1、食品企業蟲害防控蟲鼠害防治對工廠軟硬件要求硬件要求：一、建筑物外部環境： 1、外圍無積水，含建筑物在內的硬化面積大于80%，地（路）面有一定傾斜度適于排水（2-4%），下水道排水通暢、沒有堵塞（蚊子的幼蟲和蛹必須在水中生活，任何積水達到或超過5天的物體都有可能成為蚊子的繁衍場所）。 2、垃圾桶是容易產生蟲害的地方，每天至少應清理1次，及時消除蟲害滋生地，垃圾桶切勿放于正對門口處且須加蓋；所有垃圾桶定置于廠區道路與車間通道的交接處（草坪硬化）。 3、墻邊無灌木或草，最好使用硬底(水泥或碎石1.5m寬，最少要有0.45m)，減少蟲害的棲身之地。只要把建筑散水做好即可。 4、廠區綠化：工廠的草坪應定

2、期修剪，短且平，無嚴重的凹陷處或深溝；樹離開廠房的距離在10m -15m左右。 5、外部照明系統：特別是建筑物入口與燈的距離須在10m以上，因為很多害蟲有趨光性，以免招引蟲害。應用鈉氣燈管，減少吸引蟲害。 6、廠區內不得飼養動物，也不得讓外來貓狗入內，距廠房設施30米范圍內不得有鳥巢，也不得有尿了在廠區內長時間逗留二、建筑物本身：1、墻、屋頂無裂縫，有輕微裂縫需小于6mm。穿管處要修補以免老鼠、害蟲等進入或藏匿。墻與墻、墻與屋頂的交接處最好做成弧形，以盡量減少死角。2、通風口或排水管口要安裝網孔不大于0.6cm過濾網，以免蟲害入侵。下水道排水口處安裝防鼠網（欄柵條間距小于1.2cm）或水封。3

3、、窗：3.1安裝40目以上紗窗（及格子0.5*0.5mm以下）；3.2最好可拆卸，以便定期進行維護清潔；3.3窗的密封性要好（窗扇與窗扇之間、窗扇與窗框之間、窗框與墻之間）；3.4必須安裝全面紗窗。4、門：4.1接收物料處最好采用緩沖間（收留時只允許開一扇門）；4.2可安裝風幕、防蟲簾（選擇會散發驅蟲光波的）；4.3門應能自動自閉。進出隨手關門（安裝閉門器、自動感應卷門），須保持門處于關閉狀態；4.4車間各出入口位置安裝用光滑金屬板做的擋鼠板，擋鼠板高度不低于60cm；4.5關閉良好，門縫小于0.6厘米（一只小家鼠可進出的空間）；4.6倉庫及配電房的木質門，向外側下方由地面起要鑲嵌30-50厘

4、米高的金屬片，防止老鼠啃壞門板；4.7如因地面不平而使門縫超過0.6厘米時，應加設5厘米高水泥或金屬門坎，門坎與門之間的縫隙小于0.6于厘米；5、貨架離地離墻：離地15cmm,離墻最好是45cm（一般取50 cm），可以作為人員檢查通道并可部署防鼠設施。貼墻根最好刷30cm寬淺色的油漆（如白色）。物料散落需及時清理。6、排風扇應有防蟲網并定期清潔（一個季度）。7、更衣室不得飲食，衣柜不得藏有食品，定期清潔。衣柜離墻應有一定距離（最好不要靠墻放置）。8、車間內部無積水，防止蟲害滋生。地面或排水管道排水要順暢，沒有堵塞。地漏：車間的下水道口使用帶返水彎的地漏，定期(每周)向下水道內灌入80 以上的

