1、精選資料酒店管理專業人才培養方案(2016年制定)一、學科門類、專業代碼和專業名稱學科門類：管理學專業代碼：120902專業名稱：酒店管理二、培養目標本專業主要培養適應高層次酒店業發展需要的，具有現代管理理念，掌握中、高級酒店服務技能，具備酒店管理及實際工作能力，以高層次酒店前廳、客房、餐飲、娛樂、康體等業務部門的領班、主管及部門經理為主要就業崗位，以酒店行政、財務等職能部門的經理、執行經理及總監為發展目標，能夠適應于管理、服務第一線需要的德、智、體等全面發展的高層次酒店管理專門人才。同時，經過模塊化的教學訓練，能在旅行社、旅游景區景點等旅游企事業單位從事旅游者接待、講解工作；在會展企業、會展

2、行業協會從事會展策劃、會議組織與管理等工作。三、培養規格1、知識具有一定的人文科學、自然科學知識；掌握工商管理類學科的基本理論和基本知識；具備一定的管理理論素養和扎實的酒店管理專業知識；掌握旅游酒店運營及管理學科的基本理論、熟悉國家旅游、酒店管理方面的方針、政策和法規。同時通過模塊化的專業限選課程的學習，掌握旅行社、導游行業的發展的基礎知識或掌握一定的會展知識。2、能力(1)專業能力1酒店服務能力：熟悉酒店前廳、客房工作服務規范，掌握酒店業服務與管理的基本技能；熟悉中、西餐廳的工作程序與服務規范，掌握餐飲業服務與管理的基本技能。具有現代酒店前廳接待與管理能力、餐飲服務與管理能力、客房服務與管理

3、能力、酒吧服務與管理能力。2酒店運營與收益管理能力：掌握酒店各部門運營管理的工作方法，掌握飯店收益管理的基本知識和方法。精選資料具備酒店中層管理能力。3節事活動策劃與人力資源管理能力： 熟悉市場調查和會議策劃的工作方法， 掌握節事活動策劃的基本方法，掌握人力資源管理基本知識。具有營銷活動與管理能力、組織能力和合作能力等。4具備良好的形體與禮儀素質和熟練的普、英語口語表達能力與技巧。5具備一定的計算機運用能力，熟練掌握酒店電子預訂系統的使用和旅游電子商務的運作。(2)拓展性職業能力1掌握旅行社、導游行業的發展，具有廣博的文化科學知識，具有較好的導游講解能力和旅行社對客服務能力。2掌握酒店運營與管

4、理的基本理論與方法，初步具備酒店職業經理人的素養。3掌握會展策劃、會議組織與管理的基本原理與方法，有較好的會展知識應用能力和實踐能力。(3)創業創新能力部分學生通過選修創新創業教育課程，參加大學生創業計劃大賽等方式，獲得大學生創新創業基本知識與能力。3、素質具有正確的政治方向和良好的道德情操，樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀；具有良好的職業道德，熱心為社會服務，為顧客服務；具有健康的體魄和文明的行為習慣，良好的心理素質和健全的人格，具有正確的審美觀和一定的藝術鑒賞能力，掌握一定的勞動技能，勇于創新；有一定的社會適應能力。四、就業方向星級酒店及酒店集團、連鎖酒店等，從事中基層服務和管理工作；通過

5、選修導游方向和酒店職業經理人方向，也可面向旅游局、旅行社、旅游景區景點，行業協會、會展企業等企事業單位，從事旅游接待、高層管理或職業經理人等工作。五、修業年限和學位授予實行彈性學制，標準學制4年，彈性學習年限為4-6年。修滿人才培養方案規定的學時、學分,準予畢業；符合文山學院學士學位授予相關規定的，授予管理學學士學位。精選資料六、學時、學分總學時：2400學時，總學分：150學分酒店管理專業學時學分分配表課程類型學分學時各學期課堂教學周數和周學時數備注一二三四五六七八理論實踐1518181818181816通識課程必修39714141198選修101802224職業教育課程必修10661144

