1、農學學報2014,4(6):67-71Journal of A海南萬寧市檳榔鮮果含硒狀況調查與分析文立云",符之學二黃麗云"，李艷"，林長慶1(1中國熱帶農業科學院椰子研究所，海南文昌571339;2萬寧市檳榔產業局，海南萬寧571500)摘 要：為了研究萬寧市富硒檳榔鮮果的區域范圍，通過酸消解、原子熒光分光光度法測定海南萬寧檳榔鮮果中硒的含量。結果表明，大茂地區檳榔果硒平均含量最高，平均值為0.042 mg/kg，萬城鎮次之，為0.030 mg/kg，北大鎮和南橋鎮檳榔果硒平均含量最低，為0.016 mg/kg。萬寧市

2、的東部和東北部是檳榔鮮果硒含量分布最高的區域，而西部則是檳榔鮮果硒含量分布最低的區域。關鍵詞：檳榔鮮果；原子熒光光譜法；硒中圖分類號:S59文獻標志碼：A論文編號:2013-0666In vestigati on and An alysis of Sele nium Con te nts in Betel nut in Wanning City, Hai nan Provi nee1 2 1 1 1Liu Liyun , Fu Zhixue , Huang Liyun , Li Yan , Lin Changqing(1 Coconut Researchinstitute, ChineseAc

3、ademyof Tropical Agricultural SciencesWenchang 571339, Hainan, China;2Wanning Betelnut Industry Bureau, Wanning 571500, Hainan, China)Abstract : In order to study the area of selenium-rich beteInut fruit in Wanning City, acid digestion and atomicfluoresce nee spectrum were used to determi nate the c

4、 ontent of sele nium of bete Inut produced in Wanning City, Hainan Province. Results showed that beteInut with the highest content of selenium (average value 0.042 mg/kg) were produced in Damao Area, followed by Wancheng Town (0.030 mg/kg), while Beida Town and Nanqiao Tow n with the lowest c ontent

5、 of sele nium (averagevalue 0.016 mg/kg). Betel nuts with the highest conten t of selenium were mainly distributed in eastern and northeasterin parts of Wanning City, while beteInuts with lowest contentof selenium were in western part of Wanning.Key words : Bete Inut; Atomic Fluoresce nee; Sele nium

6、農學學報2014,4(6):#-71Journal of A農學學報2014,4(6):#-71Journal of A0引言檳榔(Areca catechuL.)屬棕櫚科多年生熱帶經濟 林樹種，原產于馬來西亞，是重要藥用植物之一， 其種 子、果皮、花等均可入藥。中國引種檳榔的歷史悠久， 海南引種迄今亦已有 1500多年。海南和臺灣是中國 檳榔的主產區，云南、廣東、福建、廣西也有少量種植。 全國90%以上的檳榔產自海南， 而萬寧則是海南檳榔 的重要產地之一，有"海南檳榔半萬寧”之稱。由于檳 榔抗性

7、強，適應性廣，管理粗放，種植成本低，經濟效益 好，近年海南檳榔種植業 發展較快，種植面積大幅增 加。檳榔產業成為海南農業中僅次于橡膠的第二大支 柱產業，發展前景十分廣闊。目前， 檳榔種植業在海南 發展迅速，已成為一大支柱產業1-5。目前對檳榔營養的系統研究較少，特別是微量元素對檳榔作用等的研究相對更少。硒作為重要的生命 元素，被認為是構成20種真核蛋白質活性中心，并且有強力催化作用的一種必需微量元素。硒可以防癌、 抗腫瘤、抗愛滋病和抗衰老6，硒被科學家稱之為人體 微量元素中的“抗癌之王”。據研究，缺硒會引起克山 病、大骨病等40多種疾病，硒為植物所必需的營養元 素，由于土壤的硒在地域上分布不均

8、衡，使得植物中硒的含量存在著地區性差異。近年來硒在農牧業中的應 用已得到世界各國的廣泛重視7，所以了解不同地區的硒含量有著一定的實際意義。筆者通過對采集萬寧農學學報2014,4(6):#-71Journal of A農學學報2014,4(6):#-71Journal of A基金項目：農業部熱作農技推廣與體系建設項目“海南省定安縣富文鎮檳榔標準化生產示范園”(13RZNJ);農業部熱帶作物種質資源保護項目“檳榔種質資源保護” (13RZZR);海南省萬寧市“中國檳榔之鄉”發展項目。第一作者簡介：劉立云，男，

9、1972年出生，福建人，副研究員，碩士，主要從事檳榔育種和栽培領域研究。通信地址：571339海南省文昌市文清大道496號 中國熱帶農業科學院椰子研究所，Tel:, E-mail ： Ily1995。收稿日期:2013-09-09，修回日期:2013-11-15。-69 市檳榔園的檳榔鮮果， 定點取樣與測試分析確定萬寧 富硒檳榔生產區域范圍，為開發富硒檳榔產品提供一 定的依據。研究依托“中國檳榔之鄉”的檳榔種植業優 勢，打造富硒檳榔生產示范基地，為富硒檳榔的種植、加工提供標準技術支撐，對打造富硒檳榔的高端品牌、 促進萬寧市中國檳榔之鄉檳榔產品的多樣化將起到重 要的

