1、餐飲樓面營業員崗位職責（多篇）第1篇：餐飲樓面崗位職責樓面部領班崗位職責一、崗位名稱：樓面領班二、崗位級別：部長三、直接上司：樓面主管四、下屬對象：服務員五、主要職責：1、按時組織例會，例會上總結頭天工作不足，并安排布置當天工作。必須做好工作日志，每半個月寫出工作總結交上級領導。2、負責檢查服務員的儀表儀態，凡達不到標準和要求的不能上崗，做好工作成績記錄，作為評選每月員工的最佳員工依據。3、明確上級分配的工作，領導本班服務員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否備齊、清潔、有無破損，要按照領班檢查表逐項檢查，發現問題及時解決。4、開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需要。5

2、、遇到重要客人或服務員人手不夠時，要親自服務。督導服務員向客人推薦特色菜、飲料，并主動推薦菜點。7、組織本班服務員搞好大衛生。8、負責組織本班服務員參加各種培訓，不斷提高自身和下屬的服務水平。積極完成樓面經理交派的其他任務。樓面服務員崗位職責一、崗位名稱：服務二、崗位級別：員工三、直接上司：樓面領班四、下屬對象：見習服務員五、主要職責：1、服從上級，做好餐前準備工作。2、嚴格執行操作程序，服務程序和衛生要求，努力提高服務質量和工作質量。3、按主動、耐心、熱情的要求，不斷完善服務工作。4、服務員應區分看臺，明確責任，相互協作，牢記三米不離臺，離崗有人頂。5、團結協作、禮貌周到的完成接待任務。6、

3、手勤、眼勤、腳勤、口勤，及時為顧客提供服務。7、上班時要控制情緒，保持良好的心態。8、上班要精神集中，不準幾個人湊在一起閑談，不準做與工作無關的事。9、遇到客人投訴應立即報告上級領導解決，盡量滿足客人的合理要求。服務員上菜時應看底單上菜，服務員的底單最好放在客人桌上或附近備用柜，以備看單之需。11、服務員加的酒水單，必須一式兩聯，按標準格式寫單，一聯交于收銀臺，并且所加的酒水和菜式服務員必須在底單上注明。12、買單時，服務員必須帶好底單與收銀臺將單核對一致方可買單，買完單后服務員必須簽字，如需折扣，找管理層簽字，并注明實收錢數，買單臺單的服務員和收銀員對買單的正確性負責。傳菜部領班崗位職責一、

4、崗位名稱：傳菜部領班二、崗位級別：部長三、直接上司：樓面主管四、下屬對象：傳菜員五、主要職責：1、每日班前檢查傳菜員的儀容儀表，做好傳菜員的考勤記錄。2、檢查餐前準備工作，確保所有物件及用具處于清潔、完整及良好狀態。聽從主管安排布置的開餐任務，以及重要客人和宴會的傳菜注意事項。3、按照本崗位工作程序及標準做好開餐前的準備工作。4、通知餐廳當日廚師長推薦菜和不能供應的菜。5、根據訂單和主管的布置，將菜準確無誤傳遞到餐廳內或包廂。6、做好廚房和餐廳內的溝通工作。7、傳菜工作中檢查菜的質量、溫度及分量、遵守傳菜9不出。8、用餐結束后，關閉熱水器，將剩余的飯送回廚房，回收托盤，做好收尾工作，與值班經理

5、做好交接工作。9、每餐結束后協助樓面收市整理清潔工作。收銀員崗位職責一、崗位級別：員工二、直接上司：人事主管三、主要職責：1、按照前廳人員填寫的點菜單、加菜單、酒水單上記載的菜品、酒水、香煙等名稱、數量、準備及時計算金額，所有菜食、酒水、加菜、買單、都必須同時體現在點菜單上。并且收銀臺應保留所有的菜食和酒水單，統一交于財務。2、對結賬單記載的金額準確、及時、快速收款，打印發票，并加蓋印章。不得隨意給顧客多開發票。收銀員在收銀時要小心謹慎，防止收到假幣與殘幣，如有收錯將個人負責。3、每日根據匯總金額填寫交款單，當日將營業款交于出納并雙方簽字。次日將交款單與點菜單、結賬單一起交于財務室審核。每月月

