1、主要內(nèi)容主要內(nèi)容一一. 大大豆豆概述概述；二二. 大豆大豆生長發(fā)育生長發(fā)育及產(chǎn)量形成及產(chǎn)量形成； 三三. 大豆播種技術(shù)；大豆播種技術(shù)；四四. 大豆大豆田間管理田間管理關(guān)鍵技術(shù)；關(guān)鍵技術(shù)； 五五. 大豆大豆收獲與貯藏技術(shù)收獲與貯藏技術(shù)。大豆栽培技術(shù)竹溪職校竹溪職校 吳立新吳立新一、一、 大大豆概述豆概述大豆，別稱黃豆，屬豆科，一年生草本植物。蛋蛋白質(zhì)含量比一般谷類高白質(zhì)含量比一般谷類高3倍比倍比豬、牛、羊肉高豬、牛、羊肉高1倍倍所含氨基酸比較平衡，尤其是賴氨酸含量比較高所含氨基酸比較平衡，尤其是賴氨酸含量比較高屬于全價(jià)蛋白質(zhì)，易被人體吸收屬于全價(jià)蛋白質(zhì)，易被人體吸收是世界主要的植物性蛋白食物來源

2、是世界主要的植物性蛋白食物來源也是唯一能夠替代動(dòng)物性蛋白的植物也是唯一能夠替代動(dòng)物性蛋白的植物食品食品我國我國四大油料四大油料作物之一（作物之一（大豆、花生、芝麻、油菜大豆、花生、芝麻、油菜）大豆在大豆在輪作制中輪作制中占有重要地位，大豆占有重要地位，大豆根瘤根瘤能能固定固定空空氣中的氣中的N素素 ，是其它作物的優(yōu)良前茬，可以做到，是其它作物的優(yōu)良前茬，可以做到用用地養(yǎng)地地養(yǎng)地結(jié)合。結(jié)合。 大豆是良好精飼料二、二、 大豆生長發(fā)育及產(chǎn)量形成大豆生長發(fā)育及產(chǎn)量形成 大豆一生分大豆一生分為為5個(gè)生育期：個(gè)生育期：發(fā)芽出苗期發(fā)芽出苗期、幼苗期幼苗期、分支期分支期、開花結(jié)莢期開花結(jié)莢期和和鼓粒成熟鼓粒成

3、熟期期。 根根據(jù)植株據(jù)植株生長中心生長中心與與營養(yǎng)分配營養(yǎng)分配狀況，把狀況，把大豆的一生分為：種子萌發(fā)出苗到始花之大豆的一生分為：種子萌發(fā)出苗到始花之前的營養(yǎng)生長階段（前的營養(yǎng)生長階段（前期前期）、始花至終花）、始花至終花的營養(yǎng)生長與生殖生長并進(jìn)階段（的營養(yǎng)生長與生殖生長并進(jìn)階段（中期中期）、終花至成熟的生殖生長階段（、終花至成熟的生殖生長階段（后期后期）。）。 大豆是大豆是短日照短日照作物，其生育期長短，雖作物，其生育期長短，雖取決品種特性，但也受取決品種特性，但也受光、溫度光、溫度條件的影響。條件的影響。日照時(shí)數(shù)延長或日照時(shí)數(shù)延長或低溫低溫時(shí)，生育期會延長；反時(shí)，生育期會延長；反之縮之縮短

4、。短。 大豆分春作和夏作大豆，生育期多數(shù)在100天150天。（一）發(fā)芽出苗期一）發(fā)芽出苗期 種子種子在適宜條件下在適宜條件下吸水膨脹吸水膨脹，當(dāng)，當(dāng)胚根胚根達(dá)到種子達(dá)到種子的長度時(shí)稱的長度時(shí)稱發(fā)芽發(fā)芽。當(dāng)。當(dāng)子葉子葉出土展平時(shí)稱出土展平時(shí)稱出苗出苗。田間。田間有有50%大豆出苗大豆出苗是為是為出苗期出苗期。（二）幼苗期二）幼苗期 從從出苗出苗到到第一個(gè)分枝第一個(gè)分枝出現(xiàn)出現(xiàn)為為幼苗期幼苗期。以以地下根系地下根系生長生長為主，地上部生長比較緩慢。為主，地上部生長比較緩慢。 大豆根瘤菌大豆根瘤菌在適宜條件下，在適宜條件下，侵入大豆根毛后形成的瘤狀侵入大豆根毛后形成的瘤狀物叫物叫根瘤。根瘤菌是根瘤菌

