1、第四章第四章 細菌和真菌細菌和真菌1ppt課件發霉桔子發霉桔子壞了的饅頭壞了的饅頭變變質質牛牛奶奶2ppt課件請回答下列問題：請回答下列問題：3ppt課件想一想想一想1 1、饅頭存放時間久了為什么會長、饅頭存放時間久了為什么會長“毛毛”？存放久了的饅頭會長出存放久了的饅頭會長出“毛毛”，這是真菌中的霉，這是真菌中的霉菌繁殖的結果。菌繁殖的結果。2 2、腐爛的樹枝怎么會長有木耳呢？、腐爛的樹枝怎么會長有木耳呢？腐爛樹上長出的木耳實際是真菌。腐爛樹上長出的木耳實際是真菌。3 3、營養豐富的牛奶和飯粒為什么會變質？、營養豐富的牛奶和飯粒為什么會變質？牛奶和米飯變質了，是我們肉眼看不見的細菌在牛奶和米

2、飯變質了，是我們肉眼看不見的細菌在作怪。作怪。4ppt課件5ppt課件1、養雞場的飼養員為什么要戴口罩穿著白大褂？為什么、養雞場的飼養員為什么要戴口罩穿著白大褂？為什么給散養的雞喂食時不用穿白大褂？給散養的雞喂食時不用穿白大褂？2、為什么養雞場不會隨便讓人參觀，養雞場的工作人員、為什么養雞場不會隨便讓人參觀，養雞場的工作人員經過消毒才能進入？經過消毒才能進入？想一想想一想養雞場內的細菌多，避免病菌進入飼養員身體引起疾病；養雞場內的細菌多，避免病菌進入飼養員身體引起疾病；散養的雞由于空氣流通細菌較少。散養的雞由于空氣流通細菌較少。避免帶入病菌引起飼養的雞生病避免帶入病菌引起飼養的雞生病6ppt課

3、件一、菌落一、菌落概念：概念：一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體集合體。從菌落的形態、大小、顏色可以大致區分它們的從菌落的形態、大小、顏色可以大致區分它們的不同種類。不同種類。細菌菌落細菌菌落霉菌菌落霉菌菌落7ppt課件銅綠假單孢菌菌落（細菌銅綠假單孢菌菌落（細菌）肺炎球菌菌落肺炎球菌菌落枯草芽孢桿菌菌落枯草芽孢桿菌菌落8ppt課件酵母菌（真菌）菌落酵母菌（真菌）菌落霉菌（真菌）菌落霉菌（真菌）菌落9ppt課件一、菌落一、菌落大小大小形狀形狀顏色顏色細菌菌落細菌菌落 真菌菌落真菌菌落小小大大大多數光滑粘大多數光滑粘稠或干燥粗糙稠或干燥粗糙絨毛狀絨毛狀

4、, ,絮狀絮狀或蜘蛛網狀或蜘蛛網狀白或黃白或黃紅紅, ,褐褐, ,綠綠, ,黑黑, ,黃黃10ppt課件二、培養細菌和真菌的一般方法二、培養細菌和真菌的一般方法配制含營養物質的培養基配制含營養物質的培養基接種接種培養培養牛肉汁牛肉汁+ +瓊脂瓊脂在恒溫箱中培養在恒溫箱中培養 高溫滅菌高溫滅菌 將培養皿和培養基上原有的菌類殺死將培養皿和培養基上原有的菌類殺死將少量細菌或真菌放在培養基上的過程將少量細菌或真菌放在培養基上的過程11ppt課件制作培養基制作培養基n稱稱取取各各種種成成分分12ppt課件13ppt課件制作培養基制作培養基n混混合合各各種種營營養養成成分分14ppt課件制作培養基制作培養

5、基n成成品品15ppt課件滅菌滅菌n滅滅菌菌用用的的高高壓壓鍋鍋16ppt課件滅菌滅菌培養基滅菌培養基滅菌培養皿滅菌培養皿滅菌17ppt課件滅菌滅菌n分分裝裝到到培培養養皿皿中中18ppt課件接種接種19ppt課件培養培養20ppt課件生存基生存基本條件本條件1.1.水分水分2.2.適宜的溫度適宜的溫度3.3.有機物質有機物質4.4.有的還需要特殊條件有的還需要特殊條件三三. .細菌和真菌的生活需細菌和真菌的生活需哪些基本條件哪些基本條件? ?21ppt課件泡菜壇泡菜壇 制作泡菜的原理制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬就是利用乳酸菌使蔬菜中的有機物生成乳菜中的有機物生成乳酸。泡菜壇的結構，酸。泡

