1、精選優質文檔-傾情為你奉上酒店職業英語課程標準一、課程基本信息【課程名稱】酒店職業英語【開課時間】第 1-6學期【學時/學分數】學時/3學分【課程類型】專業核心課【授課對象】酒店管理專業二、課程定位 酒店職業英語課程是酒店管理專業的必修核心課程， 是培養學生從事涉外酒店服務工作所需的實用英語技能的課程。本課程的前期課程為 ，后續課程為。本課程一方面服務于高職高專人才培養目標，為酒店管理專業的學生提供進行職業能力培養的方法和手段；另一方面培養學生具有較強的語言表達能力，掌握酒店服務工作的基本業務流程和技能。三、課程培養目標以學生就業為導向，基于酒店服務人員在實際工作中所需掌握的英語口語知識和技能

2、，確定課程教學目標。；典型職業能力本課程的主要目的是圍繞酒店服務工作，教授一定的英語知識，重點訓練和提高學生英語表達技能，使學生能在酒店服務工作中進行流利地交流，為境外旅客提供服務。通過該課程的學習，是學生具有酒店服務工作的基本技能、較突出的語言表達能力，具有從事涉外酒店接待的實踐能力，并使學生為進一步從事涉外酒店實踐工作奠定良好的基礎。1、專業能力能綜合運用所學的英語語言，從事酒店服務工作環境中的客房預訂、接待入住、退房離店、禮賓服務、商務中心服務、總機服務、各項客房服務、餐位預定、引座點菜、席間服務、結賬、康樂服務等各項酒店服務工作。2、方法能力（1）培養學生用英語分析問題和解決問題的能力

3、（2）培養學生的團隊精神及獨立工作能力 （3）能靈活運用所學知識的能力（4）綜合素質和職業能力 3、社會能力（1）具有良好的職業道德素質、心理素質；（2）具備良好的溝通能力、應變能力和處理問題能力；（3）能高效組織和執行工作任務；（4）具有良好的禮儀修養。四、課程設計思路（一）課程設計的理念與思路本課程是依據教育部高職英語教學要求、國家勞動和社會保障部的職業核心能力培訓測評標準以及酒店服務實際工作對職業英語能力的需要而設置的。本課程以酒店服務的各項任務為主線，基于每項工作任務的基本服務程序，通過多個學習任務的完成，直接指向英語應用能力的提高和職業技能的培養，體現職業教育的特點和旅游行業的特色。

4、 本課程的教學主要采用能力本位課程教學模式，從學生的專業、興趣和認知水平出發，發展學生語言表達能力，解決旅游服務的工作問題。能力本位課程教學模式突出用英語完成各項工作任務的能力目標、以酒店服務各部門的工作任務為載體、以學生為主體進行教學和學習。學習任務的設計直接指向英語運用技能，主要反映現代酒店業對英語交際技能的需求。（二）教學內容五、教學內容與學時分配序號學習情境實訓項目參考學時1前廳服務2客房服務3餐飲服務4商務中心5康樂服務6會議服務7購物服務8合 計（學時）六、學習資源的選用1.教材選用建議現代酒店服務英語清華大學出版社，20092.教學參考書及參考資料職業核心能力培訓測評標準，人民出

5、版社，2007 酒店服務人員崗位培訓叢書，人民郵電出版社，2008 ，出版社， ，出版社， 3.參考網站及期刊七、學習情境設計學習情境設計1學習情境1：前廳服務學 時：學習目標：能用英語完成前廳各項服務，為客人進行客房預訂、登記入住、結賬退宿、提供禮賓、問訊和總機服務主要內容教學材料及設備教學地點1. 預訂客房 2. 登記入住 3. 結賬退宿4禮賓服務5總機服務6. 問訊服務教材、多媒體設備、計算機、耳機語音室教學組織步驟教學內容教學方法建議學時分配咨詢l 考慮介紹工作任務的性質和要求，確定項目內容 。l 項目導向計劃l 擬定介紹服務流程的方法；l 擬定授課形式。 ll決策l 與學生討論確定課

6、堂對話的組織形式；l 歸納總結各項服務的表達句。l 比較分析l 歸納總結實施l 圖片、視頻或提問引入，熟悉工作任務；l 講授、練習各項服務的表達句；l 學習對話范文；l 布置任務，學生編對話進行模擬演練。 l 任務驅動l 示范講解檢查l 歸納總結各項前廳服務的服務流程和技能要點；l 檢查學生表演對話。 l 歸納總結l 檢查評估l 按考核標準對結果進行評價l 考核l學習情境設計2學習情境2：客房服務學 時：學習目標：能用英語完成客房各項服務，為客人提供客房清掃、洗衣服務、多項服務及處理特殊情況主要內容教學材料及設備教學地點1. 常規客房服務2. 客房多項服務 3.洗衣服務 4.特殊情況處理教材、

7、多媒體設備、計算機、耳機語音室教學組織步驟教學內容教學方法建議學時分配咨詢l 考慮介紹工作任務的性質和要求，確定項目內容 。l 項目導向計劃l 擬定介紹服務流程的方法；l 擬定授課形式。 ll決策l 與學生討論確定課堂對話的組織形式；l 歸納總結各項服務的表達句。l 比較分析l 歸納總結實施l 圖片、視頻或提問引入，熟悉工作任務；l 講授、練習各項服務的表達句；l 學習對話范文；l 布置任務，學生編對話進行模擬演練。 l 任務驅動l 示范講解檢查l 歸納總結各項前廳服務的服務流程和技能要點；l 檢查學生表演對話。 l 歸納總結l 檢查評估l 按考核標準對結果進行評價l 考核l學習情境設計3學習

