1、目 錄一、項目名稱及提出背景二、市場預測分析三、生產(chǎn)規(guī)模的確定四、工藝技術初步方案五、原材料、燃料和動力供應六、建廠條件和廠址初步方案七、公用工程和輔助設施初步方案八、環(huán)境保護九、工廠組織機構及定員十、總投資估算與資金籌措十一、財務評價十二、結論一、項目名稱及提出背景1.1 項目概況1.1.1 項目名稱：年產(chǎn)3萬噸鵝屠宰及深加工項目1.1.2 項目建設地點：遼寧新民經(jīng)濟開發(fā)區(qū)遼寧新民經(jīng)濟開發(fā)區(qū)始建于1992年7月，2006年5月被國務院批準為省級開發(fā)區(qū)，享有省級開發(fā)區(qū)政策及管理權限。規(guī)劃面積為23平方公里，地處遼寧中部城市群，距省城沈陽50公里，被國道102線、304線、沈阜高速公路、環(huán)沈高速

2、公路、沈山鐵路所環(huán)抱，交通便捷。開發(fā)區(qū)內(nèi)基礎設施配套齊全，達到“五通一平”。到目前為止，進區(qū)企業(yè)24家，占地1.65KM2，建筑面積31.9萬平方米，2006年產(chǎn)值3億元，年利稅2080萬元。目前開發(fā)區(qū)以金新漿紙城、醫(yī)藥工業(yè)園、農(nóng)副產(chǎn)品深加工園、塑膠產(chǎn)業(yè)園和物流中心為主要框架蓄勢而發(fā)，形成開發(fā)區(qū)工業(yè)體系。項目進區(qū)的承載能力不斷提高，并對項目實行全程服務。1.1.3 項目建設年限：2年1.1.4 項目投資：項目總投資10,114萬元，其中固定資產(chǎn)投資9,114萬元，流動資金1,000萬元。1.1.5 經(jīng)濟效益項目建成后,年銷售收入:24,193萬元。稅后利潤：2,211萬元。稅金22,84萬元。

3、1.2 項目提出背景和依據(jù)新民市位于遼寧省的中部偏北，是沈陽市所轄的縣級市。距沈陽市西部50公里處，被沈陽、大連、錦州等大中城市所環(huán)抱，是連接東北、華北、內(nèi)蒙古的交通要塞。全市轄14個鄉(xiāng)，11個鎮(zhèn)，5個城區(qū)街道辦事處，408個行政村，總人口20萬。新民是聞名全國的農(nóng)業(yè)大縣（市），是沈陽市糧食和副食品生產(chǎn)基地，也是國家商品糧、優(yōu)質(zhì)大米和瘦肉型豬生產(chǎn)基地。在市委市政府的領導下，新民人民面向大市場，實行大開放，組織大流通，參與大循環(huán)，取得了眾多令人矚目的成績。全市“兩高一優(yōu)”農(nóng)業(yè)發(fā)展較快，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化格局基本形成，已建成糧食、良種、西瓜、棚菜、牛羊、生豬、禽蛋、果品、淡水魚、肉雞十大生產(chǎn)基地。形成了化

4、工、輕工、建材、機電四大支柱產(chǎn)業(yè)和石化、服裝等16個行業(yè)，第三產(chǎn)業(yè)日益興旺，園區(qū)建設初具規(guī)模。2006年沈陽市豬、牛、羊、家禽存欄量分別為200萬頭、20萬頭和30萬只、3000萬只，肉豬出欄240萬頭，禽蛋產(chǎn)量30.5萬噸，新民市的肉類產(chǎn)量占沈陽全市產(chǎn)量的45%，不僅數(shù)量大，而且質(zhì)量好、價格低，可為肉制品加工生產(chǎn)提供充裕的原料保障，降低生產(chǎn)成本，提高企業(yè)的市場競爭力。為了把優(yōu)勢資源發(fā)展成優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，解決好農(nóng)產(chǎn)品增產(chǎn)增收的大課題，帶動農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，新民市政府經(jīng)周密研究，反復論證，提出發(fā)展肉類深加工產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略設想，并提出從豬肉深加工到牛羊肉深加工、蔬菜深加工等一系列產(chǎn)業(yè)化項目，項目瞄準國際國