10、作用。1材料與方法1.1樣品及處理以海南省萬寧市12個鎮的檳榔鮮果（檳榔鮮果指 檳榔開花后經受精、發育約140160天，采收具深綠色、飽滿、多汁、纖維硬度適中的檳榔果實）為研究對象，取樣后將樣品先用自來水洗凈，再用蒸餾水漂洗，擦干后再放入70C鼓風干燥箱烘干，粉碎過100目篩， 裝封口袋中放入干燥器內儲存待用。1.2樣品測試檳榔鮮果中硒含量的測定參照原子熒光法（HG-afs）8-10進行測定。2結果與分析2.1海南萬寧12個鎮檳榔鮮果中的硒含量如表1所示，萬寧市12個鎮中種植的檳榔鮮果硒 含量各不相同。其中12個鎮所選取的20個樣點中，山 根鎮鮮果硒含量存在最小值0.004 mg/kg ,而且

11、硒含量范圍在0.0040.016 mg/kg ,含量均較低；禮紀鎮和龍滾 鎮的鮮果硒含量存在最大值0.089 mg/kg，含量范圍均為 0.0090.089 mg/kg。2.2海南萬寧12個鎮的檳榔果平均硒含量以及富硒含 量比較萬寧市各鄉鎮檳榔果硒平均含量情況如圖1。大茂地區檳榔果硒平均含量最高，平均值為0.042 mg/kg , 萬城鎮次之，為0.030 mg/kg ,北大鎮和南橋鎮檳榔果 硒平均含量最低，為0.016 mg/kg。萬寧市各鄉鎮富硒點數所占選點數含量比例如圖2。海南省萬寧市地方標準 富硒檳榔鮮果（2013年1 月1日實施）11 中規定的富硒檳榔果實中硒含量在 0.020.03

12、 mg/kg ,依據該標準嚴格對12個鄉鎮的10-# -71 mg/kg表1檳榔鮮果中的硒含量鎮名含量鎮名含量鎮名含量鎮名含量長豐10.009山根120.004禮紀20.025興隆130.009長豐20.014山根130.015禮紀30.016興隆140.008長豐30.028山根140.011禮紀40.025興隆150.005長豐40.017山根150.008禮紀50.036興隆160.049長豐50.032山根160.011禮紀60.016興隆170.013長豐60.008山根170.018禮紀70.016興隆180.019長豐70.015山根180.012禮紀80.044興隆190.00

13、6長豐80.019山根190.012禮紀90.013興隆200.016長豐90.009山根200.015禮紀100.038興隆含量范圍0.0060.049長豐100.013山根含量范圍0.0040.016禮紀110.010后安10.011長豐110.010三更羅10.007禮紀120.014后安20.013長豐120.026三更羅20.021禮紀130.010后安30.021長豐130.048三更羅30.025禮紀140.009后安40.011長豐140.024三更羅40.016禮紀150.011后安50.010長豐150.013三更羅50.010禮紀160.068后安60.019長豐160.

14、008三更羅60.008禮紀170.031后安70.024長豐170.063三更羅70.006禮紀180.027后安80.022長豐180.054三更羅80.014禮紀190.029后安90.011長豐190.008三更羅90.017禮紀200.014后安100.021長豐200.081三更羅100.009禮紀含量范圍0.0090.089后安含量范圍0.0100.024長豐含量范圍0.0080.032三更羅110.080龍滾10.024大茂10.049北大10.007三更羅120.029龍滾20.047大茂20.043北大20.010三更羅130.019龍滾30.027大茂30.019北大30

15、.067三更羅140.015龍滾40.014大茂40.021續表1量含硒鎮名含量鎮名含量鎮名含量鎮名含量北大40.010三更羅150.010龍滾50.012大茂50.052北大50.011三更羅160.017龍滾60.022大茂60.020北大60.012三更羅170.009龍滾70.069大茂70.044北大70.017三更羅180.012龍滾80.032大茂80.022北大80.012三更羅190.012龍滾90.089大茂90.111北大90.012三更羅200.009龍滾100.051大茂100.036北大100.021三更羅含量范圍0.0060.029龍滾11

16、0.015大茂含量范圍0.0190.111北大110.025南橋10.016龍滾120.024萬城10.053北大120.010南橋20.008龍滾130.035萬城20.020北大130.009南橋30.015龍滾140.035萬城30.079北大140.016南橋40.011龍滾150.016萬城40.019北大150.012南橋50.015龍滾160.027萬城50.023北大160.015南橋60.014龍滾170.014萬城60.013北大170.017南橋70.016龍滾180.026萬城70.015北大180.009南橋80.047龍滾190.014萬城80.034北大190.0