6、222專業課程必修52622380141178810選修18324288獨立實踐環節必修213周5周3周5周2周18周16周精選資料合計1502400282422222220七、主干學科管理學、經濟學八、專業核心課程旅游學概論、酒店管理概論、酒店前廳與客房管理、酒店餐飲服務與宴會設計、酒店人力資源管理、酒店財務管理、現代服務業管理、酒店運營、旅游法規、酒店商務英語、酒店公關禮儀。九、主要實踐性教學環節安排及要求1.主要實踐性教學環節及要求酒店專業主要實踐性教學環節及相應教學內容（課程）一覽表主要實踐性教學壞節相應教學內容（課程）教學實訓禮儀訓練及職業形象塑造，酒店服務儀態訓練（酒店公關禮儀、形

7、體訓練與基礎化妝）。前廳服務技能及軟件使用，客房服務基本技能及客房部管理（酒店前廳與客房管理）。餐飲服務基本技能及宴會組織設計（酒店餐飲服務與宴會設計）。4茶藝技能（茶文化與茶藝基礎）。5酒水服務（酒水知識與酒吧管理）。6酒店信息化管理，智慧酒店軟硬件使用（酒店信息化）。7藝術品品鑒、插花技藝（藝術鑒賞）。8導游講解、解說能力（現場導游）。職業技能競賽參加學院及云南省舉辦的職業技能比賽以及企業行業組織的職業技能競賽。精選資料2.獨立實踐課程設置類別課程代碼課程名稱學分各學期課堂教學周數和周學時數備注一二三四五六七八1518181818181816實踐課程26220000軍事理論及訓練12周26

8、220000第二課堂21周1周11周26220000思想政治理論課程實踐22周周2周26220000專業見習42周22周2周26220000專業實習6V26220000畢業論文6V小計21353521816說明:1.軍事理論及訓練：按學校軍訓實施方案執行。2.第二課堂：相關活動及學分按文山學院第二課堂實施辦法執行。3.思想政治理論課程實踐：按照思想政治理論課教學研究部牽頭制定的實施方案執行。4.專業見習：第二學期組織行業認知、第三學期組織旅游企業運營認知、第四、第五學期組織旅游崗位認知5.專業實習：運用所學知識，組織到對口單位實習，通過實習過程的歷練，讓學生獲得初步的實踐工作能力6.畢業論文：

9、按文山學院畢業論文（設計）管理辦法執行。十、專業課程設置（含職業教育課程）及說明1.職業教育課程模塊酒店管理專業職業教育課程設置一覽表課程類型課程代碼課程名稱學分學時學時分配學期考核方式講授實踐三四五六18181818精選資料12090203酒店公關禮儀47254184考試必修課程12090)203形體訓練與基礎化妝2364322考試12090203茶文化與茶藝基礎2364322考查120翻03酒水知識與酒吧管理2364322考查04小計101806611442222.專業必修課程學時分配教學周數及周學時數課程課程學學考核方式類別代碼課程名稱分時理實一二三四五六論踐15181818181812

10、09020101旅游學概論46050104考試1209020102服務口語23010202考試1209020103酒店管理概論46050104考試1209020104現代服務業管理36050104考試專業1209020105旅游法規47254184考試必修1209020106管理學原理47254184考試課程1209020107旅游目的地管理35436183考試1209020108酒店人力資源管理35436183考試1209020109酒店財務管理47254184考試1209020110酒店商務英語47254184考試1209020111酒店餐飲服務與宴會設計27212604考試精選資料120

11、9020112旅游消費者行為47254184考試1209020113酒店前廳與客房管理27212604考試1209020114酒店客戶管理47254184考試1209020115酒店運營37236364考試1209020116學科論文寫作2366302考查小計5210026223801411788103.專業選修課程課程模塊課程代碼課程名稱學分學時學時分配教學周數及周學時數考核方式備注理論實踐三四五六18181818專 業限選課旅游服務1209020201導游基礎知識23624122考試每生限選一個模塊，修滿8個學分。 最低開班人數原則上不1209020202旅行社經營管理23624122考試

