1、主題：主題：我們的地球我們的地球走進合理消費走進合理消費我和蔬菜做朋友我和蔬菜做朋友走進祖國傳統節日走進祖國傳統節日組員：李丹組員：李丹 仲芳敏仲芳敏 蔣倩倩蔣倩倩 郭志穎郭志穎我和蔬菜做朋友我和蔬菜做朋友 現在，人們的生活水平提高了，再不為吃喝發愁了，但是現在的孩子在日現在，人們的生活水平提高了，再不為吃喝發愁了，但是現在的孩子在日常生活中卻存在著兩種怪現象：一是喜歡吃零食，不喜歡吃飯、吃菜，吃飯常生活中卻存在著兩種怪現象：一是喜歡吃零食，不喜歡吃飯、吃菜，吃飯時挑三揀四，吃在嘴里愁眉苦臉；吃飯時要么指著蘿卜喊冬瓜，要么說時挑三揀四，吃在嘴里愁眉苦臉；吃飯時要么指著蘿卜喊冬瓜，要么說“我我不

2、吃那個綠條條不吃那個綠條條”，順眼一看，原來是豆角。唉，孩子們感到自己真可憐，順眼一看，原來是豆角。唉，孩子們感到自己真可憐，連自己吃的是什么都不知道。學生不吃蔬菜，導致營養跟不上，缺鋅、缺鈣、連自己吃的是什么都不知道。學生不吃蔬菜，導致營養跟不上，缺鋅、缺鈣、缺維生素；另一種只喜歡吃大魚大肉，不喜歡吃蔬菜，導致肥胖兒童越來越缺維生素；另一種只喜歡吃大魚大肉，不喜歡吃蔬菜，導致肥胖兒童越來越多。蔬菜是孩子們健康成長的必要食物，它營養豐富，味美可口，它增進健多。蔬菜是孩子們健康成長的必要食物，它營養豐富，味美可口，它增進健康，預防疾病。為了讓學生了解蔬菜，多食蔬菜，也為了培養學生關注環境、康，預

3、防疾病。為了讓學生了解蔬菜，多食蔬菜，也為了培養學生關注環境、關注生命、關注自身和他人健康、關注未來發展的意識，我們決定開展關注生命、關注自身和他人健康、關注未來發展的意識，我們決定開展“我我和蔬菜做朋友和蔬菜做朋友”的綜合實踐活動。的綜合實踐活動。 蔬菜的營養價值蔬菜的營養價值蔬菜的營養物質主要包含蔬菜的營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維礦物質、維生素、纖維等，等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養價值也越高。此外，這些物質的含量越高，蔬菜的營養價值也越高。此外，蔬菜中的蔬菜中的水分和膳食纖維水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質的含量也是重要的營養品質指標。通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜

4、鮮嫩度指標。通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價值也較高。但從保健的角度來看，膳較好，其食用價值也較高。但從保健的角度來看，膳食纖維也是一種必不可少的營養素。蔬菜的營養素不食纖維也是一種必不可少的營養素。蔬菜的營養素不可低估，可低估，1990年國際糧農組織統計人體必需的維生素年國際糧農組織統計人體必需的維生素C的的90%、維生素、維生素A的的60%均來自蔬菜，可見蔬菜對人均來自蔬菜，可見蔬菜對人類健康的貢獻之巨大。此外，蔬菜中還有多種植物化類健康的貢獻之巨大。此外，蔬菜中還有多種植物化學物質是被公認的對人體健康有益的成分，如類胡蘿學物質是被公認的對人體健康有益的成分，如類胡蘿

5、卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，許多蔬菜還卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，許多蔬菜還含有獨特的微量元素，對人體具有特殊的保健功效，含有獨特的微量元素，對人體具有特殊的保健功效，如西紅柿中的番茄紅素、洋蔥中的前列腺素等。如西紅柿中的番茄紅素、洋蔥中的前列腺素等。紅嘴綠鸚鵡，紅嘴綠鸚鵡，吃了營養多吃了營養多菠菜的好處：菠菜的好處：1、通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，、通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作助消

6、化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用用;2、促進生長發育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜、促進生長發育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育;3、保障營養、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、保障營養、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給等有益成分，能供給人體多種營養物質人體多種營養物質;其所含鐵質，

7、對缺鐵性貧血有較好的輔助治其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用療作用;4、促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促、促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。的危險。 5、清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增、清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，

8、可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。一頂小傘，一頂小傘，落在林中，落在林中，一旦撐開，一旦撐開，不能收攏。不能收攏。 蘑菇，通常與平菇、草菇、和香菇一起并稱為對人蘑菇，通常與平菇、草菇、和香菇一起并稱為對人體有益的常用體有益的常用“四大食用菌四大食用菌”。營養價值營養價值1、提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強、提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力；從而提高機體抵御各種疾病的免疫力；2、鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有、鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、

9、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；3、止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮、止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；咳、稀化痰液的作用；4、通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖、通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；病等都十分有利；5、蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血

10、壓有明顯效果。、蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。 紅口袋紅口袋, ,綠口袋，綠口袋，有人害怕有人愛有人害怕有人愛 辣椒的功效與作用辣椒的功效與作用辣椒中維生素辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。的含量在蔬菜中居第一位。1.健胃、助消化健胃、助消化辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食欲，并能辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內異常發酵。抑制腸內異常發酵。2.預防膽結石預防膽結石常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多余的，可使

11、體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石。膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石。3.改善心臟功能改善心臟功能以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，制成，制成“保健品保健品”，食用后，食用后能改善心臟功能，促進血液循環。能改善心臟功能，促進血液循環。4.降血糖降血糖牙買加的科學家通過實驗證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。牙買加的科學家通過實驗證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。5.緩解皮膚疼痛緩解皮膚疼痛研究發現，辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。研究發現，辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。6.減肥減肥辣椒含有一種成分，可以通過擴張血

