1、1、乙醇的分子式為：、乙醇的分子式為： 結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)式： 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：2、乙醇與金屬鈉的反應(yīng)方程式：、乙醇與金屬鈉的反應(yīng)方程式：3、乙醇氧化為乙醛的反應(yīng)方程式：、乙醇氧化為乙醛的反應(yīng)方程式：4、寫出下列原子團(tuán)：、寫出下列原子團(tuán)：羥基：羥基：_甲基：甲基：_硝基：硝基：_ 醛基：醛基：_ 傳說古代山西省有個(gè)釀酒高手叫杜康。他兒傳說古代山西省有個(gè)釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。后來，從山西子黑塔跟父親也學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。后來，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時(shí)

2、第二十一日的酉時(shí)，一，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時(shí)放了一些，了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時(shí)放了一些，味道特別鮮美味道特別鮮美, ,便貯藏著作為便貯藏著作為“調(diào)味醬調(diào)味醬”。醋的來歷？醋的來歷？酉廿一日生生 活活 中中 兩兩 種種 常常 見見 的的 有有 機(jī)機(jī) 物物CH3COOH一一.乙酸的物理性質(zhì)乙酸的物理性質(zhì) 俗稱：俗稱：顏色：顏色：狀態(tài)：狀態(tài)：氣味：氣味： 熔點(diǎn)：熔點(diǎn)： 沸點(diǎn)：沸點(diǎn)：溶解性：溶解性：無色無色液體液體強(qiáng)烈刺激性氣味強(qiáng)烈刺激性氣味117.916.6易溶于水和乙醇易溶于水和乙醇醋酸、冰乙酸

3、醋酸、冰乙酸思維延伸思維延伸在室溫較低時(shí)，無水乙酸就會(huì)凝在室溫較低時(shí)，無水乙酸就會(huì)凝結(jié)成像冰一樣的晶體。請(qǐng)簡(jiǎn)單說明在實(shí)驗(yàn)結(jié)成像冰一樣的晶體。請(qǐng)簡(jiǎn)單說明在實(shí)驗(yàn)中若遇到這種情況時(shí)，你將如何從試劑瓶中若遇到這種情況時(shí)，你將如何從試劑瓶中取出無水乙酸。中取出無水乙酸。 二二.乙酸的結(jié)構(gòu)與分子模型乙酸的結(jié)構(gòu)與分子模型CHHHHCOOHCOOCH3HCOOCH3甲基甲基羧基羧基分子式分子式：結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式或或C2H4O2官能團(tuán)官能團(tuán)1、酸性：、酸性： CH3COOH CH3COO+H+（1）使紫色石蕊試液變使紫色石蕊試液變_色色紅紅三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)2CH3COOH + Z

4、n =2 CH3COOH + CuO =2CH3COOH + CaCO3 =2CH3COOH + Cu(OH)2 =(CH3COO)2 Zn +H2(CH3COO) 2 Cu + H2O(CH3COO)2 Cu +2 H2O(CH3COO)2 Ca +H2O+CO2如何除水垢？如何除水垢？水垢主要成份：水垢主要成份：g(OH)2和和CaCO3酸性：酸性： CH3COOHH2CO3乙酸乙酸乙酸乙酸乙酸乙酸乙酸乙酸 廚師燒魚時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚廚師燒魚時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚的味道就變得的味道就變得無腥、香醇無腥、香醇，特別鮮美。特別鮮美。2. 酯化反應(yīng)酯化反應(yīng)乙酸乙酯的酯化過程乙酸乙酯的酯化