5、是嗜堿好氣嗜堿好氣性微生物性微生物出苗后出苗后23周周，根瘤開始固氮，但固氮量很低，此，根瘤開始固氮，但固氮量很低，此時(shí)根瘤與大豆是時(shí)根瘤與大豆是寄生關(guān)系寄生關(guān)系。開花期以后開花期以后，固氮量增加，到籽粒形成初期是根瘤，固氮量增加，到籽粒形成初期是根瘤固氮高峰期。根瘤與大豆由寄生關(guān)系轉(zhuǎn)化為固氮高峰期。根瘤與大豆由寄生關(guān)系轉(zhuǎn)化為共生關(guān)共生關(guān)系系。以后由于以后由于籽粒發(fā)育消耗了大量光合作用產(chǎn)物籽粒發(fā)育消耗了大量光合作用產(chǎn)物，根瘤，根瘤獲得養(yǎng)分受限，逐漸衰敗，固氮作用迅速下降，并獲得養(yǎng)分受限，逐漸衰敗，固氮作用迅速下降，并逐漸衰敗最終回到土壤中進(jìn)行逐漸衰敗最終回到土壤中進(jìn)行營腐生活營腐生活。 （三）

6、分枝期（三）分枝期 第一個(gè)分枝形成第一個(gè)分枝形成到到第一朵出現(xiàn)第一朵出現(xiàn)為分枝期。為分枝期。 營養(yǎng)營養(yǎng)生長和生殖生長并進(jìn)，莖葉生長加快，花芽分化生長和生殖生長并進(jìn)，莖葉生長加快，花芽分化迅速。根系生長仍明顯快于地上部分。當(dāng)田間有迅速。根系生長仍明顯快于地上部分。當(dāng)田間有50%的植株發(fā)生分枝的植株發(fā)生分枝時(shí)為分枝期。時(shí)為分枝期。（四）開花結(jié)莢期（四）開花結(jié)莢期 當(dāng)當(dāng)50%植株開花時(shí)為開花期植株開花時(shí)為開花期。豆莢長達(dá)。豆莢長達(dá)2cm時(shí)稱時(shí)稱結(jié)莢，田間結(jié)莢，田間50%植株結(jié)莢時(shí)稱結(jié)莢期。植株結(jié)莢時(shí)稱結(jié)莢期。 大豆開花和結(jié)莢是交錯(cuò)的大豆開花和結(jié)莢是交錯(cuò)的，所以又將這兩個(gè)時(shí)期通，所以又將這兩個(gè)時(shí)期通稱

7、稱開花結(jié)莢期開花結(jié)莢期。 從從大豆花大豆花蕾膨大到花朵開放約需蕾膨大到花朵開放約需34天。天。 （五）鼓粒成熟期（五）鼓粒成熟期 大豆從開花結(jié)莢到鼓粒階段，沒有明顯的界限。大豆從開花結(jié)莢到鼓粒階段，沒有明顯的界限。 當(dāng)田間當(dāng)田間50%的植株鼓粒稱鼓粒期。的植株鼓粒稱鼓粒期。 一個(gè)莢中，頂部子粒先發(fā)育，然后是基部子粒，一個(gè)莢中，頂部子粒先發(fā)育，然后是基部子粒，最后是中部子粒。最后是中部子粒。 成熟期光合產(chǎn)物全部輸送給豆莢。生育速度逐漸成熟期光合產(chǎn)物全部輸送給豆莢。生育速度逐漸緩慢，最后完全停止，進(jìn)入黃熟期，種子含水量緩慢，最后完全停止，進(jìn)入黃熟期，種子含水量迅速下降到迅速下降到15左右。種子變硬