5、熱水或Nacl2溶液，惡化蟲害滋生環境，防止害蟲滋生。每個工作日進行檢查。9、廁所：定期清潔維護，離車間足夠距離，并且門不得與車間相通（設置前室緩沖），廁所需在下風向位置。排風扇開啟，并有防蟲網。排氣位置不得與車間的新風口相近（具體距離？），門最好能自行關閉。軟件要求一、建立IPM（綜合蟲害管理計劃）目的：盡可能減少化學藥劑（殺蟲劑和誘餌）的使用，達到控制蟲害，對工廠提高安全性。流程：識別害蟲的類別找出并改正引發蟲害侵擾的外部環境決定需要處理的區域、使用非化學控制方法（內部）或殺蟲劑（外部）選擇并實施合理的處理步驟檢查監督、評估結果偵察新的蟲害侵擾問題非化學方式的控制方法：食物、水源、棲息環境

6、是害蟲生存的三大因素。清潔衛生的環境：是清除蟲害產生的三個必須條件中的兩個-食品和水源。良好的衛生條件是蟲鼠害設施的使用效果大大增強。把害蟲排除在外：大多數的害蟲是由外部侵入的。在外圍把蟲害消滅，并切斷其入侵的通道、源頭、縫隙等，加強對易發生蟲害入侵點的密封工作。清除害蟲的棲息地：室外：雜草、厚重的草地，雜物、積水、洞坑。 室內：雜物、垃圾、紙筒（箱）、木板箱子，封閉縫隙，使害蟲沒有棲身場所。使用物理方式進行蟲害捕捉：滅蠅燈、粘鼠板、鼠籠（盒）、其它。蟲鼠害防治計劃的內容：指定蟲害控制的操作人員或專業的消殺公司；明確消殺的頻率（至少一月一次）；批準使用的殺蟲劑及其使用場所（殺蟲劑清單）；對鼠籠

7、、毒餌站、滅蚊燈進行標簽管理，明確所有的鼠籠、毒餌站、滅蚊要有消殺人員的簽名和檢查日期等；對消殺公司的日常檢查的進行監督（檢查記錄表上要有業主方的簽名）應有防蟲鼠器械布置示意圖，圖中所示滅鼠點（鼠餌盒、鼠籠）的編號，并與實際相符合。防蟲防鼠圖應標明繪制日期，定期更新，更新周期不得超過1年。每月（季度）做一次鼠害趨勢分析，用折線圖來表示各個區域的鼠害程度。當趨勢分析表明鼠害程度有明顯增加時，采取增加外圍和廠房內鼠籠的設置點數，或增加外圍、倉庫、車間的黏鼠板設置等措施。要有消殺公司的保險憑證的復印件；要有消殺公司的營業執照復印件；要有蟲鼠害防治人員的上崗許可證書；要有蟲鼠害防治人員參加良好加工規范

8、和殺蟲劑清單中藥物MSDS的書面培訓證明；二、建立防蟲防鼠規程（文件）指定蟲害控制的操作人員或專業的消殺公司；明確消殺的頻率（至少一月一次）；批準使用的殺蟲劑及其使用場所（殺蟲劑清單）；鼠籠、毒餌站、滅蚊燈放置的位置和布局圖，明確所有的鼠籠、毒餌站、滅蚊要有消殺人員的簽名和檢查日期等；蟲鼠害控制系統的實施與運行人員要求：蟲害控制人員（PCO）必須受過適當的培訓，有資格證書；如是外包的，承包商應提供蟲害控制人員的有效賠償保險證明；如是外包的，蟲害控制人員應遵守企業食品GMP的要求，適當參與企業食品GMP培訓。設備設施要求：在車間內部合適的位置安裝滅蚊燈：合格的滅蠅燈，可以起到一定的捕獲趨光性害蟲