5、內(nèi)市場，高起點，高技術含量，大規(guī)模全方位切入農(nóng)產(chǎn)品深加工領域，以優(yōu)勢資源，良好政策和投資環(huán)境吸引資金、人才、技術在肉食品深加工領域發(fā)展。1.3 建設的必要性和經(jīng)濟意義（1）是新民市實施農(nóng)業(yè)強市戰(zhàn)略的需要（2）是農(nóng)民增收，解決好三農(nóng)問題的需要（3）是增加就業(yè)，維護社會穩(wěn)定的需要（4）是提高人民生活水平、參與市場競爭的需要二、市場預測分析肉類食品是人類生活中必不可少的食品來源，它不僅能提供人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素，而且味道鮮美，易于被人體消化吸收，營養(yǎng)價值很高。因此，肉類在世界范圍內(nèi)一直受到人類的重視，其生產(chǎn)和消費量不斷增長。從生產(chǎn)來看，據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）信息，在1978年至

6、2003年25年間，肉類總產(chǎn)量由1.22億噸增長到2.18億噸，共增長了9600萬噸，其中近50%的增長來自中國。2003年世界肉類總產(chǎn)量在22000萬噸，其中豬肉產(chǎn)量占總產(chǎn)量的40%，為8800萬噸；人均肉類占有量37.5公斤。2005年，世界肉類總產(chǎn)量達24043萬噸。在中國，自改革開放以來，我國肉類工業(yè)得到了快速的發(fā)展。1980年，我國肉類總產(chǎn)量為1205.4萬噸，人均12公斤；1990年，我國肉類總產(chǎn)量達2857萬噸，第一次超過美國，居世界首位，并一直保持這一地位；1994年，肉類總產(chǎn)量達到4499萬噸，人均37公斤，從此我國人均肉食消費達到并超過世界平均水平；2003年我國肉類總產(chǎn)量

7、達6014萬噸，占世界總產(chǎn)量的25%，其中豬肉產(chǎn)量4029.4萬噸，占我國肉類總產(chǎn)量的67%；2005年達到6467.6萬噸，占世界肉類總產(chǎn)量的27%，人均占有量49.8公斤。盡管我國的肉類生產(chǎn)發(fā)展較快，人均占有量也超過了世界平均水平，但與發(fā)達國家相比尚有較大差距。從1998年的數(shù)字來看，世界發(fā)達國家人均肉類占有量達78公斤，美國更是高達130.9公斤；在肉類消費上，目前我國人均消費量在50公斤/年的水平上，而在1998年，主要發(fā)達國家如德國、新西蘭、法國、澳大利亞等國家，人均消費就高達120公斤、110公斤、115公斤、121公斤。以上數(shù)字說明，我國在肉類生產(chǎn)及消費還有很大的發(fā)展空間。2.2

8、 21世界中國肉制品的發(fā)展方向2.2.1 傳統(tǒng)肉制品轉向工廠化生產(chǎn)我國傳統(tǒng)的肉制品歷史悠久，品種豐富多彩，是我國飲食文化的重要組成部分。它與西式肉制品相比，具有色、香、味、形俱佳的特點，深受大眾歡迎。近年來，隨著科技投入的加大，設備的更新，傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代技術的結合，肉制品工廠化生產(chǎn)正在迅速替代老作坊式生產(chǎn)。2.2.2 中式為主，中西式并舉考慮到我國人民的消費習慣、購買力的提高等因素，本世界初的肉制品發(fā)展走向應是中西式并舉、中式為主。重點發(fā)展中式肉制品，在價位上以高中低檔并舉，逐步提高中、高檔產(chǎn)品的比重。穩(wěn)步發(fā)展低溫肉制品，低溫肉制品能保持肉制品的風味和營養(yǎng)價值，目前歐美各國非常盛行，占肉制品總

9、量的半數(shù)以上，是今后我國肉制品的發(fā)展方向。同時，大力開發(fā)保健肉制品。2.2.3 安全肉成為市場新寵安全肉制品是21世界肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大戰(zhàn)略問題。國家發(fā)布的食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法、生豬屠宰管理條例等法律法規(guī)，已將肉制品安全問題納入法律軌道。今后，國家將進一步規(guī)范和加強肉類制品的質(zhì)量管理，出臺一系列產(chǎn)品質(zhì)量標準，實行肉類制品標準化生產(chǎn)，推行HACCP衛(wèi)生管理體系，這些措施的實施必將促進肉類產(chǎn)業(yè)得到更好的發(fā)展。2.2.4 冷卻肉被看好近幾年，我國肉類消費發(fā)生了明顯的結構性變化，呈現(xiàn)從冷凍鮮肉到鮮肉，再從熱鮮肉到冷卻肉的過程。形成“熱鮮肉廣天下、冷凍肉爭天下、冷卻肉甲天下”的三足鼎立局面。冷卻肉吸取

