1、第 PAGE17 頁 共 NUMPAGES17 頁食品飲料行業分析報告5篇 食品飲料行業分析報告篇1 產品策略 (1)產品口味：產品口味是消費者選擇飲料的最重要因素之一，產品口味一定要進行消費者測試。根據調查可知，口味是大學生接受新產品的重要影響因素，同時根據大學生對于飲料的消費特點可知，飲料生產商應不斷加大大學生飲料市場的口味創新，不斷地推出新的口味，縮短產品更新的周期，以滿足大學生的各種口味需求。 (2)產品類型：在綜合平衡的推廣飲料類型的同時，也要根據大學生市場的特點，有所側重的選擇產品類型，同時根據調查可知，性別差異也對于大學生飲料市場產品類型也起著一定的影響，男生比較喜歡碳酸飲料，女

2、生比較喜歡果汁飲料。針對這一市場現象，飲料生產商和渠道商應當盡可能的調查出高校的性別比例，再根據比例適時確定各種飲料的比例，最后應當加大碳酸飲料和果汁飲料在高校的銷售比例。 (3)產品包裝策略：最好采用瓶裝和罐裝，也可以采用較為環保的紙裝，同時可以用幾種包裝形式相互補充，但是包裝風格一定要統一，色彩搭配要明顯、有視覺沖擊力，最重要的是要夠時尚，追上當今潮流，這符合大學生追求時尚的消費心理。 (4)產品容量策略：從調查可知，250-500ml容量的飲料最易被大學生所接收，因此，生產商在針對大學生市場的時候，應當盡量將飲料的容量對位在這一區間。 價格策略。 價格策略要恰當。針對大學生消費市場的特殊

3、性，產品價位可以略低于市場中的領導品牌，如果有的產品生產成本較高或加入了特殊的營養成分，其價位也可以略高于市場上的領導品牌。根據調查可知，具體的價格應該定位在3-5元這一價格區間。 渠道策略。 盡可能增加鋪貨率。充分調查和掌握高校零實體的狀況，加大高校超市、便利店、小賣部、雜貨店的鋪貨力度，盡可能增加產品的鋪貨率，以高校超市帶動其他各類渠道的銷售，減少渠道流通環節，合理設計和管理分銷渠道，從而降低流通成本，使銷售價格得到價格，讓惠于大學生。 促銷策略。 綜合運用各種促銷策略，利用人員推銷、廣告宣傳、公共關系、營業推廣以及銷售促進等促銷策略。比如定期開展免費贈飲、買一送一、打折促銷、有獎銷售等促

4、銷活動。 推廣策略。 加大與各高校的合作力度，通過贊助高校社團等活動，提高產品的知名度;同時也可以通過與各衛視合作，通過電視媒體這一快速有效的媒體平臺推廣產品，比如：娃哈哈的格瓦斯通過贊助湖南衛視的我是歌手等時下非常的火的節目，產品的知名度迅速得到提高，銷售市場達到打開。因此對于生產商而言在高校推廣產品的時候可以綜合運用各種媒體平臺推廣產品，尤其是新產品的推廣，充分運用微博、互聯網、電視媒等平臺。 其他策略。 (1)對大學生飲料消費市場進行更進一步的市場調查和分析，充分把握大學生消費者的愛好和飲料消費習慣，并從中尋求突破點。 (2)規范調研與策劃活動。在產品上市前或運作過程中，定期進行消費者、

5、銷售渠道和競爭對手的市場調研，了解消費者的需求、經銷商的心理動態和市場競爭動態，并在此基礎上做出既全面、又細致的整合營銷策劃。 附件：大學生飲料消費市場調查問卷。 1、您的性別? A、男 B、女。 2、您平時喝飲料嗎? A、經常喝 B、偶爾喝 C、從來不喝。 3、您平均每個月的生活費大約在? A、600-800元 B、800-1000元 C、1000-1200元 D、1200元以上。 4、您一個星期用于購買飲料的支出? A、0-10元B、10-20元 C、20-30元 D、30元以上。 5、您通常購買什么飲料比較多? A、碳酸飲料 B、茶飲料 C、果汁飲料 D、乳質飲料。 E、功能型飲料。 6

6、、您通常在什么地方購買飲料? A、大型超市 B、小型超市 C、路邊攤 D、其它。 7、您喜歡什么包裝類型的飲料? A、瓶裝 B、罐裝 C、紙裝 D、其它。 8.您平時買最多的飲品容量是? A、250ml B、500ml C、1L D、1.5L。 9、您購買飲料更注重什么? A、包裝B、顏色C、口味D、價格E、其它。 10、您購買飲料的價錢通常在? A、2-3元 B、3-5元 C、5元以上 D、其它。 11、您喜歡飲料的含糖量? A、三分之二 B、三分之一 C、無糖 D、其它。 12、您通常買哪個牌子的飲料? A、統一 B、娃哈哈 C、康師傅 D、其它。 13、您喜歡哪種顏色的飲料? A、白明

