1、南昌市香香粽子食品有限公司調研報告一：調研目的為了更好地了解“香香粽子”的市場情況，確定“香香粽子”在南昌的市場地位，拓展其品牌的市場發展空間和影響力，更好的制定營銷策略，進行一次對目標人群的有關市場調查。本次調查的主要目的是明確“香香粽子”市場的品牌認知與競爭情況，分析公司現存的問題以及應采取的對策。 通過這次企業調研，我們了解企業的管理流程，去了解作為一名管理人員，他們是如何去做的，如何去讓他們所擁有的企業去獲得利潤的，這樣對于我們有關這些學科的學習會有了進一步的認識。對于一門學科的學習，重要的事在于如何去使用，我們可以通過調查去和我們所學的知識去思考，這樣我們也能從中更好地去理解企業的運

2、作和管理。二：調研對象南昌市香香粽子食品有限公司全體成員 地址：南昌市萬壽宮帶子街24號萬壽宮隨機流動人群三：調研方式主要采取的是訪談和問卷調查的形式。通過對南昌市香香粽子食品有限公司的人員進行訪談，和對客戶的問卷調查，深入了解了該公司的現狀、存在的問題及其改進途徑。四：調研企業簡介本次調研的企業是我一個親戚開創的公司，由于這幾年陸陸續續去拜訪過幾次，所以對其有些許了解。南昌市香香粽子食品有限公司，2012年3月28日成立于江西南昌。現已成為南昌粽子知名品牌。“香香粽子”為具有兩千多年傳統文化的粽子注入了新的元素，領跑了南昌具有民族特色的傳統美食潮流。公司擁有自主的生產基地、分銷配送中心，在南

3、昌擁有5家分店。現擁有員工30多人。“香香粽子”立志做南昌“口感最地道、營養最豐富”的第一粽子品牌。五：調研內容 1.主要產品介紹 “香香粽子”唯一產品就是新鮮粽子，自公司創辦以來，品種創新不斷，精選配料，統一的配方，使得“香香粽子”不僅保留了傳統的鮮美滋味，更在外觀和口感上獨具風格，蜚聲南昌。目前主要品種有：堿水粽、紅豆粽、芝麻花生粽、肉粽、蛋黃板栗粽、培根粽，物美價廉，且世襲廚藝，百味相浸，秘制而成，營養豐富，令人回味無窮。 2.分銷配送介紹 “香香粽子”在2013年建立了獨有的分銷配送系統。所有食品所用原料均由公司總部統一配送，保證各分店提供顧客優質食品。公司總部有200平米的總部及加工

4、配送中心可以服務全局，輸送昌北、昌南、昌東地區。據了解，公司大概每隔一周的時間由公司總部的配送部送一次貨的。 特別是在 2015年7月， 該公司使用了OA系統，標志著該公司信息化建設的開始，總部和各個分店的聯系更加緊密了，總部可以實時掌握各個分店的大致情況，因此一旦出現食品不足的情況，只要分店及時反映，公司就會及時聯系配送部門解決問題的。 另外每一個分店在每天晚上每個店長都要進行盤點的，因此物料一般不會出現突然就嚴重不足的情況。 3.員工崗位設置 該公司目前仍是以家庭小作坊的模式在經營，因此，從總店到分店各個店的店長、銷售、財務都是自家成員或者親戚，而洗葉、包粽則是外來招聘員工。沒有設置員工的

5、崗位升職方案。 4.市場數據分析（1）顧客的購買行為 由圖1可知，在了解“香香粽子”的顧客群體中，僅有39%的顧客產生購買行為，其余的61%僅停留在認知的層面，因此這部分人可以認定為“香香粽子”的潛在顧客。圖1顧客的購買行為（2）影響購買行為的因素由圖2可知，數據顯示，“香香粽子”有22%的顧客流失是因為位置不好找。同時，口感和價格也成為直接導致顧客大量流失的因素。因此，對“香香粽子”進行品牌知名度的提升和信譽的建立，能夠有效地挽回流失的客戶并征服大量的潛在客戶。 圖2影響購買行為的因素（3）對產品認知的渠道由圖3可知，“香香粽子”主要將品牌推廣投放到網絡宣傳和朋友推薦兩種方式。其中近58.3

6、%認識或了解“香香粽子”的消費者都曾經在微信朋友圈中看到過“香香粽子”的推廣信息。 圖3對夢芭莎認知的渠道圖3對“香香粽子”認知的渠道 （4）對產品的評價 由表2可知，顧客對于“香香粽子”的不滿意的方面主要有價格、口感及地理位置，“香香粽子”的優惠活動也相對欠缺。但是在網絡口碑等方面具有一定優勢。表1：“香香粽子”的基本條件評價 很不滿意 不滿意 一般 滿意 很滿意定價113244130口感143039152種類31139389位置92552113優惠活動122453101服務71453179六：調查分析1.地理位置偏由市場調查報告得出，在目標消費群體中有61%的人聽說過“香香粽子”這個品牌，

7、其中有51%的人沒有吃過“香香粽子”。而這一部分人有54%是因為“香香粽子”雖在帶子街，但不是通往萬壽宮的主道。客戶不愿意為了購買粽子特意繞道。2.價格無優勢通過市場調查發現，“香香粽子”主打的粽子與同行價格基本無偏差，堿水粽比同行價高0.5元。沒有價格優勢，導致走批發的大客戶難以有粘性，他們可以隨時與同行合作。 3.客戶群隨機被動由于是快消品，調查顯示，基本80%的銷量依靠萬壽宮附近人流量，難以培養客戶的忠誠度，養成多次消費習慣。七：對策建議1. 建立市場策劃團隊 “香香粽子”是傳統的手工作坊家庭企業，沒有一個專業的線上線下策劃的負責人，除了老板偶爾在朋友圈發送些活動。因此，“香香粽子”應該建議一個專業的團隊，負責產品的策劃、運營和推廣。2. 打開網上銷售渠道 如今年輕人越來越喜歡網購、團購和外賣。“香香粽子”可以嘗試開微店，一方面可以宣傳口碑，強化自身品牌；另一方面，方便更多的年輕顧客團購下單，線上支付，省略中間過程。3. 加大線下宣傳力度 除了目前的線下傳單發送，可以在店址前通過橫幅、字報、以及擴音器宣傳，吸引客戶注意力，并字幕介紹粽子對人體的健康有益，促進客戶的購買欲望。尤其是在端午節前一個月就要開始加大宣傳推廣。八：調研心得 通過此次的調研對該公司的經營模式和生產模式有個更加清晰的認識和了解。“紙上得來終覺淺，絕知