1、PAGE PAGE 31VT發酵床零排放健康養豬技術北京沃土天地生物科技有限公司中國農業大學資源與環境學院目 錄第一章 概論 3 第一節 技術來源 3 第二節 技術原理 4 一、VT200作用機理 4 二、VT發酵床作用原理 5 第三節 主要作用 5 第四節 技術單位概況 6第二章 豬舍發酵床設計 8 第一節 發酵床基本構成及作用 8 第二節 發酵床設計的一般性原則 9 第三節 常見的發酵床設計模式 10 一、地上槽模式 10 二、地下槽模式 10 三、半地下槽模式 11第三章 墊料制作及發酵床養護 12 第一節 墊料原料選擇 12 一、原料的基本類型 12 二、原料選用的一般原則 12 第二

2、節 墊料制作場所要求及配置 13 一、墊料制作場所要求 13 二、發酵場設備配置 13 第三節 墊料制作 14 一、配方要求 14 二、過程調節及控制 14 三、墊料質量標準 17 第四節 發酵床日常養護 17 一、墊料通透性管理 18 二、水分調節 18 三、疏糞管理 18 四、補菌 18 五、墊料補充與更新 18第四章 飼養管理 20 第一節 基本環節管理 20 一、飼養密度 20 二、墊料消毒 20 三、盛夏管理 20 第二節 飼養管理 21 一、VT200的基本劑型 21 二、添加比例 21 三、注意事項 21第五章 常見問題23第一章 概 論VT發酵床零排放健康養豬技術是根據微生態學

3、原理，采用益生菌拌料飼喂及生物發酵床墊料飼養相結合的養豬方式，構建生豬消化道及生長環境的良性微生態平衡，以發酵床為載體，快速消化分解糞尿等養殖排泄物，在促進生豬生長、提高生豬機體免疫力、大幅度減少生豬疾病的同時，實現豬舍（欄、圈）免沖洗、無異味，達到健康養殖與糞尿零排放的和諧統一。第一節 技術來源 VT發酵床零排放健康養豬技術來源于國家、北京市“十五”科技攻關課題的部分研究成果，以及北京沃土天地生物科技有限公司自主開發項目“復合微生物菌群(VT菌)的研制”的主要內容，匯集了沃土自主專利“一種用于零排放健康養殖的微生態制劑及生產方法”、“一種復合微生物飼料添加劑及其生產方法和用途”、“一種用于堆

4、肥發酵的復合微生物制劑及其生產方法和用途” 、“生物高氮源發酵技術” 、“益微反應器”及具有國際先進水平的“堆肥接種劑及其在養殖場固廢生物處理中的應用”等技術成果，以實現生豬糞尿的零排放為目標、以促進生豬健康養殖為前提，通過科技攻關，形成了一套完整的生態健康養殖模式VT發酵床零排放健康養豬技術。VT發酵床零排放健康養豬技術包括兩項關鍵內容，一是利用VT-200作為微生物飼料添加劑，拌料飼喂后改善生豬腸道微生物群落，構建消化道良性微生態平衡，從而達到增強機體免疫力、減少疾病、提高飼料轉化率和利用率、改善養殖環境的目的；二是利用VT-1000將木屑、秸稈粉、米糠、豬糞等有機物經發酵處理制成養豬墊料

5、層，即VT發酵床，生豬飼養在發酵床上，由有益微生物組成的VT復合菌群以豬糞尿為基礎營養迅速繁殖，各種病源微生物被抑制，為生豬的生長發育提供了良好的養殖環境，同時糞尿也被消化分解，豬舍無臭味,實現零排放。VT發酵床零排放健康養豬技術的核心：一是微生物菌劑，優異的高效功能微生物的篩選及其復合決定了微生物菌劑的應用效果，VT-200及VT-1000就是采用復合微生物技術開發出的適合于拌料和墊料的復合微生物菌群，且兩者之間適應性好、無拮抗；二是發酵床的養護，定期對發酵床進行維護，使之始終處于適宜的水分、通透性及C/N條件下，是保持墊料生產性能的一個重要條件,通過對發酵床進行精心養護,可以保證墊料中有益

6、微生物始終維持在較高的繁殖速率、理想的種群數量以及對糞尿的快速分解消化能力。第二節 技術原理一、VT-200 作用機理VT-200是由乳酸菌、酵母菌、芽胞桿菌等有益微生物構成的復合菌群，是一種微生物飼料添加劑，作拌料使用其作用機理為：1、競爭性抑制 健康生豬腸道內生長著各種各樣的微生物群落，各種微生物群落之間相互依存、相互制約，構成消化道內微生態平衡狀態，建立一個正常且平衡良好的消化道微生物區系對抵御病原性微生物感染具有十分重要的作用。應激、疾病以及長期使用廣譜抗菌藥等，都可能造成腸道內微生態平衡的破壞。而飼喂微生物飼料，有益微生物到達消化道后，在消化道內迅速繁殖，數量上占據絕對優勢，加上它們

7、生長代謝造成厭氧環境，就大大抑制了那些需氧性致病菌的生長繁殖。2、通過產生有機酸如乳酸和乙酸使消化道內pH值降低，抑制部分病原性微生物生長，從而保持或恢復腸道內微生物群落的平衡，達到防病促生長的目的。3、抑菌作用 許多乳酸菌和鏈球菌可以產生細菌素，如乳酸鏈球菌肽等，這些多肽類物質能抑制沙門氏菌、志賀氏菌、綠膿桿菌和大腸桿菌的生長。在一定條件下，有些乳酸菌可以產生少量的過氧化氫，并抑制許多細菌的生長，尤其是革蘭氏陰性病原菌。這是由于腸道內乳酸過氧化氫酶一硫氨酸鹽反應系統被激活的結果，其反應產物可以抑制細菌的生長，也可以形成酸性環境，起到殺菌的作用。另外有些有益微生物可以產生溶菌酶，從而抑制病原菌

