1、博白縣2016年高考期間考點(diǎn)學(xué)校食堂食品安全保障工作方案為做好2016年高考餐飲服務(wù)食品安全保障工作，根據(jù)食品安全法、食品安全法實(shí)施條例、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法、重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范等法律法規(guī)、規(guī)章及縣高考工作會(huì)議精神，制定本方案。一、成立領(lǐng)導(dǎo)小組。組 長：黎小紅 縣食品藥品監(jiān)管局黨組書記、局長李志鵬 縣食品藥品監(jiān)管局黨組副書記、副局長副組長：莫福能 縣食品藥品監(jiān)管局黨組成員、副局長朱國強(qiáng) 縣食品藥品監(jiān)管局黨組成員、副局長阮 鑒 縣食品藥品監(jiān)管局黨組成員、副局長熊昭成 縣食品藥品監(jiān)管局黨組成員、紀(jì)檢組長余大勇 縣食品藥品監(jiān)管局黨組成員、縣食品藥品執(zhí)法大隊(duì)大隊(duì)長成 員：陳宗

2、安 縣食品藥品監(jiān)管局餐飲監(jiān)管股副股長柏 樺 縣食品藥品執(zhí)法大隊(duì)副大隊(duì)長莫 麗 博白鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所副所長 王 林 縣食品藥品執(zhí)法大隊(duì)投訴舉報(bào)中心主任 朱生偉 縣食品藥品執(zhí)法大隊(duì)?wèi)?yīng)急處置中隊(duì)中隊(duì)長秦 冰 縣食品藥品執(zhí)法大隊(duì)重大活動(dòng)安全保障中隊(duì)中隊(duì)長 領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在縣食品藥品監(jiān)督管理局，辦公室主任余大勇（兼），成員劉飛媛，聯(lián)系電話二、具體安排（一）2016年6月2日，分二個(gè)檢查小組分別對各高考考點(diǎn)學(xué)校食堂、縣城區(qū)有學(xué)生參加高考學(xué)校食堂及其周邊餐飲環(huán)境進(jìn)行監(jiān)督檢查。1.第一小組 組 長：陳宗安成 員：王 林、朱生偉、袁雪容、覃思榮、鄧勝文、黃祖斌、凌衛(wèi)

3、東檢查學(xué)校：博白縣中學(xué)、博學(xué)中學(xué)、博白縣三中、縣職校2.第二小組 組 長：柏樺 成 員：許劍平、秦冰、李濱彤、黎忠偉、姚 昕檢查學(xué)校：王力中學(xué)、實(shí)驗(yàn)中學(xué)、力文中學(xué)、光明中學(xué)（二）2016年6月3日，局組成工作組參加縣招生辦組織的考點(diǎn)綜合大檢查行動(dòng)，對各有關(guān)學(xué)校帶隊(duì)人、考點(diǎn)學(xué)?？倓?wù)主任進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。（三）2016年6月4-5日,再次對考點(diǎn)學(xué)校內(nèi)外進(jìn)行監(jiān)督檢查，對考點(diǎn)學(xué)校負(fù)責(zé)后勤工作的領(lǐng)導(dǎo)、總務(wù)主任、大廚及食堂從業(yè)人員開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，明確各相關(guān)人員責(zé)任。（四）2016年6月6-8日，我局根據(jù)2016年高考餐飲服務(wù)食品安全工作需要，各考點(diǎn)選派2名以上執(zhí)法人員蹲點(diǎn)進(jìn)行全程餐飲服務(wù)食品安全

4、監(jiān)督工作，對食品加工制作重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)督。同時(shí)對各考點(diǎn)學(xué)校食堂每餐提供的食譜進(jìn)行審定。具體安排如下：序號(hào)考點(diǎn)學(xué)校名稱駐點(diǎn)領(lǐng)導(dǎo)駐點(diǎn)執(zhí)法人員及聯(lián)系方式學(xué)校聯(lián)系人及方式備注1博白縣中學(xué)李志鵬陳宗安（組長）蔡?hào)|云（校長）黃典訓(xùn)（總務(wù)主任）餐檢2袁雪容3吳玉龍4黃祖斌5博學(xué)初中李志鵬王林（組長名國（校長）黃劍（總務(wù)主任）6鄧勝文7王力中學(xué)朱國強(qiáng)柏樺（組長）秦剛（校長）林小路（總務(wù)主任）餐檢8黎忠偉9李濱彤10博白縣三中余大勇朱生偉（組長）李國富（校長）鄧良文（總務(wù)主任）餐檢11覃思榮12凌衛(wèi)東13實(shí)驗(yàn)中學(xué)阮 鑒秦冰（組長）李青（校長）林祖輝（總務(wù)主任）餐檢14許劍平15姚

5、昕（五）6月7-8日，組成巡查組對各考點(diǎn)學(xué)校食堂食品安全工作進(jìn)行巡回檢查。組長：黎小紅，副組長：李志鵬，成員：吳定彪、關(guān)祥杰。 （六）做好技術(shù)保障工作，在博白縣中學(xué)、王力中學(xué)、博白縣三中、實(shí)驗(yàn)中學(xué)等四個(gè)考點(diǎn)開展餐檢工作。其中博中餐檢點(diǎn)負(fù)責(zé)博白縣中學(xué)、博學(xué)初中等考點(diǎn)樣品檢測；王力餐檢點(diǎn)負(fù)責(zé)王力中學(xué)考點(diǎn)樣品檢測；縣三中餐檢點(diǎn)負(fù)責(zé)博白縣三中考點(diǎn)樣品檢測；實(shí)中餐檢點(diǎn)負(fù)責(zé)博白縣實(shí)驗(yàn)中學(xué)考點(diǎn)樣品檢測。三、檢查內(nèi)容（一）餐飲服務(wù)許可情況；（二）從業(yè)人員健康證明、食品安全知識(shí)培訓(xùn)和建立檔案情況；（三）環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、食品用工具及設(shè)備、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設(shè)施、工藝流程情況；（四）餐飲加工制作、銷售、服

6、務(wù)過程的食品安全情況；（五）食品、食品添加劑，食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)和索票索證制度及執(zhí)行情況、制定食品安全事故應(yīng)急處置制度及執(zhí)行情況；（六）食品原料、半成品、成品、食品添加劑等的感官性狀、產(chǎn)品標(biāo)簽、說明書及儲(chǔ)存條件；（七）餐具、飲具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保潔情況；（八）用水的衛(wèi)生情況；（九）食品留樣記錄情況等。四、幾點(diǎn)要求（一）提高認(rèn)識(shí)。要從講政治的高度，充分認(rèn)識(shí)做好今年高考考點(diǎn)學(xué)校食堂食品安全工作的重要性。各有關(guān)學(xué)校要高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織，確保高考期間學(xué)校食堂食品安全。（二）落實(shí)責(zé)任。各有關(guān)學(xué)校要嚴(yán)格按照博白縣2016年高考期間考點(diǎn)學(xué)校食堂食品安全指導(dǎo)意見的要求，扎實(shí)做好各項(xiàng)工作。牢固樹立校長是學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任意識(shí)，校長要親自抓，親自部署；分管領(lǐng)導(dǎo)要具體抓，跟蹤落實(shí)；總務(wù)主任要深入食堂，嚴(yán)格把關(guān)，抓好食品采購驗(yàn)收、廚師、從業(yè)人員、倉庫保管等人員的培訓(xùn)