1、Appendix C PAGE 8Mastitis and Udder HealthJuly 2001 乳房炎及乳房保健管理Mastitis and udder Health乳房炎影響經濟效益 許多人相信巴氏消毒導致牛奶質量的提高，這只是部分正確。事實上終產品（無論是牛奶、冰淇淋還是酸奶）的質量直接與牧場的管理實踐有關。中國奶牛業的將來取決于能否有效地把高質量乳制品快速及時地送到消費者手中。毫無疑問乳房炎導致牛奶產量及質量的下降。在北美洲在所有導致收入減少的因素中，14%是由于乳房炎而引起奶牛淘汰及死亡的結果，8%是由于牛奶廢棄不用，另有8%是由于治療開支，剩下的70%是由于產奶量下降的結果。

2、體細胞來自于機體的免疫系統，最初產生于骨髓、脾、肝、淋巴結，作為機體炎癥反應的一部分轉移到機體感染的區域去對抗感染。體細胞主要是白細胞，它們吞噬細胞及異物并停留在牛奶中，乳房中體細胞是始終存在的，但數量變化很大。一頭沒有明顯的臨床乳房炎癥狀的奶牛，其產下的牛奶的體細胞范圍大約在每毫升12000到250000之間。北美洲的研究人員決定每毫升20萬體細胞作為奶牛是否得乳房炎的基準點。這就意味著體細胞數超過這一數目產奶量就受到了損失。表一：體細胞的變化與牛奶損失的關系每毫升牛奶中體細胞數加州乳房炎測試產奶量的損失0-150000陰性0150000-250000微量5%250000-400000陽性1

3、0%400000-1000000陽性15%每毫升牛奶中體細胞數達到40萬時牛奶看上去也許仍然正常但產奶量可能已損失了10%。這一隱性乳房炎也可導致牛奶成分和風味的改變。奶牛科學家知道牛奶中體細胞過多可降低乳蛋白、乳糖和乳脂肪的含量。作為乳房中炎癥反應的結果，流向乳腺系統的血液蛋白增加（主要是一些低質量的乳清蛋白），鈣和氯的含量也增加，患乳房炎的奶牛產下的牛奶含有較多的使牛奶產生酸味的游離脂肪酸。由于乳房炎而引起的牛奶成分的改變影響奶酪的產量和質量，游離脂肪酸含量的增加抑制了用于制作發酵乳制品的乳酸菌的培養。乳蛋白含量的減少和PH值升高將導致奶酪產量的損失。用乳房炎牛奶來制作奶酪需花費更長的時間

4、，且奶酪質量較差，這是由于水分含量增加的緣故。 二、乳房炎及其形成的原因 1、乳房炎乳腺組織的炎癥 （1）隱性乳房炎：乳房沒有明顯的變化，牛奶質量看上去也正常。 （2）臨床乳房炎：乳房及牛奶有明顯的異常，牛奶有薄片狀、塊狀或水樣的，乳房腫脹。嚴重的癥狀有突然腫脹、發熱、乳房變硬、乳區敏感，以及產奶量的下降。 （3）急性全身反應的乳房炎：奶牛全身性疾病、發熱、食欲不良、瘤胃活動減少并腹瀉。 （4）慢性乳房炎：乳房長期炎癥（處在隱性乳房炎階段），但突然變成臨床乳房炎，接著又回到隱性乳房炎階段。每次從隱性乳房炎變成臨床乳房炎的過程也是乳腺組織損壞的過程。 2、導致乳房炎的因素（1）體型（身體）因素：

5、具有懸垂乳房的奶牛比乳房較小、比較結實的奶牛更易引起乳房的損傷和得臨床乳房炎。這些乳房的乳頭更接近于地面及其他細菌源。乳頭的任何損傷將影響乳頭括約肌的閉合，這可暫時地或永久地使得細菌有機會進入乳房。然而，即使乳頭沒有損傷，仍可能發生乳房炎。（2）年齡：乳房炎發生率及體細胞計數都將隨著年齡的增大而增加，這主要是由于每經過一個沁乳期，乳導管就擴大一點，使得更多的細菌能進入乳房，并導致乳腺組織的損傷和體細胞數量的大量上升。 （3）泌乳期：在泌乳的任何時期細菌均可進入乳房，但最常見的時期為泌乳的第一個月，干奶早期及接近產犢時。 （4）遺傳：長期的對高產奶量的選育伴隨著對疾病的易感性的增加。但也有證據表