8、的生長。4、補充營養成分 VT-200中的有益菌在腸道內代謝可產生多種消化酶、氨基酸、維生素（K、C、B1、B2、泛酸、煙酸、生物素、肌醇和葉酸等）以及一些其它代謝產物作為營養物質被機體吸收利用，從而促進生豬的生長發育和增重。5、防止有害物質的產生 VT-200能促進營養物質的消化吸收，從而減少氨和其它腐敗物質的產生，特別是減少內容物、糞便、門靜脈中的氨含量以及腸內容中的對甲酚、吲哚、3一甲基吲哚等腐敗物質的含量，緩解糞便臭味，凈化養殖環境。此外，飼用VT-200后可在腸道內生長形成致密性膜菌群，形成生物屏幕，防止有害物質和廢物的吸收。6、提高機體免疫功能 VT-200中的有益菌及部分多糖產物

9、是良好的免疫激活劑，它們能刺激腸道免疫器官生長，激發機體發生體液免疫和細胞免疫，提高畜禽抗體水平或提高巨噬細胞的活性，增強免疫功能，及時殺滅侵入生豬體內致病菌，從而防止疾病的發生。7、促進生豬生理機能成熟 VT菌能使生豬小腸粘膜皺裂增多，絨毛加長，粘膜陷窩加深,增加小腸吸收面積，提高細胞RNA、DNA及蛋白質合成水平。8、產生多種酶類、提高消化酶活性 VT-200中的芽孢桿菌能產生豐富的淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、果膠酶、葡聚糖酶、纖維素酶，飼喂VT-200后生豬腸道各種消化酶均有不同程度提高。二、VT發酵床作用原理所謂VT發酵床，就是遵循好氧堆肥原理，利用由乳酸菌、酵母菌、放線菌、絲狀真菌四組微

10、生物10多個菌株構成的VT-1000菌劑，對木屑、秸稈粉、米糠、豬糞等有機墊料進行發酵處理，依靠VT-1000菌劑在墊料中形成的優勢菌群，高效分解生豬糞尿，保證生豬健康生長的一種生態養殖模式。其作用原理為：1、因地制宜地選擇和搭配木屑、秸稈粉、米糠、豬糞等有機原料，通過C/N、粒度、水分調節，接種VT-1000菌劑后，迅速繁殖的有益微生物和有機物發酵分解產生的高溫可有效殺滅原料中的寄生蟲卵、大腸桿菌及其它病原微生物，并能在較短時間內完成有機物分解的生化反應過程，發酵分解的氣體產生量減少和溫度下降并趨于穩定，完成無害化、穩定化后的墊料無寄生蟲卵、無大腸桿菌及其它致病菌、通透性和吸水性好，有益微生

11、物含量高。2、生豬生活在墊料上，其糞尿等排泄物將作為有益微生物繁殖的主要營養來源，通過對墊料的水分、通透性等的日常維護，創造有利于VT-1000菌劑生長繁殖的條件。在有益微生物大量繁殖的同時，糞尿等排泄物也被不斷消化分解。3、VT-1000菌劑通過在墊料中大量繁殖，成為墊料中優勢微生物種群，并使病原微生物的生長發育受到抑制，生豬生長環境得到顯著改善。第三節 主要作用規模化養豬場采用VT發酵床零排放健康養豬技術，可以獲得以下多方面的作用：1、實現了生豬養殖零排放由于采用VT發酵床零排放健康養豬技術，圈舍免沖洗，糞尿被微生物分解或轉化，所以無污水及糞尿排出，圈舍無異味，真正實現了生豬養殖的零排放。

12、2、提高了生豬健康狀況一方面是由于發酵床為生豬的生長提供了較好的溫度和濕度條件，同時糞尿被迅速分解，豬舍無臭少蠅；另一方面是添加的有益微生物改善了生豬消化道微生態條件，增強了機體免疫力，生豬抗病、抗逆及抗應激能力顯著增強；再者是發酵床中有益微生物占主導地位，抑制了病原微生物的發生。3、促進了生豬生長發育生長條件的改善，促進了生豬的生長發育，生豬生長快、出欄早，一般可提前出欄20-40天。4、提高了飼料的轉化率和利用率VT-200中的各種有益微生物在生豬消化道定殖后，會產生各種水解酶，加速了豬消化道對各種養分的吸收，通常飼料的轉化率和利用率均可提高10%以上。5、改善了豬肉品質生豬生長環境的改善

13、和免疫力的提高，促進了生豬個體和群體健康狀況的改善和提高，減少甚至杜絕抗生素等藥物的使用，豬肉無藥殘。6、降低了養殖綜合成本采用VT發酵床養豬，通過“五節約”達到降低養殖成本的目的。“五節約”分別為節約用水、節約取暖能耗、節約用工、節約飼料、節約防疫成本。第四節 技術單位概況北京沃土天地生物科技有限公司是北京市認定的高新技術企業，坐落于中關村高科技園區，公司立足于生態農業和環保產業領域，主要從事該領域的生物技術研究開發、咨詢服務、項目合作以及產品銷售，重點開展沃土 VT 復合菌制劑以及沃土生物有機肥的生產、銷售和項目合作，城市污水處理廠污泥資源化利用項目等。 公司充分利用中關村科技園區技術密集

14、優勢，整合中國農業大學、北京大學、清華大學等院校（所）生物技術領域和相關專業的知名專家、業務骨干，形成集基礎研究、應用開發、設備研制、技術培訓、咨詢服務以及項目合作于一體的完備的企業技術體系。公司現有技術人員 15 名，其中教授 4 名、副教授 5 名，學歷構成中，博士 6 名、碩士 4 名，其它研發人員均具本科以上學歷。 公司除下設項目拓展部、市場營銷部等職能部門外，分別在中國農業大學和山西太原投資建成了北京沃土實驗室和太原生物制品廠。北京沃土實驗室是由企業投資建設，具備全自動好氧和厭氧發酵技術設備，居國內先進水平的微生物發酵中試實驗室，它的建成不僅滿足了企業自身需要，而且還為學校實驗室新型

