1、關于高中生物選修一復習與回顧第一張，PPT共三十一頁，創作于2022年6月一、果酒制作1、酵母菌：真菌、出芽生殖、異養、兼性厭氧、20度3、流程：選果沖洗榨汁發酵酒精2、原理：C6H12O62C2H5OH+2CO24、檢驗：酸性條件酒精遇重鉻酸鉀呈灰綠色專題一 傳統發酵技術的應用第二張，PPT共三十一頁，創作于2022年6月二、果醋制作1、醋酸菌：原核、分裂生殖、異養需氧、30度3、流程：選果榨汁酒精發酵醋酸發酵2、原理： （2）C6H12O62C2H5OH+2CO2（1）C6H12O6+2O22CH3COOH+2CO2+H2OC2H5OH+O2CH3COOH+H2O第三張，PPT共三十一頁，

2、創作于2022年6月例：有釀制葡萄酒的兩個簡易裝置，請分析回答（1）果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌在有氧無氧條件下都能生存，所以，它屬于_微生物。（2）在葡萄酒的自然發酵過程中，酵母菌的來源是 。（3）制作果酒，需將溫度嚴格控制在_。制作果酒后制果醋，應將溫度控制在_。 （4）葡萄汁裝入發酵瓶時，要留有大約1/3的空間，這是因為_。既為酵母菌大量繁殖提供適量的氧氣，又防止發酵旺盛時汁液 溢出兼性厭氧型附著在葡萄皮上的野生型酵母菌 18253035第四張，PPT共三十一頁，創作于2022年6月（5）甲裝置中，A液體是_，NaHCO3溶液的作用是 ；萄葡汁若用乙裝置，在發酵過程中，必須進行的操作是

3、 。與乙裝置相比，甲裝置的優點是 。（6）果汁發酵后是否有酒精產生，可用 來檢驗。在酸性條件下，該試劑與酒精反應呈現 。在果酒釀造過程中，如果果汁滅菌不嚴格，含有醋酸桿菌 ，在酒精發酵旺盛時，醋酸桿菌能否將果汁中的糖發酵為醋酸? 。灰綠色不能吸收酵母菌酒精發酵產生的CO2每隔12小時左右（一定的時間）將瓶蓋擰松一次既能及時吸收（發酵產生的）CO2，又能減少被雜菌污染的機會重鉻酸鉀第五張，PPT共三十一頁，創作于2022年6月三、腐乳制作1、毛霉：真菌、孢子生殖、異養需氧、15-18度3、流程：豆腐長毛加鹽腌制瓶裝鹵湯密封腌制 2、原理：毛霉的蛋白酶、脂肪酶分解豆腐 小分子肽、氨基酸、甘油、脂肪

4、酸4、鹽與酒精：抑制微生物生長第六張，PPT共三十一頁，創作于2022年6月 1腐乳制作有多種微生物參與，其中起主要作用的是。 2豆腐發酵主要利用了微生物產生的，通過發酵，豆腐中營養物質的種類，且更易于消化和吸收。 3在腐乳制作過程中，抑制微生物的物質有鹽、 、等。 4含水量為左右的豆腐適于制作腐乳，若你完成了腐乳制作，可以從等方面評價乳腐的質量。毛霉 蛋白酶等酶類 增多 酒 香辛料 70 色澤、口味、塊形等實例：就腐乳制作回答下列問題：第七張，PPT共三十一頁，創作于2022年6月四、泡菜制作1、乳酸菌：原核、分裂生殖、異養厭氧（嚴格）3、流程：菜葉、鹽水、裝壇、密閉2、原理：C6H12O6

5、2C3H6O3+2ATP4、測定亞硝酸鹽：NO2-+對氨基苯磺酸玫瑰紅第八張，PPT共三十一頁，創作于2022年6月專題2：微生物的培養與應用如圖所示的接種方法為 ，在此接種過程中接種環在火焰上灼燒 次。平板劃線法5第九張，PPT共三十一頁，創作于2022年6月一、培養基：3、種類：液體培養基、固體培養基（瓊脂）4、選擇培養基： 青霉素培養基：殺細菌、留真菌1、概念：微生物生長的營養物質2、成分：水、無機鹽、碳源、氮源第十張，PPT共三十一頁，創作于2022年6月二、無菌技術1、消毒：溫和方法殺死表面部分有害微生物巴氏消毒、煮沸、藥劑、（如：75%酒精）、紫外線2、滅菌：強烈方法殺死一切微生物