6、明體細胞計數有一定的遺傳性。 （5）產犢前后的疾病：有些疾病如難產、產后癱瘓、胎衣不下和酮病均可成為乳房炎發生的因素。這些聯系的生物學解釋是它們損害中性白細胞，然后這尚未被證實。 （6）季節：幾個國家的研究表明在夏季臨床性乳房炎的發病率大為增加，這是由于夏季炎熱、潮濕、衛生較差、下雨、運動場泥濘而引起乳房炎發病率上升。 （7）飼料及飼喂：飼料中維生素A、E和微量元素硒的缺少可導致乳房炎發病率的大大增加。飼喂過多的精料影響粗纖維的采食量，這將導致奶牛代謝紊亂，并進一步使奶牛對一些感染（如乳房炎）的易感性增加。（8）牛舍建筑：與牛舍建筑有關的幾個因素即通風狀況及衛生條件影響了奶牛乳房炎的發病率。牛

7、床設計不合理且牛床墊料很少，奶牛易打滑，這易損傷乳房、乳頭及肢蹄。如通風不良，牛舍內較潮濕有利于細菌的繁殖。有些已受糞尿污染了的墊料如不及時取掉將給細菌提供一個良好的生存環境。潮濕的木屑非常有利于一種稱為克雷白氏菌的細菌的生存。因而墊料的管理也是非常重要的。引起乳房炎的一些有機物到目前為止已從奶牛乳腺組織中分離出了137種不同的有機體。但主要的都可歸入引起傳染性及環境乳房水的病原體。A、傳染性乳房炎許多有機物都歸入這一類，主要有無乳鏈球菌和金黃色葡萄球菌，此外還有其他的一些葡萄球菌和牛棒狀桿菌。通常的傳染源為其它奶牛腺體及擠奶工的手。大多數情況下都是由于洗乳房毛巾污染、擠奶杯中有殘留奶及擠奶機

8、操作不當而使得乳房炎從一頭奶牛傳染到另一頭奶牛。無乳鏈球菌臨床癥狀：牛奶略有顏色；隱性癥狀：乳腺組織的逐步萎縮，產奶量下降，體細胞及細菌數上升。病因學：與已感染的奶牛接觸而引起，只在乳房中存活而無法在皮膚表面生存；給一群關養在一起的青年牛或犢牛飼喂已受到無乳鏈球菌感染的牛奶也會使其感染；治療和控制：泌乳期及干奶期治療。對青霉素敏感。預防：在干奶時對全部奶牛的所有乳區進行處理。每次擠奶后進行乳頭藥浴。改進擠奶設備并校正不良的擠奶程序。金黃色葡萄狀球菌：臨床癥狀：乳房腫脹、發熱，體溫升高至39.5-41.5，牛奶中有凝固塊，治愈率為90%。亞臨床癥狀：體細胞數大量增加，纖維性乳腺；病因學：這種細菌

9、可在皮膚表面及擠奶工的手上生存，當乳頭損傷、擠奶設備不良、擠奶程序不當時細菌就進入。治療及控制：干奶時治療（成功率為60-85%），泌乳期治療（治愈率10-30%）。對青霉素類似物敏感。預防：把患病的牛群與正常牛群分開且最后擠感染的奶牛的牛奶。擠奶前及擠奶后乳頭藥浴。干奶期治療，淘汰一些慢性乳房炎的奶牛，校正不良的擠奶設備及不當的擠奶程序。B、環境性乳房炎環境性乳房炎雖然沒有傳染性乳房炎普遍，但環境仍是引起乳房炎的一個因素。主要有非無乳鏈球菌、大腸埃希氏菌及克雷白氏菌和腸肝菌。通常的傳染源為奶牛所處的環境，由于環境管理不善，使得細菌進入乳腺組織。管理不善包括：乳房較濕、擠奶前乳房準備不當以及容

10、易導致乳頭損傷的牛舍建筑的擠奶器操作不當。因而為了減少環境性乳房炎的發生，牛舍內及運動場地的衛生條件必須改善，乳房準備方法必須得當以保持擠奶時乳頭的干凈和干燥。由于干奶后期及泌乳早期易得乳房炎，因而在這一階段應特別注意。非無乳鏈球菌（乳房鏈球菌及停奶鏈球菌）臨床癥狀；牛奶有小凝塊或薄片狀，顏色略有變化，乳房略有仲脹。亞臨床癥狀：每毫升牛奶中體細胞從30萬-200萬。病因：骯臟的牛床、不良的牛舍建筑及不干凈的擦洗乳房的毛巾都是導致乳房炎的一些因素。治療和控制：泌乳期治療成功率為30%，干奶期治療成功率85%。預防：保持擠奶設備清潔衛生，一頭奶牛用一塊紙巾擦洗以保持干凈。干燥的乳頭，保持環境的干凈

