1、第七章第七章 礦物質(zhì)營養(yǎng)礦物質(zhì)營養(yǎng)(yngyng)(yngyng)第一頁，共五十八頁。Major Nutrient Classes Water Carbohydrates Lipids Proteins Minerals Vitamins2515第二頁，共五十八頁。第一節(jié)第一節(jié) 概述概述(i sh)(i sh) 第二節(jié)第二節(jié) 常量常量(chngling)(chngling)元元素素 第三節(jié)第三節(jié) 微量元素微量元素 內(nèi)內(nèi) 容容第三頁，共五十八頁。一一. .動物體內(nèi)動物體內(nèi)(t ni)(t ni)礦物元素含量礦物元素含量五五. .礦物元素的需要礦物元素的需要(xyo)(xyo)與供應(yīng)與供應(yīng)四四.

2、.礦物元素礦物元素(yun s)(yun s)營養(yǎng)營養(yǎng)特點特點三三. .礦物元素的基本功能礦物元素的基本功能二二. .必需礦物元素必需礦物元素六六. .礦物元素的代謝礦物元素的代謝第四頁，共五十八頁。一、動物體內(nèi)礦物元素一、動物體內(nèi)礦物元素(yun s)(yun s)的含量的含量動物體內(nèi)礦物元素含量約有動物體內(nèi)礦物元素含量約有4%4%，其中，其中5/65/6存在于存在于骨骼和牙齒中，其余骨骼和牙齒中，其余(qy)(qy)1/61/6分布于身體的各個分布于身體的各個部位。部位。第五頁，共五十八頁。二、必需礦物二、必需礦物(kungw)元元素素動物體組織中含有的動物體組織中含有的4545種不同數(shù)量

3、和濃度種不同數(shù)量和濃度(nngd)(nngd)的化學(xué)元的化學(xué)元素，其中有素，其中有2626種被證明是動物必需的，據(jù)含量分為二類：種被證明是動物必需的，據(jù)含量分為二類：常量常量(chngling)(chngling)礦物礦物元素元素（=0.01%=0.01%活重）：活重）：CaCa、P P、K K、NaNa、ClCl、MgMg、S S共共7 7種。種。微量微量礦物礦物元素元素（ 0.01%0.3-0.5時可能導(dǎo)致厭食，體重下降，便秘，腹瀉等癥狀。 四、四、S（2 2）過量）過量(gu(guling)ling)第五十頁，共五十八頁。 蛋白質(zhì)飼料S高，魚粉、肉粉、血粉含S達(dá)0.35-0.85%，餅粕

4、0.25-0.40%，禾谷類及糠麩0.15-0.25，塊根塊莖作物缺乏(quf)，不足時可用硫酸鹽（硫酸鈉）或硫化物補充。 四、四、S5 5來源來源(liyun)(liyun)第五十一頁，共五十八頁。五、電解質(zhì)平衡五、電解質(zhì)平衡(pnghng)(pnghng) 19811981年提出年提出,90,90年代開始年代開始(kish)(kish)在配合日糧中考慮在配合日糧中考慮 在營養(yǎng)學(xué)中在營養(yǎng)學(xué)中, ,電解質(zhì)指在代謝過程中穩(wěn)定不變的陰陽離電解質(zhì)指在代謝過程中穩(wěn)定不變的陰陽離子子, , 生理體液中的電解質(zhì)參與生理體液中的電解質(zhì)參與維持滲透壓、調(diào)節(jié)酸堿平衡和維持滲透壓、調(diào)節(jié)酸堿平衡和水的代謝，生理體液

5、中的電解質(zhì)平衡對動物正常生理活動十水的代謝，生理體液中的電解質(zhì)平衡對動物正常生理活動十分重要分重要，生理體液中的電解質(zhì)平衡直接受飼糧電解質(zhì)平衡影響，生理體液中的電解質(zhì)平衡直接受飼糧電解質(zhì)平衡影響，因此因此飼糧電解質(zhì)平衡可影響動物的代謝過程、動物健康和生飼糧電解質(zhì)平衡可影響動物的代謝過程、動物健康和生產(chǎn)性能。產(chǎn)性能。 第五十二頁，共五十八頁。陽離子: 帶正電的電解質(zhì):鈉、鉀、鈣、鎂陰離子: 帶負(fù)電的電解質(zhì):氯、硫、磷,影響(yngxing)酸堿平衡的強電解質(zhì): K, Na, Cl K=Na=ClMg=S=PCaFe, Mn, Zn, Cu, Se, Mo, Co, I日糧主要日糧主要(zhyo)