10、了熱鮮肉的優(yōu)點，又排除了兩者的缺陷。冷卻肉的問世，被稱為“肉類消費的革命”，是肉類消費的發(fā)展方向，已呈現(xiàn)出強勁的發(fā)展態(tài)勢。總體上看，在肉類市場上鵝所占比重很小，但由于鵝能耐粗飼，好散養(yǎng)，肉質(zhì)美，加之南方燒鵝的特有風味，使其在市場上走俏，火遍大江南北，餐館里一只鵝頭可賣上一只肉食雞的價格。在國外更是把鵝看作上等美食，圣誕節(jié)燒鵝是餐桌的必選，而加工精美的鵝肥肝號稱世界三大美味之一，因而鵝肉在肉類市場的結構調(diào)整中處于強勁上升態(tài)勢，市場潛力巨大。三、生產(chǎn)規(guī)模的確定根據(jù)新民市及周邊地區(qū)的鵝資源情況，綜合投資規(guī)模，建廠條件，確定本項目的建設規(guī)模為年屠宰加工鵝750萬只（毛重3萬噸），年加工白條鵝、分割肉及

11、熟食制品1.4萬噸。產(chǎn)品執(zhí)行標準生鮮肉類：NY5029-2001肉制品類：SB/T10251-2000四、工藝技術初步方案 4.1 收購與檢驗 按與農(nóng)戶簽定的合同，公司定期收購體重44.5公斤活鵝。在收購、運輸及宰前飼養(yǎng)環(huán)節(jié)都由獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫人員對其進行嚴格檢疫，凡有疾病、外傷的不得收購和屠宰上市。4.2 宰前飼養(yǎng) 收購的健康鵝到廠后，需經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格后按批次分圈飼料，休息1-2天，使之恢復疲勞和生理機能，宰前根據(jù)所喂飼料停食一段時間，但給予充分飲水，以利宰后分解、放血、提高肉質(zhì)。4.3 生產(chǎn)工藝及設備選型4.3.1 鵝屠宰分割車間工藝流程掛鉤麻電宰殺瀝血浸燙脫羽浸臘冷卻脫蠟下掛羽毛處理雜羽

12、毛排出車間羽絨絨毛處理及除腔工序除絨毛整理除腔下貨處理工序下掛預冷工序分割包裝工序冷凍貯存4.3.2 主要設備選擇本項目屠宰車間生產(chǎn)設備選用國內(nèi)技術先進，成熟的禽類專業(yè)屠宰成套生產(chǎn)線。該生產(chǎn)線屠宰能力為1800只/小時，如果每班生產(chǎn)時間設為7.5小時，每天兩班生產(chǎn)，全年生產(chǎn)天數(shù)為300天，則全年生產(chǎn)能力為：18007.52300=810萬只/年主要設備詳見下表：序號名稱型號及規(guī)格單位數(shù)量備注1輸送鏈條SLT-400套1不銹鋼2浸燙機FSQJ-400臺1不銹鋼3脫羽機TYJW-1000臺1不銹鋼4浸蠟機QLJ-3臺1不銹鋼5冷水槽LSC-3臺1不銹鋼6下貨斗XHD-01臺8不銹鋼7集收器JSQ-

13、01臺3不銹鋼8蒸發(fā)器ZFQ-6臺1不銹鋼9案板（大）AB-01個20不銹鋼10案板（小）AB-02個10不銹鋼11孵化設備1.2萬/臺臺8BGFHJ1HT3F 4.3.3 熟食加工車間熟食加工車間年處理白條鵝300萬只。工藝流程白條鵝整形上糖色油炸瀝油燜煮瀝湯冷卻真空包裝高溫滅菌外包裝噴碼裝箱入庫。4.3.4 主要設備選擇主要設備有夾層鍋、殺菌鍋、真空包裝機、封口機等，材質(zhì)均為不銹鋼，具體數(shù)量詳見下表：序號名稱型號及規(guī)格單位數(shù)量備注1工作臺45001000800臺1不銹鋼2工作臺65001000800臺1不銹鋼3夾層鍋800L臺50不銹鋼4工作臺40001000800臺2不銹鋼5工作臺250

14、02500800臺2不銹鋼6臺稱0-5KG臺107真空包裝機DIQ400/A臺88臥式殺菌鍋CTTC-3臺49塑料封口機ZSF-900臺410工作臺35001000800臺8不銹鋼11膠帶封箱機UP100臺412手推車臺10不銹鋼13噴碼機臺2五、原材料、燃料和動力供應5.1原料新民是聞名全國的農(nóng)業(yè)大縣（市），是沈陽市糧食和副食品生產(chǎn)基地，也是國家商品糧、優(yōu)質(zhì)大米和瘦肉型豬生產(chǎn)基地。周邊縣（市）遼中、彰武、法庫、黑山、康平、昌圖、西豐等是遼寧省地糧食和肉食基地，各地農(nóng)民都有養(yǎng)鵝的經(jīng)驗，昌圖是全國聞名的豁鵝之鄉(xiāng)，新民近年發(fā)展很快，不僅有傳統(tǒng)的豁鵝，還發(fā)展了朗德鵝養(yǎng)殖，當?shù)鼐涂山M織鵝400萬只，吸

