1、第 PAGE22 頁 共 NUMPAGES22 頁對學(xué)校餐廳滿意度調(diào)查報告關(guān)于山科大學(xué)生對學(xué)校餐廳滿意度的調(diào)查報告指導(dǎo)老師：小組成員：班級：二零一一年五月一、調(diào)研背景目前全國蔬菜、糧食價格忽上忽下，因此學(xué)校餐廳的食物價格成為在校生們的關(guān)注話題。餐廳作為學(xué)校內(nèi)主要的供應(yīng)餐點，學(xué)生對餐廳的滿意度到底如何，我們特做了此次調(diào)查。二、調(diào)研目的?從餐廳角度1、幫助學(xué)校餐廳更多的了解學(xué)生的就餐行為與習(xí)慣，使其利潤增長。2、幫助學(xué)校餐廳發(fā)現(xiàn)問題與不足。了解學(xué)生心目中的餐廳。?從學(xué)生角度1、?幫助他們了解目前的食物價格狀況，提醒他們適度的購買飯菜，不浪費食物。2、?有助于學(xué)生增加對餐廳狀況的了解。3、?增加了我

2、們調(diào)研小組的社會實踐能力。三、可行性分析p 1、?經(jīng)濟可行性本次調(diào)研投入很少，只需要資金打印問卷，進入正式調(diào)研階段更是幾乎不用資金。2、?社會可行性（1）?環(huán)境資在校大學(xué)生達四萬余人，整體消費水平較高；另外由于學(xué)校原美食街的拆除，學(xué)生幾乎全部都去餐廳就餐，市場前景廣闊。（2）?支持資本次調(diào)查反饋活動得到了專業(yè)老師的大力支持，我們將運用統(tǒng)計學(xué)專業(yè)知識對原始數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析。四、調(diào)研方案1.調(diào)查對象全體在校本科生2.調(diào)查方法隨機在山東科技大學(xué)的自習(xí)室進行發(fā)放問卷調(diào)查，所發(fā)問卷的教學(xué)樓涉及?S1,J1，J14?等3.調(diào)查方式由參與人員去教學(xué)區(qū)發(fā)放問卷。4.問卷回收發(fā)放?110?份回收?110?份，有

3、效問卷為?105?份，問卷回收率為?95.5%有效率為?100%。5.調(diào)查時間11?年?05?月?16?日晚6.任務(wù)分工問卷制作：池振方問卷數(shù)據(jù)整理：李保坤，郭威數(shù)據(jù)分析p 及調(diào)查報告制作：賈浩，狄俊瑤，馮邵勇7.調(diào)查經(jīng)費復(fù)印?110?張，每頁?0.10?元，共?11?元。五、問卷設(shè)計六、問卷數(shù)據(jù)分析p 關(guān)于學(xué)生對學(xué)校餐廳滿意度的調(diào)查報告本次我們對餐廳的滿意度的調(diào)查是為了幫助餐廳進一步提高和改善環(huán)境以及服務(wù)質(zhì)量，了解我們在校學(xué)生對餐廳的滿意度和一些建議以便以后為學(xué)生提供更加周到的服務(wù)和更好的環(huán)境；同時幫助同學(xué)們了解餐廳的現(xiàn)狀，積極的為學(xué)校的餐廳服務(wù)提一點自己的建議。本次調(diào)查共發(fā)放?110?份回

4、收?110?份，有效問卷為?105?份，問卷回收率為?95.5%有效率為?100%。通過對問卷結(jié)果的整理和分析，我們得到以下諸多結(jié)論：（一）關(guān)于受調(diào)查者基本信息的分析p 在問卷的一開始我們先詢問受調(diào)查學(xué)生的基本信息，全體在校生成為了我們調(diào)查的對象。我們在一號樓各個自習(xí)室進行了調(diào)查。1、選擇在餐廳吃飯的原因數(shù)據(jù)整理如下：在餐廳吃飯的原因?男女?總價格707方便572279味道000其他10616總體來看結(jié)果為：由以上可以看出來，絕大部分的同學(xué)選擇去餐廳的主要原因是方便，其次是其他。也可以得出，自從學(xué)校后街被拆掉之后有大部分的同學(xué)選擇了餐廳。為了看起來方便我們做出柱狀圖：由以上圖表可以看出，不論男