6、電解電解質(zhì)質(zhì)五、電解質(zhì)平衡(pnghng)第五十三頁，共五十八頁。飼糧中各離子的毫摩爾飼糧中各離子的毫摩爾(m r)(m r)數(shù)與其化合價（電荷數(shù)）乘數(shù)與其化合價（電荷數(shù)）乘積（積（mEq)mEq)的總和的總和日糧電解質(zhì)平衡日糧電解質(zhì)平衡(DCAD,(DCAD,毫當(dāng)量毫當(dāng)量/Kg)=/Kg)=(% Na/0.0023) + (%K/0.00391) (% Na/0.0023) + (%K/0.00391) (% Cl/0.00355) (% Cl/0.00355)例：例：一個含鈉一個含鈉0.18%,0.18%,鉀鉀0.65%,0.65%,氯氯0.2%0.2%的肉仔雞飼料其的肉仔雞飼料其dEBd

7、EB值值: : (0.18/0.0023+0.65/0.00391)-0.2/0.00355 = 188.3 (0.18/0.0023+0.65/0.00391)-0.2/0.00355 = 188.3 (mEq/kg)(mEq/kg)日糧電解質(zhì)平衡日糧電解質(zhì)平衡(pnghng)(dEB)的計算的計算第五十四頁，共五十八頁。飼料飼料dEB值值飼料飼料dEB值值玉米玉米75玉米蛋白玉米蛋白粉粉60%85高梁高梁74魚粉魚粉62%206大麥大麥103肉骨粉肉骨粉50%367大豆粕大豆粕43%517小麥麩小麥麩14%296.5一些常用一些常用(chn yn)飼料原料的電解質(zhì)平衡值飼料原料的電解質(zhì)平衡

8、值第五十五頁，共五十八頁。大量研究和生產(chǎn)實踐證實，日糧電解質(zhì)平衡為大量研究和生產(chǎn)實踐證實，日糧電解質(zhì)平衡為250-350 mEq/kg時可以使豬雞獲得最佳的生產(chǎn)性能時可以使豬雞獲得最佳的生產(chǎn)性能(xngnng)和飼料轉(zhuǎn)化率和飼料轉(zhuǎn)化率. 配制飼糧時，一方面注意滿足礦物質(zhì)的營養(yǎng)需要，配制飼糧時，一方面注意滿足礦物質(zhì)的營養(yǎng)需要，另一方面要考慮另一方面要考慮dEB值值最佳最佳(zu ji)電解質(zhì)平電解質(zhì)平衡衡第五十六頁，共五十八頁。各種動物各種動物(dngw)對必需礦物質(zhì)元素的最低需要量對必需礦物質(zhì)元素的最低需要量礦物質(zhì)礦物質(zhì)小豬小豬生長生長豬豬母豬母豬肉雞肉雞產(chǎn)蛋產(chǎn)蛋雞雞犢牛犢牛羊羊生長反生長反芻

9、芻產(chǎn)奶反產(chǎn)奶反芻芻Ca%Ca%0.80.80.70.70.60.61.01.03.53.50.450.450.40.40.50.5P%P%0.70.70.60.60.50.50.80.80.60.60.350.350.30.30.30.3Na%Na%0.130.130.130.130.20.20.160.160.150.150.120.120.120.120.150.15Cl%Cl%0.130.130.130.130.20.20.20.20.20.20.130.130.130.130.20.2K %K %0.50.50.50.50.70.70.40.40.50.50.50.50.50.50.70.7Mg%Mg%0.050.050.050.050.050.050.050.050.050.050.10.10.250.250.250.25S%S%0.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.1第五十七頁，共五十八頁。動物營養(yǎng)學(xué)-8-1-常量礦物質(zhì)元素內(nèi)容(nirng)總結(jié)第七章 礦物質(zhì)營養(yǎng)。4.再添加這種元素后即可消除撤去后的發(fā)生的異常癥狀。6.有措施防止缺乏或治療，防止缺乏或治療后