6、底會同會計對吧臺煙酒進行盤底。4、保持吧臺及工作區域衛生干凈、整潔，于前廳要求一致。5、收銀員不得亂標價格，亂標的按差價罰款。多標的進行重罰。7、按規定時間使用電器。8、及時完成領導其他臨時任務。迎賓員崗位職責一、崗位名稱：迎賓員二、崗位級別：員工三、直接上司：樓面領班四、主要職責：1、服從樓面領班的工作安排，掌握和了解每天宴席預訂、客人用餐和餐桌安排及當日特色菜點情況。2、認真按照領位服務服務工作規程和質量要求，迎送接待進餐的客人。3、禮貌迎客，根據餐桌安排和座位情況引領客人到適當座位上，并禮貌的將值臺服務員介紹給客人。4、微笑送別客人，征求客人意見，與客道別。5、參加餐廳開餐前和餐后結束工

7、作。員工就餐管理制度1、員工應本著勤儉、節約的原則就餐，嚴禁倒飯菜，違者罰10元/次。2、員工必須在指定地點規定時間內用餐。3、就餐時應講秩序，嚴禁高聲喧嘩、打鬧，勸阻不聽者罰10元/次。4、員工帶他人就餐須報部門主管批準，按就餐標準交費，10元/次。5、在用餐過程中要講衛生，不得隨意堆放食渣。6、就餐時應輪流值班，廚房值班者按各部門人數準備飯菜，樓面值班人員用餐完后負責清理桌面。7、員工自備碗筷，不得與營業用餐具混合使用。傳菜員崗位職責一、崗位名稱：傳菜員二、崗位級別：員工三、直接上司：傳菜部領班四、主要職責：1、服從領班的工作安排，按照餐廳服務工作規程和質量要求做好傳菜服務工作。2、加餐廳

8、開餐前的準備工作，做好餐廳環境和連接廚房通道的清潔工作，準備好傳菜用具和各種調料。3、餐期間主要負責點菜單和菜點和傳遞和輸送工作，做到熟記餐桌臺號，傳遞點菜單迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，準確無誤上菜，傳菜穩捷。及時清理邊臺的餐具，做到輕拿輕放。4、每餐結束后參加餐廳的整理清潔工作。第2篇：餐飲樓面崗位職責樓面部領班崗位職責一、崗位名稱：樓面領班二、崗位級別：部長三、直接上司：樓面主管四、下屬對象：服務員五、主要職責：1、按時組織例會，例會上總結頭天工作不足，并安排布置當天工作。必須做好工作日志，每半個月寫出工作總結交上級領導。2、負責檢查服務員的儀表儀態，凡達不到標準和要求的不能上崗，

9、做好工作成績記錄，作為評選每月員工的最佳員工依據。3、明確上級分配的工作，領導本班服務員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否備齊、清潔、有無破損，要按照領班檢查表逐項檢查，發現問題及時解決。4、開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需要。5、遇到重要客人或服務員人手不夠時，要親自服務。6、督導服務員向客人推薦特色菜、飲料，并主動推薦菜點。7、組織本班服務員搞好大衛生。8、負責組織本班服務員參加各種培訓，不斷提高自身和下屬的服務水平。9、積極完成樓面經理交派的其他任務。樓面服務員崗位職責一、崗位名稱：服務二、崗位級別：員工三、直接上司：樓面領班四、下屬對象：見習服務員五、主要

10、職責：1、服從上級，做好餐前準備工作。2、嚴格執行操作程序，服務程序和衛生要求，努力提高服務質量和工作質量。3、按主動、耐心、熱情的要求，不斷完善服務工作。4、服務員應區分看臺，明確責任，相互協作，牢記三米不離臺，離崗有人頂。5、團結協作、禮貌周到的完成接待任務。6、手勤、眼勤、腳勤、口勤，及時為顧客提供服務。7、上班時要控制情緒，保持良好的心態。8、上班要精神集中，不準幾個人湊在一起閑談，不準做與工作無關的事。9、遇到客人投訴應立即報告上級領導解決，盡量滿足客人的合理要求。10、服務員上菜時應看底單上菜，服務員的底單最好放在客人桌上或附近備用柜，以備看單之需。11、服務員加的酒水單，必須一式

