1、2021 年公共營養師模擬試題及答案20_年公共營養師模擬試!考生們在復習的時候，也要做一做試題哦，本文“題及答案”，跟著公共營養師資格考試頻道來了解一下吧。希望能幫到您1 .二嗯英事件屬于食物的。A. 放射性污染B.微生物污染C.化學性污染D. 昆蟲污染2.2-4 周的嬰兒喂養時應注意事項。A. 添加含淀粉類的食物B.添加含鐵豐富的食物C.補充維生素D.D.補充維生素C.3.以下哪種 ( ) 情況不能導致血清總蛋白下降。A. 營養吸收障礙及營養不良B.多發性骨髓瘤C.失血D. 腎病綜合癥4.糖尿病營養治療原則不包括A. 合理控制總熱量B. 限制脂肪攝入C.適量選擇優質蛋白質D.增加單糖及雙糖

2、食物5.我國營養學會推薦乳母每日膳食中蛋白質，供給量應達到。 A.75gB.70gC.120gD.85g6.下列哪項 ( ) 食物中毒屬于毒素型食物中毒。A. 沙門氏菌屬食物中毒B.葡萄球菌食物中毒C.副溶血性弧菌食物中毒D.變形桿菌食物中毒7.乳母膳食鈣參考攝入量為。A.800mg/DB.1000mg/DC.120_mg/DD.20_mg/D8.食物中毒處理中第一步是哪一項。一步是哪一項。A. 采樣送檢B.就地封存可疑食品C.積極搶救和治療病人D.進行動物實驗9.有關地方性甲狀腺腫的敘述，不正確的是。A. 當人群的單純性甲狀腺腫患病率超過20 時，稱為地方性甲狀腺腫B.多見于山區和遠離海洋的

3、缺碘地區C.又稱為碘缺乏性甲狀腺月中D.長期的非毒性甲狀腺月中可發展毒性甲狀腺腫 10.以下參與式培訓應注意的問題，不正確的是。A. 對 于看上去比較冷淡、比較內向的學員，培訓教師不應主動干預B.保證均等的參與C.重視參與者的具體情況D. 以學習為中心11.膳食結構評價的依據是。A.RNIB. 中國居民平衡膳食寶塔C. 中國居民膳食指南D.人群調查結果12.大豆是高血壓、動脈粥樣硬化等疾病患者的理想食物，是由于大豆中富含。A. 飽和脂肪酸B.脂肪氧化酶C.不飽和脂肪酸D.蛋白酶13.大多數地方性氟中毒是造成的原因。A. 飲水中含氟量過高所致B.攝入過量含氟高的食物C.每天使用含氟牙膏D.每天飲

4、茶 14.限制氨基酸是指。A. 氨基酸分較高的氨基酸B.氨基酸分較低的氨基酸C.氨基酸分較高的必需氨基酸D.氨基酸分較低的必需氨基酸15.TPP效應實驗可反映哪個()營養素含量。A.Vit AB.Vit EC.Vit B1D.Vit B216.可部分在腸內細菌合成的維生素是。A. 維生素 AB.維生素DC.維生素ED.維生素K17.腎功能不全時，主張用 ( ) 飲食治療。A. 低蛋白B.高蛋白C.低脂肪D.低碳水化合物18.以下對酸奶的說法不正確的是。A. 酸奶較牛奶中的游離的氨基酸和肽增加，更容易消化吸收B.乳糖減少，使乳糖酶活性低的成人易于接受C.葉酸和膽堿較牛奶有明顯增加D.酸奶的酸度增

5、加，不利于維生素的保護19.涼拌菜中加入食醋 , 下列說法錯誤的是。A. 有利于維 C 的保存B.有利于鈣磷的吸收C.有利于減少鹽的攝入D.有利于蛋白質的吸收20.哺乳對母體健康的影響，不正確的是。A. 避免發生 腫脹B.預防產后肥胖C.促進產后子宮恢復D.減少貧血的發生21.職業道德是指從事一定職業勞動的人們，在長期的職業活動中形成的。A. 行為規范B.操作程序C.勞動技能D.思維習慣22.對HACCP勺認識，以下不正確的是。A.20 世紀 70年代在美國首次提出B.保證食品安全的行之有效的體系C.我國衛生部要求凡面積達到20_m2以上者，宜實施HACCPT理D.實施HACCP：系時，需要對

6、食品原料的種植、食品生產、加工整個過程中 可能產生危害進行分析Ap23.嬰兒輔助食品添加的適宜時間是。A.1-3 個月23.4- 個月C.7-9 個月D.10-12 個月24.關于創新的論述，正確的是。A. 創新就是出新花樣B.創新就是獨立自主C.創新是企業進步的靈魂D.創新不需要引進外國的新技術25.以( ) 為主食的人群，容易發生癩皮病。A. 大米B.小麥C.玉米D.紅薯26.屬于食物中毒的疾病是。A. 痢疾B.消化不良C.消化道月中瘤D. 四季豆中毒27.平衡膳食寶塔中建議每天可食用蔬菜。A.100-20_克28. 0_-300 克C.300-400 克D.400-500 克28.人體維生素D 的主要食物來是。A. 魚肝、魚肝油B.牛奶C.新鮮水果D.綠色蔬菜29.孕婦必要性體重增加不包括以下哪項。A. 胎兒、胎盤B.增加的血容量C.增大的乳腺和子宮D.為泌乳儲備的脂肪30.