8、呈現(xiàn)固有的性狀、左右。種子變硬呈現(xiàn)固有的性狀、大小和色澤，莢亦呈固有顏色，就為成熟。大小和色澤，莢亦呈固有顏色，就為成熟。1.大豆對土的要求大豆對土的要求大豆對土壤的要求不嚴(yán)格，但以土層較大豆對土壤的要求不嚴(yán)格，但以土層較厚、富含有機(jī)質(zhì)和鈣質(zhì)、排水良好、通厚、富含有機(jī)質(zhì)和鈣質(zhì)、排水良好、通透性較好，土壤酸堿度在透性較好，土壤酸堿度在PH6.8-7.5之之間的粘壤土最為適宜。間的粘壤土最為適宜。三三 大豆對土、肥、水的要求大豆對土、肥、水的要求2.大豆對肥料的要求大豆對肥料的要求（1）基肥）基肥 以農(nóng)家肥為主、全部磷肥、鉀肥以農(nóng)家肥為主、全部磷肥、鉀肥 多施有機(jī)肥：用較多的有機(jī)肥作底肥，不僅有利

9、于多施有機(jī)肥：用較多的有機(jī)肥作底肥，不僅有利于大豆生長發(fā)育，而且有利于根瘤菌的繁殖和根瘤的大豆生長發(fā)育，而且有利于根瘤菌的繁殖和根瘤的形成，增強(qiáng)固氮能形成，增強(qiáng)固氮能力。力。 （2）種肥）種肥 薄地薄地用少量氮肥作種肥用少量氮肥作種肥效果更好；種肥用量要少；效果更好；種肥用量要少；肥種與種子隔離，以免燒種；肥種與種子隔離，以免燒種； 鉬鉬肥可拌肥可拌種。種。（3）追肥）追肥 大豆需大豆需氮素氮素雖多，但由于其自身具有雖多，但由于其自身具有固氮固氮能力，因此需要施用的能力，因此需要施用的氮肥并不太氮肥并不太多多；肥；肥地地此肥可不施。此肥可不施。 （4）根外追肥）根外追肥 進(jìn)入花莢期是需要各種營

10、養(yǎng)元素最多的時(shí)進(jìn)入花莢期是需要各種營養(yǎng)元素最多的時(shí)期，而鼓粒期后植株系開始衰老，吸收能力期，而鼓粒期后植株系開始衰老，吸收能力下降，一下降，一般晴般晴天傍晚噴施，噴施部位以葉片天傍晚噴施，噴施部位以葉片背面為好。背面為好。 開花期可用開花期可用1012克鉬酸銨兌水克鉬酸銨兌水5060斤噴斤噴施，從結(jié)莢開始每隔施，從結(jié)莢開始每隔710天噴天噴1次，連噴次，連噴23次次 結(jié)合根外噴肥，在肥液中加入適當(dāng)品種和適結(jié)合根外噴肥，在肥液中加入適當(dāng)品種和適量的植物生長調(diào)節(jié)劑。量的植物生長調(diào)節(jié)劑。3.大豆對水分的要求大豆對水分的要求 大大豆需水較多，顏色生耗水呈豆需水較多，顏色生耗水呈“少、少、多、少多、少”

11、的變化規(guī)律。苗期怕澇，分的變化規(guī)律。苗期怕澇，分枝期需水增加，開花期耗水量最大，枝期需水增加，開花期耗水量最大，結(jié)莢鼓粒期需要保持充足的水分供應(yīng)結(jié)莢鼓粒期需要保持充足的水分供應(yīng)量，成熟期需水量急劇下降。量，成熟期需水量急劇下降。 大大豆耐澇豆耐澇性較差性較差，灌水以滲濕田，灌水以滲濕田為宜，不可淹灌，雨后須及時(shí)排水。為宜，不可淹灌，雨后須及時(shí)排水。四四 大豆播種技術(shù)大豆播種技術(shù)一）一）.土壤準(zhǔn)備土壤準(zhǔn)備 深耕深耕或或深松深松、細(xì)致整地、細(xì)致整地 蓄水蓄水保墑、改善耕層通氣條件，有利大豆根保墑、改善耕層通氣條件，有利大豆根瘤發(fā)育瘤發(fā)育 大豆需排水良好、土壤深厚，并富含大豆需排水良好、土壤深厚，并

