - - - - 豬肉大蒜 豆腐魚 瘦肉大蔥 芝麻海帶 豬肝菠菜 豆腐蘿卜 韭菜雞蛋 牛肉土豆 鴨肉山藥 團羊肉生姜5、不能一起搭配同食的食物 蜂糖與生蔥食就死亡（挑最常見的食物為主）狗肉與綠豆食就中毒 黃瓜與花生食就肚瀉；雞肉與菊花食就死亡；楊梅與鴨肉食就死亡；芥菜與兔肉食就中毒 冬瓜與鯽魚食就脫水；豬肉與芝麻花食就死亡；油煎雞蛋不行放糖精食就中毒；雞蛋吃后不能吃消炎片,食就中毒；發牙的馬鈴著（土豆）不行吃,

5、食就中毒；蘿卜：嚴禁與橘子同吃,否就易患甲狀腺腫；菠菜：不宜與豆腐同吃；6、我們講了那么多的有益食物,那大家想一想,平常大家身邊有沒有什么垃圾食品呢？（舉手發言）7、給同學們列出 十大經典垃圾食品 排行及其危害（大致介紹）垃圾 1 號 油炸類食品理由：是導致心血管疾病的元兇（油炸淀粉）的維生素,使蛋白質變性；垃圾 2 號 腌類食品；并含致癌物質；高溫油炸仍破壞了食物中理由：引發高血壓,食物過咸仍會加重腎臟的負擔；簡潔導致鼻咽癌；并影響胃腸粘膜系 統（對腸胃有害）；簡潔引發潰瘍和發炎；垃圾 3 號 加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）理由：含致癌物質亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）；同時也含有大量防腐劑

6、；垃圾 4 號 餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）理由：食用香精和色素過多對肝臟功能造成負擔；食品加工過程中嚴峻破壞了食物中的維生素；食品熱量過多、養分成分低；垃圾 5 號 汽水可樂類食品理由：含磷酸、碳酸,會帶走體內大量的鈣；含糖量過高,喝后有飽脹感,影響正餐；垃圾 6 號 便利類食品（主要指便利面和膨化食品）理由：鹽分過高,含有大量防腐劑、香精；只有熱量,沒有養分；垃圾 7 號 罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）理由：食品中的維生素含量較低,蛋白質也在加工過程中變性；食物熱量過多而養分成分低；第 2 頁,共 3 頁 - - - - - - - - - -精品word 可編輯資料 - - - - - - - - - - - - - 垃圾 8 號 話梅蜜餞類食品（果脯）理由：含三大致癌物質之一亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）精（損肝）；垃圾 9 號 冷凍甜類食晶（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）理由：含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐；垃圾 10 號 燒烤類食品；鹽分過高,含防腐劑、香理由：含大