15、菌種的后續發酵放大提供了條件，隨著配套設施的進一步完善，該實驗室將逐步發展成面向國內全行業的開放實驗室。太原生物制品廠是與北京沃土實驗室配套的微生態制劑中試基地，也是目前國內最大的復合微生物商品菌生產企業。 由北京沃土實驗室研究開發，具有完全自主知識產權的 VT 菌劑，是我國農用復合微生物菌劑研究與開發的一次歷史性突破，VT 菌的研制成功不僅標志著國內企業長期依賴進口，始終受制于人不利局面的終結，而且更重要的是為國內復合菌劑的進一步開發提供了一個成熟的技術平臺。另外，沃土自主專利“生物高氮源發酵技術”為真正意義上的有機、無機、生物三維復合肥提供了理論指導；“利用城市污泥生產復合有機肥的方法”，

16、采用生物發酵及肥料加工新工藝，替代或改造現行污水處理廠的傳統污泥消納處理工藝，開創了生物技術在污泥資源化利用上的先河；“堆肥接種劑及其在養殖場固廢生物處理中的應用”為國內規模化養殖場固體廢棄物的無害化處理和資源化利用提供了理論指導和技術支持，該技術成果在由教育部邀請的中科院院士和國內知名專家進行的成果鑒定中被評價為“研制和產業化達到國際先進水平”。 近年來，公司不斷強化科技投入，在堆肥研究、堆肥產業化開發、復合微生物菌劑、堆肥實驗裝置、微生物反應裝置等方面獲得豐碩成果，先后在國外學術刊物發表論文 4 篇、國內核心刊物發表論文 26 篇，申請及獲得發明專利 5 項、實用新型專利 1 項，并與美國

17、、英國、意大利、印度及國內眾多大專院校、科研院所建立了廣泛的技術合作。同時還與國內相關企業合作，建成不同規模的（生物）有機肥廠 120 多個，最大規模達到年產 10 萬噸。北京沃土天地生物科技有限公司已成為國內堆肥（有機肥）技術源頭，在國內同行業享有極高的知名度和美譽度。北京沃土實驗室還是北京市生物肥料行業聯盟的檢測實驗室。 第二章 豬舍發酵床設計 我國幅員遼闊，豬肉及其制品是城鄉居民膳食中最主要的肉食來源，生豬養殖幾乎遍布各省、市、自治區。由于地域之間氣候、養殖規模、養殖方式及習慣存在巨大差異，同時現有豬場在改造過程中受場地和設施的限制，不可能像新建豬場那樣全新設計和建造。為適應不同區域資源

18、及環境特點，避免千遍一律，因地制宜的推廣應用VT發酵床零排放健康養豬技術，是保證項目取得技術、經濟、社會效益三豐收的關鍵。本章將介紹發酵床的基本構成、發酵床設計的一般性原則，并推薦幾種成熟的設計模式，供各豬場在推廣VT發酵床零排放健康養豬技術中選用。發酵床圈舍基本構成及作用通常采用發酵床養豬的圈舍與普通養豬圈舍差異不大，豬欄可以是單列式，也可以是雙列式。除了通常必備的圍欄、食槽、飲水裝置、加濕裝置、操作通道等外，還新增了墊料槽、墊料、墊料進出口、墊料滲液及通氣口等（見圖2-1）。圖2-1 發酵床圈舍基本構成 1、墊料槽 是將圈欄中超過2/3的面積建設（或改造）成低于硬地平臺50-80cm的潛槽

19、，即墊料槽，用于存放養豬墊料。2、墊料 是將木屑、秸稈粉、米糠、豬糞等有機物進行發酵處理，達到無害化指標后填滿墊料槽，作為養豬墊圈材料，一方面為生豬的生長提供一個舒適的環境，同時還借助微生物的作用吸收、消化分解糞尿等排泄物，所以被形象地稱為“發酵床”。3、墊料進出口 一般位于豬舍的外側，便于墊料的進出和清理。4、墊料滲液及通氣口 位于墊料槽外側底部，平時作為通氣孔，當墊料水分調節不當導致水分過大，或圈舍發生跑冒滴漏等事故時，作為滲水通道。需要提請注意的是，飲水設置一般要置于圈舍外側或設置水槽，并將滴漏的水引入排水溝，以避免生豬嬉水或者設施損壞時，造成墊料水分過大。發酵床圈舍立面圖見圖2-2。

20、A B圖2-2 發酵床圈舍立面圖A 單列式 B 雙列式第二節 發酵床設計的一般性原則如前所述，我國生豬養殖業地域分布廣，氣候類型復雜，豬場規模差異性大，養殖模式千差萬別，在推廣應用VT發酵床零排放健康養豬技術過程中，切不可墨守成規、照搬照抄現有的經驗模式，只有選擇性吸收現有技術成果，并因地制宜的加以合理應用，才能達到預期的效果。本節將概述一些發酵床設計的一般性原則，供各豬場在建設或改造中采用。1、每欄面積以40m2左右為宜，便于墊料的日常養護；2、發酵床面積為欄舍面積的70%左右，余下面積應作硬化處理，成為硬地平臺，供生豬取食或盛夏高溫的休息場所；3、墊料高度以保育豬40-50cm、育成豬60