12、1209020203導游業務23624122考試1209020204現場導游23618182考試精選資料小計81449054224低于應選學生KvAZ-t酒店職1209020205酒店設計與布局23624122考試人數的30%,但可適當1209020206酒店市場營銷23624122考試調整。業經理人1209020207酒店收益管理23624122考查1209020208酒店信息化23618182考查小計81449054224創1209020209大學生創業基礎23618182考查跨專新1209020210企業運營23618182考查選修后業任選創1209020211電子商務創業2361818

13、2考查應修滿6個學分。業1209020212創業實踐23610262考查課教育小計610846622221209020213旅游經濟學23624122考試1209020214食品營養與安全2364322考查1209020215節事活動策劃與管理2364322考查根據選專1209020216酒店主題產品設計2364322考查修專業限選業1209020217會展信息化2364322考查課、跨4、H,/-T*任1209020218特色旅游與旅游新業態專題23624122考查專業任選課模塊后所缺學分選1209020219會議組織與管理2364322考查課1209020220休閑度假村經營與管理2362

14、4122考查情況，選修4或10學分。1209020221藝術鑒賞2364322考試1209020222主要客源國概況23624122考查小計101806012064合計18324288說明：1.“創新創業教育”課程模塊為跨專業選修課，政法經濟學院所有本科專業均可選修，每屆開班人數為40人左右，選課前由學院將名額分配至各班，根據各班選修情況開班。精選資料分。3.已選“專業限選課”但未選“創新創業教育”課的學生，修滿8學分后，應在“專業任選課”中再最低選修10學分。十一、課程簡介1.職業教育課程1209020301酒店公關禮儀學時:72學分:4本課程是酒店管理專業的職業教育類課程，該課程主要以禮儀

15、活動、禮儀規范、禮儀規律為研究對象，通過教學，使學生懂得禮儀方面的基本知識，對飯店服務禮儀有較完整、系統的了解，培養學生熟練的掌握有關對客服務的禮儀知識，具備飯店服務禮儀素質。通過訓練，使學生提高靈活運用禮儀規范的能力。1209020302形體訓練與基礎化妝學時：36學分：2本課程是酒店管理專業的職業教育類課程，是一門實訓課程，以小班形式教學，原則上20人為一班。本課程是以人體生理科學原理、美學原理為指導，以身體訓練為主要手段，以發展專業素質為基礎，以塑造健康優美的形象為核心，以提高形體的控制力和表現力為重點，以培養學生良好的個性與高雅的氣質為目的。基礎化妝通過以人體面部結構為基礎原理。通過護

16、膚、底妝、眉妝、頰妝、唇妝的訓練，塑造學生得體的妝容和良好的個人形象。1209020303茶文化與茶藝基礎學時：36學分：2本課程是酒店管理專業的職業教育類課程，本課程主要介紹茶藝基本概念、茶藝美學、茶葉沖泡技藝、茶藝禮儀等方面的基本知識與技能。通過本課程的學習，使學生掌握茶葉沖泡技藝，培養茶藝美學意識，培養其相當于初、中級茶藝師的技能。1209020304酒水基礎知識與酒吧管理學時：36學分：2本課程是酒店管理專業職業教育類課程，本課程的教學目的是使學生了解并掌握酒水的基本知識、酒水文化和酒水調制；了解并掌握酒水服務的基本程序、技能與基本的管理經營方法。通過這5個模塊的學習使學生掌握實際操作

