1、精選優質文檔-傾情為你奉上生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定教學設計 一、設計思路生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定實驗是教材中第一個驗證性實驗，本節實驗課以“自主性、探究性、合作性、完整性”為課堂教學的四個基本維度，面向全體學生，以培養學生的生物科學素養、側重科學方法教育與現實生活的聯系為重點，在實驗操作中充分發揮小組長的協助作用，分工合作以提高課堂效率。其次，需要給學生充分的思考討論時間，對實驗結果進行認真分析，從而達到理想的教學效果。 二、實驗教學分析1、內容分析生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定實驗是一個面向全體學生的探究實驗，新課標教材把此實驗安排在學習蛋白質、糖類和脂肪等知識

2、內容之前，目的在于一方面為接下來學習各類有機物奠定感性認識基礎，另一方面，由于實驗內容的設置上注重學生對材料的選擇，對檢測結果的預期和實驗方案的設計，因此有利于培養學生的實驗探究能力，為以后各章節的探究性實驗的順利開展奠定了基礎。2、學情分析高中生的思維水平、學習能力已經發展到較高階段，樂于并有能力進行自主探究性的學習，實驗的內容與日常飲食有關，注重與現實生活的聯系，學生極易產生學習興趣，設置不同層次的探究，以適應不同智力水平、性格、興趣、思維方式學生的需要。但材料試劑多，規范操作細節多，合作學習顯得尤為重要。 3、教學條件分析 本實驗所用到的材料和各種實驗器材都是學校實驗室中經常用到的，各種

3、化學試劑、器材的使用都在以前的教學中涉及到，學生應該對此并不陌生。 三、教學重點和難點 重點：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質的原理和方法。難點：實驗所用材料多，試劑種類和使用方法多，課堂容量大。特別對于區分斐林試劑和雙縮脲試劑的成分、配制和使用方法的不同。突破策略：面對全體學生，做好充分的準備，包括材料儀器準備和學生的情感、知識準備；課堂上發揮小組長的協助管理作用，合理有序地組織教學。 四、實驗目標 1、知識目標：說明特定的化學試劑能夠使生物組織中相應的有機化合物產生特定的顏色反應；簡述實驗探究的一般方法，主要是根據所選實驗材料設計實驗并做出預期實驗結果。 2、情感態度價值觀目標：參與合作

4、學習，形成嚴謹認真、敢于質疑的科學態度。按照實驗操作規則操作實驗，養成良好的實驗習慣。3、能力目標：嘗試用化學試劑檢測生物組織中的還原糖、脂肪、蛋白質和淀粉。 五、實驗準備1、可溶性還原糖的鑒定常見的還原糖有葡萄糖、果糖和麥芽糖，本實驗最理想的實驗材料是還原糖含量較高的植物組織，而且要求組織的顏色較淺或近于白色，如蘋果和犁的果實。2、脂肪的鑒定所用材料要求一脂肪含量高，二有一定大小做徒手切片，花生種子符合本實驗的要求。實驗前要將花生種子浸泡34h，有利于切成薄片，但浸泡時間也不宜過長，否則組織太軟，切下的薄片不易成形。3、蛋白質的鑒定適宜材料有豆漿、雞蛋清。若用雞蛋清，必須按要求稀釋，否則影響

5、實驗效果，而且實驗后易粘住試管壁不易洗刷。 4、試劑的選用 （1）可溶性還原糖鑒定過程中，因斐林試劑很不穩定，故應將組成試劑的兩種溶液分別配制，使用是再加以混合，即現配現用。切不要將甲液和乙液分別加入組織樣液中。在水浴加熱時，試管底部不要觸及燒杯底，以防止試管受熱不均勻而爆裂；并注意試管口也不要朝向自己或他人，防止沸騰的溶液沖出試管造成燙傷。 （2）脂肪鑒定實驗鍵是能否切出符合要求的薄切片，太厚光線不能通過。（3）蛋白質的鑒定實驗中，使用雙縮脲試劑時，應先加試劑A（NaOH），造成堿性環境后再加入試劑B（CuSO4）,并注意和使用斐林試劑的區別。 六、教學流程圖實驗動員 知識準備交流討論 評價

6、反思創設情景 任務驅動拓展延伸學以致用作出預測 設計實驗小組進行試驗，觀察現象并記錄分析結果、得出結論 七教學過程教師的組織和引導教學內容學生活動和教學意圖 復習 提問導入 實驗原理 實驗過程 實驗過程 實驗過程 實驗過程 實驗結果 拓展延伸學以致用成果交流評價反思實驗整理 板書設計通過前面學習組成細胞的元素和化合物，我們知道細胞中的化合物有兩類，分別是無機物和有機物，有機物包括糖類、脂質、蛋白質和核酸。并且不同的細胞中化合物的含量不一樣。問：我們如何通過實驗的方法檢測這些化合物在細胞中存在呢？講述：今天我們來檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質學生閱讀課本，回答：1、實驗的目的要求是什么？2、

