1、餐飲店終端生動化標準規范營銷中心市場部2010-05-27目目 錄錄 餐飲店終端的類型劃分 餐飲店終端生動化的概念 餐飲店終端生動化的目的 餐飲店終端生動化的原則 餐飲店終端生動化的標準 餐飲店終端生動化的示范一、餐飲店終端的類型劃分餐飲店類型特征說明超高及高檔餐飲本地相比其它單店規模大或大型連鎖經營，是當地主要餐飲形象店，主要包括高檔的綜合飯店、海鮮店、滋補店、特色店、生意火爆的星級賓館的餐飲部等。中檔餐飲單店規模中等或連鎖經營，主要有特色店、風味店、農家樂、一般的賓館餐飲、時尚茶餐廳等。大眾餐飲主要指特色中式快餐、普通餐飲、燒烤、面店等。低檔餐飲主要是路邊攤、簡易大排檔、流動攤點等。二、餐

2、飲店終端生動化的概念餐飲產品餐飲產品生動化生動化主題活動主題活動情感訴求情感訴求產品認知產品認知 在目標消費終端場所，通過各種手段營造產品銷售氛圍，刺激消費者購買，促進產品銷售，建立并提升品牌、產品及活動認知的營銷活動。三、餐飲店終端生動化的目的1.有效告知消費者信息，建立并提升品牌、產品及活動的認知。2.營造產品銷售氛圍。3.促進產品銷售。四、餐飲店終端生動化的原則1.品牌、產品及活動形象一致、統一。品牌、產品及活動形象一致、統一。 不同場所同一品牌、產品及活動形象一致、統一。2.實現可進入終端。實現可進入終端。 采取靈活多樣的生動化手段與終端溝通,使其接受、認可，達到進入終端，獲得生動化的

3、機會，并不違背原則1。3.生動化生動化“質質”重于重于“量量”。 切忌過度生動化（即隨處使用、張貼生動化工具）。應集中選擇餐飲終端效果佳的生動化位置。4.手段多樣且效果實用。手段多樣且效果實用。 采取多樣、靈活、易于消費者接受的生動化手段。5.不損害品牌及產品形象。不損害品牌及產品形象。 不可采用任何損害品牌及產品形象的生動化手段。五、餐飲店終端生動化的執行標準1.產品覆蓋率在50%以上的市場，生動化覆蓋率不能低于產品覆蓋率10個百分點以上。2.產品覆蓋率在50%以下的市場，生動化覆蓋率要不低于產品覆蓋率。3.根據各類型餐飲終端，選擇該區域主導品種或該類型終端最大份額的主要產品形象作為終端生動

4、化產品形象。以不同檔次產品形象來豐富雪花品牌形象、促進該產品在終端的銷售，推進雪花品牌“通吃”策略。4.根據消費者餐飲消費過程的行為軌跡及視覺流程，設計和規范各個過程的生動化手段。5.生動化應用執行上應在各個過程中最少選擇2-3項進行組合應用，以達到終端生動化全覆蓋的同時避免過度生動化。五、餐飲店終端生動化的執行標準6.產品陳列： 促進產品銷售，建立并提升品牌、產品及活動的認知是餐飲終端生動化的主要目的，故產品陳列應作為餐飲終端生動化展示的重中之重。 在專營店中應將主導產品置于黃金陳列位置，混營店應盡可能的搶占黃金陳列位置，如不能實現可選擇第二陳列位置，在該終端產品陳列中，公司主導產品和相同細

5、分競品陳列排面比盡量做到2（雪花純生）：1（例：青島純生），打壓競品。7.廣宣物品： 廣宣物執行要根據消費者消費習慣，配合產品陳列有針對性的選擇生動化工具及終端陳列位置，有效告知、刺激消費者購買，要做到顯要位置、顯眼展示。根據生動化全覆蓋策略，終端廣宣物在各消費軌跡及視覺流程中，原則上每個流程必選1-2項組合執行應用。項目項目消費軌跡消費軌跡視覺流程視覺流程生動化工具生動化工具廣宣物項目列表外墻外觀外窗貼、門貼、雨棚、小燈箱停車場到達太陽傘、易拉寶、電梯門、導示牌入口進入落地燈箱、水牌、推拉貼等位區等待等位臺、易拉寶、閱讀架、燈箱海報通道就餐前鏡框海報、包柱、燈箱大廳就餐訂位卡、臺卡、產品擺臺