17、能力和分析、解決酒水服務中遇到的實際問題的能力，從而為學生進行生產實習和以后專業發展奠定基礎。2,專業必修課1209020101旅游學概論學時：60學分：42.已選“專業限選課”和“創新創業教育”課的學生，修滿14學分后，應在“專業任選課”中再最低選修4學精選資料本課程是國家教育部指定的旅游管理類專業核心課程之一，也是此類專業的基礎課程。它主要研究旅游學理論的結構框架，以及旅游管理各專業課在學科中地位。通過本課程學習，學生能夠掌握旅游及其相關概念，掌握旅游活動的本質、內容、種類、表現形式以及發展旅游業的基本要素及各要素之間的相互關系，認識旅游活動發展的基本規律，了解社會經濟發展與旅游活動的關系

18、，旅游對接待地區的基本影響以及旅游和旅游業的發展趨勢，從而提高對旅游的認識，并為專業課的學習打下堅實的基礎。1209020102服務口語學時：30學分：2本課程是酒店管理專業的專業必修課程，為實踐實訓課程。本課程通過講授基本知識和理論配合相應的練習，使學生掌握普通話的語音基本知識和普通話聲、韻、調的發音要領，主要糾正學生方言中的發音、語言習慣，訓練學生的有聲語言與肢體語言，具備較強的方音辨正能力和自我訓練能力；在此基礎上，講授一般口語交際和服務行業職業口語的運用規律，對學生進行朗讀、說話、交際口語等訓練，培養學生在酒店服務或旅游接待工作中的普通話口語運用技能。1209020103酒店管理概論學

19、時：60學分：4本課程是酒店管理的專業核心，也是基礎課程，在專業課學習中起著鋪墊的重要作用。該課程全面論述了現代飯店管理的基礎理論、原理與方法。通過該課程的教學，使學生在了解管理學原理基礎上，掌握酒店管理的具體內容，以達到酒店管理者所具備的基本素質和要求。設置本課程，是為了讓學生掌握酒店管理的基本理論和專業知識，以便他們能夠運用所學的理論和知識了解酒店管理方面的矛盾，掌握酒店管理方面的規律，提高酒店管理的水平和本領。1209020104現代服務業管理學時:60學分：3本課程是酒店管理專業的核心課程，也是旅游管理類各專業的基礎課程。該課程立足現代服務業發展和相關從業人員的現實需要，強調理論與實踐

20、的有機結合，不僅涉及現代服務業管理的理論與方法，更融合IT、金融、物流、會展、旅游、咨詢等現代服務業相關行業的特點及實踐。通過本課程的學習，使學生深入了解現代服務業，掌握現代服務業管理的基本理論，熟知現代服務業的主要領域和行業特點，掌握現代服務業管理理念與方法、培養學生的戰略管理思維、和創新精神。1209020105旅游法規學時：72學分：4本課程是酒店管理專業必修課，是調整旅游活動領域中各種社會關系的法律規范的應用性學科。通過該課程的學習，使學生能系統地掌握旅游業相關法律法規的基本理論、基本觀點和基本知識，并且能運用旅游法的基本理論、基本原則、基本方法解決旅游活動各環節及酒店經營中的法律問題

21、。精選資料1209020106管理學原理學時：72學分：4本課程是酒店管理專業的專業核心課程，本課程是一門系統研究管理活動的基本規律和一般方法的科學，主要內容有，管理的涵義、屬性、管理者的素質要求，特別是管理方法的掌握，計劃內容和程序，決策的分類、程序與方法，戰略政策的制定與管理，組織結構設計的原則與方法，職權如何分配的方法，如何選拔人才，組織協調與變革的原理，領導方式理論，權力形成與運用的機制與方法，指揮，激勵，溝通的理論，形式，方法，藝術，管理控制等。1209020107旅游目的地管理學時：54學分：3本課程是旅游管理類專業的基礎課程，是酒店管理專業必修課程。本課程的目的是讓學生對旅游目的

