1、蔬菜驗收標準廳P名稱圖片質量要求檢驗標準青椒長形或蘿卜形，顏色碧 綠，有光澤，飽滿有一定 硬度及彈性，無腐爛、蟲眼、干尖、皺 紋、斷裂、干軟、泥土1、長度不低于8厘米（不 含柄長），范/、低于3厘米2、顏色為青綠色，表面尢 蟲眼紅椒顏色紅艷，有光澤、表面 光滑，飽湖有一定硬度及 彈性,無腐爛、干尖、皺紋、斷 裂、干軟、泥土1、長度不低于8厘米，寬 不低于3厘米2、表向尢蟲眼冬瓜皮青翠，有白霜，肉潔 白、厚嫩、緊密，膛小有 一定硬度。無壓傷、爛斑、較軟，肉 無空隙、水分少、發糠1、表皮平整光滑、無外傷 腐爛南瓜顏色金黃色或橙黃色，瓜 形周正，肉金黃緊密、粉 甜、表面硬實，無斑疤、破裂、蟲洞、料

2、斑、軟爛、畸形1、表面尢破裂、蟲洞、料 斑生瓜顏色淡綠色，有光澤，有 一定硬度無彈性，皮薄肉 潔白鮮嫩，瓜形周正，無斷裂、劃傷、軟爛、干 皺、畸形1、表皮平整光滑、無外傷 腐爛黃瓜顏色青綠，瓜身細短、條 直均勻瓜把小，頂花帶 剌，有白霜或光澤，無壓傷、腐爛、斷裂色1、顏色青綠，瓜身條直勻 稱，2、瓜子透明鮮嫩，表面帶黃、皮皺、肉白或空心刺。絲瓜皮顏色翠綠、薄嫩、有白 霜，條直均勻、易斷無彈 性，肉潔白軟嫩、子小，無彎曲、傷疤、爛斑、色 發黃、皮粗糙1、顏色翠綠、條直勻稱、 根部無葉白蘿卜顏色潔白發亮，表面光 滑、細膩，形體完整，底 部切向潔白水分大，肉嫩 脆，無糠心、空心、灰心、斷 裂、壓傷、

3、蟲洞、毛根、 糙皮、泥土、黃斑、褐斑1、表向平整光滑，鮮嫩無 空心，2、葉長不超過5厘米。胡蘿卜顏色紅色可橘黃色，表面 光滑、條直勻稱，粗壯、 硬實，肉質甜脆、中心柱 細小，無硬芯，表皮無爭縮、刀 傷、開裂、體軟、褐斑、 發糠、泥土1、長度不低于15厘米，范/、低于3厘米蓮藕表皮顏色白中帶黃，藕節 肥大，水分充足，肉潔白 脆嫩一般為3-4節，無外傷、藕頭、斷裂、泥 土、褐斑、干萎色黃、1、顏色白中帶黃，2、藕頭至卜34節，無藕 稍，尾部無藕節。3、無外傷、腐爛、泥土葛筍筍形粗壯，條直均勻，葉 綠色，莖皮光澤，斷面碧 綠，葉少，無壓傷、裂紋、水銹斑、 空心、黃葉、毛根、泥土1、筍形粗壯，條直均勻

4、2、葉少，無黃葉、爛葉、 毛根、泥土小西紅顏色大紅、粉紅或黃色， 光澤亮艷，個大圓整飽滿1、直徑不低于6厘米，柿有彈性，肉厚籽少，無腐爛、壓傷、過軟、過 硬、斑點、畸形2、表面光滑無干疤3、無葉，無腐爛、壓傷、大西紅柿顏色大紅、粉紅或黃色， 光澤亮艷，個大圓整飽滿 有彈性，肉厚籽少，無腐爛、壓傷、過軟、過 硬、斑點、畸形1、直徑不低于8厘米，2、表面光滑無干疤，根部 開裂不得高于4條，每條不得超過2CM3、無葉，無腐爛、壓傷、1、1小土豆顏色為淡黃色或奶白色， 個大形正，表皮光滑，體 硬/、軟，飽滿，尤發芽、青斑、萎焉、腐 爛、坑眼多、毛根、泥 土、糙皮1、長直徑不低于6厘米，短直徑不低于4.

