1、專題6植物有效成分的提取課題1植物芳香油的提取【學習目標】1 .了解提取植物芳香油的基本原理，研究從生物材料中提取特定成分的方法，初步學會某些植物芳香油的提取技術。2 .設計簡易的實驗裝置來提取植物芳香油?！菊n題重點】植物芳香油的提取技術；針對原料的不同特點，采用適宜的提取方法?！菊n題難點】植物芳香油的提取技術；針對原料的不同特點，采用適宜的提取方法?！局R準備】芳香油的來源1 .植物：根、莖、葉、花、果實、種子。2 .動物：主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等。3 .微生物：真菌。【學習過程】基礎知識1 .天然香料的主要來源是和。動物香料主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等，植物香料的來源更為廣

2、泛。植物芳香油可以從大約50多個科的植物中提取。例如，工業生產中，玫瑰花用于提取,樟樹樹干用于提取。提取出的植物芳香油具有很強的,其組成也比較,主要包括及其2 .植物芳香油的提取方法有、和等。具體采用那種方法要根據植物原料的特點來決定。是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是。根據蒸儲過程中的位置，可以將水蒸氣蒸儲法劃分為、和。其中，水中蒸儲的方法對于有些原料不適用，如柑橘和檸檬。這是因為等問題。因此，柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用法。3 .植物芳香油不僅,而且易溶于,如石油醒、酒精、乙醛和戊烷等。不適于用水蒸氣蒸儲的原料，可以考慮使用法。萃取法是將的方法。芳香油溶解于有機溶劑后，只需蒸發出有機

3、溶劑，就可以獲得純凈的了。但是，用于萃取的有機溶劑必須,否則會影響芳香油的質量。4 .植物芳香油的提取方法提取方法實驗原理方法步驟適用范圍優點不足水蒸氣蒸播利用水蒸氣將揮發性較強的芳香油攜帶出來1、水蒸氣蒸儲2、分離油層3、除水過濾適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發性強的芳香油簡單易行，便于分離水中蒸儲會導致原料焦糊和有效成分分解等問題壓榨法通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油1、石灰水浸泡、漂洗2、壓榨、過濾、靜置適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取生產成本低，能保持原料原來的結構和功分離較為困難，出油率相對較低3、再次過濾能，常溫下不發生化學反應，質魚提高有機溶劑萃使片香油溶解在后機溶劑中，蒸發溶

4、劑后就可認得芳香:由1、粉碎、干燥2、萃取、過濾3、濃縮適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細小，能充分浸泡在有機溶液中出油率局，易于分離使用有機溶劑處理不當會影響芳香油的質里【習題鞏固A級】1.請回答下列與實驗室提取芳香油有關的問題：(1)植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、和(2)芳香油溶解性的特點是不溶于易溶于因此可用作為提取劑來提取芳香油。(3)橘子果實含有芳香油，通?？捎米鳛椴牧咸崛》枷阌?，而且提取時往往選用新鮮的附料，理由是(4)對材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中的固體物獲得乳狀液可采用的方法是(5)得到的乳狀液加入氯化鈉并放置一段時間后，芳香油將分布于液體的層，原因是

5、6;加入氯化鈉的作用是。.(6)從乳狀液中分離得到的芳香油中要加入無水硫酸鈉，此試劑的作用是2、下圖是用水蒸氣蒸儲法從薄荷葉中提取薄荷油的裝置圖，請據圖補充完成下面的實驗并回答有關問題。水蒸氣蒸播裝置實驗步驟：(1)安裝好如圖所示的裝置，特別要注意將冷凝器夾好。(2)將薄荷葉盡量剪碎，取適量的薄荷葉放入瓶內。(3)向瓶內加水，至容積的左右。為防止出現水堿，可加入數滴稀硫酸。此時應向瓶中放入幾粒以防暴沸。(4)向冷凝器中通入。(5)放好連接管，將連接管的出口放在接收瓶中。接收瓶口上蓋一小塊鋁箔或牛皮紙。(6)將蒸氣發生器加熱，至瓶中的水沸騰，然后調節火的大小，以維持水穩定的沸騰為宜。(7)當接收

6、瓶內漂在水上的油狀物(即精油)不再增多時即可停止實驗。回答有關問題：(1)A蒸儲瓶通入B蒸儲瓶中的連接管為什么插入蒸儲瓶底部(2)冷凝器的作用是(3)接收瓶口上蓋一小塊鋁箔或牛皮紙，其目的是【能力提升B級】3 .下列是與芳香油提取相關的問題，請回答：(1)玫瑰精油適合用水蒸氣蒸儲法提取，其理由是玫瑰精油具有的性質。蒸儲時收集的蒸儲液(選填“是”或“不是”)純的玫瑰精油，原因(2)當蒸儲瓶中的水和原料量一定時，蒸儲過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸儲時間和。當原料量等其他條件一定時，提取量隨蒸儲時間的變化趨勢是。(3)如果蒸儲過程中不進行冷卻，則精油提取量會原因(4)密封不嚴的瓶裝玫瑰精油最好

