1、精選優質文檔-傾情為你奉上萊邦海逸假日酒店餐飲部員工薪酬管理辦法第一章 總則第一條 目的：為規范酒店工資管理，確定員工工資及時發放，遵照堅持兼顧股東和員工利益的原則，結合酒店現行人力資源管理制度，將員工總收入與員工的能力、績效和酒店的經濟效益直接掛鉤。以建立公平，公正，合理的工資管理制度，充分發揮所有員工的積極性，創造性，實現酒店的經營目標。第二條 定義：本制度所指員工工資，是指員工每月定期獲發的工資總額。第三條 范圍：本制度適用于所有萊邦海逸假日酒店餐飲部員工。第四條 權責（一）本制度由酒店人力資源部負責起草、頒布，修訂，解釋并監督施行，由餐飲部執行。（二）修訂由酒店人力資源部根據部門意見和

2、公司經營目標調整需要提報修改方案，經酒店總經理核準后，方可修訂。（三）本制度經酒店總經理核準后，正式生效施行。第五條 員工工資管理原則：本酒店的工資管理制度必須貫徹兼顧股東和員工利益，按勞分配、獎勤罰懶和效率優先兼顧公平三大基本原則以及根據高效、簡單、實用原則，在工資分配管理中綜合考慮社會物價水平、公司支付能力以及員工所在崗位在酒店經營管理活動中的相對價值、員工貢獻大小等因素。第二章 工資結構1、實發工資=應發工資扣除項目2、應發工資固定工資+全勤獎+工齡+績效獎金3、基本工資依據崗位職責的不同確定4、工齡工資工齡工資以到酒店服務的時間計算，每滿半年加30元工齡工資，5年封頂、 績效獎金=依據

3、下面績效考核方案執行6、扣除項目，包括以下：l 公司代扣（代繳）法定社會保險由個人支付項目費用； l 因員工個人原因給酒店造成損失應賠償的金額；l 違紀員工的違紀罰款；l 每月所受處罰金額的總和。7、全勤獎：全勤獎金是為獎勵員工在每一月度的全勤者(無遲到、早退、曠工、私自外出、請假)，每月滿勤出勤者發100元。第三章 績效考核方案餐飲部績效考核方案按照按勞分配、獎勤罰懶和效率優先兼顧公平公正的基本原則，切實有效的使員工的勞動報酬與員工能力、績效和酒店經濟效益緊密聯系起來，充分體現勞動的差別，發揮員工積極性，實現部門經營目標。一、考核分數考核分數由技能考核、質檢分數及酒店管理人員評分分數組成，其

4、中技能考核分數占總分數30%，質檢分數占總分數40%，酒店管理人員評分分數占總分數30%。餐飲部按照員工考核分數指定包房服務，并與前臺預訂結合按照員工名次給客人預訂包房。第一名上 海第九名燕 皇十七名廣 州第二名北 京第十名紐 約十八名華盛頓第三名上 海十一名倫 敦十九名深 圳第四名北 京十二名新加坡二十名羅 馬第五名澳 門十三名香 港二十名柏 林第六名海 皇十四名莫斯科第七名鮑 皇十五名巴 黎第八名翅 皇十六名夏威夷每月月底對餐飲部全體員工進行技能考核，考試內容由餐飲部經理制定，由餐飲部領班及經理共同評定員工考核分數。餐飲部設立質檢領班一名，主要負責部門員工日常工作的檢查、督導、跟進，將發現

5、的問題以書面的形式記錄成冊，并要求員工簽字確認，規定時間整改，質檢領班及時跟進整改結果。每周通報一次所發現的問題，每月月底將每一名員工所出現的問題匯總評定并整理好報人事行政部備案。酒店管理人員包括總經理、副總經理、前臺部經理、營銷部經理，每月月底由以上管理人員結合餐飲部員工平時工作表現、團結互助、客戶投訴等方面給對部門每位員工進行評定。二、績效提成辦法前廳服務人員提成辦法：員工指定包房后，每餐服務過程中產生的菜品消費金額按照1%的比例提成給服務員，其中上海北京兩個包房按照2.2%提成。每餐結束后，由收銀員制表統計并需收銀員、盯臺服務員、區域領班、部門經理四方簽字確認后生效，月底由收銀員匯總統計上報財務部，并在次月15日發放工資的同時在工資表中體現。（包席不參與提成，盯臺人員按照考核分數名次倒序安排）。其他班組人員提成辦法：每月在前廳服務人員提成金額中提出30%平均發放給部門其他班組人員包括迎賓員、收銀員及傳菜員。如以上人員到前廳幫忙盯臺，則依然按照前廳服務人員提成辦法予以計提且在有大型包席的情況下優先安排包房。領班管理人員提成辦法：每月依據部門營業額按照0.025%的比例提成后平均發放給領班級管理人員。員工當月有任何嚴重違規違紀或造成客人投訴等情況發生，立即取消當月績效考核工資。第四章、附則一、所有職員的工資均為酒店機密。任何泄露、探聽他人工資者，一經發現，予以一