5、女同學(xué)們選擇去餐廳就餐的原因主要是方便，而因為味道去餐廳的卻是?0，而且因為價格選擇在餐廳就餐的女生也是為?0。以為其他原因去的相對較少。此結(jié)果也是和我們的預(yù)期的相符合的，這是因為學(xué)校美食街的拆除。2、你最關(guān)心餐廳的哪個方面調(diào)查數(shù)據(jù)整理為：最關(guān)心餐廳的那個男女總方面衛(wèi)生環(huán)境301040口味331346服務(wù)態(tài)度527價格161127份量12416總體來說：由此圖可以看出，口味是學(xué)生最為關(guān)心的方面，其次為衛(wèi)生環(huán)境，然后是價格，這是三大主要因素。因此，餐廳需要針對這三個方面做出改善。男女分開來說：用?e_cel?繪制圖形如下圖：由以上圖表可以看出，在男生中最看重餐廳的口味與衛(wèi)生環(huán)境，口味比環(huán)境稍微高

6、一點，女生當(dāng)中同樣是口味與衛(wèi)生環(huán)境，其次為價格和份量。總體來看不論男生女生，口味和衛(wèi)生環(huán)境都是最為關(guān)心的方面。因此，餐廳下一步應(yīng)當(dāng)改善餐廳飯菜的口味了。3、對目前餐廳提供的食物滿意程度與性別的分析p 調(diào)查整理結(jié)果為：對餐廳食物的滿意男女度非常滿意00滿意42一般4511不滿意2815利用?e_cel?數(shù)據(jù)分析p 得到如下結(jié)果：方差分析p ：無重復(fù)雙因素分析p SUMMARY觀測數(shù)SUMMARY觀測數(shù)?求方差非常滿意2000滿意2632一般25628578方差分析p 差異SSdfMSFP-valueF?crit總計1796.8757由以上分析p 可以知道，F(xiàn)?的值是遠小?F?crit的值的，即是

7、拒絕原假設(shè)，因此兩個因素之間是沒有顯著性影響的。不管男生女生，對餐廳的食物滿意度是沒有差別的。再對此繪制圖表：實驗結(jié)果：50454035302520151050男女非常滿意滿意一般不滿意實驗結(jié)果分析p ：有實驗的結(jié)果進行分析p ，男生和女生對于餐廳提供的食物的滿意度是一般偏下的。為進一步分析p 產(chǎn)生這種情況的原因，我們對相關(guān)影響因素進行了進一步的研究，4、以下從服務(wù)態(tài)度和地域進行分析p 。實驗數(shù)據(jù)：南方北方非常好09好220一般620差540提出實驗假設(shè)：對地域因素提出的假設(shè)為H0：1?=2H1：12地域?qū)Σ蛷d提供的食物的滿意度有影響地域?qū)Σ蛷d提供的食物的滿意度無影響對服務(wù)態(tài)度因素提出的假設(shè)為

8、H0：1?=2H1：12服務(wù)態(tài)度對餐廳提供的食物的滿意度有影響服務(wù)態(tài)度對餐廳提供的食物的滿意度有影響實驗結(jié)果：方差分析p ：無重復(fù)雙因素分析SUMMARY觀測數(shù)求和平均方差好22211162一般2261398方差分析p 差異SSdfMSFP-valueF?crit總計1245.57?實驗結(jié)果分析p ：由實驗的方差分析p 表進行分析p ，首先從行因素進行分析p ，F(xiàn)F?crit，所以接受原假設(shè)，即服務(wù)態(tài)度對餐廳提供的食物的滿意度有影響。綜上可知，地域?qū)Σ蛷d提供的食物的滿意度無影響，服務(wù)態(tài)度對餐廳提供的食物的滿意度有影響，所以食物的滿意度受到服務(wù)的影響較大，原因可能是服務(wù)態(tài)度的好壞會影響就餐的心情

9、，故建議餐廳提高其服務(wù)態(tài)度。5、對學(xué)校餐廳菜樣的看法對調(diào)查結(jié)果的數(shù)據(jù)進行整理的結(jié)果為：對餐廳菜樣的看法樣式很多0樣式較多23樣式較少58樣式很少22繪制的比例圖為：由此可以看出，餐廳菜樣是比較少的所占比例為?58.56%，樣式很少的其次，所占比例為?22.22%，然后就是樣式較多，所占比例為?23.22%。然而，樣式很多所占的比例卻是為?0.因此，餐廳經(jīng)營者應(yīng)該增加菜的樣式。6、性別對餐廳衛(wèi)生情況的滿意度的影響實驗數(shù)據(jù)：男女非常差32差74一般6018好74實驗假設(shè)：H?0?：1?=2?：性別對餐廳衛(wèi)生情況的滿意度有顯著性影響H1?：12?：性別對餐廳衛(wèi)生情況的滿意度無顯著性影響實驗結(jié)果：方差