6、、杯墊、酒杯、煙灰缸包間就餐包廂預定卡、臺卡、產品擺臺、杯墊、酒杯、煙灰缸、鏡框海報、燈箱海報五、餐飲店終端生動化的執行標準五、餐飲店終端生動化的執行標準8.店招：可采用內燈式燈箱和無燈式兩種店招。店招主要用于臨近主干道，可見度較高的終端店。內燈式燈箱主要用于中等規模以上且座落于繁華區。店招畫面需符合公司最新的店招VI使用標準（特殊情況靈活變更）。9.拱門：主要用于臨近主干道，可見度較高的終端店?？捎糜谛缕飞鲜小⒔K端活動的宣傳。拱門外觀整潔，無污染。標題簡潔，明顯。 充氣飽滿。五、餐飲店終端生動化的執行標準10. 條幅：懸掛于明顯位置，可見度高。 條幅懸掛整齊、平展。條幅內容需配合店內主推產品

7、、當期推廣主題。 條幅內容需與店內其他宣傳方式主題一致。11. POP/PVC：應張貼于視線水平位置。新產品上市時每個有效終端必須至少張貼1-2張。視終端內競爭情況確定張貼密度，如2-4張或更多數量并排張貼于大廳內同一面墻上。同時不要直接在其他廠家的宣傳畫上張貼，要將其整理干凈后再布置。同一終端內可同時張貼1-3種主導產品的宣傳畫。 及時更換并摘除已褪色、已破損或已過時(尤其是與新產品有沖突的老產品宣傳畫)的廣告。 五、餐飲店終端生動化的執行標準12. 圓形燈箱：主要用于臨近主干道，可見度較高的中高檔終端店。 安放于顯著位置。照明燈具及旋轉機構無故障。圓形燈箱的品種為我司在該店的主推產品。保持

8、表面完好、干凈。店家幫助維護，出現問題及時與我公司聯系。13. 門簾：適用于中低檔現場店及非現場店。保持整體干凈，無污漬。五、餐飲店終端生動化的執行標準14. 推拉貼：可于節假日(如中秋、春節等) 營造啤酒消費氛圍或新產品上市期間懸掛。 主要掛于吧臺吊頂處、大廳上方四周及靠路邊玻璃墻上方等一切醒目位置。在條件允許情況下，可掛大堂內或店外人行道上方等醒目位置。15. 易拉寶、弓形展架：盡量擺放在室內，陽光不要直射。擺放在店內較顯眼位置。保證整個畫面干凈、無污漬。擺放要直立。餐飲店終端優良位置示意圖六、餐飲店終端生動化的執行示范消費流程示意：消費流程示意：包間包間大廳大廳通通道道等位區等位區大廳大

9、廳入口入口櫥窗櫥窗停車場停車場六、餐飲店終端生動化的執行示范產品陳列執行示范A 專營店專營店生動化工具：生動化工具：吧臺冰柜燈箱海報堆頭空箱展示遵循位置顯而易見、陳列空間最大化、避光、方便穩固及明確示價產品正標、外包裝（紙箱）正面應朝向消費者六、餐飲店終端生動化的執行示范 吧吧臺臺同一終端多只產品同時出現時，應將主導（主推）產品放置于黃金陳列（右圖選框位置）。黃金陳列位置黃金陳列位置產品陳列執行示范六、餐飲店終端生動化的執行示范冰柜冰柜同一終端多只產品同時出現時，應將主導（主推）產品放置于黃金陳列（左圖選框位置）。效果圖僅供參考請根據冰箱實際尺寸制作文件。側面側面正面正面產品陳列執行示范六、餐

