1、連鎖超市經營管理之組織架構好鋼要用在刀刃上零售行業的商業活動，都是基于管理之下，分為商品管理、人員管理，人員管理是商業活動中的基石，把人放在合理的位置，才能事半功倍。我們回顧一下零售行業商業活動分解圖：零售行業商業活動費用采購跟供應商簽訂采購合同，門店采購庫存（產生成本：商品成本、倉儲成本），商品在商場中進行銷售活動（提供服務），商場內的銷售活動是一系列的營運工作（產生費用：辦公費用、人力費用、運營費用），顧客從商場內購買商品產生銷售，通過盤點我們認識到經營周期所產生的損耗，通過財務核算，我們得到最終的利潤，而整個過程，就是一種管理模式。管理模式可以細分為商品管理和人員管理商品管理是基本穩定（

2、生活必需品、日常用品）或周期性（季節性商品）的，所以可以使用機械化管理，依照商品的銷售、庫存進行管理。機械化管理可以提高商品管理的效率，可以精簡人員配置（費用），接下來就要“好鋼要用在刀刃上”。人員管理可以參看下圖:企劃供應商商品管理組：負責對庫存的管理，對低庫存、高庫存做出相應的處理；控制庫存成本、庫存損耗；改進商品陳列；負責企劃裝飾、美化賣場環境。商品管理組是圍繞商品，給商場帶來量變。組織架構:組負責對服務的管理一個基礎：商品管理1+2+N組織架構：1+2+N,店長管理商品組、服務組,商品組負責對商品的管理，服務眼外管理俎俄貨（口貨觸發）,商品淳和單、踉身，來財搟耳收銀俎旅班組店工機械化管

3、理胞品管埋怨低庫存高庫存有扉存：處理滑情商品，戢少摩存數量、貧金占用退貨專業型,與臺下L門店的布存分析用信息化操作（人工操作心：W1。分科）底門店接收到分F直接箱已馬JL可以知些缺先.打貨.總匹身服務管理：越簡單越好操作按區域安悻服務人見；域客需要服務,服務產生恰值保證泳客的及時排悵：合理持班.高畦支援凱械化管理，鬣*髓V投訴處理值班店段站在服務臺；，項客永遠是對的服務管理組：負責對顧客的服務工作，提高顧客的購物體驗；快速收銀避免顧客排隊等待；及時處理客訴，把顧客利益放在第一位。服務管理組是圍繞顧客，給商場帶來質變。以上是內容的回顧，接下來才是組織架構是1+2+N的原因利潤怎么來的？利潤（簡）

4、=銷售收入-銷售成本-營運費用-商品損耗銷售收入是利潤的來源，你把東西賣給顧客才能實現價值；銷售成本是商品、倉儲的成本；營運費用是經營活動產生的人力、水電、辦公等費用；商品損耗是商品被盜、損壞、盤點損耗。接下來，我們仔細想一想下面的問題。怎樣減少你的支出？你的企業能從銷售成本中的商品成本中獲得比現在更多利潤嗎？供應商會不會給其他同等規模的企業供貨一塊而給你九毛五？我想你跟我的答案是一致的，除非供應商是你的親戚，或者有求于你，顯而易見，控制商品成本不可能帶來較大的利潤。那么商品倉儲的成本可以減少嗎，在執行以銷定存的機械化管理一段時間之后，會帶來一些變化，倉庫里的貨變少了，你可能不再需要這么大的倉

5、庫，或者劃出來一些面積用作商場的經營，倉儲費用是不是減少了？以銷定存的機械化管理帶來了量變，倉庫的面積逐步縮小，商品庫存更加合理你能從營運費用的管理上獲得更多的利潤嗎？水電、辦公費用，節約為本，但這些可能是必要開支；人力成本，人力成本？我們想想，這里是不是可以做些必要的改變？你的員工是三三兩兩聚眾聊天的嗎，或者每次一發現你經過就馬上由頹廢變得生龍活虎？有人可能這樣想：當然啦，員工才拿多少工資，犯得著操心勞神嗎？其實你的員工，減少10%不會產生影響，減少20%才算達到正常標準。為什么這么多人才做這么點事，還個個說累，二萬塊10個人分，每個人才2000,二萬塊如果8個人分,每個人2500,在行業中