15、引周邊縣市鵝資源可達800多萬只，項目年屠宰加工鵝750萬只，鵝源有保障。5.2交通運輸境內(nèi)有沈山、高新兩條鐵路橫貫東西，過境長度97公里，設有10個車站；公路100條，總長度1.700公里，其中：101、102、304三條國道長166.1公里；沈阜、沈環(huán)2條省級公路長67.4公里，正在建設的沈阜高速公路與環(huán)沈高速公路在開發(fā)區(qū)附近穿過，形成以兩條鐵路、兩條高速公路、五條國省級公路為骨干的交通網(wǎng)絡,境內(nèi)有通勤客車690臺.5.3能源電力 境內(nèi)有10千伏安配電線路2.000公里，低壓配電線路3.680公里，日供電高峰時達140萬千瓦小時，系統(tǒng)經(jīng)農(nóng)網(wǎng)、城網(wǎng)改造后，達到現(xiàn)代化輸配電水平，可保證用電需求

16、。 六、建廠條件和廠址初步方案6.1廠址選擇 廠址選在新民市城郊，鐵路、公路便捷，地勢平坦，遠離居民區(qū)，不受洪澇等自然災害影響又具備廢料處理和環(huán)境保護基本條件的遼寧新民經(jīng)濟開發(fā)區(qū)內(nèi)。6.2發(fā)展優(yōu)勢 規(guī)劃中的66萬千伏安變電所，即將建成的沈阜高速公路、環(huán)沈高速公路將為項目建設提供不可多得的發(fā)展機遇。6.3水資源 該地區(qū)位于遼河、柳河交匯的三角平原區(qū)，地下水資源儲量4110萬立方米，可開采量3700萬立方米，含水層穩(wěn)定，水資源良好，大量開采后能激發(fā)遼河、柳河的側向滲透補給。地下水補給充足，能充分滿足項目用水需求。 七、公用工程和輔助設施方案7.1.給排水工程7.1.1給水工程 本項目每日用水總量1

17、600噸，年用水量52.8萬噸,本項目擬在場區(qū)內(nèi)打兩眼深井,每眼井各安裝1臺10J807型深井泵,一用一備，供生產(chǎn)及生活用水。7.1.2排水工程 本項目擬建污水處理站一座，將生產(chǎn)及生活污水中含血污、油脂、糞便等污染物處理后達標排放。 7.2供電工程 本項目為屠宰及熟食加工項目，項目全廠用電裝機負荷為460KW，用電電壓等級為0.4KV，用電負荷類別為三類。全廠年用電量約為56萬Kwh。本項目擬在廠區(qū)內(nèi)新建一座變電所，裝機容量為500KVA。7.3供熱工程本項目生產(chǎn)用熱負荷2450KW，采暖及淋浴用熱負荷1000KW。項目擬新建鍋爐房一座，安裝兩臺4t/h蒸汽鍋爐，采暖擬設換熱器供給。7.4通風

18、制冷設施本項目屠宰分割車間及熟食加工車間均需通風，新建冷藏能力為1000 t冷庫和氣調(diào)庫各一座。八、環(huán)境保護本項目建成后，生產(chǎn)中產(chǎn)生的主要污染是生產(chǎn)廢水及廢渣。另外，鍋爐房產(chǎn)生的煙塵及鼓風機、引風機的噪聲，冷庫、氣調(diào)庫的制冷壓縮機產(chǎn)生的噪聲亦對環(huán)境構成污染。治理措施本項目生產(chǎn)廢水小時排放量50噸，廠內(nèi)設污水處理站一座處理后COD100mg/L，BOD60mg/L，滿足環(huán)保要求，可達標排放。鵝加工過程產(chǎn)生廢渣6000噸/年，廠內(nèi)設一集中處理站，處理后的廢渣可用作飼料或綜合利用。鍋爐產(chǎn)生的煤灰渣1500噸/年，廠內(nèi)設一集中場地收集，定期運往廠外綜合利用。鍋爐房新建40米高煙囪，采用陶瓷多管除塵器，鍋爐煙氣可達標排放。氨制冷壓縮機設一獨立隔聲間，鍋爐鼓風機及引風機分別加裝隔聲罩處理。九、工廠組織機構及定員9.1 組織機構 本項目初步設想按現(xiàn)代企業(yè)制度設立，公司設董事會，由董事會任命總經(jīng)理對企業(yè)進行管理。9.2 生產(chǎn)班制與定員公司生