21、-80cm為宜，一般南方地區可適當墊低，北方地區適當墊高，夏季適當墊低，冬季適當墊高；4、育成豬養殖密度較常規養殖方式降低10%左右，便于發酵床能及時充分的分解糞尿排泄物，能保持健康養殖環境；5、墊料進出口的設計要滿足進料和清槽（即墊料使用到一定期限時需要從墊料槽中清出）時操作便利；6、加濕裝置應保證后期墊料養護加菌時能共用；7、采用發酵床養殖的豬舍，無論南方還是北方地區，均無需再考慮冬季采暖或供暖設施，發酵床產生的熱量足以保證生豬正常生長的溫度；8、通風設施完整，南方夏季加溫時要考慮加濕簾。冬季應定時開啟排風扇，避免豬舍濕度過大。第三節 常見的發酵床設計模式 一、地上槽模式就是將墊料槽建在地

22、面上，墊料槽底部與豬舍外地面持平或略高，硬地平臺及操作通道須墊高50-100cm（見圖2-2），保育豬50cm左右、育成豬100cm左右，利用硬地平臺的一側及豬舍外墻構成一個與豬舍等長的長槽，并視養殖需要中間由鐵柵欄分隔成若干圈欄，以防止串欄（見圖2-3）。圖2-3 地上通槽示意圖優點：保持豬舍干燥，特別是能防止高地下水位地區雨季返潮。缺點：造價稍高。適應地區：南方大部分地區；江、河、湖、海等地下水位較高的地區；有漏糞設施的豬場改造。二、地下槽模式就是將墊料槽構建在地表面以下，槽深40-80cm，保育豬40cm左右、育成豬80cm左右，新豬場建設時可仿地上槽模式，一次性開挖一地下長槽，再由鐵柵

23、欄分隔成若干單元，原豬舍改造時，適宜在原圈欄開挖坑槽（見圖2-4）。 A B圖2-4 地下槽模式A 單列式 B 雙列式優點：冬季發酵床保溫性能好，造價較地上槽低。缺點：透氣性稍差，無法留通氣孔，發酵床日常養護用工多。適應地區：北方干燥或地下水位較低的地區。三、半地下槽模式也稱半地上槽模式，就是將墊料槽一半建在地下，一半建在地上，硬地平臺及操作通道取用開挖的地下部分的土回填，槽深50-90cm，保育豬40-50cm、育成豬80-90cm，長槽的建設與分隔模式同地上槽。優點：造價較上兩種模式都低，發酵床養護便利（見圖2-5）。缺點：透氣性較地上槽差，不適應高地下水位的地區。適應地區：北方大部分地區

24、、南方坡地或高臺地區。 A B圖2-5 半地下槽模式A 單列式 B 雙列式第三章 墊料制作及發酵床養護墊料的制作和發酵床養護是VT發酵床零排放健康養豬技術中至關重要的一個環節，決定了技術應用的成敗。第一節 墊料原料選擇理論上所有的有機物料都能用來制作墊料，但從使用效率及實際應用效果來看，通常應選擇碳供應強度大、供碳能力均衡持久以及通透性、吸附性好的材料作主要原料,如木屑、米糠、草炭、秸稈粉等；同時為確保墊料制作過程生物發酵的進程及效果，常選擇其它一些原料作為輔助原料。一、原料的基本類型墊料原料按照不同分類方式，可以劃分成不同的類型。如按使用量劃分，可以分為主料和輔料：1、主料。顧名思義就是制作

25、墊料的主要原料，通常這類原料占到物料比例的80%以上，由一種或幾種原料構成，常用的主料有木屑、米糠、草炭、秸稈粉、蘑菇渣、糠醛渣等。2、輔料。主要是用來調節物料水分、C/N、C/P、pH、通透性的一些原料，由一種或幾種原料組成，通常這類原料占整個物料的比例不超過20%。常用的輔料有豬糞、稻殼粉、麥麩、餅粕、生石灰、過磷酸鈣、磷礦粉、紅糖或糖蜜等。如按原料性質劃分，可以分為碳素原料、氮素原料和調理劑類原料：1、碳素原料。是指那些有機碳含量高的原料，這類原料多用作墊料的主料，如木屑、米糠、秸稈粉、草炭、蘑菇渣、糠醛渣等。2、氮素原料。通常是指那些C/N在30以下的原料，并多作為墊料的輔料，如養豬場

26、的豬糞、南方糖廠的甘蔗濾泥、啤酒廠的濾泥等，這類原料通常用來調節C/N。3、調理劑類原料。主要指用來調節pH值的原料，如生石灰、石膏以及稀酸等；有時也將調節C/P的原料如過磷酸鈣、磷礦粉等歸為調理劑；此外還包括一些能量調理劑，如紅糖或糖蜜等，這類有機物加入后可提高墊料混合物的能量，使有益微生物在較短的時間內激增到一個龐大的種群數量，所以又俗稱“起爆劑”。二、原料選用的一般原則墊料制作應該根據當地的資源狀況首先確定主料，然后根據主料的性質選取輔料。無論何種原料，其選用的一般原則為：1、原料來源廣泛、供應穩定；2、主料必須為高碳原料；3、主料水分不宜過高、應便于臨時儲存；4、不得選用已經腐爛霉變的

27、原料；5、成本或價格低。第二節 墊料制作場所要求及配置規模化養豬場采用VT發酵床零排放健康養豬技術，應配套建設與養殖規模相適應的墊料制作場所發酵場，盡可能的避免在豬舍制作發酵床墊料。一、墊料制作場所要求1、發酵場最好建設在豬場內和鄰近豬場的地方，盡可能的縮短發酵場到豬舍的運距，同時也便于日常管理；2、發酵場面積為年出欄萬頭配置300-400m2；3、發酵場地面應作硬化處理；4、發酵場應遮陽擋雨，通常應建成發酵車間或者發酵棚（見圖2-6）。南方地區多選用發酵車間式結構，利于通風透氣，北方地區多選用發酵棚式結構，便于冬季保溫； A B圖3-1 發酵場類型A 發酵車間式 B 發酵棚式5、水電設施齊全