6、、孢子和芽孢 （1）灼燒滅菌：接種環、試管口 （2）干熱滅菌：玻璃器皿、金屬用具 （3）高壓蒸氣滅菌：培養基、無菌水第十一張，PPT共三十一頁，創作于2022年6月三、微生物培養技術1、步驟：（1）配制培養基（2）滅菌：高壓蒸氣滅菌（3）倒平板：把培養基分裝培養皿（4）接種：分散菌種、形成菌落 方法：平板劃線法、稀釋涂布平板法 第十二張，PPT共三十一頁，創作于2022年6月2、應用：(1)土壤中分解尿素的細菌的分離和計數 1選擇培養基：氮源-尿素 2步驟：土壤溶液稀釋 接種菌落計數 （2）土壤中分解纖維素的微生物的分離 1選擇培養基：碳源-纖維素 2原理：纖維素 纖維二糖 葡萄糖 C1酶、C

7、X酶 葡萄糖苷酶 纖維素+剛果紅紅色物纖分解透明圈 第十三張，PPT共三十一頁，創作于2022年6月（4）轉為固體培養基時，常 的方法接種.（5）下列材料或用具：培養細菌用的培養基與培養皿，玻棒、試管、錐形瓶和吸管，實驗操作者的雙手。其中需要滅菌的是： ；需要消毒的是： 。（填序號）（6）在進行分離分解尿素的細菌實驗時，A同學從培養基上篩選出大約150個菌落，而其他同學只選擇出大約50個菌落。A同學的實驗結果產生的原因可能有 （填序號）由于土樣不同 由于培養基污染 由于操作失誤 沒有設置對照（7）實驗結束后，使用過的培養基應該進行 處理后，才能倒掉。（1）右表所示的培養基不能用于植物組織培養的

8、理由是 。（2）培養基中加入尿素的目的是篩選 。 （3）“目的菌”生長所需的氮源和碳源分別來自培養基中的 和 ，實驗需要振蕩培養，原因是 。缺少植物激素 目的菌尿素葡萄糖為目的菌提供氧氣 稀釋涂布平板法或平板劃線法和 滅菌 實例：分解尿素的細菌的分離與計數第十四張，PPT共三十一頁，創作于2022年6月一、菊花組織的培養1、原理：植物細胞的全能性2、步驟：（1）制備MS固體培養基（滅菌） 無機鹽、維生素、蔗糖、激素 （2）外植體消毒（未開花新生側枝） （3）接種、培養、移栽 脫分化-愈傷組織-再分化-從芽-誘導生根 PH5.8、溫度18-22、每日光照12h專題3 植物的組織培養技術第十五張，

9、PPT共三十一頁，創作于2022年6月二、月季花藥培養1、花藥選取：初花期、未開放花蕾、單核期2、培養過程： 花粉（脫分化）愈傷組織 （脫分化） （再分化） 胚狀體（分化） 叢芽誘導生根3、花粉發育檢查：（1）醋酸洋紅法（細胞核紅色）（2）焙花青-鉻礬法（細胞核藍黑色）第十六張，PPT共三十一頁，創作于2022年6月接種和培養植物體選取水稻花藥對花蕾消毒實例：就水稻花藥培養的步驟，請回答下列問題： 1.選取的水稻花藥應為期，此時細胞核由中央移向細胞一側，花藥培養成功率最高 2.通過花藥培養產生單倍體植株一般有兩種途徑：一種是花粉通過階段發育為植株，另一種是在誘導培養基上先形成再將其誘導分化成植

10、株 3.試管苗形成過程中，必須從培養基中獲得無機鹽或礦質元素和小分子有機物質等營養物質要促進花粉細胞分裂和生長，培養基中應有和兩類激素單核胚狀體愈傷組織細胞分裂素生長素第十七張，PPT共三十一頁，創作于2022年6月一、果膠酶在果汁生產中的應用1、作用：分解細胞壁、胞間層的果膠，形成半乳糖醛酸2、種類：多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯酶3、水果泥+果膠酶保溫混合過濾記錄果汁量二、加酶洗衣粉的洗滌效果1、種類：堿性蛋白酶、堿性脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶2、作用：分解污漬（蛋白質、脂肪、淀粉、纖維素）3、酶制劑：用特殊化學物質包裹酶，使之耐酸堿、耐高 溫、忍受表面活性劑專題4：酶的應用第十八張，

11、PPT共三十一頁，創作于2022年6月三、固定化酶1、原理：把酶固定在不溶水的載體上，易于催化回收、重復使用2、高果糖漿生產：（1）原理：葡萄糖果糖（葡萄糖異構酶）（2）固定化酶：酶固定在載體上、裝入反應柱（3）生產過程：上端注入葡萄糖，柱內酶催化，下端生產果糖漿第十九張，PPT共三十一頁，創作于2022年6月固定化酶和固定化細胞是利用理化方法，把酶或細胞固定在一定空間內發揮作用的技術。四、固定化細胞2、方法：（1）包埋法：包埋在多孔載體里（2）化學結合法：結合到載體上（3）物理吸附法：吸附到載體表面1、概念：第二十張，PPT共三十一頁，創作于2022年6月 3、固定化酵母細胞（1）酵母細胞活

