1、企業文化與企業核心競爭力企業文化，企業所吸收和萌生的文化，或者說，文化在企業中的滲透和突現,它兼具一般文 化的共性和企業特有的個性。凡企業都有文化，有文化必表露無遺。或先進，或落后，或活 躍，或僵滯，或新意盎然，或濫調陳詞。猶如一切事物都有其特有的規律，文化也不例外。 要辦好企業，必須研究文化；認識文化的定則，正是為了提升企業的品位，在競爭中立于不 敗之地。一個企業的文化層次，照樣可以從它的外部表現看得清清楚楚。一般說，人們對一個 企業內在的文化涵養，是從三個方面加以觀察確定的。首先是它的目標定位，那企業究竟是 在從事一番事業還是歸根結底只為了賺錢？是在不斷提高服務素質中合理地持續賺錢還是 一

2、勺子買賣只要錢到手一切全了戲？換句話說，究竟是賺錢為了事業還是事業只為賺錢？在 整體上，企業家只有為了事業，才能腳踏實地，眼光遠大，摒棄幻想，崇尚誠信。從而，也 才有可能把企業真正辦好。反之也是很明顯的。其次，是它的跟進措施。訂什么制度？用什 么人？產權清晰嗎？管理科學嗎？提倡學習嗎？信息暢通嗎？變革及時嗎？與時俱進嗎？ 第三，是它的員工狀況。看葉知樹,樹干和樹根的生命力完全可以從樹葉的狀況看得一清二 楚。員工的工作效率怎么樣？精神振作嗎？搶著做事嗎？多快好省嗎？勤于服務嗎？居安思 危嗎？在差錯面前敢于承擔責任檢討自己嗎？互相配合和諧嗎？勇于創新進取嗎？能不斷 自我超越嗎？習慣于只按指示做事嗎

3、？熱衷于拉關系吃回扣嗎？等等。這樣，從表面能看出 企業內部的運動和調理情況，以及它的健康的真實狀態。內決定外，由外可知內。這就是企 業文化的一個定則。這里用五個比喻來說明一下“企業文化”的功用。一是“發動機”企業用什么來激勵 員工，正規制度講究的是物質獎勵、金錢刺激，工資、獎金，以及股權、期權都是這一思維 模式下的產物，這當然是重要的。然而，經濟學對這一點洞若觀火，知道完全靠物質獎勵是 行不通的。為什么？因為任何東西包括物質刺激在內，其激勵作用都是邊際效率遞減的。開 始時也許有用，但在人的收入與財富達到一定程度后，其作用就越來越小了。這個時候，你 不能只靠物質，也要靠企業文化等來激勵員工，為企

4、業的發展尋找新的動力。二是“指南針”。 企業設立制度，是為了對企業的行為有規范。然而，市場瞬息萬變，靠制度實際上很難跟得 上市場的變化。這個時候，企業員工的行為更多要靠企業文化引領。舉個例子，農民在海爾 牌洗衣機中洗地瓜，結果把洗衣機洗壞了，要海爾退賠。如何處理這件事非常考驗海爾員工 的智慧。按理，海爾可以完全不管。洗衣機嘛，不言而喻，當然是用于洗衣的，洗地瓜洗壞 了責任在你消費者。但海爾也有一定責任，因為它沒有說洗衣機是不可以洗地瓜的。這個時 候，不是海爾的制度，而是海爾“真誠到永遠”，強調服務至上的文化引領員工妥善地解決 了農民的申訴。更絕的是，海爾在此后，居然發明了可用于洗地瓜的洗衣機，

5、這使得本來可 能演變成“公共危機”的一件對海爾相對不利的事件變成了喜劇。其中所仰賴的正是海爾的 優秀企業文化的“指南針”作用。三是“消毒劑。許多人都看到市場經濟好的方面的作用， 但較少關注市場經濟的副作用。其實，市場經濟并非完善，而是存在“市場失靈”。除“市 場失靈”夕卜，市場競爭也容易導致人和人之間不擇手段的競爭。這個時候，一種強調博愛、 公義、誠信、友好的企業文化就可能成為企業以及市場的消毒劑。它讓企業超越唯利是圖， 讓企業員工在利和義之間，個人追求與團隊合作上尋找到平衡。四是“膠水”。如果人和人 之間的關系完全建立在自利的基礎上，企業將不得不靠制度來防范員工的背叛或者任何有損 于企業的行

6、為。這個時候，企業將被迫安裝許多“防盜門”來預防可能的損失。防盜門雖然 能起一些作用，但成本高昂且效率未必見佳。因此，用信任的文化去影響新來的員工，省去 許多不必要的建防盜門的成本，也許是更好的辦法。五是“心靈雞湯”。好的企業文化能給 企業員工帶來愉悅以及極大的滿足感，就像是心靈雞湯一樣。而人們其實是需要這樣的雞湯并且樂于“消費”這樣的雞湯。企業文化，對企業的興衰起著決定性的作用。“海爾文化激活休克魚”進入美國哈佛商 學院案例教材，可見企業文化在一個成功企業中所起的作用。世紀王朝是一個新企業，關于 企業文化的發展需在實踐中創建自己獨樹一幟的文化特色。企業的發展，營銷也是一種很重要的文化策略。餐