10、分析p ：單因素方差分析p SUMMARY組觀測數(shù)求平均方差和方差分析p 差異SSdfMSFP-valueF?crit總計2688.8757?實驗結(jié)果分析p ：由實驗的結(jié)果進行分析p ：F=0.753846，F(xiàn)?crit=5.987378，F(xiàn)F?crit，因此我們發(fā)現(xiàn)服務(wù)態(tài)度對餐廳提供的食物的滿意度有顯著影響，所以食物的滿意度受到服務(wù)的影響較大，原因可能是服務(wù)態(tài)度的好壞會影響就餐的心情，故建議餐廳提高其服務(wù)態(tài)度。3.?菜的價格要適當(dāng)?shù)慕档鸵恍＿@也是同學(xué)們普遍的反映的問題，由此很多同學(xué)可能會選擇會外出就餐，山科大的學(xué)子大部分出自農(nóng)村家庭，家庭條件不算寬裕，而且我們都還在使用父母的錢，所以希望食

11、堂適當(dāng)降低點價格。4.?多為外省學(xué)子考慮南北飲食差異比較大是不爭的事實，但是食堂菜價設(shè)置和窗口布局都沒有怎么考慮到南方的飲食習(xí)慣。山科大的自從搬遷到青島，各方面的條件在不斷完善同時，人口也變得更加多元化，而且南方學(xué)生明顯越來越多。僅從米飯一方面就可以看出問題，在南方各高校米飯的價格要比山科大便宜一半，這就是很多吃不慣饅頭的南方的學(xué)子在米飯上的花費就很大。5.?衛(wèi)生環(huán)境有待改善隨著全國生活水平的普遍提高，人們對飲食衛(wèi)生和飲食環(huán)境要求越來越高，作為大學(xué)生我們也不例外。從調(diào)查問卷離我們不難看出絕大部分學(xué)生對餐廳的衛(wèi)生環(huán)境很是關(guān)注，同時也要求我們的餐廳變得更加衛(wèi)生更加讓人放心。因此我們呼吁科大餐廳的管

12、理層注重這方面問題，加大管理力度，進一步提高我們的就餐環(huán)境，保證同學(xué)們的飲食健康附表：原始數(shù)據(jù)統(tǒng)計1您的性別1您的性別男7773.30%女2826.70%2?您的家鄉(xiāng)所在的地域總?cè)藬?shù)所占比列北方1615.23%南方8984.77%3?您是否每天在餐廳就餐總?cè)藬?shù)所占比列是6561.90%否4038.10%4?您在餐廳就餐的原因總?cè)藬?shù)所占比列價格76.90%便宜7977.50%味道00.00%其他1615.60%5?您最關(guān)心餐廳的哪一方面總?cè)藬?shù)衛(wèi)生環(huán)境40口味46服務(wù)態(tài)度7價格27份量166?您對目前的餐廳提供的食物的滿意情況非常滿意00滿意65.70%一般5653.30%不滿意4341%7您覺得學(xué)校餐廳的菜樣如何總?cè)藬?shù)所占比列樣式很多00樣式較多2322.30%樣式較少5856.30%樣式很少2221.40%8您是否在固定的窗口就餐總?cè)藬?shù)所占比列是5048.50%否5351.50%9影響您在一個窗口就餐的原因總?cè)藬?shù)味道65價格14服務(wù)態(tài)度7食物分量20就餐人數(shù)910您感覺餐廳的衛(wèi)生情況怎么樣總?cè)藬?shù)所占比列非常差54.90%差1110.70%一般7875.70%好98.70%11您是否經(jīng)常吃到不新鮮的飯菜總?cè)藬?shù)所占比列經(jīng)常3737.40%偶爾551.50%很少1010.10%沒有11%12您認為學(xué)校的餐廳的飯菜的價格怎么樣總?cè)藬?shù)灰常貴14貴47一般36便宜6很便宜013您的平均一天在