11、和干燥，擠奶前后乳頭藥浴。大腸埃希氏菌引起的乳房炎。臨床癥狀：牛奶黃色水樣，乳區腫脹，體溫正常或略高，急性時乳區嚴重腫脹，牛奶略有顏色。病因：牛床骯臟、乳頭開張等因素。干奶后期及泌乳早期最易感染。治療和控制：類固醇、抗前列腺素及抑菌藥物以減少或抑制內毒素的釋放。預防：保持環境的干凈和干燥，增加牛床中墊料的數量和質量，擠奶設備應定期清洗消毒，保持乳頭的干凈和干燥。如果使用木屑用墊料，則木屑必須是干燥的。 三、適當的擠奶程序可減少乳房炎的發生率1、應認識到你們目前的擠奶程序有不少缺點，了解為什么擠奶程序需要適當作些改變。2、擠奶應當定時，對電力供應緊張的地區應配有備用電源（發電機）。應避免任何對擠

12、奶環境不利的一些因素，如粗暴對待奶牛及牧工大喊大叫。因為這些會導致腎上腺素的釋放，而腎上腺素與催產素相反，它阻止奶牛放乳。3、用手工擠一下奶牛最初幾滴奶，這會促進刺激效果，且可丟棄最初幾滴奶（含大量的細菌），并可幫助乳房炎的早期測定。4、用一張紙清洗一頭奶牛的乳頭（用熱的消毒液），并用另一張紙擦干或擠奶前進行乳頭藥裕。5、清洗乳頭作為按摩對放乳來說已足夠刺激了，用一張紙擦干一頭奶牛的乳頭。這是減少體細胞數量的一種重要方法。6、乳頭清洗及擦干后一分鐘把擠奶器套上。 7、盡可能多擠幾頭奶牛的牛奶，大多數擠奶工可同時操作兩臺擠奶器，而有些熟練擠奶工可操作三臺。8、盡量避免機器收奶梢，因為這會損害乳頭

13、。9、避免過度擠奶并在擠奶器移開之前就關掉真空泵以減少對乳頭的刺激。10、擠奶器移開后立即進行乳頭藥裕。乳頭藥浴杯應每天清洗，藥浴液應每天更換。這已被證明是減少乳腺內感染的最有效的方法。有效的乳頭藥浴液如果使用得當可減少乳房炎發病率50-90%。11、應按一定的次序擠奶，一胎牛最先擠，感染的牛最后擠，這可減少乳房炎從一頭奶牛感染到另一頭奶牛的發病率。、良好的擠奶設備可減少乳房炎的發病率 擠奶設備是奶牛場最重要的也是最容易忽視的設備。擠奶設備的安裝應符合要求。擠奶設備除擠奶器外，還包括一個真空系統，真空泵的正常運轉通過抽走空氣創造一個部分真空的環境。真空壓力可通過真空表來測定，單位為千帕或兆帕。

14、真空泵的功率還可以當真空壓力為50.7千帕時真空泵可抽走的空氣量來表示，單位為每分鐘多少升。空氣流量的多少決定該真空系統可同時使用幾臺擠奶器。真空調節器（控制器）是真空系統中重要的組成部分，它的功能是使擠奶系統工程的真空壓力保持預先設置的水平。真空調節器應對真空壓力的變化及時作出反應。真空泵和調節器都必須運轉正常。脈動系統的正常運轉對乳頭和乳房的健康至關重要的。脈動器使得集奶杯外殼與橡膠內套之間的氣室（脈動室）真空與空氣交替進行。為了產生脈動，脈動器是電磁的或氣壓的。由于電磁脈動器的作用，空氣進入脈動室，橡膠內套就凹向奶牛的乳頭，這對乳頭起按摩作用，這一階段稱休息（或按摩）階段。這一階段牛奶沒

