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文檔簡介

1、學校食品安全管理制度及責任分工_學校食品安全管理制度工作職責1、每天進行食品質量驗收和商店衛生檢查、并做好記錄。2、發現腐敗、變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔混有異物和感官異常的食品立即停止使用。3、每月不定期進行突擊檢查，并與崗位考核掛鉤。4、每天做好食品留樣的檢查工作。5、造成食品中毒或者其他食源性疾患后，及時上報上級部門，對有關人員追究相應的法律責任。檢查制度1、學校專門設食品管理人員（張小花）負責商店衛生檢查。2、定期710天至少一次，或不定期（突擊檢查、抽查等）。3、檢查內容包括食品的來源渠道、出廠廠家、出廠日期等及商店內的清潔衛生、從業人員個人衛生、操作過程、消毒、留樣情況。4

2、、對檢查結果有問題的相關負責人員，根據情節輕重，按食堂考核進行扣罰款。5、 對檢查結果掛墻公示。學校食品安全管理制度篇二一、加強學校食品衛生安全管理的領導。二、進一步改善學校食堂衛生設施與條件，使食堂建筑與環境符合要求。1、學校食堂配有相應獨立的食品原料存放間、食品加工間、食 品出售場所及用餐場地。2、食堂裝配不銹鋼材料制造的餐具專用的洗刷、消毒池與清洗 蔬菜、肉類等其他水池分開。3、食堂要保持內外環境整潔，采用有效措施，消滅老鼠、蟑螂、 蒼蠅和其它有害蚊蟲。三、要嚴格遵循食品采購的衛生要求、嚴把食品采購關，并科學、 合理地貯存食品。四、要嚴格按照食品衛生的要求進行食品加工，保證食品加工過 程

3、的衛生安全。五、學校食堂必須取得衛生行政部門發放的衛生許可證，要積極 配合、主動接受主管衛生部門的衛生監督與指導。六、要加強食堂從業人員的管理與教育。七、學校應對學生加強飲食衛生教育，培養其食品衛生意識，并 對他們進行科學引導、勸阻他們不買當街頭無照（證）商販出售的盒飯 及食品，不食用來歷不明的可疑食物。八、建立學校食品衛生責任追究制度，對玩忽職守，疏于管理， 造成食物中毒的責任人要給予批評和相應的行政處分，情節嚴重的要 依法追究相應的法律責任。更多相關內容：食品安全知識食品安全科 普知識這些年中國出現的食品問題龍門吊安全管理制度目錄飯店有 危險品影響安全舉報電話食品安全，提高認識食品安全法實施幾年后 啟動食品、蔬菜供應價格承諾書食品生產宣傳內容食品安全，生育能 力誰有災后食品安全監管工作好一點的標題首次辦理安全許可證時 用自查表版本食品展會工作總結貫徹安全生產法律、法規，健全安全 生產組織、制度，加強安全生產宣傳食品安全知識競賽試題及答案酒 店商務中心安全管理制度食品安

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