1、ICS 65.020.01B 31DB36江西省地方標準DB36/T 3892019代替 DB36/T 389-2003 贛南臍橙Gannan navel orange2019 - 12 - 27 發布2020 - 06 - 01 實施江西省市場監督管理局發 布DB36/T 3892019DB36/T 3892019I II 目次前言II 1 范圍1 規范性引用文件1 術語和定義1 4 要求2 5 分級2 試驗方法3 檢驗規則5 包裝、運輸和貯存6 9 銷售6 前言本標準按照GB/T 1.1-2009給出的規則起草。 本標準代替DB36/T 389-2003無公害食品 贛南臍橙,與DB36/T

2、 389-2003相比主要變化如下： 名稱修改為贛南臍橙； NY/T 1189代替GB/T 10547；GB/T 5009.102代替GB 14875；GB/T 5009.145代替GB/T 17331； GB/T 5009.146代替GB/T 17332；GB/T 5009.147代替GB/T 17333；GB/T 5009.104代替GB 14877； 修改了表1中理化指標要求； 安全衛生指標按GB 2762、GB 2763執行； 修改了表2中贛南臍橙品種的類型及分級標準； 合并了標志和包裝、運輸和貯存的內容。本標準由江西省農業農村廳提出并歸口。本標準起草單位：國家臍橙工程技術研究中心、江

3、西省經濟作物局、贛州市果業局、信豐縣果茶局、江西省標準化研究院。 本標準主要起草人：鐘八蓮、米蘭芳、盧占軍、蘇華楠、肖鴻勇、李偉、邱春嬌、陳慈相、毛煒翔、劉濤。 本標準所代替標準的歷次版本發布情況為：DB36/T 389-2003。 DB36/T 3892019DB36/T 3892019 PAGE 7 PAGE 6 贛南臍橙范圍本標準規定了贛南臍橙的定義、要求、分級依據、試驗方法、驗收規則、標志、包裝、運輸及貯存等技術要求。 本標準適于贛南臍橙鮮果的收購、批發銷售等流通領域。 規范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期

4、的引用文件，其最新版本（包括所有的修改版）適用于本文件。 GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量 GB/T 5009.11 食品安全國家標準 食品中總砷及無機砷的測定GB/T 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定 GB/T 5009.17 食品安全國家標準 食品中總汞及有機汞的測定GB/T 5009.20 食品中有機磷農藥殘留量的測定方法 GB/T 5009.38 蔬菜、水果衛生標準的分析方法 GB/T 5009.102 植物性食品中辛硫磷農藥殘留量的測定 GB/T 5009.104 植物性食品中氨基甲酸酯類農藥

5、殘留量的測定 GB/T 5009.145 植物性食品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥多種殘留的測定GB/T 5009.146 植物性食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農藥多種殘留量的測定GB/T 5009.147 植物性食品中除蟲脲殘留量的測定 GB/T 8210 出口柑桔鮮果檢驗方法 GB/T 8321(所有部分) 農藥合理使用準則GB/T 13607 蘋果、柑桔包裝 GB/T 21488 臍 橙NY/T 1189 柑桔貯藏 術語和定義下列術語和定義適用于本文件。 3.1贛南臍橙 Gannan Navel Orange贛州行政區域內栽培生產的本標準規定的臍橙為贛南臍橙。贛南臍橙果實成熟期固有的特征指標即果

6、形圓形或長圓形，果面橙紅色、著色均勻，果面光潔無傷，果肉多汁化渣，果實酸甜適中、香氣濃郁。 3.2腐爛果 decay fruit遭受病原菌的侵染，細胞的中膠層被病菌分泌的酶所分解，導致細胞分離，組織崩潰，部分或全部喪失食用價值的果實。 3.3缺陷果 defect fruit存在影響感官質量或內在品質缺陷的果實。一般缺陷果是指存在果形不正，著色不佳，果面輕度擦傷或果面有較明顯斑痕的果實。嚴重缺陷果是指存在干疤、水腫、凍傷、枯水及粒化缺陷的果實。缺陷果容許度是指缺陷果允許存在的最大限度，用缺陷果實個數占果實總個數的百分比表示。 要求理化要求理化要求應符合GB/T 21488的要求，具體要求見表1。