7、B、粉紅色 C、紫色 D、天藍 E、其它。 14、您最喜歡哪一類型的飲料? A、添加果肉 B、添加牛奶 C、添加咖啡 D、其它。 15、如果新產品上市，你會因為哪些因素購買?(多選) A、廣告因素B、覺得新鮮，想嘗嘗C、周圍人的影響。 D、被包裝吸引 E、其他。 16、哪一些因素會最大程度影響您購買飲料的選擇(排序題)_(多選)。 A.營養是否豐富B.色素是否太多C.果汁的濃度。 D.果汁的口感(如有肉之類的)的選擇E.價格是否合理。 F.廣告宣傳的力度 G.包裝是否精美 H.用料。 17、通常您認識一種飲料的途徑是什么(多選)? A、促銷 B、朋友推薦 C、廣告宣傳。 D、報刊雜志 E、自己

8、嘗試。 18、您喜歡何種類型的產品推廣方式(多選)? A、廣告宣傳 B、門店促銷 C、報刊雜志報道。 D、免費品嘗 E、其它。 19、飲料代言人會不會影響您的購買意愿? A、會 B、不會 C、無所謂。 感謝您的配合，祝您天天保持好心情。 食品飲料行業分析報告篇2 一、調查背景 某食品企業近期打算開發飲料類產品，由于當今飲料市場品牌競爭進入白熱化，近年來還有一些新型飲料不斷涌現。隨著產品的極度豐富、媒體和廣告信息的劇烈爆炸以及大眾消費市場裂變為大量分眾市場，飲料產品的市場環境變得更加變幻莫測。特委托我調查機構為其對現在市場上的飲料行業進行市場調查。 二、調查目的 為是企業全面系統的了解我國現今對

9、飲料行業的政策法規，飲料的種類及功能，各飲料產品的市場占有率，各飲料企業的生產銷售經營情況，為某食品企業 在飲料市場中拓展業務提供準確真實可信的信息，使其將來對本企業的發展有宏觀的把握。 三、調查方法 本次調查總體采用文案調查法。其中主要采取的方法為情報聯絡法，其次用到了文獻資料篩選法來完成此次調查活動。 四、調查的背景材料 經過多方面的資料查找，具體調查內容如下： (一)國家關于飲料類產品的政策法規。 _月1日，飲料通則將代替原有的國際GB107891996軟飲料的分類。飲料通則第一次把目前市場上售賣的飲料歸為11類，包括碳酸飲料類、果蔬汁類、蛋白飲料類、包裝飲用水類、茶飲料類、咖啡飲料類、

10、植物原料類、風味飲料類、特殊用途類和固體飲料類。而在這10類中未能包括，又符合飲料定義的飲料制品全被歸入第11類其他飲料類。 飲料通則對各種飲料的基本技術要求非常明確。比如：果汁飲料、蔬菜汁飲料應標明原果汁或蔬菜汁含量，果汁(漿)含量達不到10%的飲料，今后均不得稱為果汁飲料。同樣，蔬菜汁飲料中的蔬菜汁(漿)含量也必須大于等于5%。同時，如是添加食糖的果汁，應在產品名稱的鄰近部位清晰地標明“加糖”字樣，如“加糖蘋果汁”等。 (二)我國市場上現有飲料類的類別和功能。 按其功能可分為：多糖飲料、維生素飲料、礦物質飲料、運動平衡類飲料、益生菌和益生元飲料及低能量飲料。其具體功能分別如下： 1.多糖飲

11、料：大多指含有膳食纖維的飲料，可以調節腸胃。 2.維生素飲料：維生素飲料除了補充人體所需的維生素外，其中的抗氧化成分還能清除體內垃圾，起到抗衰老的作用。 3.礦物質飲料：用于補充人體所需的鐵、鋅、鈣等各種礦物質元素，增強人體免疫功能和身體素質，改善骨質疏松，有效抗疲勞。 4.運動平衡類飲料：能降低消耗，恢復活力。 5.益生菌和益生元飲料：促進人體腸胃中有益菌生長，改善腸道功能，幫助消化、養顏。 6.低能量飲料：所含熱量、脂肪含量、糖分都低于其他功能性飲料，尤其低于補充體能的飲料，適合比較肥胖的人群。 (三)我國飲料市場的總體規模。 中國的市場隨著加入WTO以后日趨國際化，一些大型的國際飲料廠商

