1、食品銷售類經營許可現(xiàn)場核查記錄表銷售者名稱：經營場所：倉庫地址：法定代表人（負責人）：核查日期：年月日精選word使用說明1 .本核查記錄表適用于對申請或變更食品經營許可證的食品銷售者進行現(xiàn)場核查評價。2 .每一個核查項目的評價意見為“符合”或“不符合”。3 .現(xiàn)場核查項目按其對食品安全的影響程度，分為關鍵項、重點項和一般項，其中關鍵項是對食品安全有重大影響的項目，重點項是對食品安全有較大影響的項目，其余項目為一般項。4 .在現(xiàn)場核查時，關鍵項必須全部符合，重點項不符合不得超過3項，一般項為引導和鼓勵項目。5 .核查人員應針對不符合的項目提出相應的整改要求。6 .核查人員應如實填寫本核查記錄表

2、中的內容。精選 word食品銷售類經營許可現(xiàn)場核查記錄表申請經營項目核查項目核查內容核查等級核查意見（一）銷售制度要求1、食品銷售者應當建立從業(yè)人員健康管理制度和培訓管理制度、食品安全管理員制度、食品安全自檢自查與報告制度、食品經營過程與控制制度、場所及設施設備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度、進貨查驗和查驗記錄制度、食品貯存管理制度、廢棄物處置制度、食品安全突發(fā)事件應急處置方案等保證食品安全的管理制度。關鍵項符合口/、符合2、食品批發(fā)者應當建立食品銷售記錄制度。關鍵項符合口/、符合口合理缺項3、食品安全管理制度在經營場所明示。一M項符合口/、符合4、采用信息化手段建立食品安全追溯體系。一M項符合口/、

3、符合（二）從業(yè)人員要求5、食品銷售者應當配備食品安全管理人員食品安全管理人員應當具有初中以上學歷，經過培訓和考核。取得國家或行業(yè)規(guī)定的食品安全相關資質的，可以免于考核。關鍵項符合口/、符合6、食品銷售企業(yè)應當根據(jù)經營需要配備專職或者兼職的食品安全技術人員從事食品質量檢驗或食品安全檢查等工作。重點項符合口/、符合口合理缺項7、個體工商戶、農民專業(yè)合作社的食品安全技術工作和食品安全管理工作可由業(yè)主承擔，也可以由他人承擔。一M項口符合口/、符合口合理缺項8、直接接觸食品的從業(yè)人員應當具有健康證明。關鍵項口符合口/、符合口合理缺項9、應當設置在粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源的影響之外。關

4、鍵項口符合口/、符合（三）10、應當距糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、口符合銷售場所旱廁等污染源25米以上。法律、法規(guī)、規(guī)章關鍵項口/、符合要求以及技術標準、規(guī)范另有規(guī)定的，從其規(guī)定。11、地面、墻而、頂間應當采用/、滲水、不吸水、無毒、易清洗的材料鋪砌或涂覆，下水道出關鍵項口符合口/、符合口應閉合嚴密。12、應當環(huán)境整潔，衛(wèi)生狀況良好，有良好的通風、采光、照明。關鍵項口符合口/、符合13、與生活區(qū)分幅升。關鍵項口符合口/、符合14、陳列的食品應與墻壁、地面保持適當距離，防止蟲害藏匿并利于空氣流通。關鍵項口符合口/、符合15、食品與非食品、生食與熟食應當有適當?shù)姆指舸胧潭ǖ拇娣盼恢煤蜆俗R。

5、關鍵項口符合口/、符合16、銷售水產品的，銷售區(qū)域應當與其他食品銷售區(qū)明顯分區(qū)或隔離；應當設有上下水及水池，水池周圍墻壁貼瓷芯或其他不透水、容易清洗的材料；有與其經營規(guī)模相適應的冷藏或冷凍貯存設備。銷售鮮活水產品的，應當配備有上下水的蓄養(yǎng)池。關鍵項口符合口/、符合口合理缺項（四）貯存場所要求17、食品存放應當設專門區(qū)域，不得與有毒有害物品同庫存放。關鍵項口符合口/、符合18、設隔離地面的平臺和層架，離墻15厘米以上，最底層隔離地面15厘米以上。關鍵項口符合口/、符合19食品分庫或分類、分架貯存，按照先進先關鍵項口符合出、生熟分開的原則存放。口/、符合20貯存冷藏冷凍等有溫度要求的食品，應有降溫

6、或調節(jié)溫度的陳列設施，并帶有溫度指示裝置。關鍵項符合口/、符合口合理缺項21、設有不合格食品暫存專柜，并有記錄本。關鍵項符合口/、符合（五）設施設備要求昭八、明22、配備足夠的采光、照明設施。關鍵項符合口/、符合23、位于工作臺、食品上方的照明設備應加防護罩。重點項符合口/、符合通風24、經營場所及貯存場所應有良好通風，采用自然通風時通風面積與地面積之比不應小于1：16。關鍵項符合口/、符合口合理缺項25、采用機械通風的換氣量不應小于每小時換氣三次，機械通風管道進風口要距地面2m以上，并遠離污染源和排風口，開口處應設防護罩。重點項符合口/、符合口合理缺項更衣室26、設置更衣室和員工洗手消毒設施