7、飲企業年度營銷有以下四種策略：一、產品策略產品是指一切能滿足買主某種需求和利益的物質產品和非物質形態的服務。產品策略 是指企業根據所制定的目標，對產品組合的廣度、深度和相關性進行決策。根據消費者需求 情況和該產品本身的情況來決定該產品與競爭企業的同類產品相比在目標市場上的位置叫 產品定位。餐飲企業的產品策略包括主打產品策略，主力產品策略，輔助產品策略，季節產 品本文章共2頁，當前在第2頁 上一頁1 2策略。二、價格策略價格策略是指企業為了在目標市場上實現既定的目標，給自己銷售的產品和服務制訂 一個基本價格幅度和浮動幅度。包括以成本為中心的價格策略、以需求為中心的價格策略、 以競爭為核心的價格策

8、略。餐飲企業的價格策略包括高價位名牌策略，中價位品質策略，低 價位大眾策略。三、渠道策略在現代社會，絕大部分生產企業并不直接把制造出來的商品輸送到最終消費者手里， 而是需要一系列中間組織和個人的協調活動，這種活動的總和在銷售學上就叫做銷售渠道。 效率是渠道設計的推動因素，雖然引入中間商會把產品的價格適當提高，但可以減少生產商 和消費者所需要進行的交易次數，因而可降低交易成本。渠道設計中的關鍵問題是：市場覆 蓋率、強度與等級、經銷策略。餐飲企業的渠道策略包括自身所擁有的直營物理店鋪渠道和 加盟物理店鋪渠道。四、促銷策略促銷是營銷組合的重要組成部分，是指企業宣傳產品和服務的優點，說服目標顧客購 買

9、企業的產品或服務的活動總稱。促銷策略是根據消費者的心理分析和促銷活動規律的運用 而形成的有效策略。包括：刺激一一反應策略；需要一一滿足策略；配方策略。刺激一一反 應策略是指推廣人員運用一系列刺激方法，引發顧客的購買行為。需要一一滿足策略是指推 廣人員運用技巧、誘發顧客需要，以實現銷售目的的推銷方法。配方策略是指推廣人員根據 已知的顧客需要配好對癥下藥。這種策略的特點是推廣人員已知顧客的消費偏好及某些需 要。促銷策略包括廣告策略、營業推廣、公共關系、人員直銷。餐飲企業的促銷策略包括對 上述促銷功能的組合運用，以形成局部或某一時段的立體營銷優勢。目前，世紀王朝促銷策略中的廣告策略隨著企業的發展以基

10、本運用到位，其他策略有 待深挖。世紀王朝硬件設施具備，服務軟件還需提高。服務應注意小節，如:門童為客人開 車門，餐廳服務員及時撤換臺面煙缸清理客人手邊的殘余等等。往往一些小節能使客人感到 親和；能給客人留下極好的印象；能達到事半功倍之效果。一定要杜絕狗猛酒酸。狗猛酒酸， 選自春秋時期韓非子外儲說右上。宋國有個賣酒的，他買賣公平，待客殷勤，酒又釀 得香醇，而且店鋪門前高懸酒幌，卻門庭冷落，無人光顧。久而久之，釀好的美酒賣不出去， 變質發酸了。他感到很奇怪，要向知道的人打問明白。這天，專程去向一個名叫楊倩的老人 請教。楊倩說：“這是因為你店鋪里豢養的狗太兇惡了。” 他不解地問：“狗兇，酒為什么 賣

11、不出去?”楊倩說：“人們都害怕呀!有的人打發自己的小孩，裝上錢，拿上壺，去打酒。 而你的狗毗牙咧嘴竄出來咬人，誰還敢到你這里來買酒呢？這就是你的酒賣不掉變酸的原 因。”狗猛酒酸是營銷寓言系列。營銷啟示：從經營上看，宋國的賣酒人做的還是很到位， 但是卻養了一條兇猛的狗把生意搞砸了。在營銷中，狗猛酒酸的道理比比皆是。在許多新聞 報道中可見到諸如對顧客不禮貌、搜身、侮辱顧客等事件發生，企業有這么多猛狗，顧客怎 敢上門，商品怎能銷售出去？總之，抓質量、重服務，加強企業文化建設是一個成功企業的必備因素。開展企業文 化建設是一個需要認真實踐和探索的重大課題，也是一個長期的過程，更是一項緊迫而艱巨 的現實任務，需要堅持不懈的去培育和建設。企業