15、有從乳頭流入擠奶器，當脈動器開張時，在部分真空的作用下，集奶杯與橡膠內套之間的氣室縮小。在擠奶系統中的真空壓力和乳房內壓（在催產素的作用下）的作用下，牛奶通過乳導管流出，這一階段稱為擠奶階段。整個擠奶過程就是開張階段（擠奶階段）和關閉階段（休息階段）的多次重復過程。開張和關閉稱之為一個脈動周期。脈動率應該是每分鐘45-60個周期（次）。在周期內擠奶階段與休息階段的時間由于擠奶設備的不同而不同。但在其比例應在50：50到60：40的范圍內。牛舍內經常發生擠奶杯脫落，這是一個既普遍又嚴重的問題，因為這使得空氣進入擠奶杯，改變了擠奶系統中的真空水平的穩定，影響了其它幾只擠奶杯（或其它幾付擠奶器）的正

16、常擠奶，且這會導致正在擠奶的幾滴牛奶回到乳頭（從乳頭空），時間一長，易引起乳房炎的發生。擠奶系統也包括一個牛奶輸送系統。每一只擠奶杯通過橡皮管連接在一起。這些管子應得到適當的保養。每天應進行適當的清洗以去掉殘留奶和乳脂，否則將影響這些橡皮管子及橡膠內套的使用壽命。這些橡膠的內層，摸上去應該與嬰兒的臂部一樣光滑。必須根據生產廠家的建議定期更換擠奶、橡膠內套。定期檢查這些橡膠部件看看有沒有裂縫，這些短的空氣管子或牛奶管子如發生裂縫，將影響空氣的流動和脈動的效果。必須在集乳器上安裝一個可關閉真空壓力的開關以便在真空壓力下擠奶器不會脫落。大多數集乳器在其上半部有一個通風口使得預先決定的空氣量能進入擠能

17、器便于牛奶從奶牛體內流入管道系統或擠奶桶。應經常對這個通風口進行檢查以防止阻塞，并應經常檢查集乳器觀察其有沒有裂縫或凹陷。由于擠奶設備每天都需要使用，且直接與活的組織接觸，因而牧場場長應確保： 1、擠奶工及設備操作工每天在使用前對其管轄范圍內的設備進行檢查，牧場場長應親自或委托其助手每周對所有設備進行檢查。2、所有運轉不良或破損的設備必須立即進行修理或更換，牧場應制訂一個制度要求安裝設備的公司定期到牧場進行設備的維修保養。 3、由擠奶設備制造商或安裝公司定期對牧場內的擠奶設備進行分析、評估。在北美洲，許多牧場都對其設備一年作一次評估以預防問題的發生。 五、干奶牛管理研究已證明干奶期是奶牛非常重

18、要的一段時間。干奶期乳房保健管理的目標是在產犢時有盡可能少的乳區發生感染。因而在干奶時應盡可能減少新的感染的發生。在干奶最初的三個星期，新的感染的發生率非常高，在接近產犢時奶牛也易發生新的乳房炎。在干奶期間有幾個因素影響了奶牛對乳房炎的易感性。在干奶初期，由于擠奶時使用的一些消毒方法（如乳頭藥浴）已停止使用，使得在乳頭皮膚上的細菌大量增加，在接近產犢時乳房開始腫脹，當有初乳漏出來時很容易發生新的感染，尤其是發生環境性乳房炎。因而我們建議在干奶時對所有奶牛都進行乳腺內抗菌素注射，根據引起乳房炎的病原體不同及藥品的供應情況可使用青霉素G、氯苯唑青霉素鈉或頭孢菌素。干奶期處理程序：完全擠完乳房內所有

19、牛奶。立即進行乳頭藥浴。使乳頭藥浴液自然干燥。用浸過的酒精液的棉花球擦拭每一只乳頭。對每一乳區注射單個劑量的“干奶牛處理液”。最后用高效的乳頭藥浴液對所有乳區再次進行乳頭藥浴。一旦奶牛停奶，應把它關到干凈、干燥的環境，并提供清潔、干燥的墊料。應給干奶牛飼喂含有足夠數量的鈣、維生素A、E和微量元素硒的平衡日糧以防止奶牛產后癱瘓，因產后癱瘓增加了乳房炎的發生率。 六、泌乳期乳房炎治療方法目前建議使用青霉素G、氯苯唑青霉素或頭孢菌素，臨床性乳房炎診斷后應立即處理，對一些隱性感染應定期進行牛奶測試和體細胞計數。我們建議如每毫升牛奶中體細胞超過60萬就應對該奶牛進行處理。當然，如果由于擠奶設備使用不當，那將影響整個牛群。這時應首先把