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1、膏蟹怎么做好吃？膏蟹的簡介-膏蟹的做法 膏蟹的獨特吃法有兩種：一是五味煎蟹。萬寧食店大多采納團臍母蟹，經油煎后施以多種調料烹制而成后，成菜色澤紅亮，膏多粉潤而有彈性，殼薄肉質鮮嫩爽口，百啖不厭。二是蒸大紅膏蟹。 膏蟹的簡介-膏蟹的做法 膏蟹的簡介 膏蟹的獨特吃法有兩種：一是五味煎蟹。萬寧食店大多采納團臍母蟹，經油煎后施以多種調料烹制而成后，成菜色澤紅亮，膏多粉潤而有彈性，殼薄肉質鮮嫩爽口，百啖不厭。二是蒸大紅膏蟹。此道食譜為萬寧當地傳統名菜，選用個大脂膏豐滿的雌蟹蒸熟，以多種味料尤其是鮮辣椒桔子蘸食。其特點是殼色大紅、殼內膏黃頂角，肉白鮮美，膏黃甘香，獨具風味，迷人饞誕。難怪來萬寧的游客吃了后

2、總是嘖嘖贊揚，甚至有客人發出“吃膏蟹要到萬寧”感慨。 膏蟹的養分價值 膏蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等養分，對身體有很好的滋補作用。討論發覺，膏蟹還有抗結核作用，吃膏蟹對結核病的康復大有補益。一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有肯定的食療效果。 膏蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，膏蟹對于高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。膏蟹有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前后食用蟹的傳統，由于傳統上中醫認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。 膏蟹的做法 材料：蟹、大蔥10克，姜10克，醋5克。 做法： 1、蔥洗凈切成蔥段；姜洗凈切片，再將一半姜片切成姜末； 2、先將膏蟹宰殺潔凈，將蟹爪切掉，再將蟹心切為件，又將蟹螯切為兩段拍裂，又再將蟹蓋剁為圓菜小塊； 3、砌在碟上，砌時，先將蟹螯放在碟底，再將蟹心逐件排在蟹螯四周砌為圓形，又將蟹蓋放在最上面，隨將蟹黃逐粒放在蟹心中，再將余下的蟹黃放在每小塊

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