7、實驗原理是什么？某些化學試劑 + 生物組織中有關有機化合物 產生特定的顏色反應。 分步討論實驗原理：（1）還原糖的鑒定 CHO或CO + Cu(OH)2 加熱 Cu2O (磚紅色沉淀)（2）蛋白質的鑒定CONH + Cu2+ 紫色絡合物（3）脂肪的鑒定 脂肪蘇丹染液 橘黃色（或脂肪蘇丹染液 紅色 教師講解讓學生熟悉實驗的方法步驟，再分步進行小組實驗。（1）還原糖的鑒定實驗材料：梨子組織樣液，斐林試劑（甲液：質量分數為0.1g/ml的NaOH溶液，乙液：質量分數為0.05g/ml的CuSO4溶液）結合生活經驗，談談哪些植物組織中含糖較豐富學生舉例問：是否可以用西瓜來做實驗材料？學生作答問：是否可

8、以用蔗糖作為實驗材料？學生作答方法步驟：向試管內注入2ml梨子組織樣液向試管內注入1ml斐林試劑，搖勻（強調:斐林試劑如何配制和使用？）（答：甲乙液等量混合均勻后添加，現配現用）將試管放入盛有50-65溫水的大燒杯中加熱約2min（問：水浴加熱有什么好處）觀察試管中出現的顏色變化教師講解完，學生分組開始進行實驗，（老師走下講臺依次到學生實驗小組進行指導）學生觀察并總結實驗現象實驗現象：淺藍色棕色磚紅色蛋白質鑒定實驗材料：豆漿、雙縮脲試劑（A液：質量分數為0.1g/ml的NaOH溶液，B液：質量分數為0.01g/ml的CuSO4溶液）方法步驟：向試管內注入黃豆組織樣液2ml向試管內注入雙縮脲試劑

9、A液1ml，搖勻向試管內注入雙縮脲試劑B液4滴，搖勻觀察試管中出現的顏色變化此處強調：提問學生：比較雙縮脲試劑和斐林試劑的成分以及使用方法教師講解完，學生分組開始進行實驗，觀察并總結實驗現象（老師走下講臺依次到學生實驗小組進行指導）實驗現象：呈現紫色脂肪鑒定列舉含脂肪較多的植物組織實驗材料：花生種子 蘇丹染液方法步驟：向待測花生組織樣液中滴加35滴蘇丹染液，觀察被染色情況。教師講解完，學生分組開始進行實驗，觀察并總結實驗現象（老師走下講臺依次到學生實驗小組進行指導）實驗現象：樣液被染成橘黃色教師總結，小組派代表展示實驗結果并對存在的問題進行分析需檢測的有機物所用試劑顏色反應還原糖蛋白質 脂肪

10、1、學生小組進行總結斐林試劑雙縮脲試劑組成濃度實質用法2、教師提供待測液，學生小組進行檢測。 成分待測樣品還原糖蛋白質脂肪 梨（未知1） 黃豆（未知2） 花生（未知3）1、 各小組報告本組的實驗現象及推測結果。2、 其他小組進行判斷、評價。3、 實驗反思：預測與實測相符？小組間的異同？存在問題？4、 教師公布答案并作出恰當的評價。整理好實驗桌的衛生后，在老師的允許下離開實驗室。 檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質1.實驗原理還原糖+斐林試劑（水域加熱）磚紅色沉淀脂肪+蘇丹紅色蛋白質+雙縮脲試劑紫色2.實驗材料未知組織樣液（蘋果汁、蛋清組織樣液、花生種子勻漿） 3.實驗程序（1）分組實驗，對未知

11、樣液進行鑒定（2）填寫實驗表格，記錄實驗結果（3）得出結論（4）評價交流邊復習邊提問，學生集體作答 引導學生回答培養學生的自學能力和分析問題的能力 培養學生的自學能力和分析問題的能力 學生舉例說出幾種常見的可溶性還原糖，如葡萄糖、果糖、麥芽糖從學生親身體驗出發，更能提高討論積極性，激發學習興趣 學生根據化學知識，討論回答，體現知識的融會貫通。 引導學生討論交流，培養學生觀察、比較、分析的科學思維能力 讓學生積極參與，以加深對知識的理解和記憶 八、問題研討糖尿病號稱三大殺手之一，直接危機著患者的生命，通常情況下，正常人的尿液中沒有葡萄糖，而糖尿病病人尿液中含有大量的葡萄糖，假如你是醫生，請你利用本節課所學的知識，如何來確診病人是否患了糖尿病？