5、5厘米2、表面平整光滑無泥土， 坑眼少3、無芽、發青2、1大土豆顏色為淡黃色或奶白色， 個大形正，表皮光滑，體 硬/、軟，飽滿，尤發芽、青斑、萎焉、腐 爛、坑眼多、毛根、泥 土、糙皮1、長直徑不低于8厘米，短直徑不低于6.5厘米2、表面平整光滑無泥土， 坑眼少3、無芽、發青3、1黃豆芽豆芽挺直，芽身短而粗， 無根，芽色白中帶黃，無發黃、發黑、發青、斷 芽、爛頭、爛尾、豆殼多1、無根，芽色白中帶黃2、豆香味3、需入框洌水稱重4、長度不超過6CM4、1綠豆芽豆芽挺直，芽身短而粗， 無根，芽色潔白晶瑩，無發黃、發黑、斷芽、爛 頭、爛尾、豆殼多1、無根，芽色潔白晶瑩2、豆香味3、需入框洌水稱重4、長度

6、不超過10CM5、1平菇菌為潔白色或淺黑色，菌 身完整、大小均勻，菌蠱 與柄、菌環相連未展開， 根短，無發霉、潮濕、粘手、水 浸、雜質、菌蓋邊緣裂開、蓋柄脫離、色黃、黃 斑1、無發霉、粘手2、菌身白色或淺黑色3、菌身較干非水浸6、2香菇菌蓋褐色、有光澤、菌耀 為淡米色或乳白色，菌身 完整無損，不濕，菌蓋大 有彈性、柄短小，無腐爛、破損、潮濕、粘 手、菌身不完整、色暗 淡、發黑、異味1、無發霉、粘手2、菌蠱大有彈性、柄短小，7、2茄子色正（青、紫、白）形正 （棒形、卵形、燈泡形） 表面光滑有光澤，有彈性 /、軟,無壓傷、蟲蛀、爛斑、皮 皺1、色正、形正2、表面光滑有光澤3、無壓傷，子白8、2京蔥

7、蔥葉為管狀、淺綠色，蔥 白長、緊實、挺直無根、 長約50厘米，無分蔥、花皮、枯萎、霉 葉、黃葉、泥土、蔥白松 空、彎曲1、蔥葉淺綠色，蔥身白長2、無黃葉、爛葉、泥土9、2大蒜葉翠綠、薄嫩、挺直、蒜 莖潔白，水份充足，外表 無水無黃葉、干尖、爛梢、泥 土及根須過長1、葉翠綠、薄嫩，外表無 水2、無黃葉、爛葉，根部無 泥土10、2蒜苗顏色深綠，梗細滑、有光1、顏色深綠，有光澤、挺澤、挺直鮮嫩，掐之易斷無梗粗、顏色黃綠、表面 有皺紋、梗尖干黃、掐之 不斷直鮮嫩，根部掐之易斷11、2洋蔥鱗片顏色粉白或紫白，鱗 片肥厚完整無損，抱合緊 密，球莖干度適中，有一 定硬度無腐爛、干枯、過軟、裂 開、發芽、發烏

8、、泥土1、無腐爛、根部無泥12、3空心菜葉薄小翠綠，有光澤，棵 株挺直，梗細嫩脆，淡綠 色易折斷無黃葉、爛葉、銹斑、花 蕾、蟲洞、腐爛、葉大、 棵株軟、梗粗老、節上有 白色支頭、無蝸牛1、葉薄小翠綠，有光澤淡 綠色根部易折斷2、無黃葉、爛葉3、須入框洌水稱重13、3大芹葉莖寬厚，顏色深綠，新 鮮肥嫩，爽口無法無黃葉、梗傷、水銹、腐 爛、斷裂、枯萎1、無黃葉、梗傷、水銹、 腐爛、斷裂、枯萎14、3青菜梗白色或淺綠色，葉子深 綠色，無根，無黃葉、枯委、蟲蛀、腐 爛、壓傷1、無黃葉、枯萎、蟲蛀、 腐爛、壓傷15、3花菜潔白或乳白、功 放，球形完整、 ,花梗乳白或淡 1,外葉綠色且 短，斷面潔白，污點

9、、花雷發 松、表面發干、 傷、蟲害、主莖化雷顏色 密緊實/、 表面濕潤綠、緊苕 少，主莖無黑斑、 黃、粗且, 壓傷、萬1、花蕾顏色潔白或乳白、 功密緊實不散2、無黑斑、污點、蟲害和長16、3平包外葉淡綠色，內葉淡黃 色，葉肥厚脆嫩，棵株大 完整，包心堅實緊密尤發 芽，要部斷面潔白完整，尤黃葉、蟲蛀、萎焉、雨 淋水浸、包心松散1、包心堅實緊密無發芽2、表陶尢爛葉；3、外葉淡綠色，內葉淡黃 色17、3大白菜外葉淡綠色、奶黃色、幫 白內葉乳白色，葉新鮮光 澤，棵株大完整，包心堅 實緊密無發芽，根部斷面 潔白完整無空心、亂心、壓傷、凍 傷、蟲蛀、雨淋、水浸、 裂縫、老幫黃葉、外葉萎 篇、包心松、泥土1