28、，運輸便利。 二、發酵場設備配置發酵場除了配備必要的的運輸車輛及勞動工具外，最主要的是應配備翻堆設備，由于墊料的制作采用的是條垛式堆肥方式，所以通常配備的是自走式翻堆機（見圖2-7）自走式翻堆機是國內農機生產企業借鑒國外輪胎自走式翻堆機的原理，結合國內條垛式堆肥的生產特點，開發出一種自走式小型翻堆設備，該種機械的特點是結構簡單、便于維修、價格便宜，現已在國內一些以條垛式為主的堆肥廠廣泛使用。設備主要技術參數為：25馬力、四輪、后輪驅動，機械轉速1200轉/min，自走速度56m/min，寬300320cm、內徑180220cm,攪拌齒可調高度范圍5080cm，適應堆高5060cm、堆寬1501

29、80cm，生產能力為30噸/小時左右。 圖3-2 自走式翻堆機第三節 墊料制作 篩選采用的各種原材料，按照配方要求，通過預處理環節，達到合適的粒度、C/N、C/P、pH、水分后，遵照好氧堆肥要求，初步完成無害化、穩定化生化反應過程，有益微生物種群達到一定數量后，方可作為發酵床墊料。墊料制作過程可變因子多、過程控制復雜，同時受環境因素的影響較大，只有嚴格執行生產操作規程，才能保證墊料質量的穩定。一、配方要求 發酵床墊料與常規堆肥存在較大差異，其中最大的差異性表現為C/N要求的不同。墊料配方設計中除考慮快熟發酵所需能量（即碳源）之外，還必須滿足發酵床持續分解糞尿對能量的需求，所以C/N比常規堆肥要

30、高；同時為保證發酵床良好的通透性，原料的顆粒直徑（即粒度）也較常規堆肥要大。表3-1 發酵床墊料配方要求條 件合理范圍最佳范圍碳氮比(C/N)30:170:140:160:1水分含量4065%4555%顆粒直徑(直徑以cm計)0.321.27可變*pH5.59.06.57.5C/P75150:175:1* 依特定的物料、堆體大小和氣候條件而變。配方示例1：木屑 800公斤豬糞 200公斤VT-1000 1升紅糖或糖蜜 1公斤配方示例2木屑 500公斤秸稈粉 300公斤發酵豬糞 200公斤VT-1000 1升紅糖或糖蜜 1公斤二、過程調節及控制影響墊料制作的過程因素很多，但最重要的有水分、通透性

31、（氧氣）以及溫度三個基本要素，三者相互影響，互為關聯。概括表述為：通透性調節是基礎，水分調節是關鍵，溫度調節是保證。 水 分 不同物料因理化特性存在差異，適宜發酵的水分含量是不一樣的，同時溫度、濕度等環境因素也會對其產生影響。通常情況下，水分偏低或偏高，會導致堆肥堆體溫度急劇上升，或形成“燒白”，或發酵溫度居高不下；水分過低或過高時，往往會不升溫，即無發酵溫度產生。關于墊料發酵的水分控制和調整，應遵循以下一般原則：1、南方地區適當調低，北方地區適當調高；2、雨季適當調低，旱季適當調高；3、低溫季節適當調低，高溫季節適當調高；4、陳料熟料適當調低，鮮料適當調高；5、低C/N適當調低，高C/N適當

32、調高。 總之，應根據地域、氣候、物料及配方的特點，摸索相應的最適水分含量，并在堆制化過程中，仔細觀察物料的水分變化及其對堆制過程的影響，及時采取調整措施，確保發酵的正常進行。 通透性 堆制過程中，通透性即物料的供氧狀況是通過溫度和氣味來反映的。堆制溫度的異常變化或有臭味、異味產生就說明物料的通透性發生了問題。通過翻堆或強制通風，不僅可以提供堆肥生化反應足夠的氧氣，而且還能將熱量帶走，避免堆體溫度過高導致微生物失活，同時隨著熱量散失還可帶走大量水分。所以堆肥化過程不僅是堆肥有機物氧化還原的過程，同時也是堆肥水分逐漸散失的過程。 溫 度 堆體的溫度變化是反映發酵是否正常最直接、最敏感的指標。由于它

33、與水分、通透性以及其它各項控制因子都有著極其密切的聯系，所以它又是一個最復雜的因子。對墊料堆制溫度變化的要求可概括為：前期溫度上升平穩、中期高溫維持適度、后期溫度下降緩慢。堆制前期的溫度變化一定要處理好“快”與“穩”的關系，即發酵起溫要快，但溫度上升不能過快，要盡可能的平穩；堆制中期高溫維持的溫度值要適度，時長也要適度。 正常堆肥發酵的溫度主要通過翻堆和強制通風來調控，一般遵循“時到不等溫、溫到不等時”的原則，即在堆肥前期，即使發酵起溫緩慢甚至不起溫，48小時后必須翻堆或通風，避免堆體形成厭氧環境，在堆肥中后期，一旦溫度超過設定值，必須及時翻堆，不能等達到規定時間后再翻堆。三、墊料質量標準通常

34、經過7-10天的發酵過程，堆體溫度開始下降，表明發酵過程基本完成，墊料即可入墊料槽，構成發酵床。墊料是否符合要求，通常可以通過定量標準和定性標準來判斷。（一）定量標準1、C/N下降到30以下2、堆體溫度下降到40以下3、有效活菌數達到2億個/克以上4、糞大腸桿菌數在100個/克以下5、蛔蟲卵死亡率在98%以上6、水分含量在40%以下7、pH值在7.2左右（二）定性標準1、發酵過程溫度變化正常2、發酵堆體應布滿菌絲，物料疏松似面包狀3、發酵料散發曲香或泥土清香，無惡臭或其它異味4、發酵結束時堆體溫度應明顯下降第四節 發酵床日常養護發酵床養護的目的主要是兩方面，一是保持發酵床正常微生態平衡，使有益