10、飲店終端生動化的執行示范燈箱海報燈箱海報需放在醒目處，進行產品以及品牌形象展示，內打光均勻，亮度合乎要求。設計文件圖示產品陳列執行示范六、餐飲店終端生動化的執行示范堆箱堆箱堆頭（大型）遵循位置顯而易見、陳列空間最大化、避光、方便穩固及外包裝（紙箱）正面應朝向消費者。堆放高度6層h5層。空曠處獨立堆放樣式空曠處獨立堆放樣式靠墻時堆放樣式靠墻時堆放樣式產品陳列執行示范六、餐飲店終端生動化的執行示范堆箱堆箱堆頭（中型）應遵循位置顯而易見、陳列空間最大化、避光、方便穩固及外包裝（紙箱）正面應朝向消費者。堆放高度6層h5層。空曠處獨立堆放情況空曠處獨立堆放情況靠墻時堆放樣式靠墻時堆放樣式產品陳列執行示范

11、六、餐飲店終端生動化的執行示范堆箱堆箱堆頭（小型）應遵循位置顯而易見、陳列空間最大化、避光、方便穩固及外包裝（紙箱）正面應朝向消費者。堆放高度5層h4層。空曠處獨立堆放情況空曠處獨立堆放情況靠墻時堆放樣式靠墻時堆放樣式產品陳列執行示范六、餐飲店終端生動化的執行示范空箱陳列空箱陳列此為空箱陳列，作為陳列展示用，可配合易拉寶等生動化工具。應遵循位置顯而易見、陳列空間最大化、避光、方便穩固及外包裝（紙箱）正面應朝向消費者。單組堆箱可以重復碼放，單組堆箱可以重復碼放，便于利用空間建立產品、品牌形象。便于利用空間建立產品、品牌形象。單組堆箱單組堆箱產品陳列執行示范六、餐飲店終端生動化的執行示范B 混營店

12、混營店 生動化工具：生動化工具：吧臺冰柜堆頭空箱展示遵循位置顯而易見、陳列空間最大化、避光、方便穩固及明確示價產品正標、外包裝（紙箱）正面應朝向消費者。產品陳列執行示范六、餐飲店終端生動化的執行示范 吧吧臺臺同一終端單只產品與競品出現時，應將我產品放置于黃金陳列（右圖選框位置），如不能實現可選擇第二陳列位置。公司主導產品和相同細分競品陳列排面比盡量做到2（雪花純生）：1（例：青島純生），打壓競品。黃金陳列位置黃金陳列位置第二陳列位置第二陳列位置產品陳列執行示范六、餐飲店終端生動化的執行示范冰柜冰柜同一終端單只產品與競品出現時，應將我產品放置于黃金陳列（右圖選框位置），如不能實現可選擇第二陳列位

13、置。公司主導產品和相同細分競品陳列排面比盡量做到2（雪花純生）：1（例：青島純生），打壓競品。側面側面正面正面黃金陳列位置黃金陳列位置第二陳列位置第二陳列位置第二陳列位置第二陳列位置產品陳列執行示范六、餐飲店終端生動化的執行示范堆箱堆箱堆頭（大型）應遵循位置顯而易見、陳列空間最大化、避光、方便穩固及外包裝（紙箱）正面應朝向消費者，排擠競品。堆放高度6層h5層?？諘缣帾毩⒍逊艠邮娇諘缣帾毩⒍逊艠邮娇繅r堆放樣式靠墻時堆放樣式產品陳列執行示范六、餐飲店終端生動化的執行示范堆箱堆箱堆頭（中型）應遵循位置顯而易見、陳列空間最大化、避光、方便穩固及外包裝（紙箱）正面應朝向消費者排擠競品。堆放高度6層h5

14、層。空曠處獨立堆放樣式空曠處獨立堆放樣式靠墻時堆放樣式靠墻時堆放樣式產品陳列執行示范六、餐飲店終端生動化的執行示范堆箱堆箱堆頭（小型）應遵循位置顯而易見、陳列空間最大化、避光、方便穩固及外包裝（紙箱）正面應朝向消費者排擠競品。堆放高度5層h4層?？諘缣帾毩⒍逊艠邮娇諘缣帾毩⒍逊艠邮娇繅r堆放樣式靠墻時堆放樣式產品陳列執行示范六、餐飲店終端生動化的執行示范空箱陳列空箱陳列此為空箱陳列，作為陳列展示用，可配合易拉寶等生動化工具。應遵循位置顯而易見、陳列空間最大化、避光、方便穩固及外包裝（紙箱）正面應朝向消費者。單組堆箱可以重復碼放，單組堆箱可以重復碼放，便于利用空間建立產品、品牌形象。便于利用空間

