1、精品可編輯管理信息系統大作業題目：關于酒店餐廳收銀業務系統開發報告姓名：專業：會計班級：完成日期：2010年12月26日精品可編輯引言信息系統從20世紀50年代中期計算機用于管理領域以來，經歷了從簡單到復雜，從單機到網 絡，從功能單一到功能集成、 從傳統到現代的演化。 主要用于開發和利用企業信息資源的管理信息系 統(Ma nageme nt InformationSystems,簡稱MIS)的發展和廣泛應用表明人們普遍認可有效地利用企業信息可幫助企業更好地制訂企業規劃，做好企業決策，并改善企業的效益。信息系統經過近半個 世紀的發展如今已經在國內外各行各業中得到廣泛的應用。酒店行業出現了新的格局

2、，迅速增長的經濟型酒店以便利、快捷、實惠的特點獲得了廣闊的市場。隨著經濟型酒店數量的增加，酒店業品牌、客源、服務、價格等方面的競爭越來越激烈，迫切需要借助先進的信息化手段提升管理水平和營銷能力。因此，酒店管理系統軟件成為經濟型酒店業界迫切的行業需求目前國內市場上可供選擇的傳統酒店管理系統很多，但是都無法解決酒店在信息化建設過程 中存在的疑惑，特別是對于經濟型酒店和連鎖酒店而言，傳統模式的酒店管理系統不適合快速發展的 需求精品可編輯第一章、系統規劃一、項目背景重要性及意義總部設在香港的香格里拉酒店集團是亞太區的先驅型豪華酒店集團，且被視為世界最佳酒店管理公司之一。 香格里拉酒店集團是香格里拉亞洲

3、有限公司的品牌，該公司在香港股票市場上市。起源于馬來西亞的郭氏集團是由郭鶴年先生創建的一家大型綜合企業集團，擁有香格里拉亞洲有限公司的大部分股權。郭氏集團的經營涉及多個領域并延及亞洲許多國家。除酒店外，集團還經營商貿、地產、飲料、物流、報業及種植業。起源于馬來西亞的郭氏集團是由郭鶴年先生創建的一家大型綜合企業集團，擁有香格里拉亞洲有限公司的大部分股權。郭氏集團的經營涉及多個領域并延及亞洲許多國家。除酒店外，集團還經營商貿、地產、飲料、物流、報業及種植業。酒店管理集團擁有兩個品牌：香格里拉和商貿飯店。香格里拉品牌主要為五星級豪華的城市和度假酒店。多數城市酒店的客房量都超過500間，而度假酒店的規

4、模則相對略小。1989年設立的商貿飯店為四星級的品牌，價格定位適中。目前集團在北京、長春、迪拜、吉隆坡、馬尼拉、_檳城、新加坡、沈陽和仰光共擁有九家商貿品牌的飯店。香格里拉酒店集團卓越服務的傳統始自1971年開業的新加坡香格里拉大酒店。酒店占地15英畝，優美的花園景致，舒適典雅的客房，加上亞洲人的殷勤好客之道，為酒店業的卓越服 務樹立了新的標準。意義及重要性：擁有飯店餐飲管理信息系統是現代化飯店的標志，它對酒店的市場形象、服務質 量、管理水平和經濟效益都有至關重要的影響。1.提高飯店的管理效益及經濟效益應用飯店餐飲管理信息系統通過節省大量的人力和物力，增加飯店的服務項目，提高飯店的服務檔次，減

5、少管理上的漏洞，從整體上提高飯店的經濟效益。2提高服務質量由于計算機處理信息的速度很快， 可以大大減少就餐者的結賬等候時間， 提高對客 戶服務的質量。精品可編輯清晰準確的賬單、票據、表格，使客人感到高檔次的享受。3提高工作效率計算機管理可大大提高業務運作的速度和準確性。電腦資料的正確保存避免了抄寫客人名單的低效工作，嚴格的數據檢查避免了因手工操作的疏忽而造成的錯誤。4.完善飯店內部管理體制餐飲管理信息系統可以明顯減少因員工及管理人員的流動而對飯店管理產生 的不良影響。5全面了解營業情況，提高飯店決策水平飯店餐飲管理信息系統既可以提供完備的歷史數據，又可以 提供各種分析模式，可使管理人員很方便地

6、完成復雜的統計分析工作，并加強對飯店運營的內部控制， 增強管理人員的控制決策水平二、系統的初步調查1、調查提綱調查組織結構調查管理功能調查業務流程調查硬件設施調查軟件設施調查人員配備2、調查過程針對需要調查的問題采用 重點詢問調查：對管理層或直接管理人員進行單獨詢問。然后再設計個問卷對全面業務進行分析，調查問卷表包括：(1)上級單位對企業要求調查表;（2） 系統功能需求調查表；精品可編輯（3） 企業業務流程調查表；（4） 企業各業務部門組織結構及業務范圍調查表；（5） 信息需求調查表；（6） 業務文件/報表調查表3、調查結果公司采用的是總部和分店的直線管理方式，所以存在以下問題，信息不能及時匯