35、微生物菌群始終處于優勢地位，抑制病原微生物的繁殖和病害的發生，為豬的生長發育提供健康的生態環境；二是確保發酵床對豬糞尿的消化分解能力始終維持在較高水平，同時為生豬的生長提供一個舒適的環境。發酵床養護主要涉及到墊料的通透性管理、水分調節、墊料補充、疏糞管理、補菌、墊料更新等多個環節。一、墊料通透性管理長期保持墊料適當的通透性，即墊料中的含氧量始終維持在正常水平，是發酵床保持較高糞尿分解能力的關鍵因素之一，同時也是抑制病源微生物繁殖，減少疾病發生的重要手段。通常比較簡便的方式就是將墊料經常翻動，翻動深度保育豬為15-20cm、育成豬25-35cm，通常可以結合疏糞或補水將墊料翻勻，另外每隔一段時間

36、（50-60天）要徹底的將墊料翻動一次，并且要將墊料層上下混合均勻。二、水分調節由于發酵床中墊料水分的自然揮發，墊料水分含量會逐漸降低，但墊料水分降到一定水平后，微生物的繁殖就會受阻或者停止，定期或視墊料水分狀況適時的補充水分，是保持墊料微生物正常繁殖，維持墊料糞尿分解能力的另一關鍵因素，墊料合適的水分含量通常為3845%，因季節或空氣濕度的不同而略有差異，常規補水方式可以采用加濕噴霧補水，也可結合補菌時補水。三、疏糞管理由于生豬具有集中定點排泄糞尿的特性，所以發酵床上會出現糞尿分布不勻，糞尿集中的地方濕度大，消化分解速度慢，只有將糞尿分散布撒在墊料上（即疏糞管理），并與墊料混合均勻，才能保持

37、發酵床水分的均勻一致，并能在較短的時間內將糞尿消化分解干凈。通常保育豬可2-3天進行一次疏糞管理，中大豬應每1-2天進行一次疏糞管理。四、補菌定期補充VT-1000菌劑是維護發酵床正常微生態平衡，保持其糞尿持續分解能力的重要手段。補充VT-1000最好做到每周一次，按墊料量的0.3-0.5補充，補菌可結合水分調節和疏糞管理進行。五、墊料補充與更新發酵床在消化分解糞尿的同時，墊料也會逐步損耗，及時補充墊料是保持發酵床性能穩定的重要措施。通常墊料減少量達到10%后就要及時補充，補充的新料要與發酵床上的墊料混合均勻，并調節好水分。發酵床墊料的使用壽命是有一定期限的，日常養護措施到位，使用壽命相對較長

38、，反之則會縮短。當墊料達到使用期限后，必須將其從墊料槽中徹底清出，并重新放入新的墊料，清出的墊料送堆肥場，按照生物有機肥的要求，做好陳化處理，并進行養分、有機質調節后，作為生物有機肥出售。墊料是否需要更新，可按以下方法進行判斷：1、高溫段上移。通常發酵床墊料的最高溫度段應該位于床體的中部偏下段，保育豬發酵床為向下20-30cm處、育成豬發酵床為向下40-60cm處，如果日常按操作規程養護，高溫段還是向發酵床表面位移，就說明需更新發酵床墊料了。2、發酵床持水能力減弱，墊料從上往下水分含量逐步增加。當墊料達到使用壽命，供碳能力減弱，糞尿分解速度減慢，水分不能通過發酵產生的高熱揮發，會向下滲透，并且

39、速度逐漸加快，該批豬出欄后應及時更新墊料。3、豬舍出現臭味，并逐漸加重。 4、C/N過低。當C/N下降到20以下時，需要及時更新墊料。第四章 飼養管理VT發酵床零排放健康養豬技術的飼養管理與常規養豬基本相同，只是在部分環節略有差異，相同的地方在此不再贅述，本章僅就相關的一些關鍵飼養管理環節作一些概述。第一節 基本環節管理 一、飼養密度VT發酵床零排放健康養豬技術較常規養豬飼養密度稍低，但如果發酵床墊料日常養護得當，也可接近正常飼養密度。各飼養階段密度可參照下列標準：保育豬：0.30.7m2/頭育成豬：0.71.2m2/頭二、墊料消毒當一個飼養階段結束轉入下一飼養階段（轉欄），或者育成豬出欄后，

40、墊料應作消毒處理，處理方式采用高溫好氧堆肥模式，即在墊料表面撒上新鮮木屑或秸稈粉或米糠，噴上適量VT-1000，混合均勻并調節水分至45%左右后歸攏堆積起來，堆體溫度上升到50以上后保持24小時以上后便可重新使用了。如果出現下述情況，發酵時間應該適當延長。1、墊料水分過大；2、墊料中還有臭味或異味產生。三、盛夏管理盛夏季節，生豬在硬地平臺上活動和休息的時間會增多，發酵床對豬舍室溫的變化基本不產生影響。所以盛夏飼養管理還是立足于加強常規降溫管理措施（如啟動濕簾、開動風機加強空氣交換等），發酵床的管理主要注意以下幾方面的問題：1、盛夏來臨之際，逐步減少墊料的補水量，讓墊料水分逐步控制到38%左右，

41、這樣既可以保證微生物的繁殖不受影響，同時又可以控制發酵強度，避免發酵產生高溫及高濕。2、盛夏季節，可以將墊料適當壓實，適當減少墊料中的含氧量，日常養護時不要深翻墊料，疏糞管理時只需將表層墊料與糞尿混合均勻即可。3、適當加大補菌量，特別是糞尿集中排泄區的補菌量。4、加強飼料中VT-200的添加和管理。 第二節 飼料管理VT發酵床零排放健康養豬技術飼料管理主要涉及到VT-200的添加比例、使用方法及注意事項。一、VT-200的基本劑型VT-200分為固體粉末和液體兩種劑型，菌種構成及主要技術指標完全一致。固體粉末適合做拌料使用，配制飼料時直接加入混合均勻，簡單方便，飼料保質期可達3個月以上，不僅在