9、的作用。但是，滅蠅燈永遠不能取代企業管理而成為蒼蠅控制的主要手段，只是消滅那些偶然能逃避種種隔離而進入室內的蚊蠅，滅蠅燈應該更多的作為一種蟲害風險評估的依據。例如，根據趨勢分析和位置分析，判斷蒼蠅的風險來源，幫助及時發現和跟進。滅蠅燈布放。不同的企業，甚至審核機構都可以有截然不同的觀點和依據。但你必須記住：任何的設置，都必須和你的企業量身定做。但幾個原則是一定要做到的：1）布放位置必須有效，例如電源24hr提供，無急速氣流，不在強光旁邊等。2）不能帶來更多的食品安全或者質量風險，例如吸引外界昆蟲、玻璃異物、飛蟲尸體濺落等。在此基礎上，讓專業服務人員根據你的實際情況量身定做。滅蠅燈按捕殺的功能可

10、以分為電擊式和粘捕式，其原理都是用光線引誘蟲蠅，誘使蟲蠅靠近滅蠅燈燈管，使昆蟲接觸滅蠅燈附近的高壓電柵欄或粘蠅紙，將其電死或粘住，達到殺滅蟲蠅的目的。 滅蠅燈一般在室內使用。為提高滅效，應正確安置滅蠅燈： 1、滅蠅燈的下端離地面應大于50厘米，通常為1.5-2米（蚊蠅通常出現的高度），頂部離天花板大于50厘米，通常為0.61.2米；離墻面30厘米安裝； 2、滅蠅燈使用時，關閉其它燈光可以提高滅殺效果； 3、一般粘捕式滅蠅燈的有效范圍在30-50平方米左右（不同型號有所不同），為使滅蠅效果更佳，滅蠅燈的間距不應超過12米15米的范圍； 4、盡量將滅蠅燈安裝在四面可見其光的位置，不應被其他物品（存

11、貨、裝飾物）擋住其光線；同時也不易被來往人員物品碰撞損害； 5、在食品處理環境里應避免使用電擊式滅蠅燈，避免蟲尸被電擊炸飛； 6、不可在容易發生爆炸的地方使用電擊式滅蠅燈；不得在生產和存儲區使用蒼蠅拍；7、不能安裝在通道或入口的上方，第一盞滅蠅燈最好安裝在距離門4米以上的背光處；8、不應將滅蠅燈安裝在陽光直射處、鈉蒸汽燈、水銀燈附近，因為這些光線釋放出大量的紫外線（蒼蠅的趨光性，對320-350mm波長的紫外光A段敏感）；標準白熾燈對滅蠅燈效能的影響很小，可忽略。9、滅蠅燈應安裝在溫暖處，這樣較容易吸引蚊蠅。滅蠅燈應避免直接面對門窗，也就是說當門窗打開時，最好不能看到滅蚊燈（防止出現吸引外界蟲

12、蠅的情況）10、電子滅蠅燈與有蓋的或受保護的產品、原輔料及生產線水平距離不小于3m，若有暴露的產品或未加遮蓋的食品，滅蠅燈與其的距離必須保留在10米以上；電脈沖滅蠅燈或捕蠅粘紙與有蓋的或受保護的產品、原輔料及生產線水平距離不小于1.5m，若有暴露的產品或未加遮蓋的食品，滅蠅燈與其的距離必須保留在3米以上（最好是4.5至6米），而且只可使用低位掛墻式滅蠅燈，切勿在食品處理范圍內安裝天花垂吊式滅蠅燈。11、24小時處于工作狀態，插座在滅蠅燈安裝位置的2米范圍內。滅蠅燈的保養：1、收集盆內的蚊蠅尸體必須每星期至少清理一次，最好是兩次（蚊蠅尸體不能超過收集盆1/4）；2、光源和電極網每月至少清理一次；

13、3、燈管每年更換一次（對320-350mm波長的紫外光A段敏感），最好在春季來臨前更換。在車間內外部的合適位置安裝鼠籠（盒）、粘鼠板：1、捕鼠器的開口平行于墻壁并緊貼墻根。并貼有標簽（標注捕鼠器名稱、地點和號碼識別，要有消殺人員的簽名和檢查日期）；2、鼠籠（盒）須固定，防止偏離墻根；3、在建筑物的內部，建議每間隔6.510米（一般為8米）設置捕鼠器，在建筑物的外圍部，建議每間隔1015米設置捕鼠器，在所有門的內外兩側3米范圍（一般為12米）內設置捕鼠器（不能放粘鼠板）； 4、鼠籠（盒）應保證是有效的，老鼠只能進不能出，對于跳發式捕鼠器，應事先進行測試；5、粘鼠板不得在濕區使用，遇到水就會喪失粘