11、兩聯，按標準格式寫單，一聯交于收銀臺，并且所加的酒水和菜式服務員必須在底單上注明。12、買單時，服務員必須帶好底單與收銀臺將單核對一致方可買單，買完單后服務員必須簽字，如需折扣，找管理層簽字，并注明實收錢數，買單臺單的服務員和收銀員對買單的正確性負責。傳菜部領班崗位職責一、崗位名稱：傳菜部領班二、崗位級別：部長三、直接上司：樓面主管四、下屬對象：傳菜員五、主要職責：1、每日班前檢查傳菜員的儀容儀表，做好傳菜員的考勤記錄。2、檢查餐前準備工作，確保所有物件及用具處于清潔、完整及良好狀態。聽從主管安排布置的開餐任務，以及重要客人和宴會的傳菜注意事項。3、按照本崗位工作程序及標準做好開餐前的準備工作

12、。4、通知餐廳當日廚師長推薦菜和不能供應的菜。5、根據訂單和主管的布置，將菜準確無誤傳遞到餐廳內或包廂。6、做好廚房和餐廳內的溝通工作。7、傳菜工作中檢查菜的質量、溫度及分量、遵守傳菜9不出。8、用餐結束后，關閉熱水器，將剩余的飯送回廚房，回收托盤，做好收尾工作，與值班經理做好交接工作。9、每餐結束后協助樓面收市整理清潔工作。收銀員崗位職責一、崗位級別：員工二、直接上司：人事主管三、主要職責：1、按照前廳人員填寫的點菜單、加菜單、酒水單上記載的菜品、酒水、香煙等名稱、數量、準備及時計算金額，所有菜食、酒水、加菜、買單、都必須同時體現在點菜單上。并且收銀臺應保留所有的菜食和酒水單，統一交于財務。

13、2、對結賬單記載的金額準確、及時、快速收款，打印發票，并加蓋印章。不得隨意給顧客多開發票。收銀員在收銀時要小心謹慎，防止收到假幣與殘幣，如有收錯將個人負責。3、每日根據匯總金額填寫交款單，當日將營業款交于出納并雙方簽字。次日將交款單與點菜單、結賬單一起交于財務室審核。每月月底會同會計對吧臺煙酒進行盤底。保持吧臺及工作區域衛生干凈、整潔，于前廳要求一致。收銀員不得亂標價格，亂標的按差價罰款。多標的進行重罰。按規定時間使用電器。8、及時完成領導其他臨時任務。迎賓員崗位職責一、崗位名稱：迎賓員二、崗位級別：員工三、直接上司：樓面領班四、主要職責：1、服從樓面領班的工作安排，掌握和了解每天宴席預訂、客

14、人用餐和餐桌安排及當日特色菜點情況。進餐的客人。3、禮貌迎客，根據餐桌安排和座位情況引領客人到適當座位上，并禮貌的將值臺服務員介紹給客人。4、微笑送別客人，征求客人意見，與客道別。5、參加餐廳開餐前和餐后結束工作。員工就餐管理制度1、員工應本著勤儉、節約的原則就餐，嚴禁倒飯菜，違者罰10元/次。2、員工必須在指定地點規定時間內用餐。3、就餐時應講秩序，嚴禁高聲喧嘩、打鬧，勸阻不聽者罰10元/次。4、員工帶他人就餐須報部門主管批準，按就餐標準交費，10元/次。5、在用餐過程中要講衛生，不得隨意堆放食渣。6、就餐時應輪流值班，廚房值班者按各部門人數準備飯菜，樓面值班人員用餐完后負責清理桌面。7、員