22、地有一個整體認識，闡述旅游目的地概念、旅游目的地構成要素、旅游目的地分類、旅游目的地的利益相關者的研究，并進一步分析了旅游目的地開發與規劃、旅游目的地人力資源管理、旅游目的地服務管理、旅游目的地營銷管理、旅游目的地安全管理，以及旅游目的地影響教學、旅游目的地信息化管理與智慧旅游、新常態下旅游目的地發展等相關教學，讓同學們在以后的工作中合理運用。1209020108酒店人力資源管理學時：54學分：3本課程是酒店管理專業的專業核心課程。本課程從酒店企業的實際出發，注重理論與實踐相結合，主要介紹了飯店人力資源管理緒論，工作分析與職務設計，人力資源規劃，員工招聘與錄用、員工培訓與發展、工作績效考核、薪

23、酬與福利管理、勞動關系和酒店文化等內容。學生通過本課程的學習，不僅掌握飯店人力資源管理的基本概念、基本原理和基本理論，同時讓學生掌握一定的應用技能。1209020109酒店財務管理學時：72學分：4本課程是酒店管理專業的專業核心課程。該課程從財務管理活動的前提財務環境入手，在詳細闡述了財務管理的基本觀念之后， 對酒店各項財務活動的管理方法與管理技術進行了全面的介紹。 最后還針對酒店集團這一近些年迅速發展起來的酒店組織形式的財務管理特點進行了分析。 本課程的設置， 是為了讓學生掌握財務管理的基本觀念、基本理論，了解酒店財務管理的新觀念、新方法，在實踐環節能利用所學理論分析實際財務問題。12090

24、20110酒店商務英語學時：72學分：4本課程是酒店管理專業核心課程，也是一門職業英語技能課程。該課程以學生的職業英語能力，即酒店英語服務能力發展為中心， 根據不同的崗位需求來培養學生的多種英語服務能力。 該課程旨在幫助學生熟練掌握酒店及餐飲服務行業的實用英語知識， 強化該專業學生的英語實踐能力， 同時引導學生深入了解酒店行業的專門知識以及實際操作規程，為學生畢業后從事該行業工作打下英語交際和業務實踐基礎，同時，該課程有助于學生精選資料通過酒店職業英語等級測試。1209020111酒店餐飲服務與宴會設計學時：72學分：2本課程是酒店管理專業的技能類專業核心課程，是一門實訓課，以小班形式教學，原

25、則上20人為一個班， 該課程以酒店餐飲服務與宴會設計的工作程序為依據， 主要學習餐飲服務的基本技能和宴會設計的知識點，加以插花藝術的教學過程。通過本課程的學習，使學生掌握零點擺臺和宴會擺臺的基本技能，基層管理的基本方法與技能，學會處理和解決對客服務中的一般性問題，培養學生的實際應用能力。1209020112旅游消費者行為學時：72學分：4本課程是旅游類專業的基礎課程，是酒店管理專業必修課。本課程主要以旅游消費者的旅游過程為主線，通過該課程的教學讓學生了解旅游者在旅游過程中的感知、動機、情緒情感、態度、決策、體驗、滿意度與忠誠度，以及社會環境因素、 經濟與文化因素對旅游消費者行為影響等旅游消費者

26、行為學的諸多內涵。 設置本課程的目的是為以后學生在管理崗位上能根據旅游者的行為制定有效的營銷方案，培養酒店管理人才在旅游管理方面的知識。1209020113酒店前廳與客房管理學時：72學分：2本課程是酒店管理專業的核心課程，在酒店管理職業核心能力的培養中起著重要的支撐作用。該課程是一門實訓課程，以小班形式教學，原則上20人為一班。該課程以酒店前廳和客房服務與管理活動為主線，通過本課程的學習，使學生系統掌握酒店前廳與客房的基本技能和基層管理的基本方法，學會處理和解決前廳和客房服務中的一般性問題，為學生的職業發展打下良好的專業基礎。1209020114酒店客戶管理學時：72學分：4本課程是酒店管理