14、性（粘力強度須在200pa以上）。厚度在2mm左右；6、粘鼠板應配有防塵罩，必須無灰塵和垃圾的堆積，否則要及時更換；7、粘鼠板應避免陽光直射（受高溫50不流淌）；8、粘鼠板應定期更換（確保在保質期內），特別是在蟲害頻繁地帶；9、鼠籠與粘鼠板交叉使用可提高效果；10、捕鼠器應定期檢查（每月2次），檢查內容：有無老鼠（若有通知外包方進行處理并記錄）、是否有效、是否移位或被破壞。11、鼠籠的誘餌不得使用易變質食物，要求使用無污染的誘餌球。在車間外部的合適位置安裝毒餌站：1、毒餌站的開口平行于墻壁并緊貼墻根。并貼有標簽（標注名稱、地點和號碼識別，要有消殺人員的簽名和檢查日期，標簽最好放在誘餌站內，這樣

15、可迫使蟲鼠害防治人員必須打開誘餌站才能完成作業）；2、毒餌站只允許在車間外圍使用，建議每間隔1020米（一般為15米）設置一個，必要時應包括圍墻區域（公共通道除外出入普通公共場所的便捷通道），廠房內禁止放置誘餌和其它殺蟲劑；3、毒餌站須固定，防止偏離墻根。可用鎖鏈、地螺栓、水泥釘等固定，或粘再墻上或地上。4、要上鎖、清潔、耐破壞。必須用不可重復使用的塑料扣、掛鎖或生產商提供的設備鎖定。5、使用的誘餌應定期（每月至少一次）更換。主要是依照標簽說明或制造商的建議視需要更換。6、誘餌必須懸空固定在誘餌站內的支架上，也可設計成不易被老鼠拖走或大雨沖走的蠟塊狀，不得使用顆粒狀誘餌。7、檢查時，不得在誘餌

16、站外發現誘餌；不得發現有霉變或陳舊的誘餌；誘餌站內不得有整塊誘餌失蹤的現象（檢察員一般檢查大約10%的蟲鼠害防治裝置）。8、工廠內應有備用的誘餌站。9、只有綜合蟲害管理權威監督機構（如美國環保局）批準的、或標簽上顯示可用于食品企業的毒餌才能用于外部毒餌站。10、垃圾站的6米范圍內必須有毒餌站。車間各個出入口的密封性：在更衣室入口、原輔料入口、包裝物料入口及成品出口的適宜位置設置防蠅簾。1、防蠅簾相互重疊不小于1/3膠簾（5cm、2cm）；2、與門框之間的重疊不小于1cm；3、離地不超過2、0.6cm（0.5cm-1cm）；4、顏色原則上要求為黃色，綠色次之。（應該是蟲子的趨光性，根據蚜蟲對黃色的正趨性和對銀灰色的負趨性，利用黃板誘蚜或用銀灰膜避蚜）；5、勿將防蠅簾向兩側卷起。車間各出入口如有必要可以考慮安裝風/氣幕機：1、風向對外30度；2、風力可極地（風力可覆蓋整個門）；3、風速要求：離地1米處的風速大于7.62米/秒，相當于風力等級為4級的和風（能吹起地面灰塵和紙張，樹的小枝微動）；風速最好大于8米/秒；4、當大門敞開時，須保持風幕啟動。藥物、殺蟲劑要求：藥物、殺蟲劑的使用應考慮其危害風險，選擇對環境影響小、高效的藥物、濃度、配比等。所有殺蟲劑必須得到當地政府管理部門的批準（要有農藥登記證