42、規模化豬場使用，也適合在飼料廠使用。液體菌劑既可作拌料用，更適合加入飲水中供豬飲用。拌料時最好采用噴霧裝置均勻加入，拌好的飼料最好能在一周內用完，不可長時間儲存。VT-200的液體劑型，無論是作拌料還是飲水，主要適合在規模化豬場使用。二、添加比例不同劑型的VT-200作拌料時添加比例基本相同，通常添加比例如下：保育豬：11.2育成豬：1.21.5%作飲水使用時，可以稀釋400500倍后供豬飲用，最好采取每天定時飲用的方式，一天一次，這樣可有效避免直接加入飲水中造成的不必要浪費。三、注意事項由于VT-200的應用是VT發酵床零排放健康養豬技術中一個非常重要的環節，特別是在提高飼料的轉化率和利用率

43、，減少疾病發生，消除排泄物臭味等方面發揮著重要作用，應用VT-200應注意以下幾個方面的問題：1、添加量上應采取先高后低的方式，即對同一豬群，飼養初期，添加量在允許范圍內比例可略高，待豬群消化道正常微生態平衡建立后，逐步將添加量降下來。2、飼養過程中，可視豬的健康狀況及環境狀況，適當增減添加量，但不可中斷添加。3、氣候環境發生較大變化，生豬易出現應激癥狀時，不可減少添加量，更不能中斷VT-200的使用。4、具體到一個豬場，只有當全部豬群或絕大部分豬群都開始使用VT-200，并且豬舍環境和豬的健康狀況顯著改善后，才能逐步減少飼料中藥物的使用量，但接種免疫環節不可取消。5、可以采取用VT-200飲

44、水方式代替飼料中添加。第五章 常見問題1、VT發酵床零排放健康養豬技術來源何處？是否受知識產權保護？VT發酵床零排放健康養豬技術是由北京沃土天地生物科技有限公司和中國農業大學科技人員歷經數年努力，利用我國首個復合微生物技術平臺，研究開發出的一種生態養殖模式，是我國一項具有完全自主知識產權的科技成果，VT菌劑系列及其應用技術已申報國家專利，獲得知識產權保護。 2、VT發酵床零排放健康養豬技術的主要內容是什么？有何特點？VT發酵床零排放健康養豬技術是根據微生態學原理，采用益生菌拌料飼喂及生物發酵床墊料飼養相結合的養豬方式，構建生豬消化道及生長環境的良性微生態平衡，以發酵床為載體，快速消化分解糞尿等

45、養殖排泄物，在促進生豬生長、提高生豬機體免疫力、大幅度減少生豬疾病的同時，實現豬舍（欄、圈）免沖洗、無異味，達到健康養殖與糞尿零排放的和諧統一。主要技術特點:（1）利用微生態學原理，將益生菌與堆肥技術有機結合應用于生豬養殖，解決困擾生豬養殖的健康和污染兩大難題。（2）核心技術復合微生物技術具有完全自主知識產權，主要功能微生物活性高、適應性好。（3）操作簡便。 3、VT發酵床零排放健康養豬技術關鍵內容是什么？VT發酵床零排放健康養豬技術關鍵內容主要為兩方面，一是高效功能微生物的應用，即VT-200和VT-1000菌劑的應用，二是發酵床墊料的日常養護。4、VT發酵床零排放健康養豬技術適合哪些豬群？

46、VT發酵床零排放健康養豬技術對豬群沒有選擇，適用于公豬、后備母豬、懷孕母豬、產房、保育豬、育成豬等各階段豬群。5、哪些類型的豬場及多大養殖規模適合推廣VT發酵床零排放健康養豬技術？應用VT發酵床零排放健康養豬技術不受養殖規模限制，家庭養殖、小型養殖場、規模化養殖場均可采用。6、新建豬場采用VT發酵床零排放健康養豬技術會增加投資成本嗎？不會。新建豬場如果按VT發酵床零排放健康養豬技術進行設計建設，建筑及設施投資較常規養殖方式可節省近1/3。墊料投資在有機肥銷售時可以全部回收甚至還會略有盈余，日常養護也不會增加人工成本。7、為什么要分別使用VT-200和VT-1000？兩者間是否會產生拮抗？VT-

47、200和VT-1000是根據養殖要求設計的，VT-200主要作用于生豬胃腸道，VT-1000主要作用于養殖環境，兩者相互促進，但不可替代。VT-200和VT-1000在產品設計上，除了考慮微生物的功能作用外，還將消除或弱化微生物間的拮抗作用放在優先考慮位置，所以這兩個產品協調性好，合理使用能起到相互補充和相互促進的作用。8、采用VT發酵床零排放健康養豬技術，是否還需要正常免疫？抗生素等藥品能否減少？應用VT發酵床零排放健康養豬技術，正常的免疫程序不可減少，特別是規模化養豬場尤為重要，但抗生素等藥品的用量可逐步減少，減少量一般可達到50%以上，規模化豬場全部采用該項技術，正常運行半年以后，藥品使

48、用量還會銳減。9、豬欄中為什么要留硬地平臺？可以不留嗎？硬地平臺主要作為豬只采食和活動場所，盛夏季節還能供豬只棲息，特別是公豬和育成豬欄必須留用，建有飲水臺的保育豬欄可視情況少留或不留硬地平臺。10、飲水裝置如何安裝設置？飲水裝置的安裝設置，必須滿足滴漏跑冒和飲水外濺時以不浸濕發酵床墊料為原則，通常保育豬欄設置飲水臺，飲水臺下設導水管，能將滴水及時排出；育成豬水嘴可設置在欄舍外側，滴水直接排入外面排水溝。11、如何配置發酵場？墊料制作與有機肥生產能否共用一個發酵場？規模化豬場應配備專門的墊料發酵場，考慮到后期有機肥生產的需要，發酵場設計應避免重復建設，兩者共用一個發酵場，但發酵面積應適當增加，