12、富含有機(jī)質(zhì)有機(jī)質(zhì)的中性或微酸性土壤的中性或微酸性土壤 適宜的土壤適宜的土壤pH值為值為6.8-7.5，酸性土壤對大，酸性土壤對大豆根瘤菌的發(fā)育不利。豆根瘤菌的發(fā)育不利。 施基肥施基肥二）二）.種子準(zhǔn)備種子準(zhǔn)備選用選用高質(zhì)量高質(zhì)量種子種子根瘤菌拌種根瘤菌拌種（根瘤菌劑（根瘤菌劑0.25克克/畝）畝）藥劑拌種藥劑拌種以防根腐病以防根腐病根瘤菌接種根瘤菌接種注：輪作換茬注：輪作換茬 大豆最忌大豆最忌重茬重茬，也不宜種其他豆科作物之后；，也不宜種其他豆科作物之后； 最好與其他作物最好與其他作物輪作輪作：冬小麥、夏玉米、夏谷、冬小麥、夏玉米、夏谷、夏甘薯、夏高粱、春玉米等夏甘薯、夏高粱、春玉米等 大豆作

13、為禾本科如小麥玉米等作物的前茬能有明大豆作為禾本科如小麥玉米等作物的前茬能有明顯的增產(chǎn)作用。顯的增產(chǎn)作用。 大豆與玉米間作大豆與玉米間作 三）三）.確定播種期確定播種期 根據(jù)品種類型、種植制度、氣候條件等根據(jù)品種類型、種植制度、氣候條件等靈活掌握靈活掌握 春大豆：春大豆：510cm地溫穩(wěn)定通過地溫穩(wěn)定通過810即可播種即可播種。一般。一般3月下旬月下旬4月上旬月上旬 夏播大豆和秋播大豆：溫度不是主要因夏播大豆和秋播大豆：溫度不是主要因素，應(yīng)當(dāng)盡早播種素，應(yīng)當(dāng)盡早播種。夏夏大豆：大豆：5月下月下旬旬6月上旬月上旬； 秋大豆秋大豆7月下旬至月下旬至8月上月上旬，一般在早稻收獲后播種。旬，一般在早稻

14、收獲后播種。 四）四）.確定播種量確定播種量1合理密植原則合理密植原則 肥田宜稀、瘦田宜密；晚熟品種宜稀、早熟品種肥田宜稀、瘦田宜密；晚熟品種宜稀、早熟品種宜密；早播宜稀、晚播（夏播）宜密；肥水條件宜密；早播宜稀、晚播（夏播）宜密；肥水條件好的宜稀，反之宜密好的宜稀，反之宜密2.一般的密度一般的密度 春播大豆春播大豆30萬萬37.5萬株萬株/公頃公頃 夏播夏播春播大豆春播大豆18萬萬37.5萬株萬株/公頃公頃 秋播大豆秋播大豆60萬株萬株/公頃以上。公頃以上。五）五）.播種方式播種方式 大大豆的播種方法有：豆的播種方法有：窄行密植播種法、等距穴播窄行密植播種法、等距穴播法、精量點(diǎn)播法、原壟播種

15、、法、精量點(diǎn)播法、原壟播種、耬播耬播、麥地套種、板、麥地套種、板茬茬種豆種豆等。等。六）六）.施用種肥施用種肥大豆最好以大豆最好以磷酸二銨顆粒肥磷酸二銨顆粒肥作種肥，要注意施用量，作種肥，要注意施用量，避免燒種、燒芽，通常每公頃用量避免燒種、燒芽，通常每公頃用量120150kg。在高寒地區(qū)、山區(qū)、春季氣溫低的地區(qū)，為了促使在高寒地區(qū)、山區(qū)、春季氣溫低的地區(qū)，為了促使大豆苗期早發(fā)，可適當(dāng)施用氮肥為大豆苗期早發(fā)，可適當(dāng)施用氮肥為“啟動(dòng)肥啟動(dòng)肥”，即，即每公頃施用尿素每公頃施用尿素52.560kg，隨種下地，但要注意，隨種下地，但要注意種、肥隔離。種、肥隔離。 一）、發(fā)芽出苗期田間管理 1、栽培目標(biāo)