7、總和分析物料采購、存儲、配送不能及時、有效的進行控制連鎖總部的管理模式不能及時有效的傳遞給各分店數據信息存在著分散管理情形現行系統是手工運作的系統，業務人員手工作業量很大，數據傳遞不及時，對數據的統計和計算過程容易發生錯誤，工作效率低業務流程管理不夠嚴密主要從銷售收入角度向管理層提供數據，不能滿足管理要求對賬務的查詢不方便統一管理等規范化的網式經營使得企業資源達到最優配置和和優化經營管理系統的運用科技大提 高連鎖企業對信息的處理能力，增強他的協調、管理能力，使連鎖企業規模有極大的提高，連鎖企業 可以在更高的高度獲取更多的規模效益餐飲企業高速發展的同時， 自然會面臨著傳統的管理方法和競爭手段落后

8、， 效率低的問題， 企業迫 切改變管理思維，利用科學的管理手段來加強自身的管理，隨著餐飲連鎖企業規模迅速的發展和壯大，精品可編輯先前的手工管理方式難以支撐該系統的快速擴充，并且信息的及時匯總和分析就顯得尤為重要，因此 建立起一套先進的管理信息系統就非常重要，為餐飲連鎖企業效率化提升提供保證。圖例1、組織機構圖圖1-1圖1-12、業務職能圖精品可編輯3、核心業務流程圖精品可編輯圖1-3三、信息系統建設方案1、系統開發平臺操作系統：Micosoftwin dows XP數據庫：SQL Sever 2005開發工具：Micosoft visual studio 2005處理器要求：pe ntium或

9、以上內存要求：512MB或以上精品可編輯2、開發技術：vb+sql3、項目開發團隊組織項目經理、系統分析員、系統設計師、程序員、測試員4、使用和操作本系統的人員組織系統管理員、操作員、一般可以訪問系統的用戶、系統維護員5、系統功能簡介、系統的管理目標1系統功能需求、餐飲部要求本系統能夠完成對客人的開臺管理及買單管理，能夠提供統一格式的計算機打印表單 據與報表，使于客人對消費程度的查詢以及財務部門每個月的賬務統計。、采購部要求本系統能夠具有商品信息管理，查詢、以及進貨管理和庫存查詢的功能。、財務部要求本系統能夠具有日結算以及月結費用功能，以及方便對飯店的經濟運行情況有詳細的 統計，給飯店的決策方

10、案提供準備參考依據。四、可行性分析1，技術可行性：系統要求在Windos2003以上環境運行，后臺數據庫采用access2003，使用sol編程，采用ado方式來連結數據庫，這些目前都易實現。2，經濟可行：根據企業多年來定的良好的經濟效益，其經濟實力比較雄厚，這就為這套連鎖經營管理 信息系統奠定了經濟基礎，足以提供購買硬件設備和軟件設備所需要的資金。3，管理可行性：被系統在投入使用后，其要求使用該系統的工作人員具備電腦基礎知識外，不需要特別 的技術能力.這方面的知識，在與本項且運營相關的人員包括（經理，財務部，采購部，餐飲部）中已經 具備，因才在管理上具備開發的可行性。精品可編輯預算表1-1編

11、號品名金額用途A-01軟件研發經費35000項目建設研發經費A-02數據庫服務器20000軟件開發所需計算機設備A-03運宮耗材費12000系統投入使用時的系列費用A-04打印機3000文件打印報表輸出A-05培訓費2000向員工做系統知識培訓A-06折舊費6000支付系統軟硬件維護及更新A-07工資費用15000開發人員工資費用綜上所述，本項目開發計劃方案合理可行、立項依據充分、項目是可行的。請求領導批準立項 始開發工作。I立即開精品可編輯第二章系統分析、系統分析主要的工作圖2-1、數據字典數據字典是對系統DFD中的數據的詳盡描述，是系統數據的清單。他提供對數據描述的集中管理, 目的是對收集

12、的數據進行標準化、統一化管理，使數據有統一定義的名稱、格式和含義，其除了保存 數據名、類型、長度、精度精品可編輯等有關信息外，還包括了數據的流向描述、數據加工的描述等等。在本系精品可編輯統中，數據字典是非常重要的自然數據。下面對其做詳細的介紹、如下表1數據元素定義 數據元素定義表表2-1數據項編號數據項名稱別名數據類型長度取值范圍使用說明A-01采口 編號Dish ichar00000-0999數字菜品按一定劃分標準9的編碼A-02菜品名稱Namechar50漢字、字母菜品的名稱A-03烹飪方法Tastechar20漢字、字母、數字菜品的做法A-04單價pricechar8數字漢字菜品的價格A

13、-05計量單位unitchar10漢字菜品的計量單位2.數據結構定義數據結構是構造數據流、數據存儲結構的基礎依據，是整個系統數據處理的的關鍵內容之一。根據我 們系統所要實現的功能和算法的要求，我們定義了以下幾個數據結構：數據結構表的定義表2-2精品可編輯動中流動的數據，可以表示業務活動中的發票、表格、表單、單據、報告、報表、信件等等。它代表了系 統中數據處理（加工）的輸入和輸出。3、數據流數據流編號數據結構名稱數據結構組成簡述B-01菜品基本信息表菜品號+菜品名菜品口味+單價+數量+商品基本信息表B-02菜品原材料信息表菜品原材料號+菜品原材料名+領用數量+存數量+缺貨數量庫原材料基本信息定義