12、化：1g干酵母10ml水（2）配制CaCl2溶液：0.05M（3）配海藻酸鈉溶液：0.7g海藻酸鈉10ml水（4）海液與酵母細胞混合成A液（吸入注射器）（5）固定化酵母細胞：把A液滴入CaCl2形成凝膠珠（6）沖洗凝膠珠（蒸餾水）（7）酒精發酵：凝膠珠+葡萄糖液酒精（25度）第二十一張，PPT共三十一頁，創作于2022年6月專題5 DNA和蛋白質技術 第二十二張，PPT共三十一頁，創作于2022年6月DNA的粗提取與鑒定一、實驗原理 1.血細胞在蒸餾水中會滲透吸水過度而導致細胞膜和細胞核膜的破裂。利用此特性可得到含有DNA的溶液。2.DNA在氯化鈉溶液中的溶解度，是隨著氯化鈉的濃度的變化而改變

13、的。DNA在物質的量濃度為0.14 molL的氯化鈉溶液中的溶解度最低，利用這一原理，可以使溶解在氯化鈉溶液中的DNA析出。 3.DNA不溶于酒精溶液，但細胞中的某些物質則可以溶于酒精。利用這一原理，可以進一步提取出含雜質較少的DNA。 4.DNA遇二苯胺（沸水浴）會變成藍色，因此，二苯胺可以作為鑒定DNA的試劑。 第二十三張，PPT共三十一頁，創作于2022年6月二、PCR技術1、反應體系：（1）模板、原料、酶、ATP、緩沖液 （2）耐高溫的DNA聚合酶（Taq酶）（3）引物：一小段DNA或RNA2、過程：（1）變性：95DNA解旋（2）復性：55引物與模板配對（3）延伸：72合成子鏈第二十

14、四張，PPT共三十一頁，創作于2022年6月例：PCR技術(多聚酶鏈式反應) 在DNA半保留復制的前提下，利用熱變性原理，在試管中進行DNA的人工復制。很短的時間內，將DNA大量擴增，使實驗室所需要的遺傳物質不再受限于活的生物體。(1)PCR每次循環可分為 、 、 三個步驟。(2)當溫度降低時，引物與模板 端結合，在DNA聚合酶的作用下，引物沿模板延伸，最終合成兩DNA分子，此過程中原料是 ，遵循的原則是 。(3)PCR技術的必要條件，除了模板、原料、ATP、酶外以至少還需要三個條件，即：液體環境、適宜的 、 ，前者由PCR儀自動調控，后者則靠 維持。(4)DNA的復制需要引物，其主要原因是

15、。變性復性延伸3堿基互補配對原則 四種脫氧核苷酸溫度酸堿度緩沖液DNA聚合酶只能從3端延伸DNA鏈第二十五張，PPT共三十一頁，創作于2022年6月三、血紅蛋白的提取和分離1、提取： （1）紅細胞的洗滌：生理鹽水-除雜蛋白 （2）血紅蛋白的釋放：蒸餾水-40%甲苯 （3）分離血紅蛋白溶液：離心分層 第3層紅色透明液體 （4）透析：磷酸緩沖液除雜（離子小分子） 維持血紅蛋白正常特性第二十六張，PPT共三十一頁，創作于2022年6月2、分離：（1）凝膠色譜法原理：根據分子量大小分離蛋白質 不同蛋白質通過多孔凝膠通道時： 大分子路程短、流動快先收集 小分子路程長、流動慢后收集 （2）電泳法 原理：根

16、據帶電性質、分子大小形狀不同，電 場下遷移速度不同，分離蛋白質 電荷性質-移動方向、電荷量-移動速度 分子大小-阻力大小第二十七張，PPT共三十一頁，創作于2022年6月(4)洗脫用的液體應盡量與浸泡凝膠所用的液體 （填“相同”或“不同”)洗脫時對洗脫液的流速要求是(3)裝填凝膠色譜柱時，色譜柱內不能有氣泡存在，原因是 。(2)自己制作凝膠色譜柱時。在色譜柱底部d位置相當于多孔板的結構可由 替代。a相對分子質量較大，無法進入凝膠內部的通道，只能在凝膠外部移動，路程較短，移動速度較快尼龍網和尼龍紗氣泡會攪亂洗脫液中蛋白質的洗脫次序降低分離效果相同保持穩定實例：凝膠色譜技術，據圖回答問題：(1)a、b均為蛋白質分子，其中先從層析柱中洗脫出來的是 ，原因是 。a ab凝膠球凝膠色譜柱d第二十八張，PPT共三十一頁，創作于2022年6月專題6：生物材料中成分的