12、也已在1979年之后紛紛登陸中國大陸這個龐大的消費市場。首先有可口可樂和百事可樂在中國的飲料大戰，隨后是臺灣兩大飲料集團統一和康師傅的兄弟之爭，再有法國達能和全球第四大飲料品牌立頓的悄然而至，整個飲料市場正孕育著一場新的品牌競爭和市場瓜分。這些跨國公司憑借其深厚的品牌資源和雄厚的資金支持以及在國外市場拓展的成功經驗，對中國大陸本土飲料企業構成合圍之勢，各種類飲料的發展規模如下： 1.包裝水市場：份額最大的一個飲料市場，主因是我國人口將會以每年4%左右的速度增長。其主要品牌包括：農夫山泉、哇哈哈、康師傅、樂百氏等。 2.果汁飲料市場：果汁飲料行業的市場寡頭壟斷格局趨勢，已經無可避免。目前果汁市場

13、的品牌10強：統一、康師傅、匯源、可樂的果粒橙、健力寶的第五季、百事的果繽紛、農夫果園、娃哈哈的非常果汁、順鑫的牽手果汁，樂天與華邦的合資果汁企業。 3.碳酸飲料市場：在中國市場的衰退已經無可挽回了。現在表面上碳酸飲料的市場容量比較平穩，但是占整個飲料大市場的百分比是逐年下滑的。碳酸飲料就更不用說一直是百事可樂和可口可樂唱“雙簧”，可口可樂和百事可樂在中國碳酸飲料市場的占有率分別達到48.47%和37.26%，二者之和超過85%。瓶裝水市場的CR4也超過了50%。 4.茶飲料飲料：典型的雙寡頭壟斷。康師傅一家的份額就已經接近50%，加上統一，兩者合計占領份額在一二線城市接近80%。 5.特殊用

14、途飲料市場：一半以上的分額是被紅牛所占據。 6.蛋白飲料：蒙牛伊利兩大巨頭，眾多中小型企業競爭明顯。 7.植物飲料：植物飲料市場目前暫時以涼茶為最大的一個品類和行業代表。典型代表王老吉。 8.咖啡飲料：全國既飲咖啡飲料品牌只有“雅哈”、“雀巢”等少數幾個，上海、廣州、深圳兩地有少數幾個區域性品牌，如幫德、力神、摩爾、伯朗等，風味較單一，并且大部分是奶咖啡，知名度也較低。 9.固體飲料：基本每種飲料大類都可以有自己的固體形態，固體飲料市場占比最大的還是茶葉和咖啡。 (四)我國主要飲料生產企業的規模，產銷量，市場份額和分布情況 1.碳酸飲料行業：可口可樂市場占有率大約是可樂類的48.47%，百事可

15、樂占有率為37.26%，其他約占14%。 2.果汁行業：飲茶在中國市場份額為45%，排名第一，而果汁則占20%份額，排名第二。 統一鮮橙多市場果汁占有率為20%。 3.功能性飲料占有率：功能飲料前五名的紅牛銷售額占總銷售額的31%，脈動占20%，寶礦力水特占17%，健力保占13%和雀巢能量e占9%。 4.茶類：品牌集中在康師傅、統一兩大品牌，其中又以冰紅茶、冰綠茶為市場主導。重度消費者最經常飲用的茶飲料品牌依次為康師傅冰紅茶、統一冰紅茶、康師傅冰綠茶、統一綠茶，所占比例分別為35.7%、25.1%、21.3%、10.5%。王老吉在涼茶行業中處于絕對領先地位。 (五)飲料市場所需原料及供應情況。

16、 軟飲料的主要原料是飲用水或礦泉水、果汁、蔬菜汁或植物的根、莖、葉、花盒果實的提取液。有的含甜味劑、酸味劑、香精、香料、食用色素、乳化劑、起泡劑、穩定劑和防腐劑等食品添加劑。有些飲料還含維生素和礦物質。 食品飲料行業分析報告篇3 休閑零食的定義及研究范圍 休閑零食是指人們在閑暇、休息時所吃的食品。本報告定義的休閑零食主要包括堅果炒貨、餅干糕點、糖果巧克力、蜜餞果干、乳制品和肉干魚干。 行業概況 休閑零食是食品行業中發展最成熟、消費者覆蓋最廣的品類。 目前線上休閑零食日均成交人數已經超過_萬，并且還在持續高速增長。 品類成交結構 休閑零食的熱銷品類在不斷變化，從蜜餞果干到堅果炒貨，再到餅干糕點，