6、菜壇的結構，既要加蓋，還要用一既要加蓋，還要用一圈水來封口，你能推圈水來封口，你能推測其中的科學道理嗎？測其中的科學道理嗎？ 22ppt課件探究：檢測不同環境中的細菌和真菌探究：檢測不同環境中的細菌和真菌提出問題：提出問題：_作出假設：作出假設：_制訂并實施實驗：制訂并實施實驗：_分析實驗，得出結論：分析實驗，得出結論：_23ppt課件在在恒溫箱恒溫箱中或中或室內溫暖室內溫暖的地方培養；的地方培養； 需要需要在同一環境下培養在同一環境下培養課文課文P69P69提示答案：提示答案：提示提示1 1 防止環境中的細菌、真菌污染培養基；防止環境中的細菌、真菌污染培養基； 設置對照設置對照。一套不做處理

7、，為。一套不做處理，為對照組對照組； 一套采樣接種，為一套采樣接種，為實驗組實驗組。提示提示2 2 培養皿培養皿底面底面。24ppt課件不同環境不同環境中的培養中的培養皿皿 培養皿中的菌落數培養皿中的菌落數 1號號 2號號 3號號平均值平均值 草地草地 裸地裸地 灌叢灌叢空白對照空白對照提示提示5 5 記錄表格記錄表格25ppt課件李明同學很善于觀察生活中的一些現象，總想探究這些現李明同學很善于觀察生活中的一些現象，總想探究這些現象的本質。當他觀察到醫生打針前總是用一個帶酒精的棉象的本質。當他觀察到醫生打針前總是用一個帶酒精的棉球涂在皮膚上，他猜想這種棉球有殺菌作用，并設計了一球涂在皮膚上，他

8、猜想這種棉球有殺菌作用，并設計了一個實驗來證明。個實驗來證明。（1 1）作出假設：）作出假設：_ _ （2 2）設計實驗方案：）設計實驗方案：制備兩個制備兩個 并編號為甲、乙。并編號為甲、乙。把兩個培養基同時把兩個培養基同時 處理。處理。取一個消毒棉簽擦拭一下取一個消毒棉簽擦拭一下 并并在在 涂幾下；用另一個涂幾下；用另一個 擦拭一下沒擦拭一下沒有用酒精的棉棒涂抹的皮膚，并在有用酒精的棉棒涂抹的皮膚，并在 涂幾下。涂幾下。把兩個培養皿放在把兩個培養皿放在 。一段時間。一段時間后觀察記錄菌落的情況。后觀察記錄菌落的情況。帶酒精的棉棒有殺菌作用帶酒精的棉棒有殺菌作用 相同的培養基相同的培養基 高溫

9、滅菌高溫滅菌 用帶酒精的棉棒涂過的皮膚用帶酒精的棉棒涂過的皮膚 甲培養基甲培養基 消毒棉簽消毒棉簽 乙培養基乙培養基 同一溫度的環境培養同一溫度的環境培養 26ppt課件（3 3）結果預測：）結果預測：_ （4 4）實驗結論：）實驗結論：_ （5 5）小明的實驗設計中是否要有第三個培養皿作為空白）小明的實驗設計中是否要有第三個培養皿作為空白對照？為什么？對照？為什么？ 甲的菌落比乙少甲的菌落比乙少帶酒精的棉棒有殺菌作用帶酒精的棉棒有殺菌作用 要，因為可以檢測培養基是否已滅菌要，因為可以檢測培養基是否已滅菌 27ppt課件n討論討論1.1.為什么培養用的培養皿和培養基為什么培養用的培養皿和培養基

10、, ,在接種前必須在接種前必須高溫處理高溫處理? ?為什么要用無菌棉棒為什么要用無菌棉棒? ?2.2.提示提示4 4相當于細菌相當于細菌, ,真菌一般培養方法中的哪一真菌一般培養方法中的哪一個步驟個步驟? ?3.3.通過各組的交流通過各組的交流, ,你認為細菌和真菌的分布情況你認為細菌和真菌的分布情況怎樣怎樣? ?4.4.什么環境條件下不可能有細菌和真菌什么環境條件下不可能有細菌和真菌? ?在這個探在這個探究中究中, ,不可能有的情況是哪一種不可能有的情況是哪一種? ?為什么為什么? ?5.5.根據你的探究活動進行總結根據你的探究活動進行總結: :細菌和真菌的生活細菌和真菌的生活必需哪些基本條