7、 表1 理化要求項 目 指 標 可溶性固形物 11% 總酸度 0.75% 固酸比 10.0 可食率 70% 安全衛生指標安全衛生指標應符合GB 2762、GB 2763的要求。 分級依據根據臍橙外觀指標分為特級、一級、二級、三級。外觀指標分級標準應符合表2規定。 表2 贛南臍橙果品分級標準等級 品種 規格（果實橫徑）cm 果形 色澤 光潔度 理化指標 橢圓形橙紅，色澤均果面光潔，無日灼、可溶性固形物紐荷爾、贛南早、無畸形果 勻， 著色率傷疤、裂口、刺傷、11.0%、固酸比特 龍回紅、福羅斯特7.58.0 90%以上。 蟲傷、擦傷、碰壓傷、10.0、可食率級 等（果形短橢圓形8.08.5 病斑、

8、藥斑及腐爛現70.0% 至橢圓形） 象。無檢疫性病蟲果。 表 2 贛南臍橙果品分級標準（續）等級 品種 規格（果實橫徑）cm 果形 色澤 光潔度 理化指標 華盛頓、福本、贛臍4號、奉節72-1等（果形圓球形或扁圓形） 圓球形或扁橙黃至橙紅， 色色澤均勻、著色率90% 以上。 7.58.0 8.08.5 園形，無畸形果，臍15mm 一級 紐荷爾、贛南早、龍回紅、福羅斯特等（果形短橢圓形至橢圓形） 7.58.0 8.08.5 橢圓形無畸形果 橙紅，色澤均勻， 著色率85%以上。 果面光潔，無日灼、傷疤，裂口、刺傷、蟲傷、擦傷、碰壓傷及腐爛果。不得有檢疫性病蟲果。油斑、藥斑等其它附著物面積不得超過1

9、0% 可 溶 性 固 形 物 10.0% 、 固酸比9.0、可食率70.0% 華盛頓、福本、贛臍4號、奉節72-1等（果形圓球形或扁圓形） 7.58.0 8.08.5 圓球形或扁園形，無畸形果，臍15mm 橙黃至橙紅， 色色澤均勻、著色率85% 以上。 二級 紐荷爾、贛南早、龍回紅、福羅斯特等（果形短橢圓形至橢圓形） 7.07.5 7.58.0 8.08.5 橢 圓 形 無畸形果 橙黃、著色均勻、 著色率80%以上。 果面光潔，無日灼、傷疤、裂口，無檢疫性病蟲果，無刺傷、蟲傷、擦傷、壓傷和腐爛果。油斑、藥斑等附著物面積不得超過15%。 可 溶 性 固 形 物 9.0%、固酸比8.5、可食率70

10、.0% 華盛頓、福本、贛臍4號、奉節72-1等（果形圓球形或扁圓形） 7.07.5 7.58.0 8.08.5 圓球形或扁園形，無畸形果，臍20mm 橙黃至橙紅， 著色均勻、著色率80%以上 三 紐荷爾、贛南早、龍回紅、福羅斯特等（果形短橢圓形至橢圓形） 6.57.0 7.07.5 7.58.0 8.08.5 8.59.0 橢圓形，無嚴重影響外觀的畸形果。 橙紅、著色尚好、 著色率80%以上。 果面光潔，無日灼、傷疤、裂口，無潰瘍病銹壁虱危害斑，其它病斑、藥斑及附著物面積不得超過20% 可 溶 性 固 形 物 9.0%、固酸比9.0、可食率70.0% 級 華盛頓、福本、贛臍4號、奉節72-1等

11、（果形圓球形或扁圓形） 6.57.0 7.07.5 7.58.0 8.08.5 8.59.0 圓球形或扁園形，無嚴重影響外觀的畸形果，臍20mm 橙黃至橙紅， 著色尚好、著色率80%以上 注：同一個箱內的果實單果間橫徑差距不能超過0.5cm，可溶性固形物和固酸比不能超過5%；不符合以上要求的為等外果。 原則四個級別的果實必須符合表 2 規定的要求。 按外觀指標分級，不得混雜不同規格、不同品種的果，以保證果實整齊度，不夠三級的果實應視為級外果。 試驗方法感官檢驗按GB/T 8210、GB/T 21488規定執行。 可溶性固形物含量的檢驗按GB/T 8210規定執行。 可滴定酸含量的檢驗按GB/T

