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文檔簡介
1、1-4 果爽系列 果爽半成品配方及做法 :(一):芒果爽:純凈水: 750g:白糖: 80g:果爽粉(果凍粉):4g:一起放入鍋中煮,邊煮邊攪,煮開為止:倒入果爽模具待涼:加入芒果粒 6-8 粒:放入冰箱冷藏備用注:以上為 8杯果爽模具量,保質期為 3-5 天(二):雪蛤爽:純凈水: 750g:白糖: 80g:果爽粉(果凍粉) : 4g起放入鍋中煮,邊煮邊攪,煮開為止:倒入果爽模具待涼:加入雪蛤 0.8 勺:放入冰箱冷藏備用注:以上為 8杯果爽模具量,保質期為 3-5 天(一):蘆薈爽:純凈水: 750g:白糖: 80g:果爽粉(果凍粉):4g:一起放入鍋中煮,邊煮邊攪,煮開為止:倒入果爽模具
2、待涼:加入蘆薈粒 6-8 粒:再加入一丁點(0.005g )蘋果綠(色素),不能加太多,起調色作用:放入冰箱冷藏備用注:以上為 8 杯果爽模具量,保質期為 3-5 天果爽成品配方及做法 : ( 一 ) :椰撈芒果爽:芒果爽放入杯中底部:倒入椰冰汁至杯中 8 分滿:上面灑芒果粒 6-8 顆二):木瓜雪蛤爽:雪蛤爽放入杯中底部:倒入木瓜汁至杯中 8 分滿:上面灑木瓜粒 6-8 顆三):椰芒仙草爽:龜苓膏粒放入杯中底部:先加椰冰汁至半杯位置:再斜杯加入芒果冰汁至 8 分滿:上面灑芒果粒 6-8 顆四):粒粒芒果雪蛤爽:雪蛤爽放入杯中底部:倒入芒果冰汁至杯中 8 分滿:上面灑芒果粒 10-12 顆(五
3、):奇異果蘆薈爽:蘆薈爽放入杯中底部:倒入奇異果冰汁至杯中 8分滿(六):蘆薈香蘭草茶:蘆薈爽放入杯中底部:倒入 至杯中 8分滿(七):芒椰芒果爽:芒果爽放入杯中底部:倒入芒果冰汁至半杯位置:再斜杯加入椰冰汁至 8分滿:上面灑芒果粒 6-8 顆1-5 鮮榨果汁系列鮮榨果汁半成品配方及做法:(一):西瓜冰汁:西瓜肉: 150g:糖漿: 20g:純凈水:50g (最好不加水,多加西瓜肉):冰塊: 130g:一起放入攪拌機攪拌均勻即可二):哈密瓜冰汁:哈密瓜肉: 130g:糖漿: 20g:純凈水: 70g:冰塊: 130g:一起放入攪拌機攪拌均勻即可三):奇異果冰汁:奇異果肉: 100g (1 個半
4、 ):糖漿: 25g:純凈水: 80g:冰塊: 130g:先把糖漿、純凈水和冰塊放入攪拌機攪拌均勻:最后加入奇異果肉到攪拌機點打(一開一關) 10多秒,拌均勻即可四):木瓜冰汁:木瓜肉: 130g:糖漿: 20g:純凈水: 70g:冰塊: 130g:一起放入攪拌機攪拌均勻即可鮮榨果汁成品配方及做法:(一):新西蘭奇異果冰汁:鮮榨奇異果冰汁放入杯中 8分滿(二):木瓜椰冰汁:鮮榨木瓜冰汁放入杯中 5 分滿:再加入椰冰汁至 8分滿:上面再加點木瓜冰汁在中間(三):木瓜冰汁1 :鮮榨木瓜冰汁放入杯中 8 分滿四):哈密瓜冰汁1 :鮮榨哈密瓜冰汁放入杯中 8 分滿 五):海底椰冰汁1 :椰冰汁放入杯中 8 分滿:上面再灑點椰瓜粒在中間六):紅蘿卜冰汁1 :鮮榨紅蘿卜汁(新鮮的 1 個半紅蘿卜)放入杯中 8 分滿(榨汁機或料理機榨紅蘿 )2 :糖漿: 15g:冰塊放入杯中 6-7 分滿七):西瓜冰汁1 :鮮榨西瓜汁放入杯中 8 分滿八):芒果冰汁1 :鮮榨芒果冰汁放入杯中 8 分滿九):芒椰奶昔1 :鮮榨芒果冰汁放入杯中 5 分滿2 :再加入椰冰汁至 8 分滿:上面再加點芒果冰汁在中間注:紅蘿卜汁需要用料理機
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