6、區別就出來了。員工是奔著錢來的，你給的跟其它的企業一樣多，員工的注意力都在自己是不是比其他人多做了事；你給的工資比別的企業多，別的企業的員工都時不時來打聽打聽，你手下人做事還會向以前一樣嗎？為什么減少20%的人員才算達到正常標準?114I芝隼節ini吟nnDC-C3-W1T日劃mU廣也L350IJODiMQijljDL西口00Q上戈性9勺氨用BPS)鞋更裝對Rj副唔VI*33*53,Alb14開齡工胃福孝樂瑞imnn上中1月到工w體電H同HAH】船00irw/u00?iwnE.24L題意H即1=”151皆丁not13COT5*DI33r27D0良歌1430013SD0C1VD0M12PDKT與

7、情。QQiLUb工汕-32DC2UL1C.3OR?lf你經常關注你的庫存是否正常嗎？高庫存的商品至少占了20%,把這20%的庫存去掉，你的員工就可以少在倉庫里倒騰，多花時間在賣場服務顧客；你考慮過你的員工每天花多少時間在工作上嗎？他至少把20%的時間用在了討論某某明星演了什么電影、某家飯店的口味如何如何，反正這些時間不會跟你討論人生理想，所以減少20%的人員根本不會產生什么影響。經過一段時間的磨合，伴隨著工作效率的提高，你還可以節約10%15%的人力成本。以銷定存的機械化管理帶來了量變，員工的工作效率更高了，人力成本的節約帶來了利潤的小幅上升。那么控制商品損耗能不能帶來更多利潤？不用我說，大家

8、都知道可以。損耗控制良好的企業，非生鮮損耗率通常低于0.5%,商品損耗損失的都是凈利潤，那怕節約一個點，都是成功。損耗的控制需要人關注，機械化管理會把管理商品的時間節約出來，時間節約出來就可以利用到損耗控制上。以銷定存的機械化管理帶來了量變，主管有更多時間在商場巡視，員工伴隨工資的提高更有積極性關注自己的工作。你能從銷售收入的提升上獲得更多的利潤嗎？當然能。那如何從銷售收入上更多利潤？調整零售價格？這可能是挖自己墻角的事，現在的顧客對價格非常敏感。增加銷售收入？是的，僅此一條路。你憑什么增加銷售收入，多做促銷是可行的，但是促銷同時也會減少利潤；靠服務取勝吧，朋友，在價格差異不大的情況下，服務更

9、好的企業能獲得更多的顧客，這點應該很少有人反對吧！以銷定存的機械化管理會給你帶來由量變積累而成的質變，質變的關鍵就是更好的服務。普通員工應該學習一些必要的商品知識，提供給顧客一些建設性的意見，如果焦急的顧客需要購買一些商品，而你的員工這也不知那也不知，還讓顧客自己去找，結果可想而知。建議采用神秘顧客體驗服務的辦法來考核；商品主管應該花更多在商場巡視，提供給顧客比普通員工更高的、有效的服務，如果你能比別人更快的提供給顧客答案，更快的處理顧客的投訴、疑問，好口碑總會一傳十十傳百的。建議采用一小時處理客訴的辦法來考核；收銀通道應該有更合理的排班，等待會讓顧客焦躁不安，收銀員不足時主管、員工都需要參加到收銀活動當中，這是顧客服務的最后一班崗，也是最重要的一班崗。建議采用后備收銀員、高峰時期監控調取顧客排隊的辦法來考核；會員顧客比普通顧客有更高的忠誠度，定期的會員?？T活動可以提高顧客對商場的認知，老朋友服務好了，會帶來更多的新朋友。建議采用定