15、建立產品、品牌形象。單組堆箱單組堆箱產品陳列執行示范六、餐飲店終端生動化的執行示范A 外墻外墻生動化工具：生動化工具： 外窗貼門貼雨棚小燈箱展現雪花純生在餐飲終端外部形象，告知提示該終端雪花純生銷售，提升品牌形象。外觀廣宣物使用整體效果圖外觀廣宣物使用整體效果圖廣宣物品執行示范六、餐飲店終端生動化的執行示范 外窗貼外窗貼放置在玻璃窗上，如有破損請及時更換。外窗貼使用效果圖設計文件圖示核心視覺元素廣宣物品執行示范六、餐飲店終端生動化的執行示范門貼門貼放置在玻璃窗上，如有破損請及時更換。門貼使用效果圖設計文件圖示核心視覺元素廣宣物品執行示范六、餐飲店終端生動化的執行示范雨棚雨棚放置在櫥窗外，日曬時

16、遮陽，下雨時擋雨，讓顧客感覺到雪花無微不至的關懷，如有破損請及時更換。設計文件圖示核心視覺元素雨棚使用效果圖廣宣物品執行示范六、餐飲店終端生動化的執行示范小燈箱小燈箱放置在離地高度2米左右處，視線需無阻擋，內打光均勻破損或者燈管出現問題需及時更換。小燈箱使用效果圖設計文件圖示核心視覺元素廣宣物品執行示范六、餐飲店終端生動化的執行示范B 停車場停車場 生動化工具：生動化工具： 太陽傘易拉寶電梯門導示牌展現雪花純生在餐飲終端外部形象，告知提示該終端雪花純生銷售，提升品牌形象。停車場廣宣物使用整體效果圖停車場廣宣物使用整體效果圖廣宣物品執行示范六、餐飲店終端生動化的執行示范太陽傘太陽傘放置在酒店門口

17、兩側，日曬時遮陽，下雨時擋雨，讓顧客感覺到雪花無微不至的關懷，如有破損請及時更換。太陽傘使用效果圖核心視覺元素廣宣物品執行示范六、餐飲店終端生動化的執行示范易拉寶易拉寶面向進入的消費者，進行產品以及品牌形象展示，選擇顯眼位置，不得有遮擋，如有破損請及時更換。易拉寶使用效果圖設計文件圖示核心視覺元素廣宣物品執行示范六、餐飲店終端生動化的執行示范電梯門電梯門全包電梯門，進行產品以及品牌形象展示。背膠貼膜材質環保，防水，耐磨。電梯門使用效果圖設計文件圖示核心視覺元素廣宣物品執行示范六、餐飲店終端生動化的執行示范導視牌導視牌需放在醒目處，進行產品以及品牌形象展示，材質合理勿偏色。設計文件圖示核心視覺元

18、素導視牌使用效果圖廣宣物品執行示范六、餐飲店終端生動化的執行示范C 正門（入口）正門（入口）生動化工具：生動化工具： 落地燈箱水牌推拉貼讓顧客從店外到店內到自己的餐桌的運動過程都能夠注意到我們的產品宣傳物料，并最終選擇享用我們高品質的產品。正門廣宣物使用整體效果圖正門廣宣物使用整體效果圖廣宣物品執行示范六、餐飲店終端生動化的執行示范落地燈箱落地燈箱需放在醒目處，進行產品以及品牌形象展示，內打光均勻，亮度合乎要求。落地燈箱使用效果圖設計文件圖示核心視覺元素廣宣物品執行示范六、餐飲店終端生動化的執行示范水牌水牌需放在醒目處，進行產品以及品牌形象展示，請留書寫空位。水牌使用效果圖設計文件圖示核心視覺