15、工自備碗筷，不得與營業用餐具混合使用。傳菜員崗位職責一、崗位名稱：傳菜員二、崗位級別：員工三、直接上司：傳菜部領班四、主要職責：1、服從領班的工作安排，按照餐廳服務工作規程和質量要求做好傳菜服務工作。2、加餐廳開餐前的準備工作，做好餐廳環境和連接廚房通道的清潔工作，準備好傳菜用具和各種調料。3、餐期間主要負責點菜單和菜點和傳遞和輸送工作，做到熟記餐桌臺號，傳遞點菜單迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，準確無誤上菜，傳菜穩捷。及時清理邊臺的餐具，做到輕拿輕放。4、每餐結束后參加餐廳的整理清潔工作。出師表兩漢：諸葛亮先帝創業未半而中道崩殂，今天下三分，益州疲弊，此誠危急存亡之秋也。然侍衛之臣不懈于

16、內，忠志之士忘身于外者，蓋追先帝之殊遇，欲報之于陛下也。誠宜開張圣聽，以光先帝遺德，恢弘志士之氣，不宜妄自菲薄，引喻失義，以塞忠諫之路也。宮中府中，俱為一體；陟罰臧否，不宜異同。若有作奸犯科及為忠善者，宜付有司論其刑賞，以昭陛下平明之理；不宜偏私，使內外異法也。侍中、侍郎郭攸之、費祎、董允等，此皆良實，志慮忠純，是以先帝簡拔以遺陛下：愚以為宮中之事，事無大小，悉以咨之，然后施行，必能裨補闕漏，有所廣益。將軍向寵，性行淑均，曉暢軍事，試用于昔日，先帝稱之曰“能”，是以眾議舉寵為督：愚以為營中之事，悉以咨之，必能使行陣和睦，優劣得所。親賢臣，遠小人，此先漢所以興隆也；親小人，遠賢臣，此后漢所以傾頹

17、也。先帝在時，每與臣論此事，未嘗不嘆息痛恨于桓、靈也。侍中、尚書、長史、參軍，此悉貞良死節之臣，愿陛下親之、信之，則漢室之隆，可計日而待也。臣本布衣，躬耕于南陽，茍全性命于亂世，不求聞達于諸侯。先帝不以臣卑鄙，猥自枉屈，三顧臣于草廬之中，咨臣以當世之事，由是感激，遂許先帝以驅馳。后值傾覆，受任于敗軍之際，奉命于危難之間，爾來二十有一年矣。先帝知臣謹慎，故臨崩寄臣以大事也。受命以來，夙夜憂嘆，恐托付不效，以傷先帝之明；故五月渡瀘，深入不毛。今南方已定，兵甲已足，當獎率三軍，北定中原，庶竭駑鈍，攘除奸兇，興復漢室，還于舊都。此臣所以報先帝而忠陛下之職分也。至于斟酌損益，進盡忠言，則攸之、祎、允之任

18、也。愿陛下托臣以討賊興復之效，不效，則治臣之罪，以告先帝之靈。若無興德之言，則責攸之、祎、允等之慢，以彰其咎；陛下亦宜自謀，以咨諏善道，察納雅言，深追先帝遺詔。臣不勝受恩感激。今當遠離，臨表涕零，不知所言。第3篇：餐飲樓面主管崗位職責樓面主管崗位職責直接上級：主任直接下級：服務員崗位職責：1.遵守店規，著裝整齊.按時上下班，做好餐廳的各項管理工作，親自參與并協助服務員做好餐廳的日常服務工作。2.每十天進行一次工作排班，合理地安排其下屬員工的工作，以順利完成餐廳的各項服務工作。.工作中服從上級的安排，嚴格遵守酒店和部門的各項規章制度，關心員工的思想與生活，掌握員工的思想情況，幫助其解決實際問題；督導、檢查員工的服務情況及執行員工守則的情況等，確保其所提供的服務符合質量標準，員工的行為符合酒店的規定。.工作中協助餐廳主任做好工作計劃和餐廳的各項管理工作，完成每月的營業指標。.負責餐廳的衛生工作，做到每日開餐前督導、檢查員工的儀表儀容、個人衛生狀況及工作區域的清潔，衛生狀況，確保其符合酒店的衛生標準。.做到開餐前檢查餐廳日常用品的準備情況和擺臺情況，確保餐廳的服務用品充足，擺