49、通常萬頭規模豬場墊料和有機肥生產兩用的發酵場面積應達到600-800m2，設備共用。12、常用墊料原料有哪些？木屑是不可替代的嗎？墊料原料除了前面提到的木屑、米糠、草炭、秸稈粉等幾種常見原料外，不同地方因資源情況不同，常用原料是存在差異的，并非千遍一律。如華南地區的蔗渣、長江中下游棉花產區的棉稈、北方玉米產區的玉米秸、水稻產區的稻秸和谷殼，都可以用來加工作為墊料原料。木屑由于碳供應強度大、供碳能力均衡持久以及通透性、吸附性良好，通常被各地當作首選原料，但隨著VT發酵床零排放健康養豬技術的廣泛應用，木屑來源會受到限制，所以各地應因地制宜的選用一些性能好、來源廣、價格低廉的原料來代替木屑。13、C

50、/N是什么？如何計算？C/N是指原料中總碳量和總氮量的比值，表5-1列出了多原料組分C/N的計算方法，供大家在實際操作中參考使用表5-1 混合原料C/N的計算方法單個原料計算公式水重量=總重量水分含量干重=總重量-水重量=總重量（1-水分含量）氮含量=干重（含氮%100）碳含量=干重（含碳%100）=氮含量C/N比混合物料一般計算公式原料a水分含量+原料b水分含量+原料c水分含量+ 水分含量=所有原料的總重量（aMa）+(bMb)+(cMc)+ =a+b+c+ 原料a碳重量+原料b碳重量+原料c碳重量+ C/N比=原料a氮重量+原料b氮重量+原料c氮重量+ %Caa(1-Ma)+ %Cbb(1

51、-Mb)+ %Ccc(1-Mc)+ =%Naa(1-Ma)+ %Nbb(1-Mb)+ %Ncc(1-Mc)+ a、b|、c、 =原料a、b、c、的總重量Ma,、Mb、 Mc、 =原料a、b、c、 的水分含量%Na、Nb、Nc、 =原料a、b、c、的氮含量（干重%）%Ca、Cb、Cc、 =原料a、b、c、 的碳含量（干重%）14、墊料發酵時間的長短是如何確定的？墊料必須要經過發酵處理嗎？墊料發酵時間的長短是由原料特性及配方決定的，通常C/N越高，發酵時間越長，指征參數為料堆溫度，料堆維持一段時間高溫（50以上）后溫度開始下降時，表明發酵過程基本結束。一般情況下，墊料都需經過發酵處理后才能用作發酵

52、床，特別是保育欄發酵床墊料無論何時都需先經發酵處理，但在下面兩個條件同時具備時，墊料可以不經發酵處理，接種VT-1000后直接作發酵床。（1）墊料原料新鮮、水分適宜（40%以下）、無腐爛和霉變；（2）作后備母豬發酵床墊料，或作入冬前育成豬墊料。15、墊料發酵過程中通常會遇到哪些問題？如何處理？墊料發酵過程中通常會遇到以下問題：（1）不升溫 原因：水分過高或過低；pH值過高或過低。 處理方法：調整物料水分；調整物料pH。（2）升溫后溫度隨即快速下降 原因：C/N過高，原料中有機氮含量太低。 處理方法：應適當添加含氮量豐富的有機物料如豬糞。（3）發酵過程中，異味、臭味濃 原因：C/N過低，或原料粒

53、度過大，水分調節不勻。 處理方法：通過補充碳素原料調整C/N，或者降低物料細度，調勻水分。（4）發酵后期氨味漸濃 原因：物料水分偏大，pH偏高，發酵時間偏長。 處理方法：立即將發酵物料散開，讓水分快速揮發。16、發酵床溫度過高或過低是由哪些因素引起的？如何處理？影響因素主要是水分和通透性，有時表現為單因素影響，有時表現為雙因素同時產生影響。（1）如果水分偏高和（或）墊料過于疏松時，發酵強度會加大，溫度就會過高，常用的處理方法就是將墊料稍微壓實，或者補充部分干料后將墊料稍微壓實。（2）水分偏低和墊料透氣性稍差時，發酵產生的溫度向空氣擴散慢，往往會形成局部高溫，通常可以通過采取適當補充水分、增強墊

54、料通透性的措施來解決。（3）水分過高或過低時，也會導致發酵床溫度過低，解決的辦法就是調節好水分。（4）墊料通透性過低，發酵床溫度也低，這時就要通過疏松墊料，來增加墊料發酵強度，從而提高發酵床溫度。17、不同階段圈欄大小與常規養豬有區別嗎？養殖密度如何調整？除了保育和育成階段圈欄大小與常規養殖略有區別外，其他各階段與常規養殖基本相同。保育和育成階段，圈欄可比常規養殖稍大。保育階段養殖密度可比常規養殖高，一般可提高20%以上；但育成階段應比常規養殖密度稍低，夏季略低10%左右，冬季基本持平。18、發酵床墊料日常養護有哪些關鍵環節？前面已經介紹，發酵床養護涉及到墊料的通透性管理、水分調節、墊料補充、疏糞管理、補菌、墊料更新等多個環節。19、夏季和冬季墊料養護應注意些什么？夏季養護最重要的是盡量控制墊料水分，降低發酵強度；疏糞時盡量將糞尿集中在比較小的區域范圍內，不必將糞尿均勻分布在整個發酵床。冬季養護除保育欄有特別要求外，其它同常規。