1、專題6課題1植物芳香油的提取一、課題目標1知識目標a. 了解提取植物芳香油的基本原理。b. 研究從生物材料中提取特定成分的方法。2能力目標初步學會某些植物芳香油的提取技術。3.情感目標通過學會某些植物芳香油的提取技術，形成嚴謹、科學、求實的態度和精神。二、課題重點植物芳香油的提取技術；針對原料的不同特點，采取不同的提取方法。三、課題難點植物芳香油的提取技術；針對原料的不同特點，采取不同的提取方法。四教學流程教教師活動學設學流程生活動計意圖旁欄資料：不同植物的根、莖、葉、花、果實、種子都可以提取芳香油。2.芳香油的性質：揮發性強,成分復雜，以萜類化合物及其衍生物為主。（二）植物芳香油提取三種方法

2、的比較引導學生閱讀教材相關材料，完成植物芳香油提取三種方法的比較。、基礎知識節二：講（一）植物芳香油的來源授新課引導學生閱讀教材相關材料，講解植物芳香油的廣泛來源。香料種類來源動物香料麝、靈貓、海貍、抹香鯨等植物香料玫瑰油、橘皮油、樟油等1.天然香料的來源：植物、動物旁欄資料：不同植物的根、莖、葉、花、果實、種子都可以提取芳香油。閱了讀、思解提取考、回植物芳答。香油的基本原理。提取方法方法步驟適用范圍水蒸1水蒸氣蒸餾2.分適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發=¥氣蒸離油層3.除水過濾性強的芳香油餾法壓榨1.石灰水浸泡、漂洗適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的法2壓榨、過濾、靜置提取3.再次過濾萃

3、取1粉碎、干燥2萃適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡法取、過濾3.濃縮可能細小，能充分浸泡在有機溶液中【典型例題】考。演練、作答。研究從生物材料中提取特定成分的方法。初步學會某些植物芳香油的提2芳香油的性質：揮發性強，成分復雜，以萜類化合物及其衍生物為主。（二）植物芳香油提取三種方法的比較引導學生閱讀教材相關材料，完成植物芳香油提取三種方法的比較。下列有關植物芳香油的提取方法的敘述中，正確的是（） 植物芳香油具有較強的揮發性，能隨水蒸氣蒸發，因此可利用蒸餾法提取 壓榨法是利用機械壓力榨出芳香油 將新鮮的植物材料浸泡在用于萃取的有機溶劑中，然后蒸去溶劑，即可獲得植物芳香油，此為萃取法A.B.C.D.

4、【答案】D【方法點撥】1植物芳香油具有較強的揮發性，能隨水蒸氣蒸發，可利用蒸餾法提取。2壓榨法是利用機械壓力榨出芳香油的方法。3萃取法是將植物原料用有機溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機溶劑中，然后蒸發掉有機溶劑、獲得芳香油的方法。二、實驗設計（一）玫瑰精油的提取介紹玫瑰精油的性質和提取方法。1玫瑰精油性質：淺黃色至黃色，化學性質穩定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾。2提取方法：水蒸氣蒸餾法3實驗裝置：講解實驗裝置的制作。（1）固定熱源酒精燈。（2）固定蒸餾瓶，保持蒸餾瓶軸心與鐵架臺平行。（3）安裝蒸餾頭。（4）連接移液管。（6）將接受瓶瓶口對準尾接管的出口。（7）將溫度計固定在蒸餾頭

5、上。4實驗步驟：講解實驗步驟及注意事項。 采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗瀝干。 裝入蒸餾原料：稱取50g玫瑰花放入蒸餾瓶，添加200mL蒸餾水。 安裝蒸餾裝置：按照從左向右、自下到上次序安裝水蒸氣蒸餾裝置。 加熱蒸餾：控制蒸餾時間和速度（12滴/秒），獲得乳白色乳濁液；拆卸裝置。 分離油層：向乳濁液加入NaCI溶液后，利用分液漏斗分離出下面的油層。 除去水分：向油層中加入無水硫酸鈉，24h后過濾，得到玫瑰油。注意事項：蒸餾時間不能過短，溫度不能過咼。（二）橘皮精油的提取介紹提取方法、原理、裝置。1提取方法：壓榨法2實驗原理：通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油3實驗裝置：

6、壓榨裝置考、回答。閱讀、傾聽、思考、回答。取技術。4實驗步驟：講解實驗步驟及注意事項。 橘皮的處理：將新鮮橘皮用清水清洗瀝干。 石灰水浸泡：用78%石灰水浸泡橘皮24h。 清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水徹底漂洗干凈，瀝干。 粉碎和壓榨：將橘皮粉碎，加入小蘇打和硫酸鈉后，用壓榨機壓榨得到壓榨液。 過濾壓榨液：用布袋過濾，濾液再高速離心處理，分離出上層橘皮油。 靜置處理：將橘皮油在510C冰箱中靜置57d,分離出上層澄清橘皮油。 再次過濾：將下層橘皮油用濾紙過濾，濾液與上層橘皮油合并，得到橘皮精油。【典型例題】某同學設計的提取玫瑰精油的實驗流程如圖所示，據圖分析不正確的是()C小廠IC小©

7、I3E®演練、作答。A. 在步中使用水氣蒸餾更簡便易行B. 在操作時可向蒸餾燒瓶中加入幾片碎瓷片防止暴沸C提取精油時，向混合物中加入NaCI更利于油水分層D.加入無水Na2SQ，再用過濾法可除去分離的油層中的水分【答案】A【方法點撥】玫瑰精油難溶于水，易溶于有機溶劑，因此在步中使用水中蒸餾更簡便易行。三、操作提示講解玫瑰精油和橘皮精油的提取操作注意事項。（一）玫瑰精油的提取蒸餾時的許多因素會影響產品的品質，如溫度、時間。若要提高品質，需要延長蒸餾的時間。（二）橘皮精油的提取橘皮在石灰水中浸泡的時間為10h以上。壓榨時不會脫落，出油率咼，并且壓榨液的粘稠度不會太高，過濾時不會堵塞篩眼。

8、四、結果分析與評估1是否提取出了植物精油觀察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，從顏色、氣味等方面來評價所提取的精油的純度和質量。玫瑰花提取的芳香油是淺黃色至黃色的液體，帶有甜韻的玫瑰香；橘皮提取的橘皮精油無色透明，具有誘人的橘香味。2出油率的計算出油率=芳香油質量/原料質量考。環共同回顧本節要點：呼突節二：課堂小結1r性険，審2扳取方需1實例興有很強的揮炭性由菇類化合物及其折生物組成法*壓榨萊取方法z水蒸氣蒸爾法按取玫珠精油（實驗流程；（右法古壓榨法提取橘皮箱油，宀古丈強流程1應、回答。出本節重點。環節四：課堂練習提取胡蘿卜素和玫瑰精油時都需要加熱，但是用萃取法提取胡蘿卜素時，采用水浴加熱法；而用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時，可以用直接加熱法，其原因是（）A. 前者需要保持恒溫，后者不需要恒溫B. 前者容易蒸發，后者不容易蒸發C. 胡蘿卜素不耐高溫，玫瑰精油耐高溫演練、回答。突出