14、表示是業務活精品可編輯表2-3編號數據流名稱數據來源數據流向數據流組成流量峰值使用說明B-O1-01菜單信息顧客服務員點餐信息+餐桌息+日期時間信800份每天顧客用餐的所有信息包括飯菜種類等B-02-02小票服務員顧客用餐金額+菜單息+日期信3000份每月顧客用餐后餐廳出具的證明B-02-03付款收銀員顧客顧客信息+付款度額300份每天顧客付款4、處理過程描述處理過程完成了對數據的加工處理，它必須實現對數據的變換，即把輸入變成輸出。表2-4處理過程描述編號處理名稱輸入流輸出流處理邏輯使用說明C-01-01菜單處理菜哲單+菜單信息+顧信息軟單、菜譜 根據服務員提交的菜單進行處理處理頻率300次每

15、C-02-01變更處理變更信息+菜單編號變更反饋.顧客根據需要對菜單進行變更包括轉臺、添菜餐廳根據即時營業情況進行處理處理頻率35次每天4、數據存儲定義數據存儲以文件、表格形式來存儲數據，以供用戶訪問數據存儲定義表表2-5編號名稱組成關鍵字相關處理使用說明D-01-01變更信息存儲顧客信息+變更信息顧客編號添加修改刪除查詢顧客信息D-01-02菜單信息存儲顧頁客信息+菜單信息+日期日期添加修改刪除查詢菜單信息E-02-01即時營業信息匯總菜單信息+日期時間查詢核對匯總營業信息精品可編輯6.外部實體的定義外部實體是在系統邊界以外與系統有聯系的事物（人或單位、角色）。它是系統的最原始的數據來源 及

16、最終的數據去向。外部實體定義表表2-6編號實體名稱輸入的數據流輸出的數據流使用說明F-01顧客B01-01 BO2-02 B02-03C01-01C02-01可以只有流入沒有流出也可以只有流出沒有流F-02收銀員B01-01B02-03可以只有流入沒有流出也可以只有流出沒有流F-03服務員B01-01B02-02可以只有流入沒有流出也可以只有 流出沒有流第三張、系統設計一、總體設計1，模塊設計根據系統功能要求可以將系統分解成幾個模塊來分別設計應用程序界面,圖3-1精品可編輯酒店 餐廳 收銀 管理 系統1廠 f用廠 r顧L f價結f、營菜戶客格賬業品管管管管報信理理1 J理1理1 J表息cJF*

17、用用顧顧客顧客菜品3菜品s結賬2吉營業報表菜品菜品菜品信息信息價格價格方式折扣額統分析信息信息信息戶戶客編輯查詢錄入修改選擇權限設置計編輯修改添加密登信碼J錄L息乂JLJk_LJLJL.JLJ匕JLJ圖3-1系統詳細設計精品可編輯1、代碼設計10 06 04 11 XX代碼是人為確定的代表客觀事物（實體）的名稱、屬性、或狀態的符號或者是這些符號的組合。有兩種設計方法：線分類方法和面分類方法。本著代碼設計的原則，我們選擇線分類方法。我們有許多文檔，僅以貨品的設計為例，進行線分類方法的代碼設計。代碼設計原則：根據商品首字母確定商品編號，每一件商品有唯一確定的代碼，短小精悍；主管或收 銀員能夠熟記商

18、品的編號，便于識記和記憶，更好的為顧客服務當有新的實體或屬性添加時，直接 利用源代碼進行擴充，不需要改動代碼系統，具有可擴充性。1、某顧客代碼設計：某顧客代碼315050325的說明原代碼：3150503 2位權：12345678成績之和：3+2+15+0+25+6+21+16=82模：1182十11=7 .5校驗碼：5315050325顧客某省某市顧客編號校驗碼2、某商品代碼設計某商品代碼101020018的說明:位權：1 2 3 4 5 67 8原代碼:1 0 1 0 2 0 0 2精品可編輯乘積之和：1+0+3+0+10+0+0+16=30模：1130-11=2 8校驗碼：8101020018商品商品類別編碼商品種類編碼商品貨源編碼校驗碼2、數據庫物理結構（2-3個表）將數據庫概念結構轉化為數據庫系統所支持的實際數據模型，也就是數據庫的邏輯結構。在上面的實體以 及實體之間關系的基礎上，開成數據庫中的表格以及各個表格之間的關系。學生信息管理系統數據庫中各個表格的設計結果如下面的幾個表格所示，每個表格表示在數據庫中的一個stu Info菜單基本信息表表結構表3-1字段名數據類型是否可空說明酒菜編碼字符型NOTNULLY（主關鍵字）酒菜名稱字符型NOTNULLY（主關鍵字）價格字符型NO