7、存放在溫度的地方，目的(5)某植物花中精油的相對含量隨花的不同生長發育時期的變化趨勢如圖所示。提取精油時米摘花的最適時間為左右?；ㄖ芯偷南鄬Ω?6)從薄荷葉中提取薄荷油時(選填“能”或“不能”)采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是。4 .根據植物芳香油提取的相關知識，回答下列問題：(1)玫瑰精油的提取可使用如圖所示裝置，這種方法叫公蒸儲時收集的蒸儲液填“是”或“不是”)純的玫瑰精油，原因是1水口是圖中的填圖中的編號)。(2)檸檬芳香油的提取常用法。(3)胡蘿卜素是色的結晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用法，常用做溶劑的為填二(K溶性有機溶劑”或“水不溶性有機溶劑”)。5 .分析圖示裝置，回答

8、有關問題：(1)寫出圖中數字所代表的含義：1,2,3。(2)在圖中用箭頭表示水的流動方向。(3)該裝置為蒸儲裝置，按原料放置的位置，對于玫瑰精油的提取屬于儲。若萃取玫瑰精油，此過程中使用的有機溶劑為。(4)分離后的油層中，有一定的水分，此時可加入進行吸水放置過夜。(5)某同學采用1.5kg的玫瑰花瓣，出油為0.45g,則出油率為。(6)蒸儲瓶中加入沸石的目的是。【反思總結】1、看一下本節課的目標思考一下，你是否掌握里面的內容?2、本節較難掌握的部分是:答案【習題鞏固A級】1、解析：植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、蒸儲法、萃取法；對材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中的固體物獲得乳狀液可采

9、用的方法是過濾。答案：（1）蒸儲法萃取法（2）水有機溶劑有機溶劑（3）橘子皮芳香油含量較高（4）過濾（5）上油層的密度比水層小增加水層密度，使油和水分層（6）吸收芳香油中殘留的水分2、【解析】水蒸氣蒸儲法的原理是利用水蒸氣將揮發性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后混合物又會重新分出油層和水層。用水蒸氣蒸儲法提取芳香油時，原料放入B瓶中，通入水蒸氣的玻璃管到達瓶底，讓水蒸氣由下而上進行蒸儲。A瓶中水量不能加滿，約占2/3就行，為防止水爆沸，可向A瓶內放入幾粒沸石或碎玻璃、碎磚瓦等。薄荷油具有揮發性，因此在收集瓶口蓋上小塊鋁箔或牛皮紙。【答案】1.（2）B（3）A2/3沸石或碎玻璃、

10、碎磚瓦（4）自來水2 .（1）讓水蒸氣由下而上進行蒸儲（2）使混合氣體冷卻分層（3）薄荷油具有揮發性，以減少薄荷油的散失【能力提升B級】3 .【解析】（1）根據玫瑰精油的化學性質確定提取的方法；蒸儲時，玫瑰精油會隨水分一起蒸儲出來，因此蒸儲得到的是油水混合物。影響玫瑰精油提取的因素很多，如蒸儲的時間、溫度等。(3)蒸儲過程中如果不進行冷卻，部分玫瑰精油會隨水蒸氣蒸發而流失，導致精油提取量下降。(4)由于玫瑰精油具有易揮發的特點，因此，如果瓶裝的玫瑰精油密封不嚴，最好放在溫度較低的環境中，以減少揮發。(5)分析題圖可以看出，a時花中精油的相對含量最高，是采摘花的最佳時期。(6)由于薄荷油與玫瑰精

11、油的化學性質相似，因此，可以采用提取玫瑰精油的方法提取薄荷油。答案：(1)易揮發難溶于水化學性質穩定不是玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸儲出來所得到的是油水混合物蒸儲溫度在一定時間內提取量隨蒸儲時間a的延長而增加，一定時間后提取量不再增加(3)下降部分精油會隨水蒸氣揮發而流失較低減少揮發(5)a(6)能薄荷油與玫瑰精油的化學性質相似4、(1)解析：不同的植物精油的提取方法不同，玫瑰精油穩定性強，難溶于水，用水蒸氣蒸儲法提取。答案：水蒸氣蒸儲不是玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸儲出來，所得到的是油水混合物(2)解析：因為在水中蒸儲會導致檸檬原料焦糊和其中的有效成分水解，所以檸檬芳香油的制備一般用壓榨法。答案：壓榨(3)解析：胡蘿卜素是脂溶性的，所以能用水不溶性有機溶劑進行萃取。橘黃萃取水不溶性有機溶劑5.【解題關鍵】解答本題的關鍵點：掌握蒸儲裝置中各部分的名稱和作用。(2)掌握玫瑰精油的提取方法和過程。掌握出油率的計算公式。【解析】水蒸氣蒸儲裝置中1表示溫度計，2表示出水口，3表示進水口。水從進水口進入，從出水口流出起到冷凝作用。(3)水蒸氣蒸儲法的原理是利用水蒸氣將揮發性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物冷卻后，混合物又會重新分出油層和水層從而將芳香油分離出來經常