1、高中化學說課稿亞硝酸鈉和食鹽的鑒別亞硝酸鈉和食鹽的鑒別一、說教材實驗化學是普通高中化學課程的重要組成部分。該課程模塊 有助于學生更深刻地認識實驗在化學科學中的地位， 掌握基本的化學 實驗方法和技能，培養學生運用實驗手段解決實際問題的創新精神和 實踐能力。“亞硝酸鈉和食鹽的鑒別”選自蘇教版實驗化學專題 3課題 2。本節課的主題是物質的鑒別，鑒別的對象是跟生產、生活密切相 關的工業鹽（亞硝酸鈉）和食鹽，鑒別方法主要涉及被鑒物質的化學性 質，且給學生從物理性質、組成與結構等角度探討鑒別方法預留了足 夠的空間。教材要求學生從已有知識出發，根據物質的特性多角度設計物質 鑒別的實驗方案，并開展實驗探究，感

2、悟化學理論知識在實際應用中 的價值，進一步提升學生運用化學知識解決實際問題的能力。二、說目標課堂教學目標是教學的起點與歸宿，對本課時教學我們設置了如i來源網絡整理，僅供供參考下三維目標。知識與技能：通過分析NaN02和NaCI結構、組成與性質的差異， 學會物質鑒別的基本技能。過程與方法：通過NaN02和NaCI的鑒別過程，培養學生設計、 評價、操作、處理等實驗綜合能力。情感態度與價值觀：以生活中如何防止誤食亞硝酸鈉中毒為載體， 建立將化學知識應用于生產、生活實踐的意識，在合作學習中提高應 用已有知識解決實際問題的能力。上述目標的設置，我們在充分體現性質差異決定鑒別方法差異的 同時，很好地注意了

3、預設與生成、主體與主導、獨立與合作、收斂與 發散、理論與實際等關系的處理。三、說過程按照情境引課，情理結合，分合相輔，師生互動，學用一致，不 斷升華的總原則，從不同物質具有不同組成與性質、 不同組成與性質 決定不同鑒別方法、不同鑒別方法呈現不同現象、不同鑒別方法需要 作出合理選擇為出發點，整節課的教學架構設置為“創設情境，提出 問題”、“呈現先行，尋找啟迪”、“激發思維，拓展思路”、“搜索信息， 明晰方向”、“設計方案，實驗論證”、“創新優化，不斷升華”等六個 實施階段。其主要教學內容與設計意圖簡述如下。【教學過程】引入：通過工業鹽（亞硝酸鈉）中毒事件的視頻報道， 提出“為何會出現這類嚴重的中

4、毒事件 ？”的問題;通過NaN02樣品 呈現和NaN02用途說明，進一步提出“如何通過鑒別法來避免這類 中毒現象發生？的問題。【設計意圖】以生活中發生的真實事件為學習背景，能較好地激 發學生學習興趣，明確學習所應關注的學習方向， 使課堂迅速進入一 種有序、高效的教學狀態。把學習與研究放在解決實際生活問題的背 景之中，這種“告知”學習者學習目標的預設，能有效激發學習者為 快速獲得學習結果而規劃系列的預期行為，并逐步將預期行為轉化為 實踐行為，使實踐行為與正確的學習結果相匹配。【教學過程】問題1:怎樣用實驗方法鑒別 NaCl與NH4CI兩種 固體？在學生分組討論的基礎上，師生共同得出“焰色反應法、

5、氣體 法（與NaOH固體反應）、顯色法（與石蕊試液反應）、顯色法（與pH試紙 接觸）”等四種方案。【設計意圖】奧蘇伯爾認為，學習者頭腦中已有的認知結構可通 過先給學習者呈現一個先行組織者而加以激活， 其用意旨在為新呈現 材料的學習提供一個觀念的框架，這樣有助于智慧技能的保持與遷移。【教學過程】通過對NaCI與NH4CI兩種固體鑒別方法的研究， 我們可以思考與整理出物質鑒別所應遵循的基本原理。即根據物質的物理性質差異、根據物質的化學性質差異、根據物質的組成、結構差 異等三方面。【設計意圖】在分析固體 NaCI與NH4CI鑒別方法的基礎上，歸 納提煉出物質鑒別的常用原理，完成學生認知結構從個別到一

6、般，從 具體到抽象的升華，為鑒別NaN02與NaCI固體提供了上位概念與規 則的支撐，同時也為學生如何選擇所需信息和解決問題的策略作好輔 墊。【教學過程】問題2:要合理鑒別NaN02和NaCI,已具有哪些 知識儲備？（呈現已經完成的預習作業：搜索歸納 NaN02的性質、用 途，展示所寫的科普小論文），投影呈現NaN02和NaCI的性質對照表。【設計意圖】通過查找資料、撰寫科普小論文方式使學生了解 NaNO2的性質，它既提高了學生搜索、接受信息的能力，又培養了 學生分析、處理信息的能力。性質搜索結果與性質比較最終以表格形 式展示，不但呈現了信息的高密度，同時凸現了 NaN02與NaCI在物 理性

7、質與化學性質上的差別。【教學過程】問題3:怎樣用實驗方法鑒別 NaN02和NaCI兩種 固體？（學生分組討論，初步形成簡要實驗方案）師生共同歸納整理出要完成物質鑒別的實驗操作，必需綜合考慮 方案設計、方案評價、方案實踐、方案反思等內容。【設計意圖】通過小組合作學習，充分發揮學生的主觀能動性， 培養學生發現信息、評價信息、吸收信息和利用信息的能力，從而優 化其思維的遷移、發散、收斂品質，最終形成有序的多個從理論角度 得出的實驗鑒別方案。【教學過程】對學生設計的典型理論鑒別方案，師生共同進行從 實踐視角的可行性評價，并分組進入方案實踐 （四人一組，進行有明 確任務的分組實驗，并匯報實驗步驟、現象與

8、結論 ）。【設計意圖】體現化學是一門以實驗為基礎的學科特點，在實驗中培養學生的相互合作能力，在實驗中培養學生的動手操作能力，在 實驗中檢驗理論設計的合理性、簡約性、安全性、可行性，凸顯實驗 的“動”的功能，也彰顯實驗的“靜”的功能 （實踐對理論的評價功 能）。【教學過程】師生共同歸納與整理進行物質鑒別，必需要有足夠 的知識儲備、必需掌握一般的鑒別流程。在此基礎上，思考物質鑒別 在理論與實踐中是否存在一定區別？問題4:建筑工人怎樣用簡單的方法區分食鹽和工業鹽 ？【設計意圖】知識的達成，能力的獲得需要不斷的總結、不斷的 訓練、不斷的思索，并反璞歸真，讓理論知識、理論方法回歸生活， 再次調動學生應用理論知識解決實際問題的激情和才智，讓學生感受 學習化學的成功與喜悅，較好地實現情感態度與價值觀的課堂目標。【教學過程】總結：驗證與探究是物質鑒別