17、分別占據過銷量榜首。 蜜餞果干和糖果巧克力的銷售占比有所下降，說明高糖分食品正在被替代，消費者的飲食習慣正向健康化轉移。 行業各品類成交增速 細分品類來看，乳制品作為一個相對小眾品類，增長迅速，20_年前一直高于50%。 蜜餞果干、肉干魚干和糖果巧克力的規模已經達到穩定，增速相對較低。 性別分布 和食品行業整體情況一樣，購買休閑零食的消費者也是女性居多，乳制品、餅干糕點、蜜餞果干都是消費者熱愛購買的品類。 分品類看，乳制品女性占比相對最高，男性在糖果巧克力和肉干魚干這兩個品類的占比相對較高。 年齡分布 23-35歲人群是休閑零食主要消費群體，且呈現年輕化趨勢，從23-35歲人群的占比不斷提升。

18、 分品類來看，糖果巧克力最受23-28歲年輕人喜愛，占比相對最高。 網購深度 零食以深度用戶為主，其中乳制品的深度用戶占比相對最高，在線上購物最頻繁。 消費檔次 零食以進階檔次消費者為主，其中乳制品的進階和高檔用戶占比相對最高，在線上購買力最強。 消費檔次 從成交增速來看，三四線城市的增長空間很大。一二線城市的消費者雖然是占比最高的，但不斷向三四線城市下沉的趨勢。 地域分布 銷售額占比排名前三：浙江省，江蘇省，廣東省。其中廣東最愛吃月餅，江浙地區愛吃餅干、巧克力、糕點。 同時，西藏、甘肅、青海等經濟欠發達省份的增速偏高，市場潛力巨大。 發展概況 休閑零食行業進入移動趨勢時代，移動端銷售額迅猛增

19、長。20_年10月移動端滲透率首次突破50%，截至9月，移動端滲透率已接近70%。 通過移動端瀏覽零食的人數于早前20_年4月首次超過了PC端，而成交人數于20_年8月突破50%。 分品類發展概況 分品類來看，肉干魚干的移動滲透率較高，而堅果炒貨的移動端滲透率較低。 分人群發展概況 分人群來看，移動端從女性和年輕人群開始發力 不同網購深度和消費檔次的消費者對于移動端的接受程度差異不大，深度用戶和基礎消費者移動端滲透率略高于其他人群 分地區發展狀況 分省份來看，中西部欠發達地區的無線端銷售額占比普遍較高，可見經濟落后地區有望通過移動電商實現跨越式發展。 經營建議 休閑零食作為發展較成熟的品類，近

20、年移動端的成交比例不斷提升，商家應抓住移動電商的機會。 在移動互聯網時代，消費者的購物行為相較PC端有較大的變化，商家的經營策略需做針對性的調整。 年輕人已經成為休閑零食的主力消費人群，并且其占比還在不斷上升，商家應重點關注這類用戶，開發更受年輕人喜歡的零食品類。 健康化是休閑零食行業發展的一大趨勢，商家需順應這一趨勢，推出更多健康類的零食。休閑零食是一種持續消費的商品，商家應做好老用戶的維護，提高消費者的忠誠度。 食品飲料行業分析報告篇4 在我國，居民消費價格結構性上漲，食品行業物價整體走高。上半年居民消費價格同比上漲_%(_月份同比上漲_%，環比上漲_%)，漲幅比上年同期上升_個百分點。分

21、類別看，食品價格同比上漲_%，其中，糧食上漲_%，蛋上漲_%，肉禽及其制品上漲_%。_月份，食品類價格同比上漲_%。其中，糧食價格上漲_%，油脂價格上漲_%，肉禽及其制品價格上漲_%，豬肉價格上漲_%，鮮蛋價格上漲_%，水產品價格上漲_%，鮮菜價格上漲_%，鮮果價格下降_%，調味品價格上漲_%。 _季度我國食品價格走高，表現最為明顯的是肉類產品價格巨幅上漲，_季度生豬價格比去年同期上漲_%。食品價格上漲的主要原因是世界糧食價格上漲推動我國糧食價格高起，并直接拉動食品價格上揚，對我國的.價格總水平以及低收入家庭的生活產生一定的影響。 食品安全問題令我國食品出口遭遇信用危機，國家質檢總局關于出口食品加施檢驗檢疫標志的公告規定出口食品_月_日起需加檢疫標志。流通領域食品安全管理辦法_月_日實施，多項食品包裝標準出臺掃除食品出口障礙。 食品制造業發展的三個趨勢：全球食品價格走勢維持高位，增幅平穩;全球食品三大發展趨勢(健康、愉悅、便利)為我國食品制造業的明確了方向