27、專業必修課程，在酒店管理課程體系中起到重要的支撐作用，酒店客戶關系是現代酒店資源的重要組成部分，是酒店經營管理的核心內容，酒店如何實現顧客的客戶服務、酒店內部統一的管理，就需要有一套完整的客戶關系管理的理論與技術手段來實現。 與客戶的溝通及管理是酒店管理人員必備的專業知識， 提高客戶滿意度，改善客戶關系，從而提高酒店的綜合競爭力。通過本課程的學習，培養酒店管理專業復合型、應用型人才。1209020115酒店運營學時：72學分：3本課程是酒店管理專業職業教育類課程，也是本專業核心課程，本課程著眼于飯店企業管理的三大主題，即應該投資一個什么樣的飯店、如何設計并建成一個飯店以及如何經營管理好一個飯店

28、，運用任務驅動的方法，從投資決策、建筑規劃、籌建管理、運作模式、市場營銷、服務質量控制、人力資源開發和績效評價等九個方面進行系統學習。通過本課程的學習，使學生從宏觀到微觀、從理論到實踐系統掌握酒店從投資建設到經營管理精選資料的工作程序，為學生做好酒店職業生涯規劃提供參考。1209020116學科論文寫作學時：36學分：2本課程是酒店管理專業必修課程，主要包含畢業論文（設計）的選題、資料查閱、論文撰寫等，共七章內容，系統闡述了科學研究方法在社會研究中的作用與意義、科學研究與學術論文選題、科學研究的方法、信息檢索與利用、學術論文的寫作方法、學術論文示例等。課程側重科學研究與學術論文的選題途徑與技巧

29、，注重文獻綜述論文的寫作方法、規范與技巧的結合。3.專業選修課1209020201導游基礎知識學時：36學分：2本課程是酒店管理專業學生旅游服務模塊的專業限選課，導游考證課程。本課程通過對中國歷史、民俗、建筑、宗教、特產以及部分客源國的介紹，讓學生全面了解中國自然及人文旅游資源的概況，使學生熟練掌握與導游帶團及相關工作的業務知識和背景知識，為其日后考取導游資格證做好準備，也為其畢業后能勝任導游工作打下良好而堅實的理論基礎。1209020202旅行社經營管理學時：36學分：2本課程是酒店管理專業學生旅游服務模塊的專業限選課。本課程的教學，要求師生按照課堂講授與討論相結合，啟發引導與調查實習相結合

30、的方式來理解、掌握、研究旅行社管理理論。通過該課程的學習，使學生了解旅行社在旅游業中的地位和作用、旅行社的設立及影響因素、旅行社的各項業務；掌握旅行社的銷售、促銷、采購、接待、財務管理的基本理論及方法。培養學生處理旅行社經營中日常事務的能力。精選資料本課程是酒店管理專業學生旅游服務模塊的一門專業限選課，導游考證課程。通過這門課程的學習，主要讓學生掌握導游業務技能、導游業務相關知識和導游方法，以適應旅游景區一線的定點講解員和旅行社、旅游公司地陪及全陪人才的需要。主要包括旅行社的基本業務知識與技能掌握與培養、導游服務程序與規范的掌握、導游講解能力和帶團技能的培養、導游特殊問題的處理能力和應變能力的

31、培養等。1209020204現場導游學時：36學分：2本課程是酒店管理專業的旅游服務模塊的專業限選課程，導游考證課程，是一門實訓課。該課程向學生介紹云南省主要旅游景點及相關知識，特別是全國導游考試現場導游中要求的景點及相關知識，以及講解技巧。在教師概要性介考試景點以及景點相關知識的基礎上，讓學生自行創作導游詞，并在課堂上進行現場模擬講解，由教師與學生共同點評，訓練學生導游講解能力和公眾場合解說能力，為學生參加全國導游資格考試做準備。1209020205酒店設計與布局學時：36學分：2本課程是酒店管理專業酒店職業經理人模塊的專業限選課程，本課程通過對宏觀投資環境調查,旅游資源調查評估， 行業格局