10、、包心堅實緊密無發芽2、無黃葉爛葉，壓傷、凍 傷、蟲蛀3、外葉淡綠色、奶黃色或 白色31、韭菜葉較寬，挺直、翠綠色， 根部潔白，軟嫩且有韭菜 味，根株均勻，長20厘 米以內無泥土、雜物、黃葉、 斑、枯萎、無尖、腐爛、 無蝸牛1、翠綠色，根部潔白，根 株均勻，2、須入框洌水稱重3、無黃葉、爛葉32、瓠子顏色淡綠色，有光澤，有 一定硬度無彈性，皮薄肉 潔白鮮嫩，條直勻稱，無斷裂、劃傷、軟爛、表 面有絨毛、肉/、苦1、顏色淡綠色2、條直勻稱，表面有絨毛3、肉/、苦33、韭黃葉肥挺，稍彎曲，色澤淡 黃，香味濃郁，長20厘 米內以內無泥土、黃葉、干軟、斷 裂、腐爛1、色澤淡黃，根部潔白， 根株均勻，2、

11、須入框洌水稱重3、無黃葉、爛葉34、廳p分類作物驗收標準1根菜類蘿卜、胡蘿卜、大頭菜等，以其膨大 的直根為食用部分。表面光滑、條直勻稱，粗壯、硬實， 肉質甜脆表皮無爭縮、刀傷、開裂、體軟、褐 斑、發糠、泥土2白菜類白菜、芥菜、甘藍等，以柔嫩的葉叢 或葉球為食用部分。口K鮮光澤，棵株大完整，包心堅實 緊密，根部斷面潔白完整無空心、亂心、壓傷、凍傷、蟲蛀、 雨淋、水浸、裂縫、老幫黃葉、外葉 萎焉、包心松、泥土，無苔3綠葉蔬菜禹苣、芹菜、菠菜、商蒿、范菜等， 以其幼嫩的綠葉或嫩莖為食用部分。顏色鮮艷，淡綠，葉子水分充足、脆 嫩薄，棵株挺直，葉子無褪色邊或褐斑、發黃、干軟、 卷曲、脫葉4蔥蒜類洋蔥、大

12、蔥、韭菜、大蒜等，葉鞘基 部能膨大而形成鱗莖，所以也叫做 “鱗莖類”。鱗片肥厚完整無損，抱合緊密，球莖 干度適中，有一定硬度。葉肥挺，根 株均勻。無腐爛、干枯、過軟、裂開、發芽、 發烏、泥土5茄果類茄子、蕃茄、辣椒等，同屬茄科。色正，有光澤，表面光滑，飽滿有一 定硬度及彈性，無腐爛、干尖、皺紋、斷裂、干軟、 泥土6瓜類冬瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、苦瓜、絲 瓜等，莖為蔓性，雌雄同株異花。顏色淡綠色，有光澤，有一定硬度無 彈性，皮薄肉潔白鮮嫩，瓜形周正，無斷裂、劃傷、軟爛、干皺、畸形7豆類瓦旦、毛豆、豌豆、蠶豆等，人都使 用新鮮的種子及豆莢。顏色青綠、豆莢飽滿，剝開后豆粒呈 淡綠色，完整有清香，無受潮

13、、蟲洞、軟爛、發黃、發黑、 且粒癟而小有異味8薯學類包些地下根及地下莖的蔬菜，如 馬鈴薯、山藥、芋、姜等。色正，個大形正，大小整齊，表面無 傷，體硬/、軟、飽滿無腐爛、破皮、坑眼多、畸形、泥多發軟9水生蔬菜藕、芟白、苧葬、菱、水芹等，一些 生長在沼澤和淺水地區的蔬菜。水份充足，飽滿，肉潔白脆嫩，無無腐爛、干枯、泥多發軟10多年生蔬菜香椿、金針菜、竹筍、佛手瓜、百合 等，一次繁殖以后可以連續采收。完整清潔，殼肉緊貼、飽滿、肉質潔 白較嫩無冰凍、霉爛、風干、刀傷、殼皮卷 曲、離肉、有黑斑、根大、肉老11食用菌類蘑菇、香菇、草菇、木耳等，人工栽 培和野生或半野生菌身完整、大小均勻，菌蓋與柄、菌 環相連未展