11、件必需哪些基本條件? ?28ppt課件1.1.因為經高溫處理后，可以將因為經高溫處理后，可以將培養皿上、培養基內混培養皿上、培養基內混有的細菌或真菌殺死有的細菌或真菌殺死，這樣就排除了實驗外其他環境的，這樣就排除了實驗外其他環境的污染。因此，在實驗前不要盲目打開培養皿，以污染。因此，在實驗前不要盲目打開培養皿，以防止細防止細菌或真菌落在培養基菌或真菌落在培養基上。實驗中用無菌棉棒的目的同樣上。實驗中用無菌棉棒的目的同樣是為了防止棉棒上是為了防止棉棒上細菌或真菌的污染培養基。細菌或真菌的污染培養基。2.2.提示提示4 4中的操作相當于一般培養方法中的中的操作相當于一般培養方法中的接種接種步驟。步

12、驟。3.3.細菌和真菌細菌和真菌幾乎無處不在幾乎無處不在，但在不同環境中分布的，但在不同環境中分布的多少不同，如手、硬幣上附著的細菌和真菌較多。多少不同，如手、硬幣上附著的細菌和真菌較多。4.4.經過經過嚴格的高溫滅菌的環境中不可能有細菌和真菌。嚴格的高溫滅菌的環境中不可能有細菌和真菌。在這個探究中，經在這個探究中，經高溫滅菌后一直密封高溫滅菌后一直密封的培養皿中不可的培養皿中不可能有細菌和真菌。因為滅菌后一直處在密封狀態。能有細菌和真菌。因為滅菌后一直處在密封狀態。5.5.細菌和真菌的生活必需的基本條件是：細菌和真菌的生活必需的基本條件是：水、有機物、水、有機物、適宜的溫度和一定的生存空間等

13、。適宜的溫度和一定的生存空間等。29ppt課件在檢測不同環境中細菌和真菌的探究實驗中，一組同學的在檢測不同環境中細菌和真菌的探究實驗中，一組同學的實驗過程如圖所示實驗過程如圖所示：（1 1）實驗步驟中，）實驗步驟中，B B是是_過程，完成步驟過程，完成步驟C C需要在需要在適宜的適宜的_下進行。下進行。（2 2）若）若D D中的菌落為細菌菌落，其形態特點是中的菌落為細菌菌落，其形態特點是_ _ 。接種接種溫度溫度菌落比較小菌落比較小, ,表面或光滑黏稠，或粗糙干燥表面或光滑黏稠，或粗糙干燥30ppt課件1 1、炎熱的夏天，食物容易腐敗，得腸胃炎的人也較多，、炎熱的夏天，食物容易腐敗，得腸胃炎的

14、人也較多，為什么？為什么？細菌真菌的生活需要適宜的細菌真菌的生活需要適宜的溫度溫度2 2、夏天，受潮的糧食、衣物和皮鞋常常發霉長毛，為、夏天，受潮的糧食、衣物和皮鞋常常發霉長毛，為什么受潮的玻璃、石頭、水泥墻不易發霉什么受潮的玻璃、石頭、水泥墻不易發霉 ？細菌真菌的生活需要細菌真菌的生活需要有機物有機物3 3、曬干的種子和潮濕的種子，哪個更容易發霉，為什、曬干的種子和潮濕的種子，哪個更容易發霉，為什么？么？潮濕的種子，細菌真菌的生活需要潮濕的種子，細菌真菌的生活需要水分水分31ppt課件 1 1、下列關于細菌的菌落特點敘述、下列關于細菌的菌落特點敘述錯誤的是（錯誤的是（ ）。）。A. A. 比

15、較小比較小 B. B. 或光滑黏稠或光滑黏稠 C. C. 或粗糙干燥或粗糙干燥 D. D. 比較大比較大32ppt課件2 2、上圖培養基中（、上圖培養基中（ ）是細菌）是細菌的菌落，（的菌落，（ ）是真菌的菌落。）是真菌的菌落。 請觀察請觀察33ppt課件3 3、細菌和大部分真菌個體比較小，、細菌和大部分真菌個體比較小，可以在（可以在（ ）中加入適于它們生長）中加入適于它們生長的物質制成的物質制成 （ ），經過接種就會），經過接種就會繁殖成肉眼可見的（繁殖成肉眼可見的（ ）。A. A. 菌落菌落 B.B.培養基培養基 C. C. 培養皿培養皿 34ppt課件細菌和真菌的生活需要（細菌和真菌的生活需