17、10南橋90.015龍滾200.009萬城90.032北大200.015南橋100.013龍滾含量范圍0.0090.089萬城100.009北大含量范圍0.0070.067南橋110.026興隆10.007萬城含量范圍0.0090.079山根10.228南橋120.035興隆20.010東澳10.010山根20.008南橋130.011興隆30.016東澳20.013山根30.009南橋140.010興隆40.014東澳30.041山根40.009南橋150.025興隆50.015東澳40.018山根50.006南橋160.011興隆60.019東澳50.016山根60.015南橋170.01

18、3興隆70.010東澳60.063山根70.011南橋180.008興隆80.018東澳70.008山根80.009南橋190.008興隆90.019東澳80.019山根90.018南橋200.009興隆100.022東澳90.059山根100.013南橋含量范圍0.0080.047興隆110.010東澳100.020山根110.016禮紀10.089興隆120.012東澳含量范圍0.0080.063-# -# 圖1海南萬寧各鄉鎮取樣點檳榔果的硒平均含量-# 20個取樣點所測定的檳榔果硒含量進行富硒劃定。從圖2并結合表1中可以看出，龍滾鎮20個取樣點中，13個點所測檳榔果硒含量均在 0.020

19、.03 mg/kg ,與總 取樣點所占比例為65%，龍滾鎮富硒點最多，其次為禮 紀鎮、萬城鎮、后安鎮，所占比例均為50%，山根鎮富硒 點與總取樣點所占比例最低， 為5%。2.3海南萬寧檳榔果富硒鎮初步區劃從萬寧地圖中（見圖3）,初步以富硒點與總取樣點 所占比例在50%以上作為富硒鎮，這4個鎮分別為龍 滾鎮、禮紀鎮、萬城鎮、后安鎮，而且這4個鎮均分布在 萬寧市的東部和東北部，西部則是檳榔果硒含量分布 最低的區域。3結論萬寧市12個鎮中種植的檳榔鮮果硒含量變化范圍較大12。大茂地區檳榔果硒平均含量最高，平均值為0.042 mg/kg，萬城鎮次之，為0.030 mg/kg，北大鎮和 南橋鎮檳榔果硒平

20、均含量最低，為0.016 mg/kg。萬寧市的東部和東北部的龍滾鎮、禮紀鎮、萬城鎮、后安鎮 檳榔鮮果硒含量比較高，而西部則是檳榔鮮果硒含量 分布最低的區域。-# -# 圖2海南萬寧各鄉鎮富硒點所占比例-73 -# 圖3海南萬寧檳榔鮮果富硒鎮初步區劃©風農學多報4討論硒是第34號元素，原子量為79,是人體必需微量 元素之一 13，它對人類健康的巨大作用是其他物質無 法替代的。其生物化學功能主要為抗氧化作用，提高紅細胞的攜氧能力，防癌抗癌，保護視器官的健全功能 等14。人體攝入適量的硒非常有利于身體健康，其中實物和飲水是人體硒攝入的主要途徑。本研究對海南 萬寧的熱

21、帶特色農產品檳榔鮮果硒含量進行調查，為富硒檳榔的開發提供了依據，填補了萬寧富硒農產品的又一空白，能在不增加成本的前提下， 提高農產品的 附加值，開拓新的農產品需求市場，增加農民收入，發 展農村經濟。這將帶動海南省熱帶高效農業、科技農業、精準農業、綠色農業、訂單農業的發展，突出“綠色， 健康，安全”的主題。海南萬寧市是中國檳榔的主產區，2011年國家林業局授予萬寧市“中國檳榔之鄉”的稱號。海南島生態 地球化學調查顯示萬寧市富硒土壤面積達1265 km2,占萬寧市土地面積的 66%，是海南島富硒土壤面積最 大，分布最集中地市縣15。值得注意的是，檳榔鮮果中 的硒含量并不是越高越好，由于硒元素具有二

22、重性，即人體內的硒既不能缺少也不能過多，否則都會給身體帶來危害16-17。富硒檳榔也并非要求硒含量過高，而是 指檳榔鮮果中硒含量達到一定水平，且安全無毒副作用，能為特定人群提供一定硒營養的農產品或指硒含 量達富硒標準的食品。所以人體內硒元素一定要保持 平衡，科學補硒才能預防因缺硒或過多硒引起的疾病。檳榔鮮果的質量受到土壤、灌溉水、化肥、氣候等自然因素和人為因素的共同作用，尤其是檳榔種植中肥料的施用，種植時間以及田間管理的差異給富硒檳 榔的調查、篩選帶來了一定的誤差，而這種外部因素對 檳榔鮮果中的硒含量影響究竟有多大，將是今后研究的重點。建議今后開展檳榔種植試驗盡量確保在統一 的管理環境下，逐步實現基地化、標準化生產，篩選出 安全可靠、品質優越、口感優良的富硒檳榔產品。參考文獻1 劉立云，王萍，馮美利，等.火焰原子吸收法測定海南檳榔葉片中金屬元素的研究J.光譜學與光譜分析，2008,28(12):2989-2992.2 譚樂和.海南檳榔生產的現狀、問題及對策J.海南大學學報自然 科學版,2006,24(1):55-59.3 晏小霞，干祝年，王建榮.海南檳榔產業發展現狀分析J.中國熱帶農業,2006(3):12-13.4 葉