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1、會計學1教科小學科學四年級下冊食物中的營養教科小學科學四年級下冊食物中的營養我們身體成長、發育都需要哪些營養？我們能從種類豐富的食物中獲得什么呢？ 1、我們正在長身體，需要讓骨骼、肌肉生長的營養。2、需要能給身體提供能量的營養。3、維生素、鋅、鐵，這些是營養嗎？一、食物含有哪些營養成分 食物所含的營養成分非常豐富，通常分為：蛋白質、糖類、脂肪、維生素和礦物質以及水。人體是由無數細胞構成的，蛋白質是其主要部分，因此構成和修補人體組織是蛋白質最主要的生理功能。人體細胞要不斷地更新，所以每天都必須攝入一定量的蛋白質，作為構成和修補組織的“建筑材料”； 蛋白質參與構成人體的各類重要的生命活性物質。體內

2、蛋白質的種類數以千計，其中包括人類賴以生存的無數的酶類、多種激素、抗體等，這些酶、激素、抗體大都由蛋白質構成的。此外，蛋白質還參與調節滲透壓和體內酸堿平衡以及供給能量。 資料1 葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。含糖類較多食物 脂肪主要分為動物脂肪和植物脂肪。脂肪和糖類是人體能量的主要來源，我們的身體可以儲存大量的脂肪和糖類。也是提供我們活動的能量。維生素也稱維他命，是“維持生命的營養素”。水運輸營養和廢物（必須溶解后才能運輸）。礦物質：占體重約為4%，很少，但是作用很大。維生素和礦物質有調節身體機能的作用，它們的種類非常多，是我們保持健康不可缺少的營養。二、在一天的食物中，我們能獲得哪些營養 我

3、們吃的食物中，有的一種食物可能會含有多種營養成分，但沒有一種食物會具有所有的營養，因此我們應該均衡膳食。 三、辨別食物中的營養成分 在白紙上擠壓、滑動花生米，觀察現象？在淀粉、饅頭等中分別滴一滴碘酒，觀察現象？2、把食物放在白紙上擠壓滑動，白紙上留下油漬，說明這種食物含有( );在食物上滴碘酒，是為了檢驗食物中是否含有（ ）；想知道食物中是否含有蛋白質、維生素等可以看食品標簽或（ ）。 1、人體維持健康需要蛋白質、（ ）、（ ）、（ ）、礦物質、水和膳食纖維。 我們身體成長、發育都需要哪些營養？我們能從種類豐富的食物中獲得什么呢？ 1、我們正在長身體，需要讓骨骼、肌肉生長的營養。2、需要能給身體提供能量的營養。3、維生素、鋅、鐵，這些是營養嗎？人體是由無數細胞構成的，蛋白質是其主要部分，因此構成和修補人體組織是蛋白質最主要的生理功能。人體細胞要不斷地更新，所以每天都必須攝入一定量的蛋白質，作為構成和修補組織的“建筑材料”； 蛋白質參與構成人體的各類重要的生命活性物質。體內蛋白質的種類數以千計，其中包括人類賴以生存的無數的酶類、多種激素、抗體等，這些酶、激素、抗體大都

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