32、調查分析， 行業市場飽和度和景氣度， 代表性酒店建筑風格調查評估， 硬件水平評估，管理水平評估等。通過該課程的學習，學生加深對酒店專業的認識，增強對市場的敏感性，整體總控的規劃設計意識，以及團結、協作、寬容的合作意識。1209020206酒店市場營銷學時：36學分：2本課程是酒店管理專業酒店職業經理人模塊的專業限選課程，是一門建立在經濟學、管理學、行為科學、心理學、價格學、統計學等學科理論基礎上，專門研究現代飯店市場營銷活動規律的綜合性應用科學。通過學習，學生可以全面掌握飯店營銷學的基本理論、 國內外飯店營銷最新研究成果， 解讀飯店從業者總結和借鑒營銷的成功經驗，并加以一定案例分析，理論聯系實

33、際，突出實踐性和應用性。1209020207酒店收益管理學時：36學分：2本課程是酒店管理專業酒店職業經理人模塊的專業限選課程，本課程在系統地總結收益管理理論研究的基礎上對酒店的客房、餐飲以及隱性收益問題進行研究，建立優化模型，并給出相應的數值例子。重點從客房預定和定價入手，針對客房需求的多情景問題，分別構建考慮顧客多天租住的給定期限內的客房預訂隨機優化模型。 本課程旨在引導學生深入發現和研究酒店管理中的細節， 為部分學生深造和鉆研提供方向。1209020208酒店信息化學時：36學分：21209020203導游業務學時：36學分：2精選資料本課程是酒店管理專業酒店職業經理人模塊的專業限選課程

34、，本課程立足于移動互聯網和人工智能日趨成熟和普及的時代和行業背景， 從酒店內部信息化管理和酒店對外智能化經營兩個角度展示國內外智慧酒店的現狀和未來酒店的發展趨勢，借助智慧工具培養學生信息系統操作技能，系統了解智慧酒店實際運作流程。通過任務導向的教學，使學生完成信息技術同本專業相融合的再造過程，明確“互聯網+”時代酒店行業如何與人工智能融合，酒店從業人員如何與人中能共存。1209020209大學生創業基礎學時：36學分：2本課程是一門面向我院不同本科專業開設的創新創業基礎課程。課程分理論教學和實踐教學兩部分。通過對創新思維、創新技法、創新能力、尋找創業機會、整合創業資源、強化創業管理等理論知識講

35、授，通過對創業活動策劃、創新創業項目練習的實踐教學，激發學生創新、創業意識；鍛煉學生創新、創業能力；培養學生創新、創業精神。在知識方面：通過學習，充分理解創新、創業活動的特殊規律。掌握創新思維局限與突破；創新技法與過程；構思、發現、解決問題的方法等創新知識；掌握創業機會尋找、整合創業團隊、開辦創業項目、規避創業風險等創業知識。在能力方面：通過創新部分學習，擁有沖破界限、拓寬視覺、思維重構三種創新思維能力；擁有多種創新技法的運用能力。通過創業部分學習，擁有創業機會識別能力；創業資源整合能力；創業風險規避能力；創業項目策劃能力。在素質方面：通過學習，具備自信、積極、堅毅、抵御風險的心理素質；具備勇

36、于創新、獨立思考的思維習慣；具備承擔責任、相互協作、無私奉獻的團隊意識。1209020210企業運營學時：36學分：2本課程是一門面向我院不同本科專業開設的創新創業進階課程。課程主要是聘請有實際運營管理經驗的企業家參與教學，讓學生知道一個企業實際是如何運作的；企業如何制定不同階段的發展規模和發展目標，如何更好地促進企業的發展；企業如何更好地協調人、財、物之間的關系；讓學生學到企業實際運作的基本理論和知識，讓學生具備運營企業的基本能力， 讓學生了解企業家和管理者的管理風格與魅力， 從而提升自身的創業素質和創業精神。1209020211電子商務創業學時：36學分：2本課程是一門面向我院不同本科專業

