1、第二章 各國民俗禮儀初體驗主題一 Etiquette西方禮儀之源主題二 歐洲風情主題三 各國禮儀忌諱種種主題四 我們亞洲大家庭Etiquette西方禮儀之源一、西方稱謂禮儀 西方人的姓名排序與我國相反，名在前，姓在后。普通稱男士為先生，稱女士為小姐，稱已婚女士為太太，或統稱女性為女士。 對一些特殊身份的人，那么將其職業放在姓名之前一同稱謂，也能夠只稱謂其職業，如將軍 (General)、上尉Captain、醫生 (Doctor)等。 Etiquette西方禮儀之源二、西方社交禮儀 引見，但普通不先伸手與對方握手或直接問對方姓名，而是等在社交場所結識朋友，普通需有第三方引見人，也可以作自我待對方

2、的回應。假設對方沒有回應或引見他本人，那么應該禮貌地道謝并分開。 通常情況下，將男士先引見給女士，將年青人先引見給長者，將職位較低者先引見 給職位較高者。相互認識后可以說：“Glad to meet you!(很高興認識他) Etiquette西方禮儀之源三、西方說話禮儀 西方人普通傾向以個人為中心，注重維護個人的隱私，因此通常不談判及較私人的事情，忌諱直接訊問他人的年齡、婚姻情況、經濟收入等。與人交談須堅持一定間隔，以維護各自的“個人空間，如想坐在說話者旁邊，須先征得贊同。 Etiquette西方禮儀之源四、西方訪問禮儀 去他人家作客或赴邀，必需提早約定并且準時到達否那么是非常不禮貌的 主人

3、收到禮物扣，最好馬上翻開，當面贊揚并道謝，表示喜歡。 不喜歡他人對本人家里的裝飾或擺設指手畫腳。 中西方見面禮儀中方西方（1）注目禮（2）點頭禮 （3）舉手禮 （4）脫帽禮（5）握手禮（6）鞠躬禮（1）擁抱禮（2）親吻禮關于中西方見面禮儀， 我們發現 東方的人見面往往沒有體膚之親。相形之下，歐洲人在人與人間的交往上就比較隨意。哪怕兩個人是第一次見面，也不一定握手，只需笑一笑，打個招呼就行了，還可直呼對方的名字，以示親近。 中西方餐桌禮儀比較入座的位置 中方 客齊后導客入席，以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。西方普通說來，面對門的離門最遠的那個座位是女主人的，與

4、之相對的是男主人的座位。女主人右手邊的座位是第一主賓席，普通是位先生；男主人右邊的座位是第二主賓席、普通是主賓的夫人。女主人左邊的座位是第三主賓席，男主人的左邊的座位是第四主賓席。 中方餐具 中方餐具主要有杯子、盤子、碗、碟子、筷子、匙羹等幾種。西方餐具 西方餐具主要包括刀、叉、匙、盤、杯等。刀又分為食用刀、魚刀、肉刀、奶油刀、水果刀；叉又分為食用叉、魚叉、龍蝦叉；公用刀叉的規格普通大于運用刀叉。匙又分湯匙、茶匙等；杯的種類更多，茶杯、咖啡杯為 瓷器，并配小碟；水杯，酒杯多為玻璃制品。 上菜順序 中方 湯、菜 主食 餐酒 水果 西方 菜 水果 餐酒 主食 甜點 、咖啡 進餐的禮儀 中方筵席中暫

5、時停餐，可以把筷子直擱在碟子或者調羹上。假設將筷子橫擱在碟子上，那是表示酒醉飯飽不再進膳了。 請客人、長者動筷子。夾菜時每次少一些，離本人遠的菜就少吃一些。吃飯時不要出聲音；喝湯時不要出聲響，用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時不要一邊吹一邊喝，等涼了以后再喝。有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是用力咀嚼脆食物，發出很明晰的聲音來.這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一同進餐時，就要盡量防止出現這種景象。 進餐時不要打嗝，也不要出現其他聲音。假設出現打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思、“對不起、“請原諒之類的話，以示歉意。 假設要給客人或長輩布菜.最好用公筷.

6、也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前,按我們中華民族的習慣.菜是一個一個往上端的.假好像桌有指點,老人,客人的話.每當上來一個新菜時就請他們先動筷子.或著輪番請他們先動筷子.以表示對他們的注重. 吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時,不要往外面吐,也不要往地上仍.要漸漸用手拿到本人的碟子里,或放在緊靠本人餐桌邊或放在事先預備好的紙上 要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話,以調和氣氛.不要光著頭吃飯,不論他人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯. 最好不要在餐桌上剔牙.假設要剔牙時,就要用餐巾或手擋住本人的嘴巴. 西方進餐禮儀 餐巾篇 餐巾攤開應該放何處？ 餐巾萬一不小心滑下去怎樣辦？ 西方進餐禮儀

7、 餐巾篇 想擦嘴時該怎樣辦？ 錯誤：用紙巾擦。正確：要用餐巾擦拭，餐巾有分正反面，通常有印該店LOGO的為正面，要用反折的內側來擦，擦完蓋在餐巾內側不外露，假設整條布都擦得臟兮兮，就請效力生再換一條。西方進餐禮儀 餐巾篇 暫時離席餐巾放哪里？ 將餐巾放在座位上。 西方進餐禮儀 餐巾篇 用餐終了預備離席，餐巾應該放在哪里？ 折好放置于桌上。 西方進餐禮儀 餐巾篇 吃西餐時右手拿刀，左手拿叉。運用刀叉時，左手用叉用力固定食物，同時挪動右手的刀切割食物。 用餐中暫時分開，要把刀叉呈八字形擺放，盡量將柄放入餐盤內，刀口向內； 用餐終了或不想吃了，刀口向內、叉齒向上，刀右叉左地并排縱放，或者刀上叉下地并排橫放在餐盤里。 西方進餐禮儀 刀叉的運用 西方進餐禮儀 刀叉的運用 西方進餐禮儀 中途離席時刀叉的正確擺法 刀叉該如何拿？刀叉的運用，應該右手持刀，左手持叉，運用時叉齒朝下，以拇指與中指握住刀叉柄、食指下壓控制力道。西方進餐禮儀 刀叉篇 運用刀子切食物，先將刀子悄然推向前，再用力拉回并向下切，這樣就不會發出刺耳聲音了。 切法西方進餐禮儀 刀叉篇 叉法西方進餐禮儀 刀叉篇 吃到中途離席，刀叉該如何放？ 應