7、。關鍵項符合口/、符合口合理缺項27、更衣室應設儲衣柜或衣架、鞋箱（架），衣柜之間要保持f跑離，離地面20cm以上，如采用衣架應另設個人物品存放柜。一M項符合口/、符合口合理缺項28、配備供工作人員自檢用的穿衣鏡。一M項符合口/、符合口合理缺項工作K29、工作人員著淡色工作衣、褲、發(fā)帽、鞋靴。一M項符合口/、符合口合理缺項30、應有工作服清洗保潔制度。凡直接接觸食品的工作人員必須每日更換。其他人員也應定期更換，保持清潔。重點項符合口/、符合口合理缺項衛(wèi)生問31、衛(wèi)生間與經營場所分區(qū)設置。關鍵項符合口/、符合口合理缺項32、設有洗手設施及排臭裝置。一M項符合口/、符合口合理缺項33、廁所為水沖式

8、，且出入口不正對食品銷售區(qū)或門。重點項符合口/、符合口合理缺項四防設施34、非長年使用空調的場所，應配備紗門、紗窗或者塑料門簾。關鍵項符合口/、符合口合理缺項35、裝后防鼠板。關鍵項符合口/、符合口合理缺項36、下水道出口處有金屬隔柵。重點項符合口/、符合口合理缺項37、防嶂螂、防螞蟻等防蟲措施。重點項符合口/、符合口合理缺項38、設置密閉的存放垃圾和廢棄物的容器。重點項符合口/、符合口合理缺項貯存39、銷售冷藏冷凍等有溫度要求的食品，應有降溫或調節(jié)溫度的陳列設備，并帶有溫度指示裝置。關鍵項符合口/、符合口合理缺項檢測40銷售食用農產品的應配備符合要求的檢測設備。一M項符合口/、符合口合理缺項

9、41、按“生熟分離”原則，分類設置散裝食品銷售區(qū)。關鍵項符合口/、符合口合理缺項42、按照散裝食品銷售品種配備足量的容器，應當符合衛(wèi)生條件，定期進行清洗消毒。關鍵項符合口/、符合口合理缺項43、直接入口的散裝食品要有防塵材料遮蓋，符合一設置隔離設施以確保食品不能被消費者直接關鍵項口/、符合股要求觸及，并具有禁止消費者觸摸的標志。口合理缺項（六）散裝食品銷售44、在盛放食品的容器的顯著位置或隔離設施上設置標識牌，如實公示所銷售食品的名稱、生產日期或者生產批號、保質期、生產關鍵項符合口/、符合經營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內容，做到口合理缺項“一貨一牌、貨牌對應”。45、銷售直接入口的散裝食品必須由

10、專人負責，為消費者提供分揀和包裝服務，提供給符合消費者符合衛(wèi)生要求的小包裝。操作時穿著關鍵項口/、符合工作服，戴口罩、手套和帽子，使用專用工口合理缺項具取貨。散裝46、應當提交與掛鉤生產單位的合作協(xié)議（合同），提交生產單位的食品生產許可證復關鍵項符合口/、符合熟食印件。口合理缺項47、應當配備具有加熱或冷藏功能的密閉式熟食柜，設可升合的取物窗（門），配備專用工具、用具及容器夾取及售賣，確保食品不能被消費者直接觸及。關鍵項口符合口/、符合口合理缺項（七）特殊食品銷售48、應當在經營場所劃定專門的特殊食品銷售區(qū)域或柜臺、貨架。關鍵項口符合口/、符合口合理缺項49、分別設立提示牌，注明“*銷售專區(qū)（

11、或專柜）”字樣，提示牌為綠底白字，字體為黑體，字體大小可根據(jù)設立的專柜或專區(qū)的空間大小而定。關鍵項口符合口/、符合口合理缺項（八）食品自動售貨銷售50、在自動售貨設備的明顯位置公示經營者名稱、地址、聯(lián)系方式、食品經營許可證編號和營業(yè)執(zhí)照編號。關鍵項口符合口/、符合口合理缺項51、提交自動售貨設備的產品合格證明、具體放置地點信息，經營者名稱、地址、聯(lián)系方式、食品經營許可證編號和營業(yè)執(zhí)照編號公示方法的說明材料。放置自動售貨設備的地點應當具備符合食品貯存的必要條件。關鍵項口符合口/、符合口合理缺項52、食品自動售貨銷售者不得申請所有食品制售項目以及特殊醫(yī)學用途配方食品、散裝熟食銷售。關鍵項符合口/、

12、符合口合理缺項（九）互聯(lián)網(wǎng)食品銷售53、食品銷售者在實體門店銷售的同時通過互聯(lián)網(wǎng)從事食品銷售的，還應當向許可機關提供具有可現(xiàn)場登陸申請人網(wǎng)站、網(wǎng)頁或網(wǎng)店等功能的設施設備，供許可機關審查。關鍵項符合口/、符合口合理缺項54、互聯(lián)網(wǎng)食品銷售者應當具有與銷售的食品品種、數(shù)量相適應的固定的食品貯存場所，貯存場所視同食品經營場所，并應當向許可機關提供具有可現(xiàn)場登陸申請人網(wǎng)站、網(wǎng)頁或網(wǎng)店等功能的設施設備，供許可機關審查。關鍵項符合口/、符合口合理缺項55、互聯(lián)網(wǎng)食品銷售者不得申請所有食品制售項目以及特殊醫(yī)學用途配方食品、散裝熟食銷售。關鍵項符合口/、符合口合理缺項核查記錄食品藥品監(jiān)督管理所執(zhí)人員、根據(jù)中華人民共和國食品安全法、食品經營許可管理辦法、食品