19、元素廣宣物品執行示范六、餐飲店終端生動化的執行示范推拉貼推拉貼需貼在把手上方20厘米處，吸引終端顧客的視線。背膠貼膜材質環保，防水，耐磨。如有破損及時更換。推拉貼使用效果圖設計文件圖示核心視覺元素廣宣物品執行示范六、餐飲店終端生動化的執行示范D 等候區（等待）等候區（等待）生動化工具：生動化工具： 等位臺易拉寶閱讀架燈箱海報扇子在該區域通過多種形式的組合，很好的占據顧客目光焦點位置，反復加深記憶，誘導消費。等位區廣宣物使用整體效果圖等位區廣宣物使用整體效果圖廣宣物品執行示范六、餐飲店終端生動化的執行示范等待臺等待臺面向走來的消費者，進行產品以及品牌形象展示，盡量選擇顯眼位置，不得有遮擋。等位臺

20、使用效果圖設計文件圖示核心視覺元素廣宣物品執行示范六、餐飲店終端生動化的執行示范易拉寶易拉寶面向走來的消費者，進行產品以及品牌形象展示，盡量選擇顯眼位置，不得有遮擋，如有破損請及時更換。易拉寶使用效果圖設計文件圖示核心視覺元素廣宣物品執行示范六、餐飲店終端生動化的執行示范閱讀架閱讀架閱讀架需放在等候區醒目位置。手冊在取閱完前即補充，破損的手冊需及時更替。背膠貼膜材質環保，防水，耐磨。閱讀架使用效果圖設計文件圖示核心視覺元素廣宣物品執行示范六、餐飲店終端生動化的執行示范燈箱海報燈箱海報需放在醒目處，進行產品以及品牌形象展示，內打光均勻，亮度合乎要求。設計文件圖示核心視覺元素燈箱海報使用效果圖廣宣

21、物品執行示范六、餐飲店終端生動化的執行示范扇子扇子放置在等位區，消費者等待時可以使用，體現雪花啤酒對消費者關懷。廣宣物品執行示范六、餐飲店終端生動化的執行示范E 通道（就餐前）通道（就餐前）生動化工具：生動化工具： 鏡框海報包柱燈箱海報在該區域通過多種形式的組合，很好的占據顧客目光焦點位置，反復加深記憶，誘導消費。通道廣宣物使用整體效果圖通道廣宣物使用整體效果圖廣宣物品執行示范六、餐飲店終端生動化的執行示范鏡框海報鏡框海報需放在醒目處，進行產品以及品牌形象展示，畫框顏色材質要與主視覺和諧。鏡框海報使用效果圖設計文件圖示核心視覺元素廣宣物品執行示范六、餐飲店終端生動化的執行示范包柱包柱放置于酒店

22、立柱上，面向走來的消費者，進行產品以及品牌形象展示。背膠貼膜材質環保，防水，耐磨。包柱使用效果圖設計文件圖示核心視覺元素廣宣物品執行示范六、餐飲店終端生動化的執行示范燈箱海報燈箱海報需放在醒目處，進行產品以及品牌形象展示，內打光均勻，亮度合乎要求。燈箱海報使用效果圖設計文件圖示核心視覺元素廣宣物品執行示范六、餐飲店終端生動化的執行示范F 大廳（就餐）大廳（就餐）生動化工具：生動化工具： 訂位卡21臺卡22產品擺臺23杯墊24酒杯25煙灰缸豐富桌面產品元素，加強顧客反復記憶品牌。大廳廣宣物使用整體效果圖大廳廣宣物使用整體效果圖廣宣物品執行示范六、餐飲店終端生動化的執行示范訂位卡訂位卡訂位桌卡擺放于空餐桌正中，視覺焦點作用強，引起經過人注意的同時，可慣性吸引消費。材質為啞光紙印刷，或用同等效果工藝制作。訂位卡使用效果圖設計文件圖示核心視覺元素廣宣物品執行示范六、餐飲店終端生動化的執行示范2121臺卡臺卡透明啞克力（或同等）材質，增加消費者對產品的印象。臺卡使用效果圖設計文件圖示核心視覺元素廣宣物品執行示范六、餐飲店終端生動化的執行示范2222產品擺臺產品擺臺透明啞克力材質，絲印logo，將雪花