12、 8210規定執行。 固酸比計算固酸比按式（1）計算。 式中： X2=S/A（1） X2固酸比（計算結果值保留小數點后一位）； S可溶性固形物含量，單位為百分率（%）； A可滴定酸含量，單位為百分率（%）。 可食率檢驗按GB/T 8210規定執行。 果實橫徑測量按GB/T 8210規定執行。 砷的測定按GB/T 5009.11規定執行。 鉛的測定按GB/T 5009.12規定執行。 汞的測定按GB/T 5009.17規定執行。 甲基硫菌靈的測定按GB/T 5009.38規定執行。 毒死蜱、殺撲磷的測定按GB/T 5009.145規定執行。 氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯的測定按GB/T 500

13、9.146規定執行。 敵敵畏、樂果、喹硫磷的測定按GB/T 5009.20規定執行。 除蟲脲的測定按GB/T 5009.147規定執行。 辛硫磷的測定按GB/T 5009.102規定執行。 抗蚜威的測定按GB/T 5009.104規定執行。 檢驗規則組批規則同一生產單位、同品種、同等級、同一包裝日期的臍橙作為一個檢驗批次。 抽樣方法按GB/T 21488規定執行。 型式檢驗型式檢驗是對產品進行全面考核，即對本標準規定的全部要求(指標)進行檢驗。有下列情形之一者應進行型式檢驗： 前后兩次抽樣檢驗，結果差異較大； 因人為或自然因素使生產環境發生較大變化； 國家市場監督機構或主管部門提出型式檢驗要求

14、。 交收檢驗每批產品交收前，生產單位都應進行交收檢驗，其內容包括感官、凈含量、包裝、標志的檢驗。檢驗的期限，貨到產地站臺 24h 內檢驗。貨到目的地 48h 以內檢驗。檢驗合格并附合格證的產品方可交收。 檢驗大小差異：特級果容許混有的串級果不得超過總個數的 5%；一、二級果容許混有的串級不得超過總個數的 10%。 腐爛果：腐爛果起運點不允許有，到達目的的地不超過 3%。 果面缺陷：病蟲、傷痕，傷跡等附著物果實，按特級一級不超過本標準規定的 1%，二、三級不超過 3%。 判定規則感官要求的總不合格品百分率不超過 7%，理化指標不合格項不超過二項，且安全生產指標均為合格，則該批產品判為合格。 感官

15、要求的總不合格品的超過 7%，或理化指標不合格項超過二項，或安全衛生指標有一項不合格，或標志不合格，則該批產品判為不合格。 衛生安全指標出現不合格時，允許另取一份樣品復檢，若仍不合格，則判該項指標不合格；若復檢合格，則需再取一份樣品作第二次復檢，以第二次復檢結果為準。 對包裝、缺陷果容許度檢驗不合格者，允許生產單位進行整改后申請復檢。 包裝、運輸和貯存包裝贛南臍橙的包裝上應標注產品名稱，凈含量、規格、等級、產地、采收日期、包裝日期、生產單位，執行標準代號及產品商標內容。 包裝材料按照 GB/T 13607 的 3.1.3 執行。 包裝容器按照 GB/T 13607 的 3.1.4 執行。 臍橙

16、包裝廠或包裝場地應通風、防潮、防曬、防雨、溫度 325，相對濕度 60%90%，干凈整潔，無污染物，不能存放有毒、有異味物品。 內包裝可用乙烯薄膜單果袋進行單果包裝。 包裝襯墊物應清潔、質地細致柔軟、無污染，不會引起果實內在和外在的任何損傷。 果箱用瓦楞紙箱，結構應牢固適用，且干燥，無霉變、蟲蛀、污染，果品裝箱應排列整齊。 每批次包裝箱規格應做到一致，其規格可按照 GB/T 13607 規定執行，且每箱凈重按 2.5kg、5kg、10kg、15kg 等不同等級或應客戶要求包裝。 運輸運輸應做到快裝、快運、快卸。嚴禁日曬雨淋。裝卸、搬運時要輕拿輕放，嚴禁亂丟亂擲。 運輸工具的裝運艙應清潔、干燥、無異味。長途運輸宜采用冷藏運輸