8、情境3：餐飲服務學 時：學習目標：能用英語完成各項餐飲服務，為客人進行用餐預訂、引座、點菜、提供席間服務、酒吧和客房送餐服務主要內容教學材料及設備教學地點1. 用餐預訂2. 引座、點菜3. 席間服務 4. 酒吧服務5. 送餐服務教材、多媒體設備、計算機、耳機語音室教學組織步驟教學內容教學方法建議學時分配咨詢l 考慮介紹工作任務的性質和要求，確定項目內容 。l 項目導向計劃l 擬定介紹服務流程的方法；l 擬定授課形式。 ll決策l 與學生討論確定課堂對話的組織形式；l 歸納總結各項服務的表達句。l 比較分析l 歸納總結實施l 圖片、視頻或提問引入，熟悉工作任務；l 講授、練習各項服務的表達句；l

9、 學習對話范文；l 布置任務，學生編對話進行模擬演練。 l 任務驅動l 示范講解檢查l 歸納總結各項前廳服務的服務流程和技能要點；l 檢查學生表演對話。 l 歸納總結l 檢查評估l 按考核標準對結果進行評價l 考核l學習情境設計4學習情境4：商務中心學 時：學習目標：能用英語提供商務中心的各項服務，包括復印、打字、票務等服務主要內容教學材料及設備教學地點1. 文秘服務2. 票務服務教材、多媒體設備、計算機、耳機語音室教學組織步驟教學內容教學方法建議學時分配咨詢l 考慮介紹工作任務的性質和要求，確定項目內容 。l 項目導向計劃l 擬定介紹服務流程的方法；l 擬定授課形式。 ll決策l 與學生討論

10、確定課堂對話的組織形式；l 歸納總結各項服務的表達句。l 比較分析l 歸納總結實施l 圖片、視頻或提問引入，熟悉工作任務；l 講授、練習各項服務的表達句；l 學習對話范文；l 布置任務，學生編對話進行模擬演練。 l 任務驅動l 示范講解檢查l 歸納總結各項前廳服務的服務流程和技能要點；l 檢查學生表演對話。 l 歸納總結l 檢查評估l 按考核標準對結果進行評價l 考核l學習情境設計5學習情境5：康樂服務學 時：學習目標：能用英語提供康樂中心的服務主要內容教學材料及設備教學地點1. 康樂服務教材、多媒體設備、計算機、耳機語音室教學組織步驟教學內容教學方法建議學時分配咨詢l 考慮介紹工作任務的性質

11、和要求，確定項目內容 。l 項目導向計劃l 擬定介紹服務流程的方法；l 擬定授課形式。 ll決策l 與學生討論確定課堂對話的組織形式；l 歸納總結各項服務的表達句。l 比較分析l 歸納總結實施l 圖片、視頻或提問引入，熟悉工作任務；l 講授、練習各項服務的表達句；l 學習對話范文；l 布置任務，學生編對話進行模擬演練。 l 任務驅動l 示范講解檢查l 歸納總結各項前廳服務的服務流程和技能要點；l 檢查學生表演對話。 l 歸納總結l 檢查評估l 按考核標準對結果進行評價l 考核l學習情境設計6學習情境6：會議服務學 時：學習目標：能用英語提供會務服務，包括會議報到服務、餐飲安排和會場布置安排主要

12、內容教學材料及設備教學地點1. 會議服務教材、多媒體設備、計算機、耳機語音室教學組織步驟教學內容教學方法建議學時分配咨詢l 考慮介紹工作任務的性質和要求，確定項目內容 。l 項目導向計劃l 擬定介紹服務流程的方法；l 擬定授課形式。 ll決策l 與學生討論確定課堂對話的組織形式；l 歸納總結各項服務的表達句。l 比較分析l 歸納總結實施l 圖片、視頻或提問引入，熟悉工作任務；l 講授、練習各項服務的表達句；l 學習對話范文；l 布置任務，學生編對話進行模擬演練。 l 任務驅動l 示范講解檢查l 歸納總結各項前廳服務的服務流程和技能要點；l 檢查學生表演對話。 l 歸納總結l 檢查評估l 按考核

13、標準對結果進行評價l 考核l學習情境設計7學習情境7：購物服務學 時：學習目標：能用英語提供酒店商場購物服務主要內容教學材料及設備教學地點1. 購物服務教材、多媒體設備、計算機、耳機語音室教學組織步驟教學內容教學方法建議學時分配咨詢l 考慮介紹工作任務的性質和要求，確定項目內容 。l 項目導向計劃l 擬定介紹服務流程的方法；l 擬定授課形式。 ll決策l 與學生討論確定課堂對話的組織形式；l 歸納總結各項服務的表達句。l 比較分析l 歸納總結實施l 圖片、視頻或提問引入，熟悉工作任務；l 講授、練習各項服務的表達句；l 學習對話范文；l 布置任務，學生編對話進行模擬演練。 l 任務驅動l 示范講解檢查l 歸納總結各項前廳服務的服務流程和技能要點；l 檢查學生表演對話。 l 歸納總結l 檢查評估