5、過程 反應(yīng)后飽和反應(yīng)后飽和Na2CO3溶液上層有什么現(xiàn)象溶液上層有什么現(xiàn)象? 酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)視頻酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)視頻現(xiàn)象：現(xiàn)象：溶液分層，溶液分層，上層上層有無色透明的有無色透明的油狀油狀液體液體產(chǎn)生產(chǎn)生, ,并有并有香味香味。酯化反應(yīng)酯化反應(yīng)：酸跟醇作用：酸跟醇作用, ,生成酯和水的反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng). .濃濃H H2 2SOSO4 4CHCH3 3COOH + HOCCOOH + HOC2 2H H5 5 CHCH3 3COOCCOOC2 2H H5 5+H+H2 2O O乙酸乙酯乙酸乙酯( (香味）香味）可逆反應(yīng)可逆反應(yīng)1 1、藥品滴加順序：、藥品滴加順序： 乙醇乙醇 乙酸乙酸 濃硫酸濃硫酸

6、 或乙醇或乙醇 濃硫酸濃硫酸 乙酸乙酸2 2、蒸餾出來的物質(zhì)成分：、蒸餾出來的物質(zhì)成分： 乙酸乙酯、乙酸、乙醇乙酸乙酯、乙酸、乙醇3.3.飽和飽和NaNa2 2COCO3 3溶液的作用溶液的作用4.4.右端導(dǎo)氣管不能插入右端導(dǎo)氣管不能插入NaNa2 2COCO3 3溶液中的溶液中的原因原因5.5.濃濃H H2 2SOSO4 4的作用的作用催化劑催化劑 吸水劑吸水劑防止溶液倒吸防止溶液倒吸 中和乙酸中和乙酸降低酯的溶解度降低酯的溶解度吸收乙醇吸收乙醇濃濃H2SO4 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O CH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 +H2O濃濃H2S

7、O4=OO第一種方式第一種方式第二種方式第二種方式 交流與思考交流與思考 酯化反應(yīng)可能哪些脫水方式酯化反應(yīng)可能哪些脫水方式? ? 如何確定如何確定? ?酯化反應(yīng)實(shí)質(zhì)：酯化反應(yīng)實(shí)質(zhì)：酸酸脫脫羥基羥基 醇醇脫脫氫氫CH3 C OH + H 18O C2H5濃濃H2SO4=OCH3 C 18O C2H5 + H2O=O通過通過示蹤原子示蹤原子測(cè)知反應(yīng)如下測(cè)知反應(yīng)如下: :酯化反應(yīng)屬于酯化反應(yīng)屬于取代反應(yīng)取代反應(yīng)小結(jié)小結(jié)乙酸的化學(xué)性質(zhì)(從斷鍵角度分析）：1.酸性 2.酯化反應(yīng)BCD練習(xí):3下列物質(zhì)中，可一次性鑒別乙酸、乙醇、苯及氫氧下列物質(zhì)中，可一次性鑒別乙酸、乙醇、苯及氫氧化鋇溶液的是（化鋇溶液的是

8、（ ）A金屬鈉金屬鈉 B溴水溴水C碳酸鈉溶液碳酸鈉溶液 D紫色石蕊試液紫色石蕊試液C D4除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的處理和操作是除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的處理和操作是（ ）A蒸餾蒸餾 B水洗后分液水洗后分液C用過量飽和碳酸鈉溶液洗滌后分液用過量飽和碳酸鈉溶液洗滌后分液 D用過量氫氧化鈉溶液洗滌后分液用過量氫氧化鈉溶液洗滌后分液C5 關(guān)于乙酸的下列說法中不正確的是關(guān)于乙酸的下列說法中不正確的是 （ ）A乙酸易溶于水和乙醇乙酸易溶于水和乙醇B無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物C乙酸是一種重要的有機(jī)酸，是有刺激乙酸是一種重要的有機(jī)酸，是有刺激 性氣味的液體性氣味的液體D乙酸分子里有四個(gè)氫原子，所以不是乙酸分子里有四個(gè)氫原子，所以不是一元酸一元酸D6、 酯化反應(yīng)屬于（酯化反應(yīng)屬于（ ）A中和反應(yīng)中和反應(yīng) B不可逆反應(yīng)不可逆反應(yīng)C離子反應(yīng)離子反應(yīng) D取代反應(yīng)取代反應(yīng)D7、 若乙酸分子中的氧都是若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分，乙醇分子中的氧都