16、 五五 大豆田間管理大豆田間管理 2、田間管理 1松土整地 2查苗補(bǔ)種 3除草 氟樂靈、利氟樂靈、利谷隆谷隆 4、防治蠐螬、防治蠐螬【土蠶土蠶】。 提高地溫、保墑，促進(jìn)齊苗。提高地溫、保墑，促進(jìn)齊苗。二）、幼苗期田間管理 1、生育特點(diǎn)長根，營養(yǎng)生長長根，營養(yǎng)生長 栽培目標(biāo)發(fā)根壯苗，促進(jìn) 分枝 2、田間管理 1 ）、及時(shí)補(bǔ)種，間）、及時(shí)補(bǔ)種，間苗苗定苗；定苗； 2）、）、 追肥灌水，防治病蟲害；追肥灌水，防治病蟲害；三）、分枝期田間管理 1、生、生育育特點(diǎn)特點(diǎn)營養(yǎng)生長和生殖生長并進(jìn)期營養(yǎng)生長和生殖生長并進(jìn)期 2、田田間管理間管理 1）中耕除草，培土； 2）追施花芽肥；【追適量氮肥追適量氮肥】促進(jìn)

17、花芽分化。促進(jìn)花芽分化。栽培目標(biāo)栽培目標(biāo)四）、開花結(jié)莢期田間管理 1、生育特點(diǎn) 營營養(yǎng)生長和生殖生長旺盛養(yǎng)生長和生殖生長旺盛并進(jìn)并進(jìn) 栽培目標(biāo)增花保莢，減少花莢脫落2、田間管理 1）施花莢肥 補(bǔ)充肥料，促花保莢；以補(bǔ)充肥料，促花保莢；以K、Ca肥為主肥為主 。2)灌溉排水 大豆需水較多，但又不能使水分過多。要根據(jù)大豆需水較多，但又不能使水分過多。要根據(jù)大豆需水規(guī)律、苗情和墑情等及時(shí)灌溉和排水。大豆需水規(guī)律、苗情和墑情等及時(shí)灌溉和排水。 3)適時(shí)打頂 打頂一般只適用于無限結(jié)莢習(xí)性的品種，宜在打頂一般只適用于無限結(jié)莢習(xí)性的品種，宜在盛花后期進(jìn)行。盛花后期進(jìn)行。4)應(yīng)用生長調(diào)節(jié)劑 ：增產(chǎn)靈、十三烷醇

18、：增產(chǎn)靈、十三烷醇 三碘苯甲酸、矮壯素三碘苯甲酸、矮壯素 五)、鼓粒成熟期田間管理1、生育特點(diǎn) 大大豆?fàn)I養(yǎng)生長已停止豆?fàn)I養(yǎng)生長已停止 ，生殖生長則旺盛，生殖生長則旺盛進(jìn)行進(jìn)行 栽培目標(biāo) 延長葉、根的功能期，促籽粒飽滿，增加粒重延長葉、根的功能期，促籽粒飽滿，增加粒重2、田間管理 1）.根外追肥根外追肥 2）合理灌溉 3）.防治病蟲害大豆的主要病害是大豆花葉病毒病、大豆孢囊線蟲病、大豆霜霉病、大豆根腐病、葉斑病等。主要蟲害有地老虎、菜青蟲、大豆蚜蟲、大豆食心蟲、蠐螬、豆天鵝等。 大豆花葉病毒病大豆花葉病毒病地老虎地老虎大豆孢囊線蟲病大豆孢囊線蟲病蠐螬蠐螬六 病蟲害綜合防治 大豆看苗診斷大豆看苗診斷技術(shù)技術(shù) 掌握看苗診斷技術(shù)，區(qū)分壯苗、弱苗、徒長苗，再采掌握看苗診斷技術(shù)，區(qū)分壯苗、弱苗、徒長苗，再采取相應(yīng)的管理措施。取相應(yīng)的管理措施。壯苗弱苗徒長苗根系幼莖節(jié)間子葉、單葉葉色發(fā)育良好，主根粗壯，側(cè)根發(fā)達(dá)，根瘤多粗壯，不徒長適中，葉間3cm肥大厚實(shí)濃綠欠發(fā)達(dá)，側(cè)根、根瘤少較纖弱過短小而薄黃綠不發(fā)達(dá)，側(cè)根、根瘤少細(xì)長過長大而薄淡綠 1、收獲、收獲 大大豆適宜的收獲期是黃熟期豆適宜的收