1、 地理標志產品 平利絞股藍標準編制情況說明一、工作簡況（一）任務來源計劃下達部門：陜西省市場監督管理局計劃文件號：陜市監函2020737號計劃編號：SDBXM 168-2020提出和歸口單位：陜西省知識產權局（二）目的意義2001年平利縣縣委、縣政府提出了茶飲產業一業率先突破發展戰略，平利女媧茶、平利絞股藍成為推動地方發展的支柱產業。2004年，國家質檢總局批準對平利絞股藍實施原產地域保護。2020年4月21日，習近平總書記在平利考察時做出了“因茶致富、因茶興業”的重要指示。2021年，全縣發展絞股藍標準化種植基地5萬畝，生產絞股藍茶5000噸，產干草14000噸，平均畝產值6000元左右，年

2、總產值5億元。本標準的制定實施，對規范絞股藍產業發展、凸顯地理標志保護對于相關產業的帶動作用具有極其重要而深遠的意義。（三）起草單位、協作單位主要起草單位：平利縣市場監督管理局、平利縣茶葉和絞股藍發展中心協作單位：平利縣神草園茶業有限公司、平利縣平安絞股藍健康產業有限公司。（四）標準起草人員見下表地理標志產品 平利絞股藍標準起草人員及分工姓名性別專業職務/職稱所在單位任務分工王立玲女藥學主管藥師平利縣檢驗檢測中心負責標準審核汪顯安男茶學高級農藝師平利縣茶葉和絞股藍發展中心技術指導、標準審核肖桂莉女農學高級農藝師平利縣茶葉和絞股藍發展中心技術指導、標準討論吳振方男園藝四級主任科員平利縣市場監督管

3、理局標準查新、文本編寫，編制說明編寫汪 濤男茶葉農藝師平利縣茶葉和絞股藍發展中心技術指導、標準討論付 明男力學計量/平利縣市場監督管理局技術指導、標準審核殷 剛男農學農藝師平利縣神草園茶業有限公司提供數據，參與試驗余新強男/總經理平利縣平安絞股藍健康產業有限公司提供數據，參與試驗（五）主要起草過程1、預研階段根據陜西省知識產權局關于做好2020年陜西省地理標志地方標準制修訂工作的通知文件安排，立足平利縣絞股藍產業發展需要，平利縣成立了地理標志產品 平利絞股藍制定項目組，由時任平利縣市場監督管理局局長余長忠負責，成員有黨一凱、汪顯安、肖桂莉、汪濤、殷剛、付明、殷海洋。項目組通過走訪絞股藍種植戶和

4、相關企業，對平利絞股藍的種植、加工和銷售進行了細致深入的了解，掌握了平利絞股藍的品質特征和產業發展狀況，為本標準的制定奠定了堅實基礎。2、調研、查新階段項目組先后調研了平利縣神草園茶業有限公司、平利縣平安絞股藍健康產業有限公司、陜西省平利縣綠茗富硒茶業有限公司、平利縣女媧茗鼎農業科技有限公司等相關企業，查閱了絞股藍、代用茶、茶葉等相關產品國家標準、行業標準、地方標準以及檢測標準，在掌握大量一手資料的基礎上，通過分析研判，為本標準的制訂提供了科學依據。3、立項階段本標準于2020年4月申請立項，陜西省市場監督管理局在2020年6月下發了關于下達2020年陜西省地方標準制修訂計劃項目的通知（陜市監

5、函2020737號、計劃編號：SDBXM 168-2020），同意制訂地理標志產品 平利絞股藍地方標準。4、起草階段起草人員認真查閱了標準制定相關文件和標準，嚴格按照地理標志產品保護規定、GB/T17924地理標志產品標準通用要求和GB/T 1.1-2020 標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結構和起草規則有關標準編制要求，參考地方標準DB61/T931.172014絞股藍茶標準綜合體和DBS61/00192019食品安全地方標準 平利絞股藍，起草了地理標志產品 平利絞股藍初稿。2022年，因絞股藍茶標準綜合體已申報修訂，加之市場上出現了大量的調味絞股藍茶產品、絞股藍粉等新的產品，絞股藍產

6、品的加工工藝也有了較大改變。由付明、王立玲、吳振方、汪顯安、肖桂莉、汪濤、殷剛、余新強等作為起草人員，在走訪經營單位、開展市場調研和進行試驗驗證的基礎上，對地理標志產品 平利絞股藍進行了重新編寫和完善，形成了地理標志產品 平利絞股藍征求意見稿和編制說明。二、制訂標準的原則和依據，與現行法律法規、標準的關系本標準嚴格按照GB/T17924地理標志產品標準通用要求和GB/T 1.1-2020 標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結構和起草規則的要求進行編寫。本標準與地方特色食品標準食品安全地方標準 平利絞股藍（DBS61/00192019）、食品安全國家標準 食品中污染物限量（GB2762）、食