37、開設的創業實戰類課程。所講解的內容緊緊圍繞如何更好地開展電子商務創業為核心目標， 選取國內前沿的電子商務平臺或自主研發的平臺作為學生創業實踐的平臺， 通過學習本門課程使學生充分了解電子商務的發展趨勢，對經濟社會的影響；如何利用好電子商務帶來的機遇，能夠學以致用，能夠開展一些低成本的創業訓練； 培養學生發展和管理團隊的能力， 主動溝通與人際交往的能力； 培養學生利用大數據，學會精準營銷，學會分析具體客戶需求解決問題的能力。具備創業實踐的能力，提升自身溝通表達與為人處世、實際創業經營的素質。1209020212創業實踐學時：36學分：2精選資料本課程是一門面向我院不同本科專業開設的創業實戰類課程。

38、本課程旨在通過創業實踐項目，開展大學生創業訓練和創業實踐，讓學生參與到實踐創業項目當中，提高學生創業實踐的能力和素質。可根據學生的實際創業項目進行孵化指導， 在創業過程中對學生進行心理和創業過程的指導， 讓學生在創業實踐過程中不斷地提升解決實際創業問題的能力，培養學生克服創業實際當中的困難，提升受挫的承受能力和抵御風險的心理素質。1209020213旅游經濟學學時：36學分：2本課程為酒店管理專業任意選修課程，本課程以兩類基本規律為主要內容：一是旅游經濟領域中的一般經濟規律，如供求規律、價值規律等；二是旅游經濟內部特殊的經濟規律，如旅游業的結構、旅游消費、旅游市場、旅游管理體制等。通過本課程的

39、學習，使學生掌握旅游經濟學研究的基本理論框架，具有分析、解決旅游經濟問題的能力。掌握旅游經濟領域中的一般經濟規律和旅游經濟內部的特殊規律。1209020214食品營養與安全學時：36學分：2本課程為酒店管理專業任意選修課程，本課程的介紹了營養學及食品安全，通過五個模塊的教學讓學生認知七大營養素的生理功能、食品污染及預防，各類食品的營養價值及衛生等基礎知識內容。通過這門課的學習，能夠運用食品營養學的理論指導和具體分析生活實踐中遇到常見的營養問題， 能夠獨立解決食品衛生相關問題， 樹立正確的營養健康價值觀，提高食品安全保健的意識，從而提高學生自身營養學知識素養，加強食品安全管理控制，促進個人、家庭

40、和全社會的食品營養安全的健康發展。1209020215節事活動策劃與管理學時：36學分：2本課程是酒店管理專業的專業任意選修課程，采取以能力培養為導向，以學生為中心，以任務為紐帶，運用工作過程系統化的行動體系教學。課程按照節事活動類型分為八大情境教學模塊，包括“開業與周年慶典篇”、 “紀念慶典篇”、 “商業匯演晚會篇”、 “表彰頒獎活動篇”、 “婚禮宴會篇”、 “體育賽事篇”、 “民族節慶活動篇”、“其他節慶篇”。培養會展需要掌握的核心能力和關鍵技能，通過學習和分析掌握節事活動在調研、策劃、營銷、管理、服務、贊助、財務、評估不同階段的工作流程、策略、工作方法和技巧，并發現和總結其一般規律和特點的課程。1209020216酒店主題產品設計學時：36學分：2本課程是酒店管理專業任意選修課程，它在專業課學習中起著拓寬視野的作用。通過該課程的教學，使學生在了解主題酒店的文化營銷，主題酒店的體驗營銷，主題酒店人力資源管理概述等方面的內容，認識到酒店主題產品設計是在酒店的一般定義之基礎上，凸現具有某種傾向性特質的產品，也就是通常而言在標準化、規范化的基礎上體現的個性化服務，形成特色化的經營，生產不同的內涵產品，使客人獲得多