12、管，刺激體內生熱系統，有效地燃燒體內的脂肪，辣椒含有一種成分，可以通過擴張血管，刺激體內生熱系統，有效地燃燒體內的脂肪，加快新陳代謝，使體內的熱量消耗速度加快，從而達到減肥的效果。加快新陳代謝，使體內的熱量消耗速度加快，從而達到減肥的效果。7.防感冒防感冒辣味食物具有通利肺氣、通達竅表、通順血脈的辣味食物具有通利肺氣、通達竅表、通順血脈的“三通三通”作用。作用。8.促進血液循環促進血液循環中醫認為辛辣食物既能促進血液循環，又能增進腦細胞活性，有助延緩衰老，紓緩多中醫認為辛辣食物既能促進血液循環，又能增進腦細胞活性，有助延緩衰老，紓緩多種疾病。種疾病。紅公雞，綠尾巴，紅公雞，綠尾巴，身體鉆到地底

13、下，身體鉆到地底下， 又甜又脆營養大。又甜又脆營養大。 營養價值營養價值1、增強機體免疫功能：、增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；機體的免疫功能，提高抗病能力；2、幫助消化：、幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；消化；3、幫助營養物質的吸收：、幫助營養物質的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；得到充分的吸收；4、防癌抗癌：、防癌抗癌：蘿卜含有木質素，能提高

14、巨噬細胞的活力，吞噬癌蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。硝酸胺，具有防癌作用。瘦長的身材，瘦長的身材，翠綠的皮膚，翠綠的皮膚， 全身是疙瘩，全身是疙瘩， 丑了自己，丑了自己，美了別人。美了別人。營養價值營養價值苦瓜又名涼瓜苦瓜又名涼瓜1、促進飲食、消炎退熱：、促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效

15、；目的功效；2、防癌抗癌：、防癌抗癌：苦瓜蛋白質成分及大量維生素苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長；癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長；3、降低血糖：、降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具苦瓜的新鮮汁液

16、，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。秋葵秋葵，中文學名咖啡黃奎，又名中文學名咖啡黃奎，又名黃秋葵。原產于中國，多見于中國黃秋葵。原產于中國，多見于中國南方。其可食用部分是果莢，分綠南方。其可食用部分是果莢，分綠色和紅色兩種，口感脆嫩多汁，滑色和紅色兩種，口感脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，種子可榨油。潤不膩，香味獨特，種子可榨油。并非以訛傳訛的說是并非以訛傳訛的說是20世紀初才傳世紀初才傳入中國，早間南宋就有秋葵圖入中國，早間南宋就有秋葵圖可見其早就是我國物種。可見其早就是我國物種。秋葵在國外分布于越南，老撾，

17、柬秋葵在國外分布于越南，老撾，柬埔寨、泰國，緬甸，印度，馬來西埔寨、泰國，緬甸，印度，馬來西亞及澳大利亞等地區。在我國的河亞及澳大利亞等地區。在我國的河北、山東、江蘇、浙江、福建、臺北、山東、江蘇、浙江、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、海南、廣灣、湖北、湖南、廣東、海南、廣西和云南等地引入栽培，以江西萍西和云南等地引入栽培，以江西萍鄉鄉 最盛產。最盛產。草芽草芽，是一種名貴的人是一種名貴的人工栽培的蔬菜，屬香蒲科工栽培的蔬菜，屬香蒲科植物。其形狀、顏色似小植物。其形狀、顏色似小型象牙，又名型象牙，又名象牙菜象牙菜，唯云南建水所特有。草芽唯云南建水所特有。草芽以幼嫩新生根狀莖為食用以幼嫩新生根狀莖

18、為食用部份。根狀莖，圓柱形，部份。根狀莖，圓柱形，頂部呈錐形，形態酷似象頂部呈錐形，形態酷似象牙，故稱草芽。草芽喜溫、牙，故稱草芽。草芽喜溫、喜肥。喜肥。 草芽營養豐富，草芽營養豐富，含多種氨基酸含多種氨基酸。洋薊洋薊，又名食托菜薊、菜薊、，又名食托菜薊、菜薊、朝鮮薊，是一種在地中海沿岸朝鮮薊，是一種在地中海沿岸生長的菊科菜薊屬植物，香港生長的菊科菜薊屬植物，香港一般按其意大利語音譯作雅枝一般按其意大利語音譯作雅枝竹或亞枝竹。它的花蕾可以用竹或亞枝竹。它的花蕾可以用來煮菜，最初經由意大利料理來煮菜，最初經由意大利料理而傳入華人社會。現在在中國而傳入華人社會。現在在中國大陸的上海、浙江、湖南、北

19、大陸的上海、浙江、湖南、北京、云南、陜西省、山東省等京、云南、陜西省、山東省等地均有分布。地均有分布。羅馬花椰菜羅馬花椰菜：羅：羅馬花椰菜，是花椰菜的馬花椰菜，是花椰菜的近親，它可能是最規則近親，它可能是最規則最漂亮的蔬菜。羅馬花最漂亮的蔬菜。羅馬花椰菜是一種可食用的花椰菜是一種可食用的花椰菜，椰菜，16世紀發現于意世紀發現于意大利。這種花椰菜長相大利。這種花椰菜長相特別，花球表面由許多特別，花球表面由許多螺旋形的小花所組成，螺旋形的小花所組成，小花以花球中心為對稱小花以花球中心為對稱軸成對排列。軸成對排列。最貴的蔬菜叫最貴的蔬菜叫松露松露，法國空運到北京的法國空運到北京的新鮮黑松露，新鮮黑松