7、品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量（GB2763）等相關標準、法規協調一致。三、主要條款的說明，主要技術指標、參數、試驗驗證的論述（一）標準名稱本標準起草工作組確定標準名稱為地理標志產品 平利絞股藍，與陜西省市場監督管理局下達的制定計劃項目名稱一致。（二）標準主要內容說明1、術語和定義本標準所稱的平利絞股藍原種植物絞股藍( Gynostemma pentaphyllum(Thunb.) Makino)與地方特色食品標準食品安全地方標準 平利絞股藍（DBS61/00192019）和地方標準DB61/T931.172014絞股藍茶標準綜合體中的植物種一致。根據當前市場經營狀況，結合絞股藍生產、

8、銷售的實際需要，本標準將平利絞股藍產品分為平利絞股藍龍須茶、平利絞股藍葉片茶、平利絞股藍莖葉茶、調味平利絞股藍龍須茶、調味平利絞股藍葉片茶、調味平利絞股藍莖葉茶、平利絞股藍粉7種。其中，為了改善絞股藍代用茶口感和色澤，超過80%絞股藍生產單位在絞股藍產品生產中添加白砂糖，針對這一現象，起草組增加了調味平利絞股藍龍須茶、調味平利絞股藍葉片茶、調味平利絞股藍莖葉茶3個產品品種；根據當前市場新產品開發對于絞股藍粉需求較大的現狀，起草組增加了平利絞股藍粉的產品品種。2.加工工藝本標準規定的加工工藝均來自于生產實踐，通過實地調研和組織相關從業人員座談，起草組規定了平利絞股藍系列產品加工所必備的基本工藝，

9、比地方標準DB61/T931.62014絞股藍茶加工技術規范的相關描述更加具體，更加貼近于實際生產。3.產品質量經過對絞股藍產品屬性和生產銷售狀況的認真分析，起草組認為對絞股藍代用茶產品進行等級劃分缺乏必要的界定依據，因此本標準沒有對平利絞股藍系列產品進行質量等級劃分。4.理化指標參考陜西省食品安全地方標準DBS61/00032013代 用 茶 安 全 要 求，結合相關試驗數據，本標準規定了平利絞股藍系列產品的總灰分和水分2項指標限量要求。依據國家質檢總局2004年第189號公告，本標準規定了平利絞股藍系列產品的硒含量0.02 mg/kg。參考地方特色食品標準食品安全地方標準 平利絞股藍（DB

10、S61/00192019）和地方標準DB61/T931.172014絞股藍茶標準綜合體，本標準規定了平利絞股藍系列產品的總皂苷含量0.4g/100g。因為增加了調味平利絞股藍龍須茶、調味平利絞股藍葉片茶、調味平利絞股藍莖葉茶3個產品品種，考慮到設備容器帶入以及植物本身含有蔗糖的可能性，本標準規定了生產過程中不使用白砂糖的平利絞股藍系列產品的蔗糖含量1。在確定該指標前，起草組對生產中沒有添加白砂糖的不同品種的絞股藍產品進行了試驗驗證，采用GB5009.8第一法，均未檢出蔗糖成分。增加蔗糖含量指標，為打擊濫用白砂糖增加平利絞股藍產品重量、獲取不正當利益的摻雜使假行為，提供了標準支撐。5.安全指標主

11、要參考了GB2763食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量和陜西省食品安全地方標準DBS61/00032013代 用 茶 安 全 要 求中的相關規定。經過起草組實地調研，發現在絞股藍種植過程中需要使用菊酯類農藥防治三星黃螢葉甲，因此起草組增加了平利絞股藍系列產品中的氯氰菊酯和氰戊菊酯2項限定指標。6.產品標簽為避免經營者用調味平利絞股藍產品冒充未加糖的平利絞股藍產品，本標準規定平利絞股藍產品名稱標注必須與標準中3.23.8的表述相一致。根據地方特色食品標準食品安全地方標準 平利絞股藍（DBS61/00192019）相關要求，本標準規定了平利絞股藍系列產品應標注以下內容：“每日最大食用量不超過6克；不適宜人群：孕婦、哺乳期婦女及14周歲以下兒童?！彼摹藴噬婕暗南嚓P知識產權說明本標準不涉及相關知識產權問題。五、采用